Lượt xem: 0 Tác giả: Site Editor Thời gian xuất bản: 19-03-2025 Nguồn gốc: Địa điểm
Chiều ngày 17 tháng 3 năm 2025 theo giờ địa phương, những người chiến thắng Giải thưởng Sáng tạo Thực phẩm Thế giới lần thứ 11 do FoodBev tổ chức đã được công bố tại Triển lãm Thực phẩm và Đồ uống Quốc tế IFE ở London, Vương quốc Anh.
Theo FoodBev, giải thưởng năm nay có quy mô lớn nhất từ trước đến nay, với hơn 100 công ty từ khắp nơi trên thế giới lọt vào danh sách rút gọn ở 24 hạng mục, bao gồm sản phẩm chức năng tốt nhất, cải tiến đồ uống tốt nhất, đổi mới công nghệ tốt nhất và đồ ăn nhẹ tốt nhất. Giải thưởng năm nay nêu bật tầm quan trọng của việc đáp ứng nhu cầu đang thay đổi của người tiêu dùng và xây dựng một tương lai bền vững và giàu dinh dưỡng cho ngành công nghiệp thực phẩm.
Năm nay, hai giải thưởng ở hạng mục đồ uống thuộc về cocktail không cồn, dựa trên hàm lượng thấp và không bổ sung, kết hợp với khái niệm tăng cường sức khỏe con người.
1.1. Giải thưởng sản phẩm thấp/không bổ sung tốt nhất
Betty Buzz - đào chua gừng táo lấp lánh Mocktail vị anh
Betty Buzz là thương hiệu đồ uống được thành lập bởi nam diễn viên Blake Lively. Đó là Betty Buzz Táo lấp lánh vị anh đào chua gừng Mocktail là một loại cocktail không cồn kết hợp hương vị của táo, gừng và anh đào chua. Sản phẩm được làm từ nước có ga, xi-rô cây thùa, nước táo, nước gừng sống, nước ép anh đào và các nguyên liệu thô khác. Hàm lượng nước trái cây là 14% và không chứa màu nhân tạo và chất làm ngọt.
2.tốt nhất đồ uống Đổi mới
Đại học Bách khoa Nanyang - Trio Elixirs
Trio Elixirs là một không cồn loại cocktail được phát triển bởi Đại học Bách khoa Nanyang ( Singapore) với hy vọng thúc đẩy quá trình hydrat hóa và sức khỏe đường ruột.
~!phoenix_var120_0!~~!phoenix_var120_1!~
Doanh số bán đồ uống ít cồn và không cồn trên toàn cầu dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ tăng trưởng gộp hàng năm là 6% từ năm 2023-2027, trong đó danh mục đồ uống không cồn tăng trưởng với tốc độ CAGR là 7%34. Doanh số bán bia không cồn toàn cầu sẽ tăng 6% vào năm 2023, rượu mạnh tăng 15% và thị trường rượu vang cũng sẽ duy trì mức tăng trưởng mạnh mẽ.
Quy mô thị trường rượu vang không cồn được dự đoán sẽ đạt 4,5 tỷ USD vào năm 2027 và quy mô thị trường đồ uống có cồn tổng thể được dự đoán sẽ đạt 663,54 tỷ USD vào năm 2034 từ 320,45 tỷ USD vào năm 2025 (CAGR 7,55%) .
Nội địa Trung Quốc : quy mô bán lẻ bia không cồn sẽ đạt 1,324 tỷ nhân dân tệ vào năm 2023, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 29,61%; Tăng trưởng nhu cầu trong tương lai dự kiến là 8,3%.
Châu Âu & Hoa Kỳ : Hoa Kỳ chiếm 31,2% thị phần bia không cồn toàn cầu (2024), trong đó Vương quốc Anh thúc đẩy nhu cầu tăng trưởng do lo ngại về sức khỏe ; Pháp đang nâng cao chất lượng rượu vang không cồn thông qua đổi mới công nghệ như thẩm thấu ngược và chưng cất chân không.
