មគ្គុទេសក៍របស់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងចំពោះស្រាបៀរស្រាបៀរនៅផ្ទះ

អ្នកអាចរៀនពីរបៀបញ៉ាំស្រាបៀរដោយមានជំហានងាយៗពីរបី។ ស្រាបៀរស្រាបៀរនៅផ្ទះមានអារម្មណ៍រំភើបនិងផ្តល់រង្វាន់។ អ្នកប្រមូលគ្រឿងបរិក្ខាររបស់អ្នកសម្អាតអ្វីៗទាំងអស់បន្ទាប់មកញ៉ាំស្រាបៀរដែលធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យវា ferment, ដបវាហើយរីករាយជាមួយ Homebrew របស់អ្នកផ្ទាល់របស់អ្នក។ មនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យស្រាបៀរធ្វើព្រោះពួកគេចង់ធ្វើឱ្យស្រាបៀរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលមានរសជាតិស្រស់។ Homebrewing មិនចាំបាច់មានអារម្មណ៍ថាពិបាកទេ។ អ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមជំហានមូលដ្ឋានហើយរីករាយនឹងដំណើរការនេះ។ អ្នកណាម្នាក់អាចបង្កើតស្រាបៀរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ!

គន្លឹះសំខាន់

• ចាប់ផ្តើម homebrewing ជាមួយឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមមួយ។ ឧបករណ៍មានឧបករណ៍មូលដ្ឋាននិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។

• លាងសមាតនិងអនាម័យឧបករណ៍របស់អ្នកយ៉ាងល្អ។ នេហ រក្សាស្រាបៀររបស់អ្នកឱ្យស្រស់  ហើយបញ្ឈប់រសជាតិមិនល្អ។

• អនុវត្តតាមជំហានញ៉ាំនីមួយៗតាមលំដាប់លំដោយ។ ដំបូងរៀបចំរបស់របស់អ្នកជាមុន។ បន្ទាប់ញ៉ាំស្រាបៀររបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យវា ferment ។ បន្ទាប់ពីនោះដបវា។ ចុងក្រោយសូមឱ្យស្ថានភាពស្រាបៀររបស់អ្នក។

• រក្សាសីតុណ្ហភាព fermentation ចន្លោះពី 65 ទៅ 72 អង្សាសេ។ នេះជួយឱ្យដំបែដំណើរការបានល្អហើយផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់។

• បន្ថែមស្ករបូមទឹកមុនពេលអ្នកដបស្រាបៀររបស់អ្នក។ នេះធ្វើឱ្យពពុះនិងផ្តល់ឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នក។

• កុំធ្វើឱ្យមានកំហុសទូទៅ។ តែងតែសម្អាតឧបករណ៍របស់អ្នកជានិច្ច។ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ជំហានត្រជាក់។ ប្រើដបត្រឹមត្រូវ។

• ចាប់ផ្តើមជាមួយ ស្ទីលស្រាបៀរងាយស្រួល  ដូចជា Amber ale, ស្លេក, ឬពណ៌ត្នោត។ នេះជួយឱ្យអ្នកទទួលបានល្អប្រសើរនៅញ៉ាំ។

• ចូលរួមក្រុមម្ចាស់ផ្ទះនិងប្រើគេហទំព័រតាមអ៊ីនធឺណិត។ អ្នកអាចរៀនចែករំលែកគំនិតហើយទទួលបានកាន់តែប្រសើរនៅឯញ៉ាំ។

របៀបដែលធ្វើឱ្យស្រាបៀរស្រាបៀរ: ឧបករណ៍និងគ្រឿងផ្សំ

ការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការគោរពម្ចាស់ផ្ទះមានអារម្មណ៍កាន់តែងាយស្រួលនៅពេលដែលអ្នកមានឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវនិងគ្រឿងផ្សំ។ អ្នកមិនត្រូវការឧបករណ៍ល្អ ៗ ទេ។ ឧបករណ៍ចាប់ផ្តើម Hombrewing Mass Mass ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការញ៉ាំស្រាបៀរដំបូងរបស់អ្នក។ សូមបំបែកអ្វីដែលអ្នកត្រូវការហើយហេតុអ្វីធាតុធាតុនីមួយៗមានសារៈសំខាន់។

ឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមការគណនាផ្ទះ

ឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមទិញផ្ទះរបស់ម្ចាស់ផ្ទះដកហូតនូវការស្មាន។ អ្នកទទួលបានឧបករណ៍មូលដ្ឋានទាំងអស់នៅក្នុងប្រអប់មួយ។ នេះគឺជាបញ្ជីត្រួតពិនិត្យនៃអ្វីដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងឧបករណ៍ភាគច្រើន:

កំសៀវស្រាបៀរ

អ្នកប្រើកំសៀវដុតនំដើម្បីឱ្យឆ្អិនគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។ ឧបករណ៍ភាគច្រើនរួមមានកំសៀវដែលផ្ទុកយ៉ាងហោចណាស់ 5 ហ្គាឡុង។ ទំហំនេះដំណើរការបានល្អសម្រាប់ការដកស្រង់និងបាច់តូចៗ។

Fermenter & Airlock

fermenter គឺជាកន្លែងដែលស្រាបៀររបស់អ្នកប្រែពីអង្គធាតុរាវផ្អែមទៅជាអ្វីដែលឆ្ងាញ់។ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់អាចឱ្យឧស្ម័នរត់គេចខ្លួនប៉ុន្តែរក្សាមេរោគចេញ។ អ្នកចង់បាន fermenter ដែលងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតនិងរឹងមាំ។

អនាម័យ

អនាម័យរក្សាការដ្ឋានផ្ទះរបស់អ្នកឱ្យមានសុវត្ថិភាព។ ឧបករណ៍ស្អាតមានន័យថាស្រាបៀររបស់អ្នកមានរសជាតិស្រស់។ ឧបករណ៍ភាគច្រើនរួមមានអនាម័យគ្មានលាងជមែះដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់លាងជមែះបន្ទាប់ពីសម្អាតទេ។

ស៊ីផុននិងដប

ស៊ីផុនជួយអ្នកធ្វើចលនាស្រាបៀររបស់អ្នកពី fermenter ទៅដបដោយមិនជំរុញដីល្បាប់។ ឧបករណ៍ជារឿយៗរួមមានដបឬអ្នកអាចសន្សំដបស្អាតពីស្រាបៀរដែលបានទិញក្នុងហាង។

ជំនួយ:  ពិនិត្យមើលកញ្ចប់របស់អ្នកជានិច្ចសម្រាប់ការណែនាំ។ ឧបករណ៍នីមួយៗអាចមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង

អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងភាគច្រើនចាប់ផ្តើមជាមួយការបោះពុម្ពស្រឡះ។ វិធីសាស្រ្តនេះប្រើការដកស្រង់ម៉ាល់តាជំនួសឱ្យធញ្ញជាតិឆៅ។ វាជួយសន្សំសំចៃពេលវេលានិងធ្វើឱ្យការទិញផ្ទះមិនសូវមានល្បិចកល។

