வீட்டில் பீர் காய்ச்சுவதற்கான தொடக்க வழிகாட்டி

சில எளிய படிகளுடன் பீர் காய்ச்சுவது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். வீட்டில் பீர் காய்ச்சுவது உற்சாகமாகவும் பலனளிப்பதாகவும் உணர்கிறது. நீங்கள் உங்கள் உபகரணங்களைச் சேகரித்து, எல்லாவற்றையும் சுத்தம் செய்யுங்கள், பின்னர் உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் காய்ச்சுகிறீர்கள். அதன்பிறகு, நீங்கள் அதை புளிக்கவைக்கவும், பாட்டில், மற்றும் உங்கள் சொந்த ஹோம்பிரூவை அனுபவிக்கவும் அனுமதிக்கிறீர்கள். பலர் வீட்டு பீர் தயாரிப்பைத் தொடங்குகிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் புதிய சுவை கொண்ட உங்கள் சொந்த பீர் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். ஹோம் ப்ரூயிங் கடினமாக உணர வேண்டியதில்லை. நீங்கள் அடிப்படை படிகளைப் பின்பற்றி செயல்முறையை அனுபவிக்கிறீர்கள். எவரும் தங்கள் சமையலறையில் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் உருவாக்க முடியும்!

முக்கிய பயணங்கள்

• ஸ்டார்டர் கிட் மூலம் ஹோம்பிரூயிங்கைத் தொடங்குங்கள். கிட் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து அடிப்படை கருவிகள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளது.

• உங்கள் கருவிகளை நன்றாக கழுவவும் சுத்தப்படுத்தவும். இது உங்கள் பீர் புதியதாக வைத்து  மோசமான சுவைகளை நிறுத்துகிறது.

• ஒவ்வொரு காய்ச்சும் படியையும் வரிசையில் பின்பற்றவும். முதலில், உங்கள் விஷயங்களை தயார் செய்யுங்கள். அடுத்து, உங்கள் பீர் காய்ச்சுங்கள். பின்னர், அது புளிக்கட்டும். அதன் பிறகு, அதை பாட்டில். கடைசியாக, உங்கள் பீர் நிலை இருக்கட்டும்.

• நொதித்தல் வெப்பநிலையை 65 முதல் 72 ° F வரை வைத்திருங்கள். இது ஈஸ்ட் நன்றாக வேலை செய்ய உதவுகிறது மற்றும் நல்ல சுவையை அளிக்கிறது.

• உங்கள் பீர் பாட்டில் முன் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். இது குமிழ்களை உருவாக்கி உங்கள் பீர் ஃபிஸை அளிக்கிறது.

• பொதுவான தவறுகளைச் செய்ய வேண்டாம். எப்போதும் உங்கள் கருவிகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். குளிரூட்டும் படியை அவசரப்படுத்த வேண்டாம். சரியான பாட்டில்களைப் பயன்படுத்தவும்.

• உடன் தொடங்குங்கள் எளிதான பீர் பாணிகள் .  அம்பர் ஆல், பேல் ஆல் அல்லது பிரவுன் ஆல் போன்ற இது காய்ச்சுவதில் சிறந்து விளங்க உதவுகிறது.

• ஹோம் ப்ரூயிங் குழுக்களில் சேர்ந்து ஆன்லைன் தளங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம், யோசனைகளைப் பகிரலாம் மற்றும் காய்ச்சுவதில் சிறந்து விளங்கலாம்.

பீர் காய்ச்சுவது எப்படி: உபகரணங்கள் மற்றும் பொருட்கள்

உங்களிடம் சரியான கருவிகள் மற்றும் பொருட்கள் இருக்கும்போது ஹோம் ப்ரூயிங்குடன் தொடங்குவது மிகவும் எளிதாக இருக்கிறது. உங்களுக்கு ஆடம்பரமான கேஜெட்டுகள் தேவையில்லை. ஒரு எளிய ஹோம்பிரூயிங் ஸ்டார்டர் கிட் உங்கள் முதல் தொகுதி பீர் காய்ச்சுவதற்கு தேவையான அனைத்தையும் தருகிறது. உங்களுக்குத் தேவையானதை உடைப்போம், ஒவ்வொரு உருப்படியும் ஏன் முக்கியம்.

