نمایش ها: 0 نویسنده: ویرایشگر سایت زمان انتشار: 2025-07-03 مبدا: محل
شما می توانید یاد بگیرید که چگونه فقط با چند قدم ساده آبجو را دم کنید. آبجو آبجو در خانه احساس هیجان و پاداش می کند. شما تجهیزات خود را جمع می کنید ، همه چیز را تمیز می کنید ، سپس آبجو خانگی خود را دم کنید. پس از آن ، شما اجازه می دهید آن را تخمیر کنید ، آن را بطری کنید و از خانه خود لذت ببرید. بسیاری از افراد شروع به تهیه آبجو در خانه می کنند زیرا می خواهند آبجو خود را تهیه کنند که طعم آن تازه است. خانه سازی مجبور نیست احساس سختی کند. شما فقط مراحل اساسی را دنبال می کنید و از روند کار لذت می برید. هر کس می تواند آبجو خانگی خوشمزه درست در آشپزخانه خود ایجاد کند!
خانه را با یک کیت استارت شروع کنید. این کیت تمام ابزارها و مواد اولیه مورد نیاز شما را دارد.
ابزارهای خود را خیلی خوب بشویید و ضد آب کنید. این آبجو خود را تازه نگه می دارد و سلیقه های بد را متوقف می کند.
به ترتیب هر مرحله از تولید آبجو را دنبال کنید. ابتدا چیزهای خود را آماده کنید. بعد ، آبجو خود را دم کنید. سپس ، بگذارید تخمیر شود. پس از آن ، آن را بطری کنید. آخر ، اجازه دهید شرایط آبجو شما باشد.
دمای تخمیر را بین 65 تا 72 درجه فارنهایت نگه دارید. این به مخمر کمک می کند تا به خوبی کار کند و طعم خوبی داشته باشد.
قبل از اینکه آبجو خود را بطری کنید ، شکر اولیه را اضافه کنید. این باعث ایجاد حباب می شود و آبجو شما را به شما می دهد.
اشتباه نکنید همیشه ابزارهای خود را تمیز کنید. مرحله خنک کننده را عجله نکنید. از بطری های مناسب استفاده کنید.
شروع کردن سبک های آبجو آسان مانند Amber Ale ، Pale Ale یا Brown Ale. این به شما کمک می کند تا در دم کردن بهتر شوید.
به گروه های خانگی بپیوندید و از سایت های آنلاین استفاده کنید. می توانید در دم کردن یاد بگیرید ، ایده ها را به اشتراک بگذارید و بهتر شوید.
شروع کار با Homebrewing هنگام داشتن ابزار و مواد مناسب مناسب بسیار ساده تر است. شما نیازی به وسایل فانتزی ندارید. یک کیت ساده استارت در خانه ، همه چیز را که لازم دارید برای تهیه اولین دسته از آبجو خود به شما می دهد. بیایید آنچه را که شما نیاز دارید تجزیه کنیم و چرا هر مورد مهم است.
یک کیت استارتاپ خانگی حدس و گمان را از بین می برد. شما تمام تجهیزات اصلی Homebrew را در یک جعبه دریافت می کنید. در اینجا یک لیست چک از آنچه در اکثر کیت ها پیدا خواهید کرد آورده شده است:
شما از یک کتری دم کرده برای جوشاندن مواد خود استفاده می کنید. بیشتر کیت ها شامل کتری هستند که حداقل 5 گالن در آن وجود دارد. این اندازه برای دم کردن عصاره و دسته های کوچک به خوبی کار می کند.
تخمیر جایی است که آبجو شما از مایع شیرین به چیزی خوشمزه تبدیل می شود. هواپیمای هوایی اجازه فرار از گاز را می دهد اما میکروب ها را حفظ می کند. شما یک تخمیر می خواهید که تمیز و محکم باشد.
ضد عفونی کننده خانه شما را ایمن نگه می دارد. ابزارهای تمیز به معنای طعم آبجو شما تازه است. بیشتر کیت ها شامل یک ضد عفونی کننده بدون شستشو هستند ، بنابراین پس از تمیز کردن نیازی به شستشو ندارید.
یک سیفون به شما کمک می کند تا آبجو خود را از تخمیر به بطری ها منتقل کنید بدون اینکه رسوب را هم بزنید. کیت ها اغلب شامل بطری ها هستند یا می توانید بطری های تمیز را از آبجو خریداری شده ذخیره کنید.
نکته: همیشه کیت خود را برای دستورالعمل بررسی کنید. هر کیت ممکن است تفاوت های کمی داشته باشد.
بیشتر مبتدیان با دم کردن عصاره شروع می شوند. این روش به جای دانه های خام از عصاره مالت استفاده می کند. باعث صرفه جویی در وقت می شود و باعث می شود خانه داری کمتر مشکل باشد.