ការដកស្រង់ម៉ាល់តា

ការដកស្រង់ម៉ាល់តាគឺជាប្រភពស្ករសំខាន់សម្រាប់ស្រាបៀររបស់អ្នក។ វាភ្ជាប់មកជាសុីរ៉ូឬម្សៅ។ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមវាទៅកំសៀវរបស់អ្នកហើយកូរ។

hops

hops ផ្តល់ឱ្យរសជាតិស្រាបៀររបស់អ្នកនិងក្លិនក្រអូប។ ឧបករណ៍រួមមាន hops ដែលបានវាស់ជាមុនដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ទាយថាតើត្រូវប្រើប៉ុន្មានទេ។

មេតមបេរ

ដំបែបរិភោគស្ករពីការដកស្រង់ម៉ាល់តាហើយប្រែទៅជាជាតិអាល់កុល។ ជាធម្មតាអ្នកទទួលបានកញ្ចប់ដំបែក្នុងកញ្ចប់របស់អ្នក។

រេសាចតឹក

ទឹកល្អធ្វើឱ្យស្រាបៀរល្អ។ ប្រើទឹកសាបស្អាតសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។

កន្លែងដែលត្រូវទិញការផ្គត់ផ្គង់

អ្នកអាចទិញឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមទិញផ្ទះតាមអ៊ិនធរណេតឬនៅហាងលក់សាច់នៅផ្ទះ។ ហាងជាច្រើនផ្តល់ដំបូន្មាននិងជួយអ្នកជ្រើសរើសឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវ។ ហាងលក់តាមអ៊ិនធឺរណែតមានការពិនិត្យឡើងវិញនិងជំរើសជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងទាញយកការញ៉ាំបន្លែសូមរកមើលឧបករណ៍ដែលបានធ្វើសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

សម្គាល់ៈ  សុំជំនួយប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍មិនប្រាកដ។ សហគមន៍ម្ចាស់ផ្ទះចូលចិត្តជួយអ្នកញ៉ាំថ្មី។

ការសំអាតនិងអនាម័យ

ការរក្សាឧបករណ៍របស់អ្នកឱ្យស្អាតនិងអនាម័យគឺជាជំហានសំខាន់បំផុតក្នុងការគោរពម្ចាស់ផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នករំលងផ្នែកនេះឬប្រញាប់ប្រញាល់ឆ្លងកាត់វាអ្នកអាចបញ្ចប់ដោយស្រាបៀរដែលមានរសជាតិអាក្រក់ឬថែមទាំងទៅខ្ជះខ្ជាយ។ សូមនិយាយអំពីមូលហេតុដែលបញ្ហាអនាម័យនិងវិធីដែលអ្នកអាចធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវគ្រប់ពេល។

ហេតុអ្វីមានបញ្ហាអនាម័យ

អ្នកចង់ឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មើមតូចៗនិងស្ករគ្រាប់បែកព្រៃគ្រាន់តែដូចដំបៅស្រាបៀរដែរ។ ប្រសិនបើពួកគេចូលទៅក្នុងស្រាបៀររបស់អ្នកពួកគេអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិឬធ្វើឱ្យបាច់របស់អ្នកមិនអាចចតបាន។ ឧបករណ៍ស្អាតធ្វើឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាពនិងហ៊ានណាស់។

គន្លឺះៈ  ស្អាតស្អំនិងអនាម័យជានិច្ចមុនពេលអ្នកប៉ះអ្វីដែលនឹងប៉ះស្រាបៀររបស់អ្នកបន្ទាប់ពីពុះ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការ fermenter, siphon, ដបនិងសូម្បីតែដៃរបស់អ្នក!

ជំហានអនាម័យជំហាន

អ្នកមិនត្រូវការសារធាតុគីមីឬឧបករណ៍ដែលមានរសជាតិឈ្ងាញ់ឡើយ។ ឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមភាគច្រើនភ្ជាប់មកជាមួយអនាម័យគ្មានលាងជមែះ។ អនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះរាល់ពេលដែលអ្នកញ៉ាំ:

ឧបករណ៍សំអាត

1. លាងជម្រះអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង  ដោយទឹកក្តៅក្នុងការយកស្រាបៀរធូលីឬស្រាបៀរដែលនៅសល់។

2. ជូត  កំប៉ុងរបស់អ្នក, fermenter និងដបរបស់អ្នកដោយប្រើជក់ទន់។ អ្នកចង់យកចំណុចស្អិតណាមួយឬដំបែស្ងួត។

3. ប្រើសាប៊ូលាងចានស្រាល  ប្រសិនបើអ្នកឃើញស្នាមប្រឡាក់រឹងរូស។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អដូច្នេះគ្មានសាប៊ូស្ថិតនៅពីក្រោយទេ។

ការប្រើប្រាស់អនាម័យ

1. លាយអនាម័យ  ជាមួយទឹកដូចស្លាកនិយាយ។ អនាម័យដែលមិនចេះរីងស្ងួតភាគច្រើនត្រូវការចំនួនតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

2. ត្រាំឧបករណ៍របស់អ្នក  ក្នុងដំណោះស្រាយពីរបីនាទី។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្ទៃទាំងអស់សើម។

3. សូមឱ្យធាតុខ្យល់ស្ងួត  ឬអ្រងួនរាវបន្ថែម។ កុំប្រើកន្សែងព្រោះវាអាចបន្ថែមមេរោគត្រឡប់មកវិញ។

 សម្គាល់ៈ  អនាម័យមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតនៅលើផ្ទៃស្អាត។ ស្អាតស្អំជានិច្ចបន្ទាប់មកអនាម័យ។

កំហុសទូទៅ

ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀថ្មីជាច្រើនមានកំហុសដូចគ្នា។ អ្នកអាចចៀសវាងពួកគេដោយយកចិត្តទុកដាក់តិចតួច:

• បំភ្លឺដើម្បីសម្អាតមុនពេលអនាម័យ។ កខ្វក់រារាំងអនាម័យពីការងារ។

• ការប្រើកន្សែងកខ្វក់ទៅឧបករណ៍ស្ងួត។ ការស្ងួតខ្យល់មានសុវត្ថិភាពជាង។

• ប៉ះនៅខាងក្នុងដបឬ fermenters ដោយដៃរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីអនាម័យ។

• រំលងយន្តហោះឬមិនធ្វើឱ្យវាអនាម័យវា។ មេរោគអាចជ្រៀតចូលនៅទីនេះផងដែរ។

• មិនអនាម័យមួកដបឬទុយោស៊ីផុន។

ប្រសិនបើអ្នកចាំសំអាតនិងអនាម័យរាល់ពេលអ្នកដាក់ពាក្យសុំទទួលបានជោគជ័យក្នុងការញ៉ាំ។ ឧបករណ៍ស្អាតមានន័យថាស្រាបៀរល្អប្រសើរជាងមុនរាល់បាច់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្រាបៀរ Homebrew: មួយជំហានម្តង ៗ

