ワールドフードイノベーションアワード2025が発表されました - 低アルコール飲料の将来の傾向

2025年3月17日の現地時間の午後、FoodBevが主催する第11回ワールドフードイノベーション賞の受賞者が、英国ロンドンで開催されたIFE International Beverage Exhibitionで発表されました。

FoodBevによると、今年の賞は史上最大のものであり、世界中の100社以上の企業が24のカテゴリで最終候補になりました。今年の賞は、消費者のニーズの変化を満たし、食品業界にとって持続可能で栄養豊富な未来を築くことの重要性を強調しています。

今年、飲料カテゴリの2つの賞は、非アルコールカクテルに送られました。これは、低くて追加のないものに基づいており、人間の健康を促進するという概念と組み合わされています。

1.1.最高/no添加製品賞

ベティバズ - スパークリングアップルジンジャーサワー チェリーモックテール

Betty Buzzは、俳優のBlake Livelyによって設立された飲み物ブランドです。そのベティバズスパークリングアップルジンジャーサワーチェリー Mocktailは 、リンゴ、生inger、サワーチェリーの風味を組み合わせた非アルコールカクテルです。この製品は、炭酸水、リュウゼツランシロップ、リンゴジュース、生のジンジャージュース、チェリージュース、その他の原材料で作られています。ジュースの含有量は14％で、人工の色や甘味料は含まれていません。

2.最高の 飲料 イノベーション

ナンヤンポリテクニック - トリオエリキシル

Trio Elixirsは非アルコール カクテルで、水分補給と腸の健康を促進したいと考えています。 、ナンヤンポリテクニック（シンガポール）によって開発された 

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グローバルな低アルコール飲料および非アルコール飲料の販売は、2023年から2027年まで6％の複合年間成長率で成長すると予想され、非アルコールカテゴリは7％‌34のCAGRで成長しています。世界的な非アルコールビールの販売は、2023年に6％増加し、スピリットは15％増加し、ワイン市場も強力な成長を維持します。

非アルコールワイン市場の規模は2027年までに45億米ドルに達すると予測されており、 2025年の320.5億米ドルから2034年までにAlcoholicの全体的な飲料 市場規模は663.54億米ドルに達すると予測されています（CAGL 7.55％）‌。 ‌

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中国国内‌： 非アルコールビール 小売スケールは2023年に13億2,400万元に達し、複合年間成長率は29.61％です。将来の需要の成長は8.3％になると予想されます。

‌ヨーロッパ&アメリカ：米国は、世界のアルコールを含まないビール市場シェアの31.2％（2024）を占めており、英国は健康上の懸念による需要の増加を推進しています。フランスは、逆浸透や真空蒸留などの技術革新を通じて、アルコールのないワインの品質を改善しています。

健康と合理的な消費動向
‌消費者（特に若い人口統計）は、低糖、低脂肪、低アルコール、またはアルコールのない飲み物を、in贅との平均的な健康意識に優先しています。 20〜30歳の日本人の半数以上がアルコールを控えていますが、世界の成人の41％がアルコール消費を減らすことを計画しています。機能的な需要は高まっており、製品が免疫サポートや腸の健康などのニッチのニーズに対処するために、adaptogens‌（たとえば、アシュワガンダ）と‌プロビティクスを注入しています。

intechnological Innocation and Category Evolution
‌高度な生産プロセス（例えば、コーンコラムテクノロジーなど）は、アルコールのない飲み物の伝統的なフレーバーの欠陥を解決し、補足を加速しました。ビール、ワイン、スピリットの代替品など、多様な製品形式 r eady-to-drink（RTD）カクテル- 今では、カジュアルな集まりから正式な機会まで、さまざまな消費シナリオに対応しています。

Shifts
insocioctural 若い消費者、市場の支配を促進する、フレーバーのAI対応のカスタマイズや差別化のためのパッケージングなど、需要emand ‌Hyper-personalization ‌。

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新興市場とニッチセグメント

‌アジア太平洋地域および中東の地域は、大規模な人口基地と‌の目覚めの健康意識‌によって駆動される成長を支配する態勢が整っています。機能的な飲み物（例えば、睡眠およびエネルギーブーストの製剤）および‌クロスカテゴリのコラボレーション‌（たとえば、茶感染した非アルコールカクテルなど）は、革新のための肥沃な地面を提供します。

まとめ

ノンアルコール飲料市場は、 「ニッチの代替」から、健康上の優先によって促進された「主流の健康指向の選択」 ‌に促進されました順位付け‌、技術的ブレークスルー‌、および青少年主導の購入電力。将来の競争は、 を中心としています「品質向上」 、‌、シナリオ駆動型のイノベーション‌（たとえば、ハイブリッド使用の機会）、および‌持続可能性能力。ブランドは戦略的にsmide差とスケーラビリティのバランスをとる必要があります。長期的な価値を獲得するためです。

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