Peržiūros: 0 Autorius: Svetainės redaktorius Paskelbkite laiką: 2025-07-03 Kilmė: Svetainė
Galite išmokti alaus virti vos keliais paprastais veiksmais. Alaus darymas namuose jaučiasi įdomus ir naudingas. Jūs renkate savo įrangą, viską išvalote, tada užvirkite naminį alų. Po to jūs leidote jam fermentuoti, išpilstyti ir mėgautis savo namų gaminiu. Daugelis žmonių pradeda gaminti namus, nes nori gaminti savo alų, kuris skonis švieži. Namų mėgėjams nereikia jaustis sunkiai. Jūs tiesiog atliksite pagrindinius veiksmus ir mėgaujatės procesu. Kiekvienas gali sukurti skanų naminį alų tiesiai savo virtuvėje!
Pradėkite nuo pradinio rinkinio. Komplekte yra visi pagrindiniai įrankiai ir ingredientai, kurių jums reikia.
Labai gerai nuplaukite ir sutvarkykite savo įrankius. Tai Laikykite savo alų šviežią ir nustoja blogus skonius.
Laikykitės kiekvieno alaus darymo veiksmo. Pirmiausia paruoškite savo daiktus. Toliau užvirkite savo alų. Tada leiskite jam fermentuoti. Po to išpilstykite. Paskutinis, leiskite savo alaus būklei.
Laikykite fermentacijos temperatūrą nuo 65 iki 72 ° F. Tai padeda mieliams gerai dirbti ir suteikia gerą skonį.
Prieš išpilstydami alų, įpilkite grunto cukraus. Tai daro burbuliukus ir suteikia jūsų alaus gailestį.
Nedarykite bendrų klaidų. Visada valykite savo įrankius. Neskubėkite aušinimo žingsnio. Naudokite tinkamus butelius.
Pradėkite nuo Lengvas alaus stilius , pavyzdžiui, „Amber Ale“, „Pale Ale“ ar „Brown Ale“. Tai padeda geriau alaus gaminti.
Prisijunkite prie „Homebrewing“ grupių ir naudokite internetines svetaines. Galite išmokti, dalytis idėjomis ir geriau alaus gaminti.
Pradėjimas nuo namų apyvokos reikmenų jaučiasi daug lengviau, kai turite tinkamus įrankius ir ingredientus. Jums nereikia išgalvotų įtaisų. Paprastas „Homebrewsing Starter“ rinkinys suteikia jums viską, ko jums reikia, kad užvirintumėte savo pirmąją alaus partiją. Suskaidykime tai, ko jums reikia ir kodėl kiekvienas daiktas yra svarbus.
„Homebrewing“ starterio rinkinys atima spėliones. Vienoje dėžutėje gausite visą pagrindinę „Homebrew“ įrangą. Čia yra kontrolinis sąrašas to, ką rasite daugumoje rinkinių:
Norėdami užvirti savo ingredientus, naudojate alaus virdulį. Daugelyje rinkinių yra virdulys, kuriame yra mažiausiai 5 galonai. Šis dydis gerai tinka alaus darymui ir mažoms partijoms.
Fermentatorius yra tas, kuriame jūsų alus iš saldaus skysčio virsta kažkuo skaniu. Oro užraktas leidžia dujoms pabėgti, tačiau neleidžia mikrobams. Norite, kad būtų lengva valyti ir tvirti.
„Sanitizer“ saugo jūsų namų gaminius. Švarūs įrankiai reiškia, kad jūsų alaus skonis yra šviežias. Daugelyje rinkinių yra skalavimo dezinfekavimo priemonė, todėl jums nereikia skalauti po valymo.
Siphonas padeda jums perkelti alų iš fermentatoriaus į butelius, nemaišant nuosėdų. Rinkiniuose dažnai yra butelių arba galite išsaugoti švarius butelius iš parduotuvėje pirkto alaus.
Patarimas: visada patikrinkite, ar nėra instrukcijų. Kiekvienas rinkinys gali turėti nedidelius skirtumus.
Dauguma pradedančiųjų pradeda nuo ištraukimo alaus darymo. Šis metodas vietoj žalių grūdų naudoja salyklo ekstraktą. Tai taupo laiką ir daro namų apykaklę mažiau sudėtingą.