عصاره مالت منبع اصلی قند آبجو شماست. به عنوان شربت یا پودر می آید. شما فقط آن را به کتری خود اضافه کرده و هم بزنید.
هاپ طعم و عطر و طعم آبجو شما را می بخشد. کیت ها شامل هاپ های از پیش اندازه گیری شده هستند ، بنابراین نیازی به حدس زدن چقدر برای استفاده نیست.
مخمر شکر را از عصاره مالت می خورد و آن را به الکل تبدیل می کند. شما معمولاً یک بسته مخمر را در کیت خود می گیرید.
آب خوب آبجو خوبی را ایجاد می کند. برای بهترین نتیجه از آب تمیز و شیرین استفاده کنید.
می توانید یک کیت استارت خانگی را بصورت آنلاین یا در یک فروشگاه محلی خانگی خریداری کنید. بسیاری از مغازه ها مشاوره ارائه می دهند و به شما در انتخاب کیت مناسب کمک می کنند. فروشگاه های آنلاین بررسی و گزینه های زیادی دارند. اگر می خواهید Extract Brewing را امتحان کنید ، به دنبال کیت های ساخته شده برای مبتدیان باشید.
توجه: در صورت عدم اطمینان از کمک بخواهید. جوامع خانه دار دوست دارند به کارخانه های جدید کمک کنند.
تمیز نگه داشتن تجهیزات خود مهمترین گام در خانه داری است. اگر این قسمت را پرش کنید یا از طریق آن عجله کنید ، ممکن است با آبجو روبرو شوید که طعم آن بد است یا حتی به هدر رفتن می رود. بیایید در مورد اینکه چرا بهداشت اهمیت دارد صحبت کنیم و چگونه می توانید هر بار این کار را انجام دهید.
شما می خواهید آبجو شما طعم عالی داشته باشد. میکروب های ریز و مخمر وحشی به اندازه مخمر دم کرده ، قند را دوست دارند. اگر وارد آبجو شما شوند ، می توانند عطر و طعم را خراب کنند یا دسته شما را غیرقابل تصور کنند. ابزارهای تمیز آبجو خود را ایمن و خوشمزه نگه می دارند.
نکته: همیشه قبل از اینکه هر چیزی را که بعد از جوشاندن آبجو شما را لمس می کند ، تمیز و ضد عفونی کنید. این شامل تخمیر ، سیفون ، بطری و حتی دستان شما است!
شما به مواد شیمیایی یا ابزار فانتزی احتیاج ندارید. بیشتر کیت های استارت با یک ضد عفونی کننده بدون شستشو همراه هستند. هر بار که دم می کنید این مراحل را دنبال کنید:
همه چیز را با آب گرم بشویید تا گرد و غبار یا آبجو باقیمانده از بین برود.
خرد کنید . کتری ، تخمیر و بطری های خود را با یک برس نرم شما می خواهید هر لکه چسبنده یا مخمر خشک را حذف کنید.
از صابون ظرف خفیف استفاده کنید . اگر لکه های سرسخت را می بینید خوب بشویید تا صابون پشت آن باقی نماند.
ضد عفونی کننده را با آب مخلوط کنید . همانطور که برچسب می گوید ، بیشتر ضد عفونی کننده های بدون بشقاب فقط به مقدار کمی احتیاج دارند.
تجهیزات خود را برای چند دقیقه در محلول خیس کنید. اطمینان حاصل کنید که هر سطح مرطوب می شود.
بگذارید وسایل هوا خشک شود یا مایع اضافی را خاموش کند. از حوله استفاده نکنید ، زیرا می تواند میکروب ها را به عقب اضافه کند.
توجه: ضد عفونی کننده بهترین کار را روی سطوح تمیز انجام می دهد. همیشه ابتدا تمیز کنید ، سپس ضد عفونی کنید.
بسیاری از کارخانه های تولیدی جدید همین اشتباهات را انجام می دهند. می توانید با کمی مراقبت از آنها دوری کنید:
فراموش کردن تمیز کردن قبل از ضد عفونی کردن. مسدود کننده ضد عفونی کننده از کار.
استفاده از حوله های کثیف برای تجهیزات خشک. خشک کردن هوا ایمن تر است.
بعد از ضد عفونی کردن بطری ها یا تخمیر با دستان خود را لمس کنید.
پرش از هواپیمای هوایی یا ضد عفونی کردن آن. میکروب ها نیز می توانند در اینجا دزدکی حرکت کنند.
درپوش های بطری یا شیلنگ سیفون ضد عفونی کننده نیست.
اگر به یاد دارید که هر بار تمیز و ضد عفونی کنید ، خود را برای موفقیت در تولید تنظیم می کنید. دنده تمیز به معنای آبجو بهتر ، هر دسته!