ஹோம் ப்ரூயிங் ஸ்டார்டர் கிட்

ஒரு ஹோம் ப்ரூயிங் ஸ்டார்டர் கிட் யூகங்களை எடுத்துச் செல்கிறது. அனைத்து அடிப்படை ஹோம்பிரூ உபகரணங்களையும் ஒரு பெட்டியில் பெறுவீர்கள். பெரும்பாலான கருவிகளில் நீங்கள் காணும் விஷயங்களின் சரிபார்ப்பு பட்டியல் இங்கே:

காய்ச்சும் கெட்டில்

உங்கள் பொருட்களை வேகவைக்க நீங்கள் ஒரு காய்ச்சும் கெட்டியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். பெரும்பாலான கருவிகளில் குறைந்தது 5 கேலன் வைத்திருக்கும் ஒரு கெட்டில் அடங்கும். இந்த அளவு பிரித்தெடுத்தல் காய்ச்சுதல் மற்றும் சிறிய தொகுதிகளுக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது.

நொதித்தல் & விமானம்

உங்கள் பீர் இனிப்பு திரவத்திலிருந்து சுவையாக மாறும் இடமாகும். விமானம் வாயு தப்பிக்க அனுமதிக்கிறது, ஆனால் கிருமிகளை வெளியே வைத்திருக்கிறது. சுத்தம் செய்ய எளிதான மற்றும் உறுதியான ஒரு நொதித்தல் வேண்டும்.

சுத்திகரிப்பு

சுத்திகரிப்பு உங்கள் ஹோம்பிரூயிங்கை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கிறது. சுத்தமான கருவிகள் உங்கள் பீர் சுவை புதியதாக இருக்கும். பெரும்பாலான கருவிகளில் துவைக்காத சுத்திகரிப்பு ஆகியவை அடங்கும், எனவே நீங்கள் சுத்தம் செய்த பிறகு துவைக்க தேவையில்லை.

சிஃபோன் & பாட்டில்கள்

வண்டல் கிளறாமல் உங்கள் பீர் நொதித்தவரிடமிருந்து பாட்டில்களுக்கு நகர்த்த ஒரு சிஃபோன் உதவுகிறது. கருவிகளில் பெரும்பாலும் பாட்டில்கள் அடங்கும் அல்லது கடையில் வாங்கிய பீர் இருந்து சுத்தமான பாட்டில்களை சேமிக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்பு:  அறிவுறுத்தல்களுக்காக எப்போதும் உங்கள் கிட்டை சரிபார்க்கவும். ஒவ்வொரு கிட்டுக்கும் சிறிய வேறுபாடுகள் இருக்கலாம்.

ஆரம்பநிலைக்கான பொருட்கள்

பெரும்பாலான தொடக்கமானது பிரித்தெடுத்தல் காய்ச்சலுடன் தொடங்குகிறது. இந்த முறை மூல தானியங்களுக்கு பதிலாக மால்ட் சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் ஹோம்பிரூயிங் குறைவான தந்திரமானதாக ஆக்குகிறது.

மால்ட் சாறு

உங்கள் பீர் முக்கிய சர்க்கரை மூலமாக மால்ட் சாறு உள்ளது. இது ஒரு சிரப் அல்லது தூளாக வருகிறது. நீங்கள் அதை உங்கள் கெட்டில் சேர்த்து கிளறவும்.

ஹாப்ஸ்

ஹாப்ஸ் உங்கள் பீர் சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருகிறது. கருவிகளில் முன் அளவிடப்பட்ட ஹாப்ஸ் அடங்கும், எனவே எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும் என்று நீங்கள் யூகிக்க தேவையில்லை.