Salyklės ekstraktas yra pagrindinis jūsų alaus cukraus šaltinis. Tai ateina kaip sirupas ar milteliai. Jūs tiesiog pridedate jį prie virdulio ir išmaišote.
Apyniai suteikia jūsų alaus skonį ir aromatą. Komplektuose yra iš anksto išmatuotų apynių, todėl jums nereikia atspėti, kiek daug reikia naudoti.
Mielės valgo cukrų iš salyklo ekstrakto ir paverčia jį alkoholiu. Savo rinkinyje paprastai gaunate mielių paketą.
Geras vanduo gamina gerą alų. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite švarų, gėlo vandens.
Internete galite nusipirkti „Homebrewsing“ starterio rinkinį ar vietinėje „Homebrew“ parduotuvėje. Daugelis parduotuvių siūlo patarimus ir padeda išsirinkti tinkamą rinkinį. Internetinėse parduotuvėse yra apžvalgų ir daug pasirinkimų. Jei norite išbandyti alaus daryklą, ieškokite rinkinių, pagamintų pradedantiesiems.
Pastaba: paprašykite pagalbos, jei jaučiatės tikri. Namų mėgėjų bendruomenės mėgsta padėti naujoms alaus darykloms.
Svarbiausias žingsnis į namus, kai jūsų įranga yra švari ir dezinfekuota. Jei praleisite šią dalį ar skubate per ją, galite baigti alų, kuris skonis blogas ar net eikvoja. Pakalbėkime apie tai, kodėl sanitarijos svarbu ir kaip jūs galite tai padaryti teisingai kiekvieną kartą.
Norite, kad jūsų alus būtų puikus. Mažyčiai mikrobai ir laukinės mieliai mėgsta cukrų, kaip ir alaus daryklos. Jei jie patenka į jūsų alų, jie gali sugadinti skonį arba padaryti jūsų partiją neišsenkamą. Švarūs įrankiai saugo jūsų alų ir skanus.
Patarimas: visada valykite ir dezinfekuokite, prieš paliesdami viską, kas palies jūsų alų, virdami. Tai apima jūsų fermentuotoją, sifoną, butelius ir net jūsų rankas!
Jums nereikia išgalvotų chemikalų ar įrankių. Daugelis starterių rinkinių yra su skalavimu. Atlikite šiuos veiksmus kiekvieną kartą, kai užvirsite:
Viską nuplaukite šiltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ar likusį alų.
Nuvalykite virdulį, fermentuojamąjį ir butelius minkštu šepetėliu. Norite pašalinti bet kokias lipnias vietas ar džiovintas mieles.
naudokite švelnų indų muilą . Jei matote užsispyrusias dėmes, Nuplaukite gerai, kad muilas neužsibodo.
sumaišykite dezinfekavimo priemonę su vandeniu. Kaip sakoma etiketėje, Daugeliui skalavimų dezinfekuotojų reikia tik nedidelio kiekio.
Kelias minutes pamirkykite savo įrangą tirpale. Įsitikinkite, kad kiekvienas paviršius sušlapo.
Leiskite daiktams išdžiūti arba nusausinti papildomą skystį. Nenaudokite rankšluosčio, nes jis gali pridėti mikrobų.
Pastaba: dezinfekavimo priemonė geriausiai veikia švarius paviršius. Visada pirmiausia valykite, tada dezinfekuokite.
Daugelis naujų aludarių daro tas pačias klaidas. Galite jų išvengti šiek tiek atsargiai:
Pamiršta valyti prieš dezinfekuojant. Nešvarumai blokuoja dezinfekavimo priemonę nuo darbo.
Nešvarių rankšluosčių naudojimas džiovinant įrangą. Oro džiovinimas yra saugesnis.
Palieskite vidinius butelius ar fermenterius rankomis po dezinfekavimo.
Praleiskite oro užraktą ar nesijaudinkite. Čia taip pat gali įsitraukti mikrobai.
Ne sanitariniai butelių dangteliai ar sifono žarnos.
Jei prisimenate kiekvieną kartą valyti ir dezinfekuoti, pasirinksite sau alaus daryklą. „Clean Gear“ reiškia geresnį alų, kiekviena partija!