یادگیری نحوه استفاده از آبجو خانگی ، هنگامی که دستورالعمل های واضح و گام به گام را دنبال می کنید ، هیجان انگیز است. نیازی به احساس غرق شدن نیست. شما فقط باید مراحل اساسی را دنبال کنید و از روند خانه داری لذت ببرید. بیایید در هر قسمت قدم بزنیم تا بتوانید آبجو خود را در خانه درست کنید.
با انتخاب یک فضای تمیز و باز برای دم کردن شروع کنید. شما می خواهید یک نقطه با جریان هوای خوب و فضای کافی برای حرکت در اطراف. پیشخوان های خود را پاک کرده و تمام سطوح را پاک کنید. قبل از شروع تمام تجهیزات خود را جمع کنید. این به شما کمک می کند تا سازمان یافته باشید و روند را صاف نگه دارید.
نکته: کتری ، تخمیر کننده ، قاشق ، دماسنج و ضد عفونی کننده خود را آبجو کنید. همه چیز را در دسترس نگه دارید تا نیازی به جستجوی ابزارها در طی فرآیند آبجو نباشید.
بعد ، مواد خود را اندازه گیری کنید. دستور العمل خود را دو بار بررسی کنید و مطمئن شوید که مقادیر مناسب عصاره مالت ، هاپ و مخمر را دارید. برای دقت از مقیاس آشپزخانه یا لیوان های اندازه گیری استفاده کنید. اندازه گیری های خوب به طعم آبجو به درستی کمک می کند.
عصاره مالت را با دقت اندازه گیری کنید. شربت چسبنده می تواند مشکل باشد ، بنابراین از یک اسپاتول استفاده کنید تا همه آن را بیرون بیاورید.
در صورت امکان ، هاپ را با مقیاس کوچک وزن کنید.
بسته مخمر خود را برای مقدار مناسب بررسی کنید.
اگر کیت شما شامل دانه های مخصوص است ، ابتدا آنها را شستشو می دهید. آب را در کتری دم کرده خود تا حدود 150-170 درجه فارنهایت گرم کنید. دانه ها را در یک کیسه مش قرار داده و آنها را درون آب پایین بیاورید. بگذارید 20 تا 30 دقیقه خیس شوند. این مرحله به آبجو شما رنگ و طعم می بخشد.
کیسه دانه را برداشته و بگذارید داخل کتری تخلیه شود. کیف را فشار ندهید ، زیرا این می تواند تلخی را اضافه کند.
اکنون مایع به نام Wort را به جوش می آورید. گرما را روشن کنید و از نزدیک تماشا کنید. پس از شروع جوش ، برای جلوگیری از جوش ، به آن توجه کنید. جوشاندن گرگ میکروب ها را می کشد و به ترکیب طعم ها کمک می کند.
توجه: روند جوش معمولاً 60 دقیقه طول می کشد. در نزدیکی بمانید و اغلب هم بزنید.
بعد از شروع جوش ، عصاره مالت خود را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا حل شود و در پایین سوزانده نشود. پس از مخلوط کردن عصاره ، هاپ را اضافه خواهید کرد. بیشتر دستور العمل ها به شما می گویند چه موقع می توانید هاپ را در طول جوش اضافه کنید. برخی از آنها در ابتدا وارد می شوند ، برخی دیگر نزدیک به انتها برای عطر.
عصاره مالت را از گرما اضافه کنید تا از سوزش جلوگیری شود.
قبل از بازگشت به جوش ، خوب هم بزنید.
دستور العمل خود را برای زمان بندی هاپ دنبال کنید.
هنگامی که جوش تمام شد ، باید به سرعت Wort را خنک کنید. خنک کننده سریع به جلوگیری از ورود میکروب ها کمک می کند و روند را برای مخمر ایمن تر می کند. می توانید از یک حمام یخ در سینک خود یا یک چیلر مخصوص گرگ استفاده کنید.
کتری را در یک سینک پر از آب یخ قرار دهید.
به آرامی هم بزنید تا Wort سریعتر خنک شود.
صبر کنید تا دما تا حدود 65-75 درجه فارنهایت کاهش یابد.
پس از خنک شدن گرگ ، آن را درون تخمیر ضد عفونی خود بریزید. مخمر را در بالا بپاشید. برخی از بسته های مخمر می گویند که هم بزنید ، در حالی که برخی دیگر این کار را نمی کنند. دستورالعمل های موجود در مخمر خود را بررسی کنید.
نکته: اطمینان حاصل کنید که همه چیزهایی که Wort خنک شده را لمس می کند ، ضد عفونی می شود. این آبجو شما را ایمن نگه می دارد.