ஈஸ்ட்

ஈஸ்ட் மால்ட் சாற்றில் இருந்து சர்க்கரையை சாப்பிட்டு ஆல்கஹால் மாற்றுகிறது. உங்கள் கிட்டில் ஈஸ்ட் ஒரு பாக்கெட் பெறுவீர்கள்.

நீர்

நல்ல நீர் நல்ல பீர் செய்கிறது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு சுத்தமான, புதிய நீரைப் பயன்படுத்தவும்.

பொருட்களை வாங்குவது எங்கே

நீங்கள் ஒரு ஹோம்பிரூயிங் ஸ்டார்டர் கிட்டை ஆன்லைனில் அல்லது உள்ளூர் ஹோம்பிரூ கடையில் வாங்கலாம். பல கடைகள் ஆலோசனைகளை வழங்குகின்றன மற்றும் சரியான கிட்டைத் தேர்வுசெய்ய உதவுகின்றன. ஆன்லைன் கடைகளில் மதிப்புரைகள் மற்றும் நிறைய தேர்வுகள் உள்ளன. நீங்கள் பிரித்தெடுக்க முயற்சிக்க விரும்பினால், ஆரம்பநிலைக்கு தயாரிக்கப்பட்ட கருவிகளைத் தேடுங்கள்.

குறிப்பு:  உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் உதவி கேளுங்கள். ஹோம் ப்ரூயிங் சமூகங்கள் புதிய மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு உதவ விரும்புகின்றன.

சுத்தம் மற்றும் சுத்திகரிப்பு

உங்கள் உபகரணங்களை சுத்தமாகவும் சுத்தமாகவும் வைத்திருப்பது ஹோம் ப்ரூயிங்கில் மிக முக்கியமான படியாகும். நீங்கள் இந்த பகுதியைத் தவிர்த்துவிட்டால் அல்லது அதன் வழியாக விரைந்து சென்றால், நீங்கள் மோசமாக சுவைக்கும் அல்லது வீணடிக்கச் செல்லும் பீர் உடன் முடிவடையும். துப்புரவு ஏன் முக்கியமானது, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்யலாம் என்பதைப் பற்றி பேசலாம்.

துப்புரவு முக்கியமானது

உங்கள் பீர் நன்றாக ருசிக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். சிறிய கிருமிகள் மற்றும் காட்டு ஈஸ்ட் சர்க்கரையை விரும்புகின்றன. அவர்கள் உங்கள் பீர் நுழைந்தால், அவர்கள் சுவையை கெடுக்கலாம் அல்லது உங்கள் தொகுதியை குறைக்க முடியாததாக மாற்றலாம். சுத்தமான கருவிகள் உங்கள் பீர் பாதுகாப்பாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்கின்றன.

உதவிக்குறிப்பு:  கொதித்தபின் உங்கள் பீர் தொடும் எதையும் தொடுவதற்கு முன்பு எப்போதும் சுத்தம் செய்து சுத்திகரிக்கவும். இதில் உங்கள் நொதித்தல், சிஃபோன், பாட்டில்கள் மற்றும் உங்கள் கைகள் கூட அடங்கும்!

சுத்திகரிப்பு படிகள்

உங்களுக்கு ஆடம்பரமான இரசாயனங்கள் அல்லது கருவிகள் தேவையில்லை. பெரும்பாலான ஸ்டார்டர் கருவிகள் துவைக்காத சுத்திகரிப்பாளருடன் வருகின்றன. நீங்கள் காய்ச்சும் ஒவ்வொரு முறையும் இந்த படிகளைப் பின்பற்றவும்:

சுத்தம் செய்யும் கருவிகள்

1. எல்லாவற்றையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும் . தூசி அல்லது மீதமுள்ள பீர் அகற்ற

2. துடைக்கவும் .  மென்மையான தூரிகை மூலம் உங்கள் கெட்டில், நொதித்தல் மற்றும் பாட்டில்களை நீங்கள் எந்த ஒட்டும் இடங்களையும் அல்லது உலர்ந்த ஈஸ்டையும் அகற்ற விரும்புகிறீர்கள்.

