दृश्य: 0 लेखक: साइट संपादक प्रकाशन समय: 2025-03-19 उत्पत्ति: साइट
स्थानीय समयानुसार 17 मार्च, 2025 की दोपहर को लंदन, यूके में IFE अंतर्राष्ट्रीय खाद्य और पेय प्रदर्शनी में FoodBev द्वारा आयोजित 11वें विश्व खाद्य नवाचार पुरस्कार के विजेताओं की घोषणा की गई।
फूडबेव के अनुसार, इस साल के पुरस्कार अब तक के सबसे बड़े पुरस्कार हैं, जिसमें दुनिया भर की 100 से अधिक कंपनियों को 24 श्रेणियों में शॉर्टलिस्ट किया गया है, जिनमें सर्वश्रेष्ठ कार्यात्मक उत्पाद, सर्वश्रेष्ठ पेय नवाचार, सर्वश्रेष्ठ प्रौद्योगिकी नवाचार और सर्वश्रेष्ठ स्नैक्स शामिल हैं। इस वर्ष के पुरस्कार उपभोक्ताओं की बदलती जरूरतों को पूरा करने और खाद्य उद्योग के लिए एक टिकाऊ और पोषक तत्वों से भरपूर भविष्य के निर्माण के महत्व पर प्रकाश डालते हैं।
इस वर्ष, पेय पदार्थ श्रेणी में दो पुरस्कार गैर-अल्कोहल कॉकटेल को दिए गए, जो कम और बिना किसी जोड़ पर आधारित हैं और मानव स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की अवधारणा के साथ संयुक्त हैं।
1.1. सर्वश्रेष्ठ कम/बिना अतिरिक्त उत्पाद का पुरस्कार
बेट्टी बज़ - स्पार्कलिंग एप्पल जिंजर सॉर चेरी मॉकटेल
बेट्टी बज़ एक पेय ब्रांड है जिसकी स्थापना अभिनेता ब्लेक लाइवली ने की थी। यह बेट्टी बज़ स्पार्कलिंग एप्पल जिंजर सॉर चेरी है मॉकटेल एक गैर-अल्कोहल कॉकटेल है जो सेब, अदरक और खट्टी चेरी के स्वाद को मिलाता है। उत्पाद कार्बोनेटेड पानी, एगेव सिरप, सेब का रस, कच्चे अदरक का रस, चेरी का रस और अन्य कच्चे माल से बनाया गया है। रस की मात्रा 14% है, और इसमें कृत्रिम रंग और मिठास नहीं हैं।
2.सर्वोत्तम पेय नवप्रवर्तन
नानयांग पॉलिटेक्निक - तिकड़ी अमृत
ट्रायो एलिक्सिर नानयांग पॉलिटेक्निक (सिंगापुर) द्वारा विकसित एक गैर-अल्कोहल कॉकटेल है जो जलयोजन और आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की उम्मीद करता है।
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2023-2027 तक वैश्विक निम्न और गैर-अल्कोहलिक पेय पदार्थों की बिक्री 6% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर से बढ़ने की उम्मीद है, गैर-अल्कोहलिक श्रेणी 7%34 की सीएजीआर से बढ़ रही है। 2023 में वैश्विक गैर-अल्कोहल बीयर की बिक्री में 6% की वृद्धि होगी, स्पिरिट में 15% की वृद्धि होगी, और वाइन बाजार भी मजबूत वृद्धि बनाए रखेगा।
गैर-अल्कोहल वाइन बाजार का आकार 2027 तक 4.5 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है, और समग्र अल्कोहल पेय पदार्थ बाजार का आकार 2025 में 320.45 बिलियन अमेरिकी डॉलर (सीएजीआर 7.55%) से 2034 तक 663.54 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है।
चीन घरेलू : गैर-अल्कोहलिक बियर खुदरा पैमाना 2023 में 1.324 बिलियन युआन तक पहुंच जाएगा, 29.61% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर के साथ; भविष्य में मांग वृद्धि 8.3% होने की उम्मीद है।
यूरोप और यूएसए : वैश्विक अल्कोहल-मुक्त बियर बाजार हिस्सेदारी (2024) में अमेरिका की हिस्सेदारी 31.2% है, ब्रिटेन में स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण मांग में वृद्धि हुई है; फ्रांस रिवर्स ऑस्मोसिस और वैक्यूम डिस्टिलेशन जैसे तकनीकी नवाचारों के माध्यम से अपनी अल्कोहल-मुक्त वाइन की गुणवत्ता में सुधार कर रहा है।