Išmokimas, kaip „Homebrew“ alus, jaučiasi įdomus, kai vykdote aiškias, žingsnis po žingsnio instrukcijas. Jums nereikia jaustis priblokšti. Jums tereikia atlikti pagrindinius veiksmus ir mėgautis namų žaidimo procesu. Eikime per kiekvieną dalį, kad galėtumėte namuose gaminti savo alų.
Pradėkite rinkdami švarią, atvirą alaus darymo vietą. Norite vietos su geru oro srautu ir pakankamai vietos judėti. Išvalykite savo skaitiklius ir nuvalykite visus paviršius. Prieš pradėdami, surinkite visą savo įrangą. Tai padeda išlikti organizuotam ir išlaikyti procesą sklandžiai.
Patarimas: Išleiskite alaus virdulį, fermentuotoją, šaukštą, termometrą ir sanitariją. Laikykite viską pasiekiamame, kad alaus darymo metu nereikėtų ieškoti įrankių.
Tada išmatuokite savo ingredientus. Dar kartą patikrinkite savo receptą ir įsitikinkite, kad turite reikiamą kiekį salyklo ekstrakto, apynių ir mielių. Tikslumui naudokite virtuvės skalę arba puodelius. Geri matavimai padeda jūsų alaus skoniui teisingai.
Atidžiai išmatuokite salyklo ekstraktą. Lipnus sirupas gali būti sudėtingas, todėl naudokite mentelę, kad visa tai išeitų.
Jei įmanoma, pasverkite apynius su nedideliu mastu.
Patikrinkite mielių paketą, ar nėra reikiamo kiekio.
Jei jūsų rinkinyje yra specialūs grūdai, pirmiausia juos paslėpsite. Šildykite vandenį savo alaus virdulyje iki maždaug 150–170 ° F. Įdėkite grūdus į tinklelio maišą ir nuleiskite juos į vandenį. Leiskite jiems mirkyti 20–30 minučių. Šis žingsnis prideda jūsų alaus spalvą ir skonį.
Nuimkite grūdų maišą ir leiskite nutekėti į virdulį. Neapspauskite maišo, nes tai gali padidinti kartumą.
Dabar jūs užvirsite skystį, vadinamą misa. Pasukite šilumą ir atidžiai stebėkite. Kai jis pradės virti, stebėkite jį, kad išvengtumėte virvių. Verdama žudynę žudo mikrobus ir padeda maišyti skonius.
Pastaba: Virimo procesas paprastai trunka 60 minučių. Būkite netoliese ir dažnai maišykite.
Kai misa pradeda virti, įpilkite savo salyklo ekstrakto. Maišykite lėtai, kad jis ištirptų ir nedegtų apačioje. Kai ekstraktas bus sumaišytas, pridėsite apynių. Dauguma receptų nurodo, kada virimo metu pridėti apynių. Vieni eina į pradžią, kiti - aromato pabaigoje.
Įpilkite salyklo ekstrakto nuo ugnies, kad išvengtumėte deginimo.
Prieš grįždami į virinimą, išmaišykite gerai.
Vykdykite savo apynių laiko receptą.
Kai virimas bus atliktas, turite greitai vėsinti misą. Greitas aušinimas padeda išvengti mikrobų patekimo ir daro procesą saugesnį mielėms. Savo kriauklėje galite naudoti ledo vonią arba specialų misos aušintuvą.
Įdėkite virdulį į kriauklę, užpildytą lediniu vandeniu.
Švelniai išmaišykite, kad misa greičiau atvėstų.
Palaukite, kol temperatūra nukris iki maždaug 65–75 ° F.
Kai misa atvės, supilkite ją į savo dezinfekuotą fermentatorių. Pabarstykite mieles ant viršaus. Kai kurie mielių paketai sako maišyti, o kiti - ne. Patikrinkite mielių instrukcijas.
Patarimas: įsitikinkite, kad viskas, kas liečia atvėsintą žalą, yra dezinfekuota. Tai apsaugo jūsų alų.
Užklijuokite fermentatorių dangčiu ir pritvirtinkite oro užraktą. Oro užraktas leidžia dujoms pabėgti, tačiau neleidžia mikrobams. Įdėkite fermentatorių į tamsią, vėsią vietą. Venkite tiesioginių saulės spindulių ir didelių temperatūros svyravimų.