ការរៀនពីស្រាបៀរ Homebrew Geer មានអារម្មណ៍រំភើបនៅពេលដែលអ្នកតាមដានការណែនាំយ៉ាងច្បាស់បោះជំហានទៅមុខ។ អ្នកមិនចាំបាច់មានអារម្មណ៍ធុញថប់ទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអនុវត្តតាមជំហានមូលដ្ឋានហើយរីករាយនឹងដំណើរការទិញផ្ទះ។ តោះដើរឆ្លងកាត់ផ្នែកនីមួយៗដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រាបៀរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅផ្ទះ។

ការរ្យេបចម

ការរៀបចំកន្លែងធ្វើការ

ចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសកន្លែងទំនេរស្អាតសម្រាប់ញ៉ាំ។ អ្នកចង់បានកន្លែងដែលមានលំហូរខ្យល់ល្អនិងបន្ទប់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្លាស់ទី។ ជម្រះបញ្ជររបស់អ្នកហើយជូតផ្ទៃទាំងអស់។ ប្រមូលគ្រឿងបរិក្ខារទាំងអស់របស់អ្នកមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ នេះជួយឱ្យអ្នករក្សាការរៀបចំនិងរក្សាដំណើរការឱ្យរលោង។

គន្លឹះ:  ដាក់កំសៀវញ៉ាំបាយរបស់អ្នក fermenter ស្លាបព្រានិងអនាម័យ។ រក្សាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្ថិតក្នុងគោលបំណងដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ស្វែងរកឧបករណ៍ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការញ៉ាំទេ។

គ្រឿងផ្សំវាស់វែង

បន្ទាប់វាស់ស្ទង់គ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។ ពិនិត្យរូបមន្តរបស់អ្នកឱ្យបានទ្វេដងហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃការដកស្រង់ Malt, hops, និងដំបែ។ ប្រើទំហំផ្ទះបាយឬវាស់ពែងសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវ។ ការវាស់វែងល្អជួយឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នកមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។

• វាស់ស្ទង់ចំរាញ់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សុីរ៉ូស្អិតអាចមានល្បិចដូច្នេះប្រើ spatula មួយដើម្បីទទួលបានទាំងអស់។

• ថ្លឹងថ្លែង hops ជាមួយនឹងខ្នាតតូចប្រសិនបើអាច។

• ពិនិត្យកញ្ចប់អាវយ៉ែលរបស់អ្នកសម្រាប់ចំនួនទឹកប្រាក់ត្រឹមត្រូវ។

ដំណើរការផលិត

គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលចោត

ប្រសិនបើឧបករណ៍របស់អ្នករួមបញ្ចូលទាំងធញ្ញជាតិជំនាញអ្នកនឹងចោតដំបូង។ កំដៅទឹកនៅក្នុងកំសៀវស្រាបៀររបស់អ្នករហូតដល់ប្រហែល 150-170 អង្សាសេ។ ដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងថង់សំណាញ់ហើយបន្ទាបវាចូលក្នុងទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រាំរយៈពេល 20-30 នាទី។ ជំហាននេះបន្ថែមពណ៌និងរសជាតិដល់ស្រាបៀររបស់អ្នក។

យកកាបូបគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញហើយឱ្យវាបង្ហូរចូលក្នុងកំសៀវ។ កុំច្របាច់កាបូបព្រោះនេះអាចបន្ថែមភាពជូរចត់។

wort រំពុះ

ឥឡូវនេះអ្នកនឹងយកអង្គធាតុរាវដែលគេហៅថា wort រហូតដល់ឆ្អិន។ បើកកំដៅហើយមើលឱ្យបានដិតដល់។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមពុះចូរសំឡឹងមើលវាដើម្បីការពារកុំឱ្យឆ្អិនចំហុយ។ រំពុះ Wort បានសម្លាប់មេរោគនិងជួយបញ្ចូលរសជាតិលាយបញ្ចូលគ្នា។

សម្គាល់ៈ  ដំណើរការពុះជាធម្មតាចំណាយពេល 60 នាទី។ នៅក្បែរហើយកូរឱ្យបានញឹកញាប់។

ការបន្ថែមការដកស្រង់ម៉ាល់េ

បន្ទាប់ពី wort ចាប់ផ្តើមពុះបន្ថែមការដកស្រង់ម៉ាល់ម៉ាល់របស់អ្នក។ កូរយឺតដូច្នេះវារលាយហើយមិនឆេះនៅខាងក្រោម។ នៅពេលដែលការដកស្រង់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងនោះអ្នកនឹងបន្ថែម hops ។ រូបមន្តភាគច្រើនប្រាប់អ្នកថាពេលណាត្រូវបន្ថែម hops ក្នុងអំឡុងពេលឆ្អិន។ អ្នកខ្លះចូលនៅពេលចាប់ផ្តើមអ្នកខ្លះទៀតនៅជិតចុងបញ្ចប់នៃក្លិនក្រអូប។

• បន្ថែមការដកស្រង់ Malt ស្រង់ចេញកំដៅដើម្បីចៀសវាងការឆាបឆេះ។

• កូរឱ្យបានល្អមុនពេលត្រឡប់មកវិញទៅរំពុះ។

• ធ្វើតាមរូបមន្តរបស់អ្នកសម្រាប់ពេលវេលាហបហប។

wort ត្រជាក់

នៅពេលដែលឆ្អិនត្រូវបានធ្វើអ្នកត្រូវត្រជាក់ wort យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ភាពត្រជាក់លឿនជួយការពារមេរោគពីការចូលនិងធ្វើឱ្យដំណើរការមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ដំបែ។ អ្នកអាចប្រើអាងងូតទឹកទឹកកកក្នុងអាងលិចរបស់អ្នកឬមើម Wort ពិសេស។

• ដាក់កំសៀវក្នុងអាងលិចដែលពោរពេញទៅដោយទឹកទឹកកក។

• កូរឱ្យថ្នមៗដើម្បីជួយឱ្យ wort ត្រជាក់លឿនជាងមុន។

• រង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះដល់ប្រហែល 65-75 អង្សាសេ។

ការបហ្ចូល

បន្ថែមដំបែ

នៅពេលដែល wort wort ត្រជាក់ចាក់វាចូលទៅក្នុង fermenter អនាម័យរបស់អ្នក។ ប្រោះដំបែនៅលើកំពូល។ កញ្ចប់ដំបែខ្លះនិយាយថាកូរខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតមិនមាន។ ពិនិត្យមើលការណែនាំនៅលើដំបែរបស់អ្នក។

ជំនួយ:  ត្រូវប្រាកដថាអ្វីៗទាំងអស់ដែលប៉ះ Wort ដែលត្រជាក់ត្រូវបានអនាម័យ។ នេះធ្វើឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព។