स्वास्थ्य और तर्कसंगत उपभोग रुझान
उपभोक्ता (विशेष रूप से युवा जनसांख्यिकी) भोग के साथ स्वास्थ्य चेतना को संतुलित करने के लिए कम चीनी, कम वसा, कम अल्कोहल या अल्कोहल मुक्त पेय पदार्थों को प्राथमिकता दे रहे हैं। 20-30 वर्ष की आयु के आधे से अधिक जापानी व्यक्ति शराब से परहेज करते हैं, जबकि 41% वैश्विक वयस्क शराब की खपत को कम करने की योजना बनाते हैं। प्रतिरक्षा समर्थन और आंत स्वास्थ्य जैसी विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एडाप्टोजेन्स (उदाहरण के लिए, अश्वगंधा) और प्रोबायोटिक्स से युक्त उत्पादों के साथ कार्यात्मक मांगें बढ़ रही हैं।
तकनीकी नवाचार और श्रेणी विकास
उन्नत उत्पादन प्रक्रियाओं (उदाहरण के लिए, स्पिनिंग कोन कॉलम तकनीक) ने अल्कोहल-मुक्त पेय पदार्थों में पारंपरिक स्वाद की कमियों को हल किया है, जिससे प्रीमियमीकरण में तेजी आई है। विविध उत्पाद प्रारूप—जिनमें बीयर, वाइन, स्पिरिट विकल्प, आदि शामिल हैं रेडी -टू-ड्रिंक (आरटीडी) कॉकटेल - अब आकस्मिक समारोहों से लेकर औपचारिक अवसरों तक, विभिन्न उपभोग परिदृश्यों को पूरा करते हैं।
सामाजिक-सांस्कृतिक बदलाव
* 'शांत-उत्सुक' जनसांख्यिकीय का विस्तार सामाजिक सेटिंग्स में शराब-मुक्त विकल्पों को सामान्य कर रहा है, ब्रांड भावनात्मक अनुनाद को बढ़ावा देने के लिए जीवनशैली-संचालित विपणन का लाभ उठा रहे हैं। युवा उपभोक्ता, बाजार में प्रभुत्व को बढ़ावा देते हुए, अति-वैयक्तिकरण की मांग करते हैं, जैसे कि भिन्नता के लिए स्वादों और पैकेजिंग का एआई-सक्षम अनुकूलन।
एशिया -प्रशांत और मध्य पूर्व क्षेत्र , बड़े जनसंख्या आधार और जागृत स्वास्थ्य चेतना द्वारा संचालित , विकास पर हावी होने के लिए तैयार हैं। कार्यात्मक पेय पदार्थ (उदाहरण के लिए, नींद में मदद करने वाले और ऊर्जा बढ़ाने वाले फॉर्मूलेशन) और क्रॉस-श्रेणी सहयोग (उदाहरण के लिए, चाय-युक्त गैर-अल्कोहल कॉकटेल) नवाचार के लिए उपजाऊ जमीन प्रदान करते हैं।
गैर-अल्कोहलिक पेय बाजार एक 'आला विकल्प' से में विकसित हुआ है 'मुख्यधारा स्वास्थ्य-उन्मुख विकल्प' , जो स्वास्थ्य प्राथमिकता , तकनीकी सफलताओं और युवा-संचालित क्रय शक्ति से प्रेरित है । भविष्य की प्रतियोगिता पर केंद्रित होगी गुणवत्ता वृद्धि , परिदृश्य-संचालित नवाचार (उदाहरण के लिए, हाइब्रिड उपयोग के अवसर), और स्थिरता क्षमताओं । ब्रांडों को भेदभाव और स्केलेबिलिटी के बीच संतुलन बनाना चाहिए।दीर्घकालिक मूल्य हासिल करने के लिए रणनीतिक रूप से
हैनान हियूयर की भौगोलिक स्थिति बेहतर है और यह सभी प्रकार के पेय उत्पादों के लिए ताजे फल का कच्चा माल उपलब्ध कराता है। हमारा अपना पेय उत्पादन और फिलिंग प्लांट है, जो ग्राहकों को अल्कोहलिक पेय और गैर-अल्कोहलिक पेय के लिए अनुकूलित प्रसंस्करण सेवाएं प्रदान करने में पेशेवर है। इसमें 5 उत्पादन फिलिंग लाइनें और पेशेवर पेय अनुसंधान और विकास टीम है।
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