تخمیر را با درب آب بندی کرده و هواپیمای هوایی را وصل کنید. هواپیمای هوایی اجازه فرار از گاز را می دهد اما میکروب ها را حفظ می کند. تخمیر کننده را در یک نقطه تاریک و خنک قرار دهید. از نور مستقیم خورشید و نوسانات دمای بزرگ خودداری کنید.
کنترل دما برای خانه سازی خوب مهم است. بیشتر مخمر بین 65-72 درجه فارنهایت کار می کند. خیلی گرم یا خیلی سرد می تواند طعم آبجو شما را عجیب کند. در صورت داشتن از دماسنج چوب استفاده کنید. هر روز دما را بررسی کنید.
نکته حرفه ای: اگر فضای شما خیلی گرم می شود ، تخمیر را با یک حوله مرطوب بپیچید یا آن را به یک منطقه خنک تر منتقل کنید.
فرآیند تخمیر معمولاً 1-2 هفته طول می کشد. در هنگام کار مخمر ، حباب ها را در هواپیما مشاهده خواهید کرد. هنگامی که حباب ها کند می شوند ، آبجو شما تقریباً آماده بطری است.
شما به تازگی مراحل اصلی نحوه تولید آبجو در خانه را به پایان رسانده اید. کل فرآیند ، از ابتدا تا انتها ، حدود 2-4 هفته طول می کشد. Homebrewing فرصتی برای یادگیری ، آزمایش و لذت بردن از آبجو تازه ای که خودتان ساخته اید ، به شما می دهد.
پس از تخمیر ، آبجو شما قبل از اینکه بتوانید از آن لذت ببرید ، به مرحله نهایی نیاز دارد. بطری و تهویه مطبوع به شما کمک می کند تا آبجو خود را خسته و آماده نوشیدن کند. این قسمت احساس هیجان انگیز می کند زیرا می بینید که سخت کوشی خود را پرداخت می کند.
Priming Sugar حباب آبجو شما را می بخشد. مقدار کمی شکر را درست قبل از بطری اضافه می کنید. مخمر این قند را می خورد و دی اکسید کربن درست می کند. این گاز در بطری می ماند و آبجو شما را به شما می دهد.
نحوه استفاده از قند آغازگر:
مقدار مناسب شکر را اندازه گیری کنید. بیشتر دستور العمل ها از حدود 2/3 فنجان قند ذرت برای 5 گالن آبجو استفاده می کنند.
چند دقیقه شکر را در یک فنجان آب بجوشانید. این مرحله اطمینان حاصل می کند که شکر تمیز و ایمن است.
آب شکر را خنک کنید. شما نمی خواهید مایع داغ را به آبجو خود اضافه کنید.
آب شکر را درون سطل بطری تمیز خود بریزید.
آبجو خود را از تخمیر به داخل سطل بطری سیفون کنید. با جریان آبجو ، شکر مخلوط می شود.
نکته: به آرامی مخلوط کنید. شما می خواهید قند پخش شود ، اما نمی خواهید رسوب را هم بزنید.
حالا شما باید بطری های خود را پر کنید. این مرحله پاداش دهنده است زیرا می بینید که آبجو خود تقریباً آماده نوشیدن است.
مراحل پر کردن بطری ها:
از یک سیفون ضد عفونی شده یا گرگ بطری استفاده کنید. این ابزار به شما کمک می کند بطری ها را بدون ایجاد آشفتگی پر کنید.
گرز را در پایین هر بطری قرار دهید. بگذارید آبجو جریان یابد تا از بالا به حدود یک اینچ برسد.
گره را بردارید. فضای باقی مانده در بالا ' headspace. ' نامیده می شود.
یک کلاه ضد عفونی شده را روی هر بطری قرار دهید. برای محکم کردن آنها از یک بطری بطری استفاده کنید.
توجه: همیشه بررسی کنید که بطری ها و کلاه های شما تمیز و ضد عفونی شده است. بطری های کثیف می توانند آبجو شما را خراب کنند.
آبجو شما برای بدست آوردن فیزیور به زمان نیاز دارد. این مرحله تهویه نامیده می شود. مخمر قند اولیه را می خورد و حباب هایی را درون بطری های بسته شده ایجاد می کند.
چه کاری باید انجام شود:
بطری های خود را در یک نقطه تاریک و دمای اتاق ذخیره کنید. کمد یا کمد به خوبی کار می کند.
حدود 2 هفته صبر کنید. برخی از آبجو به کمی طولانی تر نیاز دارند ، بنابراین صبور باشید.
بعد از 2 هفته ، یک بطری را خنک کرده و آن را باز کنید. به صدای 'PSST ' گوش دهید. این بدان معنی است که شما آن را درست انجام داده اید!