3. லேசான டிஷ் சோப்பைப் பயன்படுத்தவும் .  பிடிவாதமான கறைகளைக் கண்டால் நன்றாக துவைக்க, அதனால் சோப்பு பின்னால் இருக்காது.

சுத்திகரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துதல்

1. லேபிள் சொல்வது போல் சுத்திகரிப்பாளரை  தண்ணீரில் கலக்கவும். துவைக்காத பெரும்பாலான சுத்திகரிப்பு செய்பவர்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு தேவை.

2. உங்கள் உபகரணங்களை  சில நிமிடங்கள் கரைசலில் ஊற வைக்கவும். ஒவ்வொரு மேற்பரப்பும் ஈரமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

3. உருப்படிகள் காற்று உலரட்டும்  அல்லது கூடுதல் திரவத்தை அசைக்கட்டும். ஒரு துண்டைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அது கிருமிகளை மீண்டும் சேர்க்கலாம்.

 குறிப்பு:  சுத்தமான மேற்பரப்புகளில் சுத்திகரிப்பு சிறப்பாக செயல்படுகிறது. எப்போதும் முதலில் சுத்தம் செய்யுங்கள், பின்னர் சுத்திகரிக்கவும்.

பொதுவான தவறுகள்

பல புதிய மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் அதே பிழைகளை செய்கிறார்கள். கொஞ்சம் கவனமாக அவற்றை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்:

• சுத்திகரிப்பதற்கு முன் சுத்தம் செய்ய மறந்துவிடுங்கள். அழுக்கு தொகுதிகள் வேலை செய்வதிலிருந்து சுத்திகரிப்பு.

• உலர்ந்த உபகரணங்களுக்கு அழுக்கு துண்டுகளை பயன்படுத்துதல். காற்று உலர்த்துவது பாதுகாப்பானது.

• சுத்திகரிப்பு செய்தபின் உங்கள் கைகளால் பாட்டில்கள் அல்லது நொதித்தவர்களைத் தொடும்.

• விமானத்தைத் தவிர்ப்பது அல்லது அதை சுத்திகரிக்கவில்லை. கிருமிகள் இங்கேயும் பதுங்கலாம்.

• பாட்டில் தொப்பிகள் அல்லது சைபான் குழல்களை சுத்திகரிக்கவில்லை.

ஒவ்வொரு முறையும் சுத்தம் மற்றும் சுத்திகரிக்க நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால், காய்ச்சும் வெற்றிக்கு உங்களை அமைத்துக் கொள்ளுங்கள். சுத்தமான கியர் என்றால் சிறந்த பீர், ஒவ்வொரு தொகுதி!

ஹோம் ப்ரூ பீர் எப்படி: படிப்படியாக

நீங்கள் தெளிவான, படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றும்போது ஹோம் ப்ரூ பீர் எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது உற்சாகமாக இருக்கிறது. நீங்கள் அதிகமாக உணர தேவையில்லை. நீங்கள் அடிப்படை படிகளைப் பின்பற்றி, ஹோம்பிரூயிங் செயல்முறையை அனுபவிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் கடந்து செல்வோம், இதனால் நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் சொந்த பீர் தயாரிக்க முடியும்.

தயாரிப்பு

பணியிட அமைப்பு

காய்ச்சுவதற்கு சுத்தமான, திறந்தவெளியைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் சுற்றுவதற்கு போதுமான அறை கொண்ட ஒரு இடத்தை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். உங்கள் கவுண்டர்களை அழித்து அனைத்து மேற்பரப்புகளையும் துடைக்கவும். நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் எல்லா உபகரணங்களையும் சேகரிக்கவும். இது ஒழுங்காக இருக்க உதவுகிறது மற்றும் செயல்முறையை மென்மையாக வைத்திருக்கிறது.

