Visualitzacions: 0 Autor: Editor del lloc Hora de publicació: 2025-03-19 Origen: Lloc
La tarda del 17 de març de 2025, hora local, es van anunciar els guanyadors dels 11è Premis Mundials d'Innovació Alimentària organitzats per FoodBev a l'IFE International Food and Beverage Exhibition a Londres, Regne Unit.
Segons FoodBev, els premis d'enguany són els més grans de la història, amb més de 100 empreses d'arreu del món preseleccionades en 24 categories, incloent el millor producte funcional, la millor innovació en begudes, la millor innovació tecnològica i els millors aperitius. Els premis d'enguany destaquen la importància de satisfer les necessitats canviants dels consumidors i construir un futur sostenible i ric en nutrients per a la indústria alimentària.
Enguany, dos premis en la categoria de begudes han estat per a còctels sense alcohol, que es basen en un baix i sense addició i combinats amb el concepte de promoció de la salut humana.
1.1. Premi al millor producte baix/sense addició
Betty Buzz - Escumós de poma, gingebre, cirera mocktail
Betty Buzz és una marca de begudes fundada per l'actor Blake Lively. La seva Betty Buzz escumós Apple Ginger Sour Cherry Mocktail és un còctel sense alcohol que combina sabors de poma, gingebre i cirera. El producte està fet d'aigua carbonatada, xarop d'atzavara, suc de poma, suc de gingebre cru, suc de cirera i altres matèries primeres. El contingut de suc és del 14% i no conté colorants ni edulcorants artificials.
2.Millor begudes en innovació
Nanyang Polytechnic - Trio Elixirs
Trio Elixirs és un sense alcohol còctel desenvolupat per Nanyang Polytechnic (Singapur) que espera promoure la hidratació i la salut intestinal.
~!phoenix_var120_0!~~!phoenix_var120_1!~
S'espera que les vendes mundials de begudes baixes i no alcohòliques creixin a una taxa de creixement anual composta del 6% entre 2023 i 2027, i la categoria no alcohòlica creixi a un CAGR del 7%34. Les vendes mundials de cervesa sense alcohol augmentaran un 6% el 2023, les begudes alcohòliques un 15% i el mercat del vi també mantindrà un fort creixement .
Es preveu que la mida del mercat del vi sense alcohol assoleixi els 4.500 milions de dòlars el 2027, i la mida global del mercat de begudes alcohòliques n'assoleixi els 663.540 milions de dòlars el 2034 des dels 320.450 milions de dòlars el 2025 (CAGR 7,55%) .
Xina nacional : l'escala minorista de cervesa sense alcohol arribarà als 1.324 milions de iuans el 2023, amb una taxa de creixement anual composta del 29,61%; Es preveu que el creixement de la demanda futura sigui del 8,3%.
Europa i EUA : els EUA representen el 31,2% de la quota de mercat mundial de cervesa sense alcohol (2024), i el Regne Unit impulsa el creixement de la demanda a causa de problemes de salut ; França està millorant la qualitat dels seus vins sense alcohol mitjançant innovacions tecnològiques com l'osmosi inversa i la destil·lació al buit.
Tendències de consum racional i de salut
Els consumidors (especialment la demografia més jove) prioritzen les begudes baixes en sucre, baixes en greixos, baixes en alcohol o sense alcohol per equilibrar la consciència de la salut amb la indulgència. Més de la meitat dels japonesos d'entre 20 i 30 anys s'abstenen de consumir alcohol, mentre que el 41% dels adults mundials tenen previst reduir el consum d'alcohol. Les demandes funcionals estan augmentant, amb productes infusionats amb adaptògens (per exemple, ashwagandha) i probiòtics per atendre necessitats de nínxol com el suport immunològic i la salut intestinal.
Innovació tecnològica i evolució de categories
Els processos de producció avançats (per exemple, la tecnologia de columna de con giratòria) han resolt les deficiències de sabor tradicionals de les begudes sense alcohol, accelerant la premiumització. Diversos formats de producte, com ara cervesa, vi, alternatives de begudes alcohòliques i Còctels preparats per beure (RTD) : ara s'adapten a diferents escenaris de consum, des de reunions informals fins a ocasions formals.
Canvis socioculturals
L'expansió demogràfica de 'sobri-curiós' està normalitzant les opcions sense alcohol en entorns socials, amb les marques que aprofiten el màrqueting impulsat per l'estil de vida per fomentar la ressonància emocional. Els consumidors més joves, impulsant el domini del mercat, exigeixen una hiperpersonalització, com ara la personalització de sabors i envasos per a la diferenciació amb IA.
Les regions d'Àsia-Pacífic i Orient Mitjà , impulsades per grans bases de població i una consciència sanitària en despertar , estan a punt per dominar el creixement. Les begudes funcionals (per exemple, les formulacions per a dormir i augmentar l'energia) i les col·laboracions entre categories (per exemple, els còctels sense alcohol amb infusió de te) ofereixen un terreny fèrtil per a la innovació.
El mercat de les begudes no alcohòliques ha evolucionat des d'una 'alternativa de nínxol' a una 'opció principal orientada a la salut' , impulsada per la priorització de la salut , els avenços tecnològics i el poder adquisitiu impulsat pels joves . La competència futura se centrarà en la millora de la qualitat , la innovació impulsada per escenaris (per exemple, ocasions d'ús híbrids) i les capacitats de sostenibilitat . Les marques han d'aconseguir estratègicament un equilibri entre diferenciació i escalabilitat per capturar valor a llarg termini.
Hainan Hiuier té una ubicació geogràfica superior i proporciona matèries primeres de fruita fresca per a tot tipus de begudes. Tenim la nostra pròpia planta de producció i ompliment de begudes, professional per oferir als clients serveis de processament personalitzats de begudes alcohòliques i no alcohòliques. Té 5 línies d'ompliment de producció i un equip professional de recerca i desenvolupament de begudes.
admin@hiuierpack.com whatsapp+86 15318828821 Benvingut a consultar