پله |
کاری که انجام می دهی |
چرا مهم است |
|---|---|---|
قند اولیه را اضافه کنید |
غذای مخمر را برای حباب می دهد |
کربناسیون اتفاق می افتد |
بطری ها را پر کنید |
آبجو را به سمت بطری ها منتقل می کند |
برای ذخیره سازی آماده می شود |
بطری |
مهر و موم در Co₂ |
آبجو را تازه نگه می دارد |
منتظر شرط باشید |
بیایید حباب ها شکل بگیرند |
آبجو مبهم می شود |
نکته: اولین بطری خود را با دوستان به اشتراک بگذارید. موفقیت تولید دم خود را جشن بگیرید!
شما به تازگی بطری و تهویه آبجو خود را تمام کردید. به زودی ، طعم خانگی خود را طعم خواهید داد. از لحظه لذت ببرید - شما آن را به دست آورده اید!
شما می خواهید اولین تجربه خانه داری شما به راحتی پیش برود. در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند هر بار آبجو عالی تهیه کنید:
قبل از شروع دستور العمل خود را تمام راه بخوانید. این به شما کمک می کند تا هر مرحله از روند را درک کنید.
یک نوت بوک نگه دارید. آنچه را که انجام می دهید بنویسید ، چگونه همه چیز به نظر می رسد و آبجو شما چگونه است. می توانید از این یادداشت ها برای بهبود تولید آبجو بعدی خود استفاده کنید.
از مواد تازه استفاده کنید. هاپ های قدیمی یا عصاره مالت بی رنگ می توانند طعم آبجو شما را تغییر دهند.
دمای خود را تماشا کنید. مخمر محدوده خاصی را دوست دارد. خیلی گرم یا خیلی سرد می تواند روند کار را کند کند یا طعم های عجیب و غریب آبجو شما را به شما بدهد.
آبجو خود را در مراحل مختلف طعم دهید. شما با توجه به چگونگی تغییر طعم دهنده ها در طی فرآیند چیزهای زیادی یاد می گیرید.
نکته: سعی کنید استراحت کنید و از آن لذت ببرید. Homebrewing یک سرگرمی است ، نه یک تست!
بسیاری از مبتدیان همان اشتباهات را انجام می دهند. اگر می دانید چه چیزی را تماشا کنید می توانید از آنها جلوگیری کنید:
پرش از مرحله تمیز کردن. ابزارهای کثیف می توانند آبجو شما را خراب کنند.
از دستور العمل پیروی نکنید. حدس زدن مبلغ یا زمان می تواند روند را به هم بزند.
با عجله مرحله خنک کننده. اگر بیش از حد طولانی صبر کنید ، Wort داغ می تواند میکروب ها را به خود جلب کند.
باز کردن تخمیر بیش از حد. شما به هوا اجازه می دهید و خطر خراب کردن دم کرده خود را دارند.
با استفاده از بطری های اشتباه برخی از بطری ها تحت فشار می شکنند. همیشه از بطری های ساخته شده برای آبجو استفاده کنید.
⚠ توجه: اگر اشتباه کردید ، نگران نباشید. هر خانه دار با انجام این کار می آموزد.
گاهی اوقات همه چیز طبق برنامه ریزی پیش نمی رود. در اینجا یک جدول سریع برای کمک به شما در حل مشکلات مشترک در خانه وجود دارد:
مشکل |
آنچه می بینید |
چه کاری باید انجام شود |
|---|---|---|
بدون حباب در هواپیما |
هیچ فعالیتی بعد از 48 ساعت |
بررسی کنید که آیا درب محکم بسته شده است یا خیر. کمی بیشتر صبر کنید. |
آبجو طعم ترش می کند |
طعم دهنده های بد بو یا خاموش |
روند تمیز کردن خود را مرور کنید. دفعه بعد بهتر ضد عفونی کنید. |
آبجو مسطح |
بعد از 2 هفته بدون فاز |
حتماً قند اولیه را اضافه کرده اید. بطری های گرمتر را ذخیره کنید. |
آبجو ابری |
نگاه مبهم |
بگذارید بطری ها طولانی تر بنشیند. قبل از ریختن خنک شوید. |
نکته: اگر گیر افتادید ، در یک گروه خانه دار از شما کمک بخواهید. مردم دوست دارند مشاوره را به اشتراک بگذارند.
شما با هر نوشیدنی بهتر خواهید شد. این روند آسان تر می شود و هر بار که سعی می کنید آبجو شما طعم بهتری خواهد داشت.
شما می خواهید با ساده ترین آبجو خانگی شروع کنید. شما به مهارت های فانتزی یا مواد نادر نیاز ندارید. شما فقط به چند مورد نیاز دارید دستور العمل های آسان Homebrew و کمی صبر. بیایید نگاهی بیندازیم که چگونه آبجو را با سبک هایی که برای مبتدیان خوب کار می کند ، تهیه کنیم.