உதவிக்குறிப்பு:  உங்கள் காய்ச்சும் கெட்டில், நொதித்தல், ஸ்பூன், தெர்மோமீட்டர் மற்றும் சுத்திகரிப்பு. எல்லாவற்றையும் அடையக்கூடியதாக வைத்திருங்கள், எனவே காய்ச்சும் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் கருவிகளைத் தேட வேண்டியதில்லை.

அளவீட்டு பொருட்கள்

அடுத்து, உங்கள் பொருட்களை அளவிடவும். உங்கள் செய்முறையை இருமுறை சரிபார்த்து, சரியான அளவு மால்ட் சாறு, ஹாப்ஸ் மற்றும் ஈஸ்ட் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். துல்லியத்திற்காக சமையலறை அளவு அல்லது அளவிடும் கோப்பைகளைப் பயன்படுத்தவும். நல்ல அளவீடுகள் உங்கள் பீர் சுவை சரியாக உதவுகின்றன.

• மால்ட் சாற்றை கவனமாக அளவிடவும். ஒட்டும் சிரப் தந்திரமானதாக இருக்கலாம், எனவே எல்லாவற்றையும் வெளியேற்ற ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.

• முடிந்தால் சிறிய அளவிலான ஹாப்ஸை எடைபோடும்.

• சரியான தொகைக்கு உங்கள் ஈஸ்ட் பாக்கெட்டை சரிபார்க்கவும்.

காய்ச்சும் செயல்முறை

செங்குத்தான தானியங்கள்

உங்கள் கிட் சிறப்பு தானியங்களை உள்ளடக்கியிருந்தால், நீங்கள் முதலில் அவற்றை செங்குத்தாக இருப்பீர்கள். உங்கள் காய்ச்சும் கெட்டிலில் தண்ணீரை சுமார் 150–170 ° F க்கு சூடாக்கவும். தானியங்களை ஒரு கண்ணி பையில் வைத்து அவற்றை தண்ணீரில் குறைக்கவும். அவர்கள் 20-30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கட்டும். இந்த படி உங்கள் பீர் வண்ணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது.

தானிய பையை அகற்றி, கெட்டிக்குள் வடிகட்டவும். பையை கசக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது கசப்பைச் சேர்க்கலாம்.

கொதிக்கும் வோர்ட்

இப்போது நீங்கள் வோர்ட் என்று அழைக்கப்படும் திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவீர்கள். வெப்பத்தைத் திருப்பி நெருக்கமாகப் பாருங்கள். அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், கொதிக்க ஓவர்களைத் தடுக்க அதைக் கவனியுங்கள். வோர்ட்டைக் கொதிக்க வைப்பது கிருமிகளைக் கொன்று சுவைகளை கலக்க உதவுகிறது.

குறிப்பு:  கொதிக்கும் செயல்முறை பொதுவாக 60 நிமிடங்கள் ஆகும். அருகில் இருந்து அடிக்கடி கிளறவும்.

மால்ட் சாறு & ஹாப்ஸைச் சேர்க்கிறது

வோர்ட் கொதிக்கத் தொடங்கிய பிறகு, உங்கள் மால்ட் சாற்றைச் சேர்க்கவும். மெதுவாக கிளறவும், அதனால் அது கரைந்து கீழே எரியாது. சாறு கலந்ததும், நீங்கள் ஹாப்ஸைச் சேர்ப்பீர்கள். கொதிக்கும் போது ஹாப்ஸை எப்போது சேர்க்க வேண்டும் என்பதை பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்குக் கூறுகின்றன. சிலர் தொடக்கத்தில் செல்கிறார்கள், மற்றவர்கள் நறுமணத்திற்காக இறுதியில் செல்கிறார்கள்.

• எரிச்சலைத் தவிர்ப்பதற்கு வெப்பத்திலிருந்து மால்ட் சாற்றைச் சேர்க்கவும்.

• ஒரு கொதி நிலைக்குத் திரும்புவதற்கு முன் நன்றாக கிளறவும்.