Temperatūros kontrolė yra raktas į gerą namų žaidimą. Dauguma mielių geriausiai veikia 65–72 ° F. Per karšta ar per šalta jūsų alaus skonis gali būti keistas. Jei turite, naudokite „Stick“ termometrą. Patikrinkite temperatūrą kiekvieną dieną.
Pro patarimas: Jei jūsų erdvė tampa per šilta, apvyniokite fermentuojamąjį drėgną rankšluostį arba perkelkite jį į vėsesnę vietą.
Fermentacijos procesas paprastai trunka 1–2 savaites. Airloke pamatysite burbuliukus kaip mieliai. Kai burbuliukai sulėtėja, jūsų alus yra beveik paruoštas išpilstymui.
Ką tik baigėte pagrindinius veiksmus, kaip gaminti alų namuose. Visas procesas nuo pradžios iki pabaigos trunka apie 2–4 savaites. „Homebrewing“ suteikia jums galimybę mokytis, eksperimentuoti ir mėgautis šviežiu alumi, kurį patys pagaminote.
Po fermentacijos jūsų alui reikia paskutinio žingsnio, kad galėtumėte juo mėgautis. Išpilstymo ir kondicionierius padeda jūsų alui pasidaryti gazuotai ir pasiruošti gerti. Ši dalis jaučiasi jaudinanti, nes jūs matote, kad jūsų sunkus darbas atsipirko.
Gruntinis cukrus suteikia jūsų alaus burbuliukams. Prieš išpilstydami išpilstydami, pridedate nedidelį kiekį cukraus. Mielės valgo šį cukrų ir gamina anglies dioksidą. Šios dujos lieka buteliuke ir suteikia jūsų alui.
Kaip naudoti pradinį cukrų:
Išmatuokite reikiamą cukraus kiekį. Daugelyje receptų yra apie 2/3 puodelio kukurūzų cukraus už 5 galonus alaus.
Kelias minutes virkite cukraus puodelyje vandens. Šis žingsnis užtikrina, kad cukrus yra švarus ir saugus.
Atvėsinkite cukraus vandenį. Jūs nenorite į savo alų pridėti karšto skysčio.
Supilkite cukraus vandenį į švarią buteliuko kibirą.
Siphon savo alų iš fermento į išpilstymo kibirą. Cukrus susimaišo, kai teka alus.
Patarimas: švelniai sumaišykite. Norite, kad cukrus pasiskirsto, tačiau nenorite maišyti nuosėdų.
Dabar jūs turite užpildyti savo butelius. Šis žingsnis jaučiasi naudingas, nes matote, kad jūsų alų yra beveik paruoštas gerti.
Butelių užpildymo veiksmai:
Naudokite dezinfekuotą sifoną ar išpilstymo lazdelę. Šis įrankis padeda užpildyti butelius, nepadarant netvarkos.
Įdėkite lazdelę į kiekvieno butelio dugną. Leiskite alui tekėti tol, kol jis pasieks maždaug vieną colį nuo viršaus.
Pašalinkite lazdelę. Viršuje palikta erdvė vadinama „Headspace.“.
Ant kiekvieno buteliuko uždėkite dezinfekuotą dangtelį. Naudokite buteliuką, kad juos sandariai užsandarintumėte.
Pastaba: visada patikrinkite, ar jūsų buteliai ir dangteliai yra švarūs ir dezinfekuoti. Nešvarūs buteliai gali sugadinti jūsų alų.
Jūsų alui reikia laiko, kad būtų galima pasigrožėti. Šis etapas vadinamas kondicionavimu. Mielės valgo pradinį cukrų ir gamina burbuliukus sandariuose buteliuose.
Ką daryti toliau:
Savo butelius laikykite tamsioje, kambario temperatūros vietoje. Spinta ar spintelė veikia gerai.
Palaukite maždaug 2 savaites. Kai kuriems alui reikia šiek tiek ilgiau, todėl būkite kantrūs.
Po 2 savaičių atšalkite buteliuką ir atidarykite. Klausykite „psst “ garso. Tai reiškia, kad jūs tai padarėte teisingai!