می توانید این سه دستور العمل کلاسیک را امتحان کنید. هرکدام از مراحل و مواد اولیه اساسی استفاده می کنند. شما یاد خواهید گرفت که چگونه آبجو درست کنید که طعم آن عالی باشد و احساس پاداش برای اشتراک گذاری می کند.
کهربا آل رنگ غنی و طعم صافی به شما می دهد. شما از عصاره مالت ، مقدار کمی از هاپ و یک مخمر تمیز استفاده می کنید. این سبک به خوبی به عنوان اولین دستور العمل آبجو خانگی شما کار می کند. شما یک عطر و طعم متعادل می گیرید که خیلی تلخ یا خیلی شیرین نیست.
مراحل اساسی:
یک کیسه کوچک از دانه های مخصوص را در آب گرم ببندید.
عصاره مالت را اضافه کرده و به جوش بیاورید.
در ابتدا و نزدیک انتهای جوش هاپ را اضافه کنید.
Wort را خنک کنید ، مخمر را اضافه کنید و بگذارید تخمیر شود.
بطری و منتظر کربناسیون باشید.
نکته: کهربا آل اشتباهات کوچک را پنهان می کند. شما یک دم کرده است که هنوز هم طعم خوبی دارد.
Ale Pale یکی از ساده ترین سبک های آبجو خانگی است. با کمی طعم هاپ بیشتر طعم و مزه و طراوت دارید. این دستور العمل به شما امکان می دهد که چگونه آبجو را با رنگ روشن و طلایی درست کنید.
آنچه انجام می دهید:
از عصاره مالت سبک برای یک پایه تمیز استفاده کنید.
برای عطر و طعم و عطر ، هاپ را در دو مرحله اضافه کنید.
تخمیر در دمای پایدار.
بطری را بگذارید و به مدت دو هفته شرایط آن را بگذارید.
می توانید از این آبجو خانگی با پیتزا یا همبرگر لذت ببرید.
قهوه ای قهوه ای عطر و طعم مغذی و صاف به ارمغان می آورد. شما از عصاره مالت تیره و لمس دانه های بو داده استفاده می کنید. این سبک یکی دیگر از گزینه های عالی برای ساده ترین آبجو خانگی است.
مراحل:
دانه های برشته شده شیب دار برای رنگ و طعم.
عصاره مالت را اضافه کرده و با هاپ خفیف جوش دهید.
خنک ، تخمیر و بطری.
شما یک رنگ عمیق و یک پایان ملایم به دست می آورید.
می توانید دستور العمل های Homebrew خود را منحصر به فرد کنید. این روشهای ساده را برای اضافه کردن پیچ و تاب خود امتحان کنید.
می توانید پوست نارنجی ، عسل یا ادویه جات ترشی جات را به ساده ترین آبجو خانگی خود اضافه کنید. در چند دقیقه آخر جوش ، این موارد اضافی را رها کنید. همانطور که می خواهید با مقادیر و طعم کمی شروع کنید.
توجه: آنچه را اضافه می کنید بنویسید. می توانید بهترین خلاقیت های خانگی خود را تکرار کنید.
برای به دست آوردن طعم های جدید می توانید هاپ را در دستور العمل های خود تغییر دهید. انواع مختلف هاپ را امتحان کنید یا در انتهای جوش برای یک عطر تازه هاپ های بیشتری اضافه کنید. این به شما کمک می کند یاد بگیرید که چگونه آبجو درست کنید که با سلیقه شما مطابقت داشته باشد.
اکنون چند دستور العمل آسان برای امتحان کردن دارید. یکی را انتخاب کنید ، مواد خود را جمع کنید و شروع به دم کنید. به زودی از آبجو خانگی خود لذت خواهید برد.
شما اولین دسته از آبجو خانگی خود را به پایان رسانده اید. حالا شما می خواهید در خانه سازی بهتر شوید. دستور العمل های جدید را امتحان کنید و ببینید چه طعم هایی را دوست دارید. هر بار که دم می کنید ، چیز جدیدی یاد می گیرید. می توانید هاپ ها را تغییر دهید ، مخمرهای مختلف را امتحان کنید ، یا میوه ای را برای پیچ و تاب اضافه کنید. برای هر دسته یک نوت بوک نگه دارید. آنچه را که انجام داده اید و چگونه طعم آن را بنویسید. این به شما کمک می کند تا به یاد داشته باشید چه چیزی بهترین کار را انجام می دهد.
می توانید آموزش های ویدیویی را تماشا کنید تا ببینید که چگونه افراد دیگر در خانه تولید می شوند. این فیلم ها هر مرحله را به شما نشان می دهند و نکاتی را به شما می دهند. برخی از خانه داران اشتباهات خود و نحوه رفع آنها را به اشتراک می گذارند. وقتی روند کار را مشاهده می کنید ، سریعتر یاد می گیرید.
نکته: از اشتباه کردن نترسید. هر خانه دار به عنوان یک مبتدی شروع به کار کرد. شما با تمرین بهتر می شوید.
شما روش های زیادی برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد خانه داری دارید. به دنبال آموزش های آنلاین باشید که هر مرحله را توضیح می دهد. برخی از وب سایت ها راهنمائی برای آبجو خانگی دارند و به سؤالات متداول پاسخ می دهند. برای دسته بعدی خود می توانید لیست های چک ، نمودارها و حتی ماشین حساب ها را پیدا کنید.
در اینجا برخی از منابع مفید وجود دارد:
وب سایت های خانگی: این سایت ها دارای دستور العمل ها ، بررسی تجهیزات و آموزش های گام به گام هستند.
کتاب ها: بسیاری از کتاب ها راهنماهای ساده و دستور العمل های آبجو خانگی را به شما می دهند.
انجمن ها: سؤال کنید و از سایر خانه داران پاسخ بخوانید.
آموزش های ویدیویی: اینها به شما کمک می کنند روند آبجو را ببینید و ترفندهای جدیدی را یاد بگیرید.
نوع منبع |
آنچه می گیرید |
|---|---|
آموزش های آنلاین |
دستورالعمل های گام به گام |
کتاب |
راهنماها و دستور العمل های عمیق |
انجمن ها |
مشاوره جامعه |
آموزش ویدیویی |
یادگیری بصری |
توجه: منابع مختلف را امتحان کنید. برخی از افراد با خواندن بهترین چیزها را می آموزند ، برخی دیگر با تماشای.
لازم نیست به تنهایی دم کنید. بسیاری از افراد عاشق خانه سازی هستند و می خواهند به شما کمک کنند. به یک باشگاه محلی یا یک گروه آنلاین بپیوندید. شما می توانید آبجو خانگی خود را به اشتراک بگذارید ، دستور العمل های مبادله ای را به اشتراک بگذارید و مشاوره بخواهید. برخی از گروه ها رویدادهای مزه دار یا مسابقات تولید آبجو را برگزار می کنند. شما با دوستان جدیدی ملاقات می کنید که از همان سرگرمی لذت می برند.
همچنین می توانید در رسانه های اجتماعی صفحات خانگی را دنبال کنید. افراد عکس ، نکات و حتی آموزش های زنده ارسال می کنند. اگر سوالی دارید ، فقط بپرسید. کسی پاسخ خواهد داد و شما را تشویق می کند.
به یک باشگاه خانگی در شهر خود بپیوندید.
در انجمن ها یا گروه های آنلاین ثبت نام کنید.
داستانهای آبجو خود را به اشتراک بگذارید و از دیگران یاد بگیرید.
نکته: پیشرفت خود را جشن بگیرید. هر دسته ای که دم می کنید شما را به یک خانه دار بهتر تبدیل می کند!
وقتی آبجو را در خانه دم می کنید ، اغلب دستور العمل هایی با اندازه گیری های مختلف را مشاهده می کنید. بعضی اوقات گالن را پیدا می کنید ، بارهای دیگر لیترها یا فنجان ها را می بینید. نیازی به احساس سردرگمی نیست. این برگه تقلب به شما کمک می کند تا هر حجم مایع را که در خانه می بینید تبدیل کنید.
شما می خواهید آبجو شما درست طعم دهد. استفاده از مقدار صحیح آب ، عصاره مالت یا هاپ تفاوت بزرگی ایجاد می کند. اگر بیش از حد یا خیلی کم استفاده کنید ، آبجو شما می تواند خیلی قوی یا خیلی ضعیف باشد. دانستن نحوه جابجایی بین گالن ، کوارتز ، پین ها و لیترها شما را از اشتباهات نجات می دهد.
نکته: این ورق تقلب را در نزدیکی منطقه آبجو خود نگه دارید. در صورت نیاز به اندازه گیری یا مقیاس دستور العمل می توانید آن را سریع بررسی کنید.
در اینجا رایج ترین واحدهای مایع که مشاهده خواهید کرد:
گالن (گال)
کوارت (QT)
پین (PT)
فنجان
اونس (اوز)
لیتر (L)
میلی لیتر (ML)
می توانید از این جدول برای تبدیل بین محبوب ترین واحدها در خانه استفاده کنید. فقط شماره مورد نظر خود را پیدا کنید ، سپس به این قسمت نگاه کنید تا ببینید که با آن برابر است.