• ஹாப் நேரத்திற்கான உங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றுங்கள்.

குளிரூட்டும் வோர்ட்

கொதி முடிந்ததும், நீங்கள் விரைவாக வோர்ட்டை குளிர்விக்க வேண்டும். வேகமான குளிரூட்டல் கிருமிகள் நுழைவதைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் செயல்முறையை ஈஸ்டுக்கு பாதுகாப்பானதாக்குகிறது. உங்கள் மடுவில் ஒரு ஐஸ் குளியல் அல்லது ஒரு சிறப்பு வோர்ட் சில்லர் பயன்படுத்தலாம்.

• பனி நீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மடுவில் கெட்டியை வைக்கவும்.

• வோர்ட் வேகமாக குளிர்விக்க உதவ மெதுவாக கிளறவும்.

• வெப்பநிலை சுமார் 65–75 ° F வரை குறையும் வரை காத்திருங்கள்.

நொதித்தல்

ஈஸ்ட் சேர்ப்பது

வோர்ட் குளிர்ச்சியடைந்தவுடன், அதை உங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நொதித்தலில் ஊற்றவும். மேலே ஈஸ்ட் தெளிக்கவும். சில ஈஸ்ட் பாக்கெட்டுகள் கிளறச் சொல்கின்றன, மற்றவர்கள் இல்லை. உங்கள் ஈஸ்டில் உள்ள வழிமுறைகளை சரிபார்க்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு:  குளிரூட்டப்பட்ட வோர்ட்டைத் தொடும் அனைத்தும் சுத்திகரிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க. இது உங்கள் பீர் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கிறது.

சீல் & ஸ்டோரிங்

நொறுக்கி மூடியுடன் முத்திரையிட்டு விமானத்தை இணைக்கவும். விமானம் வாயு தப்பிக்க அனுமதிக்கிறது, ஆனால் கிருமிகளை வெளியே வைத்திருக்கிறது. நொதித்தல் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் பெரிய வெப்பநிலை ஊசலாட்டங்களைத் தவிர்க்கவும்.

வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு

நல்ல ஹோம்பிரூயிங்கிற்கு வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு முக்கியமானது. பெரும்பாலான ஈஸ்ட் 65–72 ° F க்கு இடையில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. மிகவும் சூடாக அல்லது மிகவும் குளிராக உங்கள் பீர் சுவை விசித்திரமாக இருக்கும். உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால் ஸ்டிக்-ஆன் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு நாளும் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும்.

 சார்பு உதவிக்குறிப்பு:  உங்கள் இடம் மிகவும் சூடாக இருந்தால், நொதித்தவரை ஈரமான துண்டுடன் போர்த்தி அல்லது குளிரான பகுதிக்கு நகர்த்தவும்.

நொதித்தல் செயல்முறை பொதுவாக 1-2 வாரங்கள் ஆகும். ஈஸ்ட் வேலை செய்யும் போது விமானத்தில் குமிழ்களைக் காண்பீர்கள். குமிழ்கள் மெதுவாக இருக்கும்போது, உங்கள் பீர் பாட்டிலுக்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது.

வீட்டில் பீர் எப்படி காய்ச்சுவது என்பதற்கான முக்கிய படிகளை நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். முழு செயல்முறையும், தொடக்கத்திலிருந்து முடிக்க, சுமார் 2-4 வாரங்கள் ஆகும். ஹோம் ப்ரூயிங் நீங்களே உருவாக்கிய புதிய பீர் கற்றுக்கொள்ளவும், பரிசோதனை செய்யவும், அனுபவிக்கவும் உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது.

பாட்டில் & கண்டிஷனிங்

நொதித்த பிறகு, நீங்கள் அதை அனுபவிப்பதற்கு முன்பு உங்கள் பீர் இறுதி கட்டம் தேவை. பாட்டில் மற்றும் கண்டிஷனிங் உங்கள் பீர் பிஸி மற்றும் குடிக்க தயாராக இருக்க உதவுகிறது. இந்த பகுதி உற்சாகமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் உங்கள் கடின உழைப்பு செலுத்துவதை நீங்கள் காணலாம்.