Xu hướng tiêu dùng hợp lý và sức khỏe
Người tiêu dùng (đặc biệt là nhóm nhân khẩu học trẻ hơn) đang ưu tiên đồ uống ít đường, ít béo, ít cồn hoặc không chứa cồn để 'cân bằng ý thức về sức khỏe với niềm đam mê'. Hơn một nửa số người Nhật Bản trong độ tuổi 20-30 kiêng rượu, trong khi 41% người trưởng thành trên toàn cầu có kế hoạch giảm tiêu thụ rượu. Nhu cầu về chức năng đang tăng lên, với các sản phẩm được bổ sung adaptogens (ví dụ: ashwagandha) và probiotic để giải quyết các nhu cầu thích hợp như hỗ trợ miễn dịch và sức khỏe đường ruột.
Đổi mới công nghệ và phát triển chủng loại
Các quy trình sản xuất tiên tiến (ví dụ: công nghệ cột hình nón quay) đã giải quyết những thiếu sót về hương vị truyền thống trong đồ uống không chứa cồn, đẩy nhanh cao cấp hóa. Dạng sản phẩm đa dạng—bao gồm bia, rượu vang, rượu mạnh thay thế và cocktail pha sẵn (RTD) —hiện phục vụ cho nhiều tình huống tiêu dùng khác nhau, từ những buổi tụ tập bình thường đến những dịp trang trọng.
Sự thay đổi về văn hóa xã hội
Nhóm nhân khẩu học 'tò mò tỉnh táo' ngày càng mở rộng đang bình thường hóa các lựa chọn không uống rượu trong môi trường xã hội, với việc các thương hiệu tận dụng tiếp thị theo định hướng lối sống để thúc đẩy sự cộng hưởng cảm xúc. Người tiêu dùng trẻ hơn, thúc đẩy sự thống trị thị trường, yêu cầu siêu cá nhân hóa, chẳng hạn như tùy chỉnh hương vị và bao bì được hỗ trợ bởi AI để tạo sự khác biệt.
Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương và Trung Đông , được thúc đẩy bởi cơ sở dân số lớn và ý thức về sức khỏe được thức tỉnh , đang sẵn sàng thống trị tăng trưởng. Đồ uống chức năng (ví dụ: công thức hỗ trợ giấc ngủ và tăng cường năng lượng) và sự hợp tác giữa các danh mục (ví dụ: cocktail không cồn pha trà) mang lại mảnh đất màu mỡ cho sự đổi mới.
Thị trường đồ uống không cồn đã phát triển từ một 'sự thay thế thích hợp' thành một 'sự lựa chọn hướng đến sức khỏe phổ thông' , được thúc đẩy bởi ưu tiên sức khỏe , đột phá công nghệ và sức mua hướng đến giới trẻ . Sự cạnh tranh trong tương lai sẽ tập trung vào nâng cao chất lượng , đổi mới theo kịch bản (ví dụ: các dịp sử dụng kết hợp) và khả năng bền vững . Các thương hiệu phải đạt được sự cân bằng một cách chiến lược giữa sự khác biệt và khả năng mở rộng để thu được giá trị lâu dài.
Hải Nam Hiuier có vị trí địa lý ưu việt và cung cấp nguyên liệu trái cây tươi cho các loại sản phẩm đồ uống. Chúng tôi có nhà máy sản xuất và chiết rót đồ uống riêng, chuyên nghiệp để cung cấp cho khách hàng các dịch vụ chế biến theo yêu cầu của đồ uống có cồn và đồ uống không cồn. Có 5 dây chuyền sản xuất và đội ngũ nghiên cứu và phát triển đồ uống chuyên nghiệp.
admin@hiuierpack.com whatsapp+86 15318828821 Chào mừng bạn đến hỏi thăm