واحد |
گالن (ایالات متحده) |
کوارت |
پیت کردن |
فنجان |
اونس (fl Oz) |
لیتر |
هزارم لیتر |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 گالن |
1 |
4 |
8 |
16 |
128 |
3.79 |
3،785 |
1 کوارت |
0.25 |
1 |
2 |
4 |
32 |
0.95 |
946 |
1 پین |
0.125 |
0.5 |
1 |
2 |
16 |
0.47 |
473 |
1 فنجان |
0.0625 |
0.25 |
0.5 |
1 |
8 |
0.24 |
237 |
1 اونس |
0.0078 |
0.031 |
0.062 |
0.125 |
1 |
0.03 |
29.57 |
1 لیتر |
0.26 |
1.06 |
2.11 |
4.23 |
33.8 |
1 |
1000 |
1 میلی لیتر |
0.00026 |
0.001 |
0.002 |
0.004 |
0.034 |
0.001 |
1 |
توجه: بیشتر دستور العمل های خانگی از گالن های ایالات متحده استفاده می کنند ، نه گالن انگلستان. همیشه دستور العمل خود را بررسی کنید.
1 گالن = 4 کوارت = 8 پین = 16 فنجان
1 لیتر ≈ 1.06 کوارتز (فقط کمی بیشتر از یک کوارت)
1 فنجان = 8 اونس
1 پین = 2 فنجان
بیایید بگوییم دستور شما برای 5 گالن آب فراخوانی می کند ، اما کتری شما فقط 3 گالن دارد. شما می خواهید دستور العمل را به نصف برش دهید. شما به 2.5 گالن نیاز دارید. این برابر با 10 کوارتز یا حدود 9.5 لیتر است.
PRO : نکته از یک پارچ اندازه گیری با هر دو لیتر و کوارتز مشخص شده استفاده کنید. شما هرگز حدس نمی زنید اشتباه.
اگر می خواهید خودتان ریاضی را انجام دهید می توانید از این فرمول های ساده استفاده کنید:
1 گالن = 3.785 لیتر 1 لیتر = 1000 میلی لیتر 1 کوارت = 0.946 لیتر 1 پین = 473 میلی لیتر 1 فنجان = 237 میلی لیتر
این ورق تقلب را مفید نگه دارید. شما در وقت خود صرفه جویی می کنید و هر بار که دم می کنید از اشتباهات خودداری می کنید!
امروز می توانید اولین دسته خود را شروع کنید. اگر کامل نیست نگران نباشید. هر خانه دار با انجام این کار می آموزد. اولین دم خود را جشن بگیرید و آن را با دوستان به اشتراک بگذارید. با هر امتحان بهتر می شوید.
به یاد داشته باشید: هر متخصص به عنوان یک مبتدی شروع کرد. تمرین پیشرفت می کند!
دستور العمل های جدید را امتحان کنید.
به یک گروه خانه دار بپیوندید.
راهنماها و فیلم های بیشتری را کاوش کنید.
از سفر لذت ببرید. آبجو عالی بعدی شما فقط یک دم از آب است!
شما می توانید آبجو خود را در حدود 4 تا 6 ساعت دم کنید. تخمیر و تهویه 2 تا 4 هفته طول می کشد. بیشتر وقت شما فقط منتظر تمام شدن آبجو است.
شما به ابزارهای فانتزی احتیاج ندارید. یک کیت استارت هر آنچه را که لازم دارید به شما می دهد. می توانید برای دسته اول خود از اجاق گاز آشپزخانه و وسایل اصلی خود استفاده کنید.
بله ، می توانید در فضاهای کوچک دم کنید. دستور العمل برای یک دسته کوچک را انتخاب کنید. اطمینان حاصل کنید که تهویه خوب و مکانی برای ذخیره تخمیر خود دارید.
نگران نباشید! طعم های خاموش برای همه اتفاق می افتد. مراحل تمیز کردن خود را بررسی کنید و دوباره امتحان کنید. بیشتر مشکلات ناشی از ضعف بهداشتی یا نوسانات دما است.
به دنبال حباب های کمتری در هواپیما باشید. بیشتر دسته ها در 1 تا 2 هفته به پایان می رسند. می توانید از هیدرومتر استفاده کنید تا بررسی کنید که آیا خواندن به مدت دو روز یکسان است یا خیر.
بله ، در صورت عدم پیچیدگی می توانید از بطری ها استفاده مجدد کنید. آنها را به خوبی تمیز و ضد عفونی کنید. برای محکم کردن آنها از یک بطری بطری استفاده کنید.
خانه داری در اکثر نقاط ایالات متحده برای مصارف شخصی قانونی است. برای اطمینان از قوانین محلی خود را بررسی کنید. شما نمی توانید آبجو خود را بدون مجوز بفروشید.