Žingsnis |
Ką tu darai |
Kodėl tai svarbu |
|---|---|---|
Įpilkite grunto cukraus |
Duoda mielių maistą burbulams |
Nutinka karbonizacija |
Užpildykite butelius |
Perkelia alų į butelius |
Ruošiasi saugojimui |
Cap buteliai |
Sandarikliai CO₂ |
Laiko alų šviežią |
Palaukite, kol su sąlyga |
Leidžia burbuliukams formuoti |
Alus pasidaro gazuotas |
Patarimas: pasidalykite savo pirmuoju buteliu su draugais. Švęskite savo alaus sėkmę!
Jūs ką tik baigėte išpilstymą ir savo alaus kondicionierių. Netrukus paragausite savo naminio alaus. Mėgaukitės akimirka - jūs uždirbote!
Norite, kad jūsų pirmoji namų gaminimo patirtis vyktų sklandžiai. Čia yra keletas patarimų, kurie padeda kiekvieną kartą gaminti puikų alų:
Prieš pradėdami perskaitykite savo receptą. Tai padeda suprasti kiekvieną proceso žingsnį.
Laikykite nešiojamąjį kompiuterį. Užsirašykite, ką darote, kaip viskas atrodo ir kaip skonis jūsų alus. Galite naudoti šias pastabas, kad patobulintumėte savo kitą alų.
Naudokite šviežius ingredientus. Senieji apyniai ar pasenęs salyklo ekstraktas gali pakeisti jūsų alaus skonį.
Stebėkite savo temperatūrą. Mielės mėgsta tam tikrą diapazoną. Per karšta ar per šalta gali sulėtinti procesą arba suteikti savo alaus keistų skonių.
Paragaukite alaus skirtinguose etapuose. Jūs daug sužinote pastebėdami, kaip skoniai keičiasi proceso metu.
Patarimas: pabandykite atsipalaiduoti ir linksmintis. „HomeBrewing“ yra hobis, o ne testas!
Daugelis pradedančiųjų daro tas pačias klaidas. Galite jų išvengti, jei žinote, ką žiūrėti:
Praleiskite valymo žingsnį. Nešvarūs įrankiai gali sugadinti jūsų alų.
Nesilaikant recepto. Spėjimo sumos ar laikai gali suklaidinti procesą.
Skubant aušinimo žingsnį. Karšta misa gali pritraukti mikrobus, jei per ilgai laukiate.
Fermentatoriaus atidarymas per dažnai. Jūs leidote orą ir rizikuojate sugadinti jūsų alaus.
Naudojant netinkamus butelius. Kai kurie buteliai nutrūksta esant slėgiui. Visada naudokite butelius, pagamintus alui.
⚠️ Pastaba: jei padarysite klaidą, nesijaudinkite. Kiekvienas namų žaidėjas mokosi darydamas.
Kartais viskas klostosi ne taip, kaip planuota. Čia yra greitas stalas, padedantis išspręsti įprastas namų gaminimo problemas:
Problema |
Ką matai |
Ką daryti |
|---|---|---|
Nėra burbuliukų oro užrakto |
Jokios veiklos po 48H |
Patikrinkite, ar dangtis sandariai uždaromas. Palaukite šiek tiek ilgiau. |
Alaus skonis yra rūgštus |
Funky arba be skonio |
Peržiūrėkite savo valymo procesą. Kitą kartą dezinfekuokite geriau. |
Plokščias alus |
Jokio gaudymo po 2 savaičių |
Įsitikinkite, kad pridėjote pradinį cukrų. Laikykite butelius šiltesnius. |
Debesuotas alus |
Apmaudu |
Tegul buteliai sėdi ilgiau. Prieš pilant. |
Patarimas: jei įstrigote, paprašykite pagalbos namų gaminimo grupėje. Žmonės mėgsta dalytis patarimais.
Su kiekvienu alaus daryk geriau. Procesas tampa lengvesnis, o jūsų alus bus geresnis kiekvieną kartą, kai bandysite.
Norite pradėti nuo paprasčiausio naminio alaus. Jums nereikia išgalvotų įgūdžių ar retų ingredientų. Jums tiesiog reikia kelių Paprasti namų gaminių receptai ir šiek tiek kantrybės. Pažvelkime, kaip pasigaminti alaus su stiliais, kurie gerai tinka pradedantiesiems.