ការផ្សាភ្ជាប់និងរក្សាទុក

បិទការ fermenter ជាមួយគំរបហើយភ្ជាប់យន្តហោះ។ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់អាចឱ្យឧស្ម័នរត់គេចខ្លួនប៉ុន្តែរក្សាមេរោគចេញ។ ដាក់ fermenter នៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។ ជៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់និងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពធំ។

ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព

ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពគឺជាកូនសោសម្រាប់ការទិញផ្ទះល្អ។ ដំបែភាគច្រើនដំណើរការបានល្អបំផុតចន្លោះពី 65-72 អង្សាសេ។ ក្តៅពេកឬត្រជាក់ពេកអាចធ្វើឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នកមានរសជាតិចម្លែក។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រនៅលើដំបៅប្រសិនបើអ្នកមានមួយ។ ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពរាល់ថ្ងៃ។

 គន្លឹះគាំទ្រ:  ប្រសិនបើចន្លោះរបស់អ្នកមានភាពកក់ក្តៅរុំ fermenter ដោយកន្សែងសើមឬផ្លាស់ទីវាទៅតំបន់ត្រជាក់។

ដំណើរការ fermentation ជាធម្មតាចំណាយពេល 1-2 សប្តាហ៍។ អ្នកនឹងឃើញពពុះនៅតាមយានអវកាសនៅពេលផ្សិតមានប្រសិទ្ធភាព។ នៅពេលដែលពពុះយឺតស្រាបៀររបស់អ្នកជិតរួចរាល់សម្រាប់ដបដប។

អ្នកទើបតែបញ្ចប់ជំហានសំខាន់នៃរបៀបញ៉ាំស្រាបៀរនៅផ្ទះ។ ដំណើរការទាំងមូលចាប់ពីការចាប់ផ្តើមរហូតដល់ចប់ចំណាយពេលប្រហែល 2-4 សប្តាហ៍។ HomeBrewing ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីរៀន, ពិសោធន៍និងរីករាយជាមួយស្រាបៀរស្រស់ដែលអ្នកបានធ្វើដោយខ្លួនឯង។

ដបនិងម៉ាស៊ីនត្រជាក់

បន្ទាប់ពី fermentation, ស្រាបៀររបស់អ្នកត្រូវការជំហានចុងក្រោយមុនពេលអ្នកអាចរីករាយជាមួយវា។ ដបនិងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ជួយស្រាបៀររបស់អ្នកឱ្យស្រោចទឹកហើយត្រៀមខ្លួនផឹកទឹក។ ផ្នែកនេះមានអារម្មណ៍រំភើបណាស់ព្រោះអ្នកនឹងឃើញការខិតខំរបស់អ្នក។

shading shading

ម្សៅស្ករផ្តល់ឱ្យ bubble ស្រាបៀររបស់អ្នក។ អ្នកបន្ថែមបរិមាណស្ករតិចតួចមុនពេលដប។ ដំបែបរិភោគស្ករនេះហើយធ្វើឱ្យកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ឧស្ម័ននេះស្ថិតនៅក្នុងដបហើយឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នក fizz របស់អ្នក។

របៀបប្រើស្ករស្ករ:

1. វាស់បរិមាណស្ករត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តភាគច្រើនប្រើស្ករពោតប្រហែល 2/3 ពែងសម្រាប់ស្រាបៀរ 5 ហ្គាឡុង។

2. រំពុះស្ករក្នុងមួយពែងទឹកសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ជំហាននេះធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្ករស្អាតនិងមានសុវត្ថិភាព។

3. ត្រជាក់ទឹកស្ករ។ អ្នកមិនចង់បន្ថែមរាវក្តៅដល់ស្រាបៀររបស់អ្នកទេ។

4. ចាក់ទឹកស្ករចូលក្នុងធុងដបស្អាតរបស់អ្នក។

5. ស៊ីផូនស្រាបៀររបស់អ្នកពីអ្នកដែលមានជាតិ ferment ទៅក្នុងធុងដប។ ស្ករលាយចូលដូចជាស្រាបៀរហូរ។

 គន្លឹះ:  លាយថ្នមៗ។ អ្នកចង់អោយស្កររីករាលដាលប៉ុន្តែអ្នកមិនចង់ធ្វើឱ្យដីល្បាប់កូរឱ្យឆ្ងាយទេ។

ដបបំពេញ

ឥឡូវអ្នកទទួលបានដើម្បីបំពេញដបរបស់អ្នក។ ជំហ៊ាននេះមានរង្វាន់ដោយសារតែអ្នកឃើញស្រាបៀររបស់អ្នកស្ទើរតែផឹករួចផឹក។

ជំហានសម្រាប់ការបំពេញដប:

• ប្រើស៊ីផុនអនាម័យឬវណ្ណដបដប។ ឧបករណ៍នេះជួយអ្នកឱ្យបំពេញដបដោយមិនធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃ។

• ដាក់វង្វេងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដបនីមួយៗ។ ទុកឱ្យស្រាបៀរហូររហូតដល់វាឈានដល់ប្រហែលមួយអ៊ីញពីលើ។

• យក wand ចេញ។ ចន្លោះដែលនៅសល់នៅខាងលើត្រូវបានគេហៅថា 'ក្បាល។ ' វាជួយជាមួយកាបូន។

• ដាក់មួកអនាម័យនៅលើដបនីមួយៗ។ ប្រើកន្សោមដបដើម្បីបិទពួកវាតឹង។

 សម្គាល់ៈ  ពិនិត្យមើលជានិច្ចថាដបនិងមួករបស់អ្នកស្អាតនិងអនាម័យ។ ដបកខ្វក់អាចបំផ្លាញស្រាបៀររបស់អ្នក។

កាបូន

ស្រាបៀររបស់អ្នកត្រូវការពេលវេលាដើម្បីទទួលបាន Fizzy ។ ដំណាក់កាលនេះត្រូវបានគេហៅថាម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ ដំបែបរិភោគស្ករបេសកកម្មហើយធ្វើឱ្យពពុះនៅខាងក្នុងដបបិទជិត។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់:

• ទុកដបរបស់អ្នកនៅក្នុងកន្លែងដែលមានសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ងងឹត។ ទូឬទូដាក់ចានដំណើរការបានល្អ។

• រង់ចាំប្រហែល 2 សប្តាហ៍។ ស្រាបៀរខ្លះត្រូវការយូរបន្តិចដូច្នេះអត់ធ្មត់។

• បន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍ញាក់ដបហើយបើកវា។ ស្តាប់សំលេង 'PSST ' សំឡេង។ នោះមានន័យថាអ្នកបានធ្វើវាត្រឹមត្រូវ!

ឈាន	អ្វីដែលអ្នកធ្វើ	ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់
បន្ថែមស្ករបណ្តោះអាសន្ន	ផ្តល់ឱ្យអាហារផ្សិតសម្រាប់ពពុះ	កាបូនកើតឡើង
បំពេញដំរី	ផ្លាស់ទីស្រាបៀរចូលក្នុងដប	រៀបចំសម្រាប់ការផ្ទុក
មួកដប	ផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងco₂	រក្សាស្រាបៀរស្រស់
រង់ចាំលក្ខខណ្ឌ	អនុញ្ញាតឱ្យទម្រង់ពពុះ	ស្រាបៀរមាន fizzy

 ជំនួយ:  ចែករំលែកដបដំបូងរបស់អ្នកជាមួយមិត្តភក្តិ។ អបអរសាទរភាពជោគជ័យនៃការញ៉ាំរបស់អ្នក!

អ្នកទើបតែបញ្ចប់ដបនិងធ្វើឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នក។ មិនយូរប៉ុន្មានអ្នកនឹងភ្លក្សរសជាតិផលិតនៅផ្ទះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ សូមរីករាយជាមួយពេលវេលា - អ្នករកបានវា!

ព័ត៌មានជំនួយនិងកំហុស

គន្លឹះញ៉ាំ

អ្នកចង់បានបទពិសោធន៍ទិញផ្ទះដំបូងរបស់អ្នកឱ្យដំណើរការយ៉ាងរលូន។ នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះដែលជួយអ្នកធ្វើស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យរាល់ពេល:

• អានរូបមន្តរបស់អ្នកគ្រប់មធ្យោបាយឆ្លងកាត់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ នេះជួយឱ្យអ្នកយល់ពីជំហាននីមួយៗនៅក្នុងដំណើរការ។

• រក្សាសៀវភៅកត់ត្រា។ សរសេរចុះនូវអ្វីដែលអ្នកធ្វើរបៀបមើលទៅហើយរបៀបដែលស្រាបៀររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើកំណត់ចំណាំទាំងនេះដើម្បីកែលម្អញ៉ាំកូនបន្ទាប់របស់អ្នក។

• ប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ hops ចាស់ឬការដកស្រង់ Malt Stale អាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិស្រាបៀររបស់អ្នក។

• មើលសីតុណ្ហភាពរបស់អ្នក។ ដំបែចូលចិត្តជួរជាក់លាក់មួយ។ ក្តៅពេកឬត្រជាក់ពេកអាចបន្ថយល្បឿននៃដំណើរការឬផ្តល់រសជាតិប្លែកពីស្រាបៀររបស់អ្នក។

• ភ្លក្សរសជាតិស្រាបៀររបស់អ្នកនៅដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នា។ អ្នករៀនបានច្រើនដោយកត់សំគាល់ថាតើរសជាតិផ្លាស់ប្តូររសជាតិក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។

 គន្លឹះ:  ព្យាយាមបន្ធូរអារម្មណ៍និងរីករាយ។ Homebrewing គឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តមួយមិនមែនការសាកល្បងទេ!

កំហុសក្នុងការជៀសវាង

អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងជាច្រើនធ្វើឱ្យមានកំហុសដូចគ្នា។ អ្នកអាចចៀសវាងពួកគេប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអ្វីដែលត្រូវមើល:

1. រំលងជំហានសំអាត។ ឧបករណ៍កខ្វក់អាចបំផ្លាញស្រាបៀររបស់អ្នក។

2. មិនធ្វើតាមរូបមន្តនេះ។ ការប៉ាន់ស្មានចំនួនឬពេលវេលាអាចធ្វើឱ្យដំណើរការរញ៉េរញ៉ៃ។

3. ប្រញាប់ប្រញាល់ជំហានត្រជាក់។ wort ក្តៅអាចទាក់ទាញមេរោគបានប្រសិនបើអ្នករង់ចាំយូរ។

4. ការបើកការក្លែងបន្លំញឹកញាប់ពេក។ អ្នកអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់និងហានិភ័យបំផ្លាញស្រាបៀររបស់អ្នក។

5. ប្រើដបខុស។ ដបខ្លះបំបែកក្រោមសម្ពាធ។ ប្រើដបធ្វើសម្រាប់ស្រាបៀរ។

⚠️  សំគាល់ៈ  ប្រសិនបើអ្នកធ្វើខុសកុំបារម្ភអី។ កុមារម្នាក់ៗរៀនដោយធ្វើ។

ការដោះស្រាយបញ្ហា

ពេលខ្លះអ្វីៗមិនដំណើរការដូចការគ្រោងទុកទេ។ នេះគឺជាតារាងរហ័សដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាទិញឥវ៉ាន់ទូទៅ:

បហ្ហា	អ្វីដែលអ្នកបានឃើញ	អ្វីដែលត្រូវធ្វើ
គ្មានពពុះនៅក្នុងយន្តហោះ	គ្មានសកម្មភាពបន្ទាប់ពី 48 ម៉ោង	ពិនិត្យមើលថាតើគំរបត្រូវបានបិទជិត។ រង់ចាំយូរជាងនេះបន្តិច។
ស្រាបៀរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់	funky ឬបិទរសជាតិ	ពិនិត្យឡើងវិញនូវដំណើរការសំអាតរបស់អ្នក។ ធ្វើអនាម័យឱ្យបានល្អប្រសើរនៅពេលក្រោយ។
ស្រាបៀររាបស្មើ	មិនមាន fizz បន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍	ត្រូវប្រាកដថាអ្នកបានបន្ថែមស្ករស៊ី។ រក្សាទុកដបក្តៅ។
ស្រាបៀរពពក	មើលទៅស្រអាប់	សូមឱ្យដបអង្គុយយូរជាងនេះ។ ញាក់មុនពេលចាក់។

 ជំនួយ:  ប្រសិនបើអ្នកជាប់គាំងសូមស្នើសុំជំនួយក្នុងក្រុមម្ចាស់ផ្ទះ។ មនុស្សចូលចិត្តចែករំលែកដំបូន្មាន។

អ្នកនឹងកាន់តែប្រសើរឡើងជាមួយនឹងការញ៉ាំនីមួយៗ។ ដំណើរការកាន់តែងាយស្រួលហើយស្រាបៀររបស់អ្នកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងរាល់ពេលដែលអ្នកព្យាយាម។

រូបមន្តផ្ទះងាយៗ

អ្នកចង់ចាប់ផ្តើមជាមួយស្រាបៀរដែលធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញបំផុត។ អ្នកមិនត្រូវការជំនាញល្អិតល្អន់ទេឬគ្រឿងផ្សំដ៏កម្រ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពីរបី រូបមន្តធ្វើពីផ្ទះមានភាពងាយស្រួល  និងការអត់ធ្មត់តិចតួច។ សូមក្រឡេកមើលរបៀបធ្វើស្រាបៀរជាមួយស្ទីលដែលដំណើរការបានល្អសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាបៀរ: រចនាប័ទ្មសាមញ្ញ

អ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តបីបុរាណទាំងនេះ។ ពួកគេម្នាក់ៗប្រើជំហាននិងគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាន។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើស្រាបៀរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានអារម្មណ៍ថាទទួលបានរង្វាន់ក្នុងការចែករំលែក។

amber ale

Amber Ale ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពណ៌សម្បូរបែបនិងរសជាតិរលូន។ អ្នកប្រើការដកស្រង់ម៉ាល់តាដែលជាចំនួនតិចតួចនៃ hops និងដំបែស្អាត។ ស្ទាយនេះដំណើរការបានល្អដូចរូបមន្តស្រាបៀរធ្វើនៅផ្ទះដំបូងរបស់អ្នក។ អ្នកទទួលបានរសជាតិមានតុល្យភាពដែលមិនជូរចត់ពេកឬផ្អែមពេក។

ជំហានមូលដ្ឋាន:

• អាំងសាច់តូចមួយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិជំនាញក្នុងទឹកក្តៅ។

• បន្ថែមការដកស្រង់ម៉ាល់តាហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

• បន្ថែម hops នៅពេលចាប់ផ្តើមនិងជិតចុងបញ្ចប់នៃឆ្អិន។

• ត្រជាក់ wort បន្ថែមដំបែហើយទុកឱ្យវា ferment ។

• ដបហើយរង់ចាំកាបូន។

គន្លឺះៈ  Amber Ale លាក់បាំងកំហុសតូចតាច។ អ្នកទទួលបានការអភ័យទោសដែលអភ័យទោសដែលនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ស្លេកអាលី

ស្លេកអាឡែគឺជារចនាប័ទ្មស្រាបៀរដែលផលិតនៅផ្ទះសាមញ្ញបំផុត។ អ្នកទទួលបានរសជាតិស្រស់ស្រាយគួរឱ្យស្រស់ស្រាយជាមួយនឹងរសជាតិហូបចុកតូចបន្ថែមទៀត។ រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលឃើញពីរបៀបធ្វើស្រាបៀរដោយពណ៌មាសភ្លឺ។

អ្វីដែលអ្នកធ្វើ:

• ប្រើការដកស្រង់ម៉ាល់ម៉ាតពន្លឺសម្រាប់មូលដ្ឋានស្អាត។

• បន្ថែម hops ជាពីរដំណាក់កាលសម្រាប់រសជាតិនិងក្លិនក្រអូប។

• ferment នៅសីតុណ្ហភាពថេរ។

• ដបនិងទុកឱ្យវាមានលក្ខខណ្ឌរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។

អ្នកអាចរីករាយនឹងស្រាបៀរធ្វើនៅផ្ទះនេះជាមួយភីហ្សាឬប៊ឺហ្គឺរ។

ពណ៌ត្នោត

ពណ៌ត្នោតអាឡែននាំមកនូវសាច់ញញឹមរសជាតិរលោង។ អ្នកប្រើការដកស្រង់ម៉ាល់តាងងឹតនិងប៉ះគ្រាប់ធញ្ញជាតិលីង។ រចនាប័ទ្មនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្រាបៀរដែលធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញបំផុត។

ជំហាន:

• ធញ្ញជាតិលីងលីងសម្រាប់ពណ៌និងរសជាតិ។

• បន្ថែមការដកស្រង់ម៉ាល់តាហើយដាំឱ្យពុះដោយមាន hops ស្រាល។

• ត្រជាក់, ferment និងដប។

អ្នកទទួលបានពណ៌ជ្រៅនិងការបញ្ចប់ mellow ។

ការកែលម្អ

អ្នកអាចធ្វើឱ្យរូបមន្តរបស់អ្នកមានលក្ខណៈប្លែកពីតុរបស់អ្នក។ សាកល្បងវិធីងាយៗទាំងនេះដើម្បីបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយរបស់អ្នក។

បន្ថែមរសជាតិ

អ្នកអាចបន្ថែមសំបកក្រូចទឹកឃ្មុំឬគ្រឿងទេសទៅស្រាបៀរធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញបំផុតរបស់អ្នក។ ទម្លាក់ការបន្ថែមទាំងនេះក្នុងកំឡុងពេលពីរបីនាទីចុងក្រោយនៃការឆ្អិន។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនិងរសជាតិនៅពេលអ្នកទៅ។

 សម្គាល់ៈ  សរសេរចុះនូវអ្វីដែលអ្នកបន្ថែម។ អ្នកអាចធ្វើម្តងទៀតនូវការបង្កើតដែលធ្វើដោយដៃដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។

ពិសោធន៍ជាមួយ hops

អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរអាប់រាជក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានរសជាតិថ្មី។ សាកល្បងប្រភេទបព្វជិតផ្សេងៗឬបន្ថែម hops បន្ថែមទៀតនៅចុងបញ្ចប់នៃឆ្អិនសម្រាប់ក្លិនក្រអូបស្រស់។ នេះជួយអ្នកឱ្យរៀនពីរបៀបធ្វើស្រាបៀរដែលត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ឥឡូវអ្នកមានរូបមន្តធ្វេសប្រហែសដែលងាយស្រួលក្នុងការព្យាយាម។ រើសយកមួយប្រមូលគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។ មិនយូរប៉ុន្មានអ្នកនឹងរីករាយនឹងស្រាបៀរធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក។

ជំហានបន្ទាប់ក្នុងការគោរពការងារ

ការកែលម្អជំនាញ

អ្នកបានបញ្ចប់ការដេញស្រាបៀរនៅផ្ទះដំបូងរបស់អ្នក។ ឥឡូវអ្នកចង់ទទួលបានការប្រសើរជាងមុននៅឯ Homebrewing ។ សាកល្បងរូបមន្តថ្មីហើយមើលថាតើមានរសជាតិអ្វីខ្លះដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រាល់ពេលដែលអ្នកញ៉ាំអ្នករៀនអ្វីថ្មី។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរ hops សាកល្បងផ្សិតផ្សេងៗឬបន្ថែមផ្លែឈើសម្រាប់ការរមួល។ រក្សាសៀវភៅកត់ត្រាសម្រាប់រាល់បាច់។ សរសេរចុះនូវអ្វីដែលអ្នកបានធ្វើនិងអារម្មណ៍របស់វា។ នេះជួយអ្នកឱ្យចងចាំថាអ្វីដែលដំណើរការបានល្អបំផុត។

អ្នកអាចមើលការបង្រៀនវីដេអូដើម្បីមើលថាតើមនុស្សផ្សេងទៀតញ៉ាំនៅផ្ទះយ៉ាងដូចម្តេច។ វីដេអូទាំងនេះបង្ហាញអ្នកពីជំហាននីមួយៗហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជំនួយ។ ម្ចាស់ផ្ទះខ្លះចែករំលែកកំហុសរបស់ពួកគេនិងរបៀបដែលពួកគេជួសជុលវា។ អ្នករៀនបានលឿននៅពេលអ្នកឃើញដំណើរការក្នុងសកម្មភាព។

ព័ត៌មានជំនួយ:  កុំខ្លាចក្នុងការធ្វើខុស។ អ្នកទិញផ្ទះគ្រប់រូបបានចាប់ផ្តើមជាអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ អ្នកកាន់តែប្រសើរឡើងជាមួយនឹងការអនុវត្ត។

ធនធាន

អ្នកមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀនបន្ថែមទៀតអំពីការគោរពម្ចាស់។ រកមើលការបង្រៀនតាមអ៊ិនធរណេតដែលពន្យល់ពីជំហាននីមួយៗ។ គេហទំព័រមួយចំនួនមានមគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់ស្រាបៀរធ្វើនៅផ្ទះហើយឆ្លើយសំណួរទូទៅ។ អ្នកអាចរកឃើញបញ្ជីសំលេងដែលអាចបោះពុម្ពបានគំនូសតាងនិងសូម្បីតែម៉ាស៊ីនគិតលេខសម្រាប់បាច់បន្ទាប់របស់អ្នក។

នេះគឺជាធនធានមានប្រយោជន៍មួយចំនួន:

• គេហទំព័រទិញផ្ទះ:  គេហទំព័រទាំងនេះមានរូបមន្តត្រួតពិនិត្យឧបករណ៍ពិនិត្យឧបករណ៍និងការបង្រៀនជាជំហាន ៗ ។

• សៀវភៅ:  សៀវភៅជាច្រើនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវមគ្គុទេសក៍សាមញ្ញនិងរូបមន្តស្រាបៀរដែលធ្វើនៅផ្ទះ។

• វេទិកា:  សួរសំណួរនិងអានចម្លើយពីម្ចាស់ផ្ទះផ្សេងទៀត។

• ការបង្រៀនវីឌីអូ:  ទាំងនេះជួយអ្នកឱ្យមើលឃើញដំណើរការញ៉ាំនិងរៀនល្បិចថ្មី។

ប្រភេទធនធាន	អ្វីដែលអ្នកទទួលបាន
ការបង្រៀនតាមអ៊ិនធរណេត	ការណែនាំជាជំហាន ៗ
សៀវភៅ	មគ្គុទេសក៍និងរូបមន្តស៊ីជម្រៅ
វេទិកា	ដំបូន្មានសហគមន៍
ការបង្រៀនវីឌីអូ	ការរៀនសូត្រដែលមើលឃើញ

សម្គាល់ៈ  សាកល្បងធនធានផ្សេងៗគ្នា។ មនុស្សខ្លះរៀនបានល្អបំផុតដោយការអានអ្នកផ្សេងទៀតដោយមើល។

សហកម

អ្នកមិនចាំបាច់ញ៉ាំតែម្នាក់ឯងទេ។ មនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់ការគោរពម្ចាស់ហើយចង់ជួយអ្នក។ ចូលរួមក្លឹបក្នុងស្រុកឬក្រុមតាមអ៊ីនធឺណិត។ អ្នកអាចចែករំលែកស្រាបៀរធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក, ប្តូររូបមន្ត, ហើយសុំដំបូន្មាន។ ក្រុមខ្លះកាន់ស្រូបយកព្រឹត្តិការណ៍ឬការប្រកួតប្រជែងញ៉ាំ។ អ្នកជួបមិត្តភក្តិថ្មីដែលរីករាយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តដូចគ្នា។

អ្នកក៏អាចអនុវត្តតាមទំព័រដើមនៅលើបណ្តាញសង្គមផងដែរ។ មនុស្សបង្ហោះរូបថតគន្លឹះនិងសូម្បីតែការបង្រៀនផ្ទាល់។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរគ្រាន់តែសួរ។ មាននរណាម្នាក់ឆ្លើយហើយលើកទឹកចិត្តអ្នកនៅលើ។

• ចូលរួមក្លឹបទិញផ្ទះមួយនៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នក។

• ចុះឈ្មោះសម្រាប់វេទិកាឬក្រុមតាមអ៊ីនធឺណិត។

• ចែករំលែករឿងរើមរបស់អ្នកហើយរៀនពីអ្នកដទៃ។

 ជំនួយ:  អបអរសាទរវឌ្ឍនភាពរបស់អ្នក។ រាល់បាច់អ្នកញ៉ាំធ្វើឱ្យអ្នកក្លាយជាអ្នកទិញផ្ទះដែលប្រសើរជាងមុន!

សន្លឹកជាតិជាតិ: ការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតសំឡេងរាវ

នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំស្រាបៀរនៅផ្ទះអ្នកច្រើនតែមើលរូបមន្តដែលមានរង្វាស់ខុសគ្នា។ ពេលខ្លះអ្នករកឃើញហ្គាឡុងច្រើនដងទៀតដែលអ្នកឃើញមានលីត្រឬពែង។ អ្នកមិនចាំបាច់មានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់ទេ។ សន្លឹកបន្លំនេះជួយអ្នកឱ្យបម្លែងបរិមាណរាវដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងការគយផ្ទះ។

ហេតុអ្វីបានជាការប្រែចិត្តជឿរាវសំខាន់

អ្នកចង់ឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នកភ្លក្សរសជាតិត្រឹមត្រូវ។ ដោយប្រើបរិមាណទឹកត្រឹមត្រូវការដកស្រង់ម៉ាល់េឬហបធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើច្រើនពេកឬតិចពេកស្រាបៀររបស់អ្នកអាចប្រែជាខ្លាំងឬខ្សោយពេក។ ការដឹងពីរបៀបប្តូររវាងហ្គាឡុង, ពន្លក, pints, pints និងលីត្រជួយសន្សំអ្នកពីកំហុស។

 ជំនួយ:  រក្សាសន្លឹកបន្លំនេះនៅក្បែរកន្លែងញ៉ាំរបស់អ្នក។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលវាលឿននៅពេលដែលអ្នកត្រូវការវាស់ឬធ្វើមាត្រដ្ឋានរូបមន្តមួយ។

ការវាស់ HoRbrewing ទូទៅ

នេះគឺជាអង្គភាពរាវទូទៅបំផុតដែលអ្នកនឹងឃើញ:

• ហ្គាឡុង (កាឡិន)

• quart (Qt)

• pint (pt)

• ចានហន

• អោន (អូហ្ស)

• លីត្រ (លីត្រ)

• មីល្លីលីច (ម។ ល)

តារាងបំលែងរហ័ស

អ្នកអាចប្រើតារាងនេះដើម្បីបំលែងរវាងអង្គភាពដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងការទិញផ្ទះ។ គ្រាន់តែរកឃើញលេខដែលអ្នកមានបន្ទាប់មកមើលទៅមើលដើម្បីមើលថាតើវាស្មើនឹងអ្វី។

ឯកតា / រកុម	ហ្គាឡុង (អាមេរិក)	រេកាផ្ទេញ	ផាន	ចានហន	អោន (FL oz)	កោរតតឹក	មិល្លីមចរិយា
1 ហ្គាឡុង	1	4	8	16	128	3.79	3.785
1 កេស	0.25	1	2	4	32	0.95	946
1 pint	0.125	0.5	1	2	16	0.47	473
1 ពែង	0.0625	0.25	0.5	1	8	0.24	237
1 អោន	0.0078	0.031	0.062	0.125	1	0.03	29.57
1 លីត្រ	0.26	1.06	2.11	4.23	33.8	1	1000
1 មីលីលីត្រ	0.00026	0.001	0.002	0.004	0.034	0.001	1

 សម្គាល់ៈ  រូបមន្តធ្វីតស៍ភាគច្រើនប្រើឥវ៉ាន់អាមេរិកមិនមែនចក្រភពអង់គ្លេសទេ។ ពិនិត្យមើលរូបមន្តរបស់អ្នកជានិច្ច។

វិធីងាយៗក្នុងការចងចាំ

• 1 ហ្គាឡុន = 4 ខគម្ពីរ = 8 ភីង = 16 ពែង

• 1 លីត្រ≈ 1.06 Quarts (គ្រាន់តែជាងមួយរយៈខ្លីជាងមួយ)

• 1 ពែង = 8 អោន

• 1 pint = 2 ពែង

ឧទាហរណ៍ៈការធ្វើមាត្រដ្ឋានរូបមន្តមួយ

ចូរនិយាយថារូបមន្តរបស់អ្នកអំពាវនាវឱ្យមានទឹក 5 ហ្គាឡុងប៉ុន្តែកំសៀវរបស់អ្នកកាន់តែ 3 ហ្គាឡុងប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកចង់កាត់រូបមន្តនេះពាក់កណ្តាល។ អ្នកត្រូវការ 2,5 ហ្គាឡុង។ នោះស្មើនឹង 10 ភាគ 10 ឬប្រហែល 9.5 លីត្រ។

ជំនួយ :  ព័ត៌មាន  ប្រើរណ្តៅវាស់ដែលមានទាំងលីតនិងការ៉ូស។ អ្នកនឹងមិនដែលស្មានខុសឡើយ។

រូបមន្តបំលែងរហ័សរហ័ស

អ្នកអាចប្រើរូបមន្តសាមញ្ញទាំងនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើគណិតវិទ្យាខ្លួនឯង:

1 ហ្គាឡុន = 1,785 លីត្រ = 1 ម៉ឺនមីលីលីត្រ = 0,946 លីត្រ 1 ភាគរយ Mill Lite = 237 មីលីក្រាម

រក្សាសន្លឹកបន្លំនេះងាយស្រួល។ អ្នកនឹងសន្សំសំចៃពេលវេលានិងចៀសវាងកំហុសរាល់ពេលដែលអ្នកញ៉ាំ!

អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបាច់ដំបូងរបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ។ កុំបារម្ភប្រសិនបើវាមិនល្អឥតខ្ចោះ។ កុមារម្នាក់ៗរៀនដោយធ្វើ។ អបអរសាទរការញ៉ាំដំបូងរបស់អ្នកហើយចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិ។ អ្នកនឹងកាន់តែប្រសើរឡើងជាមួយនឹងការព្យាយាមនីមួយៗ។

ចងចាំ: អ្នកជំនាញទាំងអស់បានចាប់ផ្តើមជាអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ការអនុវត្តនាំឱ្យមានការរីកចម្រើន!

• សាកល្បងរូបមន្តថ្មី។

• ចូលរួមក្រុមម្ចាស់ផ្ទះ។

• ស្វែងរកការណែនាំនិងវីដេអូកាន់តែច្រើន។

រីករាយនឹងការធ្វើដំណើរ។ ស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យបន្ទាប់របស់អ្នកគ្រាន់តែជាស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះ!

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

តើវាចំណាយពេលប៉ុន្មានសម្រាប់ស្រាបៀរនៅផ្ទះ?

អ្នកអាច ញ៉ាំស្រាបៀររបស់អ្នក  ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 4 ទៅ 6 ម៉ោង។ ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនិងលក្ខខណ្ឌជួសជុល 2 ទៅ 4 សប្តាហ៍។ ភាគច្រើននៃពេលវេលារបស់អ្នកកំពុងរង់ចាំស្រាបៀរបញ្ចប់។

តើខ្ញុំត្រូវការឧបករណ៍ពិសេសដើម្បីចាប់ផ្តើមទិញផ្ទះទេ?

អ្នកមិនត្រូវការឧបករណ៍ដែលល្អិតល្អន់ទេ។ ឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ។ អ្នកអាចប្រើចង្ក្រានផ្ទះបាយរបស់អ្នកនិងប្រដាប់ដោយមូលដ្ឋានសម្រាប់បាច់ដំបូងរបស់អ្នក។

តើខ្ញុំញ៉ាំស្រាបៀរនៅក្នុងផ្ទះល្វែងរបស់ខ្ញុំបានទេ?

បាទ / ចាសអ្នកអាចញ៉ាំក្នុងចន្លោះតូចមួយ។ ជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់បាច់តូចមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អហើយកន្លែងមួយដែលអាចរក្សាទុក fermenter របស់អ្នក។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើស្រាបៀររបស់ខ្ញុំមានរសជាតិអាក្រក់?

កុំបារម្ភអី! ខ្យល់ចេញមកចំពោះមនុស្សគ្រប់គ្នា។ ពិនិត្យជំហានសំអាតរបស់អ្នកហើយព្យាយាមម្តងទៀត។ បញ្ហាភាគច្រើនបានមកពីអនាម័យមិនល្អឬការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។

តើខ្ញុំដឹងយ៉ាងដូចម្តេចនៅពេលដែលការ fermentation ត្រូវបានធ្វើ?

រកមើលពពុះតិចជាងមុននៅក្នុងយានអវកាស។ បាច់ភាគច្រើនបញ្ចប់ក្នុងរយៈពេល 1 ទៅ 2 សប្តាហ៍។ អ្នកអាចប្រើអ៊ីម៉ែលដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើការអាននៅដដែលពីរថ្ងៃដែរឬទេ។

តើខ្ញុំអាចប្រើដបឡើងវិញពីស្រាបៀរដែលបានទិញក្នុងហាងបានទេ?

បាទ / ចាសអ្នកអាចប្រើដបឡើងវិញប្រសិនបើវាមិនរលត់។ សម្អាតនិងធ្វើអនាម័យពួកគេឱ្យបានល្អ។ ប្រើកន្សោមដបដើម្បីបិទពួកវាតឹង។

តើការគោរពតាមគេហដ្ឋានស្របច្បាប់ទេ?

HomeBrewing គឺស្របច្បាប់នៅក្នុងតំបន់ភាគច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន។ ពិនិត្យច្បាប់ក្នុងតំបន់របស់អ្នកឱ្យប្រាកដ។ អ្នកមិនអាចលក់ស្រាបៀររបស់អ្នកដោយគ្មានអាជ្ញាប័ណ្ណបានទេ។