Aufrufe: 0 Autor: Site-Editor Veröffentlichungszeit: 19.03.2025 Herkunft: Website
Am Nachmittag des 17. März 2025 Ortszeit wurden die Gewinner der 11. World Food Innovation Awards, organisiert von FoodBev, auf der IFE International Food and Beverage Exhibition in London, Großbritannien, bekannt gegeben.
Laut FoodBev sind die diesjährigen Auszeichnungen die größten aller Zeiten: Mehr als 100 Unternehmen aus der ganzen Welt kamen in 24 Kategorien in die engere Wahl, darunter bestes funktionelles Produkt, beste Getränkeinnovation, beste Technologieinnovation und beste Snacks. Die diesjährigen Auszeichnungen unterstreichen, wie wichtig es ist, den sich ändernden Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden und eine nachhaltige und nährstoffreiche Zukunft für die Lebensmittelindustrie aufzubauen.
In der Kategorie Getränke gingen in diesem Jahr zwei Auszeichnungen an alkoholfreie Cocktails, die auf geringem und keinem Zusatz basieren und mit dem Konzept der Förderung der menschlichen Gesundheit verbunden sind.
1.1. Auszeichnung für das beste Produkt mit geringer/ohne Addition
Betty Buzz – Funkelnder Apfel-Ingwer-Sauerkirsch -Mocktail
Betty Buzz ist eine Getränkemarke, die vom Schauspieler Blake Lively gegründet wurde. Es ist Betty Buzz Sparkling Apple Ginger Sour Cherry Mocktail ist ein alkoholfreier Cocktail, der Aromen von Apfel, Ingwer und Sauerkirsche kombiniert. Das Produkt wird aus kohlensäurehaltigem Wasser, Agavensirup, Apfelsaft, rohem Ingwersaft, Kirschsaft und anderen Rohstoffen hergestellt. Der Saftgehalt beträgt 14 % und es sind keine künstlichen Farb- und Süßstoffe enthalten.
2.Beste Getränkeinnovation
Nanyang Polytechnic – Trio Elixiere
Trio Elixirs ist ein alkoholfreier Cocktail , der von der Nanyang Polytechnic (Singapur) entwickelt wurde und die Flüssigkeitszufuhr und die Darmgesundheit fördern soll.
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Es wird erwartet, dass der weltweite Umsatz mit alkoholarmen und alkoholfreien Getränken von 2023 bis 2027 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6 % wächst, wobei die Kategorie der alkoholfreien Getränke mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7 % wächst34. Der weltweite Absatz von alkoholfreiem Bier wird im Jahr 2023 um 6 %, der von Spirituosen um 15 % steigen und auch der Weinmarkt wird weiterhin stark wachsen .
Die Marktgröße für alkoholfreie Weine wird bis 2027 voraussichtlich 4,5 Milliarden US-Dollar erreichen, und die Gesamtgröße des Marktes für alkoholfreie Getränke wird bis 2034 voraussichtlich 663,54 Milliarden US-Dollar erreichen, gegenüber 320,45 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 (CAGR 7,55 %).
China Inland: Der Einzelhandelsumfang für alkoholfreies Bier wird im Jahr 2023 1,324 Milliarden Yuan erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 29,61 %; Das zukünftige Nachfragewachstum wird voraussichtlich 8,3 % betragen.
Europa und USA : Auf die USA entfallen 31,2 % des weltweiten Marktanteils von alkoholfreiem Bier (2024), wobei das Vereinigte Königreich aufgrund gesundheitlicher Bedenken das Nachfragewachstum vorantreibt ; Frankreich verbessert die Qualität seiner alkoholfreien Weine durch technologische Innovationen wie Umkehrosmose und Vakuumdestillation.
Gesundheits- und rationelle Konsumtrends
Verbraucher (insbesondere jüngere Bevölkerungsgruppen) legen Wert auf zuckerarme, fettarme, alkoholarme oder alkoholfreie Getränke, um „Gesundheitsbewusstsein und Genuss in Einklang zu bringen“. Über die Hälfte der Japaner im Alter von 20 bis 30 Jahren verzichtet auf Alkohol, während „41 % der Erwachsenen weltweit planen, den Alkoholkonsum zu reduzieren“. Die funktionellen Anforderungen steigen, da Produkte mit „Adaptogenen“ (z. B. Ashwagandha) und „Probiotika“ angereichert sind, um Nischenbedürfnissen wie Immununterstützung und Darmgesundheit gerecht zu werden.
„Technologische Innovation und Kategorieentwicklung“
Fortschrittliche Produktionsprozesse (z. B. „Spinning Cone Column-Technologie“) haben traditionelle Geschmacksmängel bei alkoholfreien Getränken behoben und die „Premiumisierung“ beschleunigt. Vielfältige Produktformate – darunter Bier, Wein, Spirituosenalternativen usw Ready -to-drink (RTD)-Cocktails – eignen sich jetzt für vielfältige Konsumszenarien, von ungezwungenen Zusammenkünften bis hin zu formellen Anlässen.
Soziokulturelle Veränderungen
Die wachsende Bevölkerungsgruppe der „nüchtern-neugierigen“ Menschen normalisiert alkoholfreie Optionen in sozialen Umgebungen, wobei Marken „lifestyleorientiertes Marketing“ nutzen, um emotionale Resonanz zu fördern. Jüngere Verbraucher, die die Marktbeherrschung vorantreiben, fordern „Hyper-Personalisierung“, wie etwa die KI-gestützte Personalisierung von Geschmacksrichtungen und Verpackungen zur Differenzierung.
Die Regionen „Asien-Pazifik und Naher Osten“ sind aufgrund ihrer großen Bevölkerungsbasis und eines „ erwachenden Gesundheitsbewusstseins“ bereit, das Wachstum zu dominieren. Funktionelle Getränke (z. B. schlaffördernde und energiesteigernde Formulierungen) und kategorieübergreifende Kooperationen (z. B. mit Tee angereicherte alkoholfreie Cocktails) bieten einen fruchtbaren Boden für Innovationen.
Der Markt für alkoholfreie Getränke hat sich von einer „Nischenalternative“ zu einer „Mainstream-Gesundheitsauswahl“ entwickelt , angetrieben durch „Gesundheitspriorisierung“ , „technologische Durchbrüche “ und „jugendorientierte Kaufkraft“ . Zukünftiger Wettbewerb wird sich auf Qualitätsverbesserung , szenariogesteuerte Innovation (z. B. hybride Nutzungsmöglichkeiten) und Nachhaltigkeitsfähigkeiten konzentrieren . Marken müssen strategisch ein Gleichgewicht zwischen Differenzierung und Skalierbarkeit finden, um langfristigen Wert zu erzielen.
Hainan Hiuier verfügt über eine hervorragende geografische Lage und liefert frische Fruchtrohstoffe für alle Arten von Getränkeprodukten. Wir verfügen über eine eigene Getränkeproduktions- und Abfüllanlage, die unseren Kunden maßgeschneiderte Verarbeitungsdienstleistungen für alkoholische und alkoholfreie Getränke anbieten kann. Verfügt über 5 Produktionsabfülllinien und ein professionelles Forschungs- und Entwicklungsteam für Getränke.
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