Galite išbandyti šiuos tris klasikinius receptus. Kiekvienas iš jų naudoja pagrindinius veiksmus ir ingredientus. Išmoksite gaminti alų, kuris būtų puikus skonis, ir jaučiatės naudingas pasidalyti.
„Amber Ale“ suteikia turtingą spalvą ir sklandų skonį. Jūs naudojate salyklo ekstraktą, nedidelį kiekį apynių ir švarias mieles. Šis stilius veikia kaip jūsų pirmasis naminis alaus receptas. Jūs gaunate subalansuotą skonį, kuris nėra per daug kartaus ar per saldus.
Pagrindiniai veiksmai:
Stiprokite nedidelį maišą specialių grūdų karštu vandeniu.
Įpilkite salyklo ekstrakto ir užvirkite.
Įpilkite apynių pradžioje ir šalia virimo pabaigos.
Atvėsinkite misą, įpilkite mielių ir leiskite fermentuoti.
Butelis ir palaukite karbonizacijos.
Patarimas: „Amber Ale“ slepia mažas klaidas. Gaunate atleidžiantį alų, kuris vis dar skanus.
„Pale Ale“ yra vienas paprasčiausių naminio alaus stilių. Jūs gaunate traškią, gaivų skonį su šiek tiek daugiau apynių skonio. Šis receptas leidžia pamatyti, kaip gaminti alų su ryškia, auksine spalva.
Ką tu darai:
Naudokite lengvą salyklo ekstraktą švariai.
Įpilkite apynių dviem skonio ir aromato etapais.
Fermentuojant pastovią temperatūrą.
Buteliuką ir leiskite jam dvi savaites.
Galite mėgautis šiuo naminiu alumi su pica ar mėsainiais.
Rudas ale suteikia riešutą, sklandų skonį. Jūs naudojate tamsesnį salyklo ekstraktą ir skrudintų grūdų prisilietimą. Šis stilius yra dar vienas puikus pasirinkimas paprasčiausiam naminiam alui.
Žingsniai:
Staigūs skrudinti grūdai spalvoms ir skoniui.
Įpilkite salyklo ekstrakto ir virkite švelniais apyniais.
Vėsę, fermentuojate ir buteliuką.
Jūs gaunate gilią spalvą ir švelnų apdailą.
„Homebrew“ receptus galite padaryti unikaliais. Išbandykite šiuos paprastus būdus, kaip pridėti savo posūkį.
Į savo paprasčiausią naminį alų galite pridėti apelsinų žievelės, medaus ar prieskonių. Įmeskite šiuos priedus per paskutines virimo minutes. Pradėkite nuo mažų kiekių ir paragaukite.
Pastaba: užsirašykite tai, ką pridedate. Galite pakartoti geriausius naminius kūrinius.
Galite pakeisti savo receptų apynius, kad gautumėte naujų skonių. Išbandykite įvairius apynių tipus arba pridėkite daugiau apynių virimo pabaigoje, kad gautumėte gaivų aromatą. Tai padeda išmokti gaminti alų, kuris atitiktų jūsų skonį.
Dabar turite keletą paprastų namų gaminių receptų, kuriuos galite išbandyti. Pasirinkite vieną, surinkite savo ingredientus ir pradėkite gaminti. Netrukus mėgaujatės savo naminiu alumi.
Jūs baigėte pirmąją naminio alaus partiją. Dabar jūs norite geriau mokytis namuose. Išbandykite naujus receptus ir pažiūrėkite, kokie skoniai jums patinka. Kiekvieną kartą užvirinant, jūs išmoksite ką nors naujo. Galite pakeisti apynius, išbandyti įvairias mieles arba pridėti vaisių. Laikykite kiekvienos partijos nešiojamąjį kompiuterį. Užsirašykite, ką padarei ir kaip tai skonis. Tai padeda prisiminti, kas geriausiai veikia.
Galite žiūrėti vaizdo įrašų vadovus, kad pamatytumėte, kaip kiti žmonės gamino namuose. Šie vaizdo įrašai rodo kiekvieną žingsnį ir pateikia patarimų. Kai kurie namų augintojai dalijasi savo klaidomis ir kaip jos ištaiso. Jūs mokotės greičiau, kai matote procesą.