ப்ரைமிங் சர்க்கரை

ப்ரைமிங் சர்க்கரை உங்கள் பீர் குமிழ்களை அளிக்கிறது. பாட்டில் முன் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையைச் சேர்க்கிறீர்கள். ஈஸ்ட் இந்த சர்க்கரையை சாப்பிட்டு கார்பன் டை ஆக்சைடு செய்கிறது. இந்த வாயு பாட்டில் தங்கி உங்கள் பீர் அதன் பிஸ்ஸைக் கொடுக்கிறது.

ப்ரைமிங் சர்க்கரையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது:

1. சரியான அளவு சர்க்கரையை அளவிடவும். பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் சுமார் 2/3 கப் சோள சர்க்கரையை 5 கேலன் பீர் பயன்படுத்துகின்றன.

2. ஒரு கப் தண்ணீரில் சர்க்கரையை சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த படி சர்க்கரை சுத்தமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

3. சர்க்கரை நீரை குளிர்விக்கவும். உங்கள் பீர் சூடான திரவத்தை சேர்க்க விரும்பவில்லை.

4. உங்கள் சுத்தமான பாட்டில் வாளியில் சர்க்கரை நீரை ஊற்றவும்.

5. உங்கள் பீர் ஃபெமென்டரிலிருந்து பாட்டில் வாளியில் இருந்து வெளியேறவும். பீர் பாயும்போது சர்க்கரை கலக்கிறது.

 உதவிக்குறிப்பு:  மெதுவாக கலக்கவும். சர்க்கரை பரவ வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் வண்டலை அசைக்க விரும்பவில்லை.

பாட்டில்களை நிரப்புதல்

இப்போது நீங்கள் உங்கள் பாட்டில்களை நிரப்ப வேண்டும். உங்கள் பீர் குடிக்க கிட்டத்தட்ட தயாராக இருப்பதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள் என்பதால் இந்த படி பலனளிக்கிறது.

பாட்டில்களை நிரப்புவதற்கான படிகள்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சைபோன் அல்லது பாட்டில் மந்திரக்கோலை பயன்படுத்தவும். இந்த கருவி குழப்பத்தை ஏற்படுத்தாமல் பாட்டில்களை நிரப்ப உதவுகிறது.

• ஒவ்வொரு பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் மந்திரக்கோலை வைக்கவும். மேலே இருந்து ஒரு அங்குலத்தை அடையும் வரை பீர் பாயட்டும்.

• மந்திரக்கோலை அகற்றவும். மேலே எஞ்சியிருக்கும் இடம் 'ஹெட்ஸ்பேஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ' இது கார்பனேற்றத்திற்கு உதவுகிறது.

• ஒவ்வொரு பாட்டிலிலும் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தொப்பியை வைக்கவும். அவற்றை இறுக்கமாக முத்திரையிட ஒரு பாட்டில் கேப்பரைப் பயன்படுத்தவும்.

 குறிப்பு:  உங்கள் பாட்டில்கள் மற்றும் தொப்பிகள் சுத்தமாகவும் சுத்தமாகவும் உள்ளனவா என்பதை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். அழுக்கு பாட்டில்கள் உங்கள் பீர் அழிக்கக்கூடும்.

கார்பனேஷன்

உங்கள் பீர் ஃபிஸியைப் பெற நேரம் தேவை. இந்த நிலை கண்டிஷனிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் ப்ரைமிங் சர்க்கரையை சாப்பிடுகிறது மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களுக்குள் குமிழ்களை உருவாக்குகிறது.

அடுத்து என்ன செய்வது:

• உங்கள் பாட்டில்களை இருண்ட, அறை-வெப்பநிலை இடத்தில் சேமிக்கவும். ஒரு மