Görüntüleme: 0 Yazar: Site Editörü Yayınlanma Tarihi: 2025-03-19 Kaynak: Alan
FoodBev'in düzenlediği 11. Dünya Gıda İnovasyon Ödülleri'nin kazananları, 17 Mart 2025 yerel saatle öğleden sonra İngiltere'nin Londra şehrinde düzenlenen IFE Uluslararası Yiyecek ve İçecek Fuarı'nda açıklandı.
FoodBev'e göre, bu yılın ödülleri şu ana kadarki en büyük ödüller; dünyanın dört bir yanından 100'den fazla şirket, en iyi fonksiyonel ürün, En iyi içecek yeniliği, en iyi teknoloji yeniliği ve en iyi atıştırmalıklar dahil olmak üzere 24 kategoride kısa listeye alındı. Bu yılın ödülleri, değişen tüketici ihtiyaçlarını karşılamanın ve gıda endüstrisi için sürdürülebilir ve besin açısından zengin bir gelecek inşa etmenin önemini vurguluyor.
Bu yıl içecek kategorisinde iki ödül, düşük katkılı ve katkısız, insan sağlığını geliştirme konseptiyle birleşen alkolsüz kokteyllere verildi.
1.1. En İyi Düşük/Eklemesiz Ürün Ödülü
Betty Buzz - Köpüklü Elma Zencefil Vişneli Mokteyl
Betty Buzz, aktör Blake Lively tarafından kurulan bir içecek markasıdır. Betty Buzz Köpüklü Elma Zencefil Vişne Mocktail , elma, zencefil ve vişne tatlarını birleştiren alkolsüz bir kokteyldir. Ürün karbonatlı su, agav şurubu, elma suyu, ham zencefil suyu, vişne suyu ve diğer hammaddelerden yapılmıştır. Meyve suyu içeriği %14 olup yapay renklendirici ve tatlandırıcı içermez.
2.En İyi İçecek Yeniliği
Nanyang Politeknik - Üçlü İksir
Trio Elixirs alkolsüz bir kokteyldir . , Nanyang Polytechnic (Singapur) tarafından geliştirilen ve sıvı alımını ve bağırsak sağlığını geliştirmeyi amaçlayan
~!phoenix_var120_0!~~!phoenix_var120_1!~
Küresel düşük ve alkolsüz içecek satışlarının 2023-2027 arasında yıllık bileşik büyüme oranında %6 büyümesi, alkolsüz kategorinin ise %734'lük bir Bileşik Büyüme Oranı ile büyümesi bekleniyor. Küresel alkolsüz bira satışları 2023'te %6, alkollü içkiler ise %15 artacak ve şarap pazarı da güçlü büyümeyi sürdürecek.
Alkolsüz şarap pazarının büyüklüğünün 2027 yılına kadar 4,5 milyar ABD dolarına ulaşacağı ve toplam alkollü içecek pazarı büyüklüğünün 2025 yılındaki 320,45 milyar ABD dolarından (CAGR %7,55) 2034 yılında 663,54 milyar ABD dolarına ulaşacağı tahmin edilmektedir.
Çin yerel : alkolsüz bira perakende ölçeği, yıllık %29,61'lik bileşik büyüme oranıyla 2023'te 1,324 milyar yuan'a ulaşacak; Gelecekteki talep artışının %8,3 olması bekleniyor.
Avrupa ve ABD : ABD, küresel alkolsüz bira pazar payının (2024) %31,2'sini oluştururken, Birleşik Krallık, sağlıkla ilgili endişeler nedeniyle talebin artmasına neden oluyor ; Fransa, ters ozmoz ve vakumlu damıtma gibi teknolojik yeniliklerle alkolsüz şaraplarının kalitesini artırıyor.
Sağlık ve Akılcı Tüketim Eğilimleri
Tüketiciler (özellikle genç nüfus), 'sağlık bilincini hoşgörüyle dengelemek' için düşük şekerli, az yağlı, düşük alkollü veya alkolsüz içeceklere öncelik veriyor. 20-30 yaşlarındaki Japon bireylerin yarısından fazlası alkolden kaçınırken, küresel yetişkinlerin %41'i alkol tüketimini azaltmayı planlıyor. Bağışıklık desteği ve bağırsak sağlığı gibi niş ihtiyaçları karşılamak için 'adaptojenler' (örn. ashwagandha) ve 'probiyotikler' içeren ürünlerle fonksiyonel talepler artıyor.
Teknolojik Yenilik ve Kategori Evrimi
Gelişmiş üretim süreçleri (örneğin, dönen koni kolon teknolojisi), alkolsüz içeceklerdeki geleneksel tat eksikliklerini çözerek premiumlaştırmayı hızlandırdı. Bira, şarap, alkollü içki alternatifleri dahil olmak üzere çeşitli ürün formatları ve artık içmeye hazır (RTD) kokteyller gündelik toplantılardan resmi etkinliklere kadar çeşitli tüketim senaryolarına hitap ediyor.
'Sosyokültürel Değişimler
' Genişleyen 'ayık meraklı' demografisi, sosyal ortamlarda alkolsüz seçenekleri normalleştiriyor; markalar duygusal yankıyı teşvik etmek için 'yaşam tarzı odaklı pazarlamadan' yararlanıyor. Pazar hakimiyetini artıran daha genç tüketiciler, farklılaşma için tatların ve ambalajların yapay zeka destekli özelleştirilmesi gibi 'hiper kişiselleştirme' talep ediyor.
Büyük nüfus tabanları ve Asya -Pasifik ve Orta Doğu bölgeleri' yönlendirdiği ' 'uyanan sağlık bilincinin' büyümeye hakim olmaya hazırlanıyor. Fonksiyonel içecekler (örn. uykuya yardımcı ve enerji artırıcı formülasyonlar) ve 'kategoriler arası işbirlikleri' (örn. çayla zenginleştirilmiş alkolsüz kokteyller) inovasyon için verimli bir zemin sunuyor.
Alkolsüz içecek pazarı, 'niş bir alternatif'ten ' doğru evrildi ana akım sağlık odaklı tercihe' ile desteklenen 'sağlığa öncelik verme ' , 'teknolojik atılımlar ' ve 'gençlerin yönlendirdiği satın alma gücü ' . Gelecekteki rekabet üzerinde yoğunlaşacak , 'kalite iyileştirme' , 'senaryo odaklı inovasyon' (örneğin hibrit kullanım durumları) ve 'sürdürülebilirlik yetenekleri' . Markaların farklılaşma ve ölçeklenebilirlik arasında bir denge kurması gerekiyor.uzun vadeli değer yakalamak için stratejik olarak
Hainan Hiuier üstün bir coğrafi konuma sahiptir ve her türlü içecek ürünü için taze meyve hammaddeleri sağlamaktadır. Müşterilere alkollü ve alkolsüz içeceklerin özelleştirilmiş işleme hizmetlerini sunmak için profesyonel olan kendi içecek üretim ve dolum tesisimiz var. 5 üretim dolum hattına ve profesyonel içecek araştırma ve geliştirme ekibine sahiptir.
admin@hiuierpack.com whatsapp+86 15318828821 Soruşturmaya hoş geldiniz