Patarimas: nebijokite daryti klaidų. Kiekvienas namų žaidėjas pradėjo kaip pradedantysis. Jūs geriau mokate praktiką.
Jūs turite daug būdų, kaip sužinoti daugiau apie namų gaminimą. Ieškokite internetinių vadovėlių, paaiškinančių kiekvieną žingsnį. Kai kuriose svetainėse yra naminio alaus vadovai ir atsakymas į įprastus klausimus. Galite rasti spausdinamus kontrolinius sąrašus, diagramas ir net skaičiuotuvus kitai savo partijai.
Čia yra keletas naudingų šaltinių:
„HomeBrewing“ svetainės: Šiose svetainėse yra receptų, įrangos apžvalgų ir žingsnis po žingsnio vadovėliai.
Knygos: Daugelis knygų pateikia paprastus vadovus ir naminius alaus receptus.
Forumai: užduokite klausimus ir perskaitykite kitų namų auklėtojų atsakymus.
Vaizdo įrašų vadovai: Tai padeda pamatyti alaus darymo procesą ir išmokti naujų gudrybių.
Išteklių tipas |
Ką tu gauni |
|---|---|
Internetinės pamokos |
Žingsnis po žingsnio instrukcijos |
Knygos |
Išsamūs vadovai ir receptai |
Forumai |
Bendruomenės patarimai |
Vaizdo įrašų vadovai |
Vaizdinis mokymasis |
Pastaba: išbandykite įvairius išteklius. Kai kurie žmonės geriausiai mokosi skaitydami, kiti - žiūrėdami.
Jums nereikia alaus vieni. Daugelis žmonių mėgsta namie ir nori jums padėti. Prisijunkite prie vietinio klubo ar internetinės grupės. Galite pasidalyti savo naminiu alumi, apsikeisti receptais ir paprašyti patarimo. Kai kurios grupės rengia skonio renginius ar alaus darymo varžybas. Sutinkate naujų draugų, kuriems patinka tas pats hobis.
Socialinėje žiniasklaidoje taip pat galite sekti „HomeBrewing“ puslapius. Žmonės skelbia nuotraukas, patarimus ir net tiesioginius vadovus. Jei turite klausimą, tiesiog paklauskite. Kažkas atsakys ir nudžiugins.
Prisijunkite prie savo mieste esančio namų žaidimo klubo.
Prisiregistruokite į internetinius forumus ar grupes.
Dalykitės savo alaus istorijomis ir mokykitės iš kitų.
Patarimas: švęskite savo pažangą. Kiekviena jūsų alaus partija daro jus geresniu namų žaidėju!
Kai gaminate alų namuose, dažnai matote receptus su skirtingais matavimais. Kartais randate galonus, kitu atveju matote litrus ar puodelius. Jums nereikia jaustis sumišęs. Šis apgaulės lapas padeda konvertuoti bet kokį skysčio tūrį, kurį matote namuose.
Norite, kad jūsų alus skonis būtų teisingas. Naudojant teisingą vandens kiekį, salyklo ekstraktą ar apynius, labai svarbu. Jei naudojate per daug ar per mažai, jūsų alus gali pasirodyti per stiprus ar per silpnas. Žinojimas, kaip pereiti iš galonų, kvartalų, pintų ir litrų, taupo jus nuo klaidų.
Patarimas: laikykite šį apgaulės lapą šalia savo alaus daryklos. Galite greitai tai patikrinti, kai reikia išmatuoti ar išplėsti receptą.
Čia yra labiausiai paplitę skysčių vienetai, kuriuos pamatysite:
Galonas (gal)
Kvartalas (qt)
PINT (PT)
Puodelis
Uncija (oz)
Litras (l)
Milliter (ML)
Šią lentelę galite naudoti norėdami konvertuoti tarp populiariausių namų gaminimo vienetų. Tiesiog raskite turimą numerį, tada pažiūrėkite, kad pamatytumėte, ką jis lygus.
Vienetas |
Galonas (JAV) |
Kvartalas |
PINT |
Puodelis |
Uncija (fl oz) |
Litre |
Mililitre |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 galonas |
1 |
4 |
8 |
16 |
128 |
3.79 |
3 785 |
1 kvartalas |
0.25 |
1 |
2 |
4 |
32 |
0.95 |
946 |
1 pintas |
0.125 |
0.5 |
1 |
2 |
16 |
0.47 |
473 |
1 puodelis |
0.0625 |
0.25 |
0.5 |
1 |
8 |
0.24 |
237 |
1 uncija |
0.0078 |
0.031 |
0.062 |
0.125 |
1 |
0.03 |
29.57 |
1 litras |
0.26 |
1.06 |
2.11 |
4.23 |
33.8 |
1 |
1 000 |
1 mililitre |
0.00026 |
0.001 |
0.002 |
0.004 |
0.034 |
0.001 |
1 |
Pastaba: Daugumoje „HomeBrew“ receptų naudojami JAV galonai, o ne JK galonai. Visada patikrinkite savo receptą.
1 galonas = 4 kvartalai = 8 pintai = 16 puodelių
1 litras ≈ 1,06 kvartalai (tik šiek tiek daugiau nei kvartalas)
1 puodelis = 8 uncijos
1 pintas = 2 puodeliai
Tarkime, jūsų recepte reikalaujama 5 galonų vandens, tačiau jūsų virdulys turi tik 3 galonus. Norite perpjauti receptą per pusę. Jums reikia 2,5 galono. Tai prilygsta 10 kvartalų arba apie 9,5 litro.
Pro patarimas: naudokite matavimo ąsotėlį, pažymėtą ir litrais, ir kvartalais. Niekada neatspėsite neteisingai.
Galite naudoti šias paprastas formules, jei norite patys atlikti matematiką:
1 galonas = 3,785 litro 1 litro = 1000 mililitrų 1 kvartalas = 0,946 litro 1 pintas = 473 mililitrai 1 puodelis
Laikykitės patogaus šio apgaulės lapo. Sutaupysite laiko ir išvengsite klaidų kiekvieną kartą, kai užvirsite!
Šiandien galite pradėti savo pirmąją partiją. Nesijaudinkite, jei tai nėra tobula. Kiekvienas namų žaidėjas mokosi darydamas. Švęskite savo pirmąjį alų ir pasidalykite juo su draugais. Su kiekvienu bandymu jums bus geriau.
Atminkite: kiekvienas ekspertas pradėjo kaip pradedantysis. Praktika sukelia pažangą!
Išbandykite naujus receptus.
Prisijunkite prie „Homebrewing“ grupės.
Naršykite daugiau vadovų ir vaizdo įrašų.
Mėgaukitės kelione. Kitas jūsų puikus alus yra tik užvirinimas!
Tu gali Užvirkite savo alų maždaug per 4–6 valandas. Fermentacija ir kondicionavimas užtrunka nuo 2 iki 4 savaites. Didžioji jūsų laiko dalis tik laukia, kol alaus baigsis.
Jums nereikia išgalvotų įrankių. Pradinis rinkinys suteikia jums viską, ko jums reikia. Pirmajai partijai galite naudoti savo virtuvės viryklę ir pagrindinius indus.
Taip, galite užvirinti mažose erdvėse. Pasirinkite mažos partijos receptą. Įsitikinkite, kad turite gerą ventiliaciją ir vietą savo fermentatoriui laikyti.
Nesijaudink! Skoniai nutinka visiems. Patikrinkite valymo veiksmus ir bandykite dar kartą. Dauguma problemų kyla dėl prastų sanitarijos ar temperatūros svyravimų.
Airloke ieškokite mažiau burbuliukų. Daugelis partijų baigiasi per 1–2 savaites. Galite naudoti hidrometrą, kad patikrintumėte, ar rodmenys dvi dienas išlieka tas pats.
Taip, galite pakartotinai naudoti butelius, jei jie nėra susukti. Gerai juos išvalykite. Naudokite buteliuką, kad juos sandariai užsandarintumėte.
„HomeBrewing“ daugelyje JAV vietų yra legalus asmeniniam naudojimui. Patikrinkite savo vietinius įstatymus, kad būtumėte tikri. Negalite parduoti savo alaus be licencijos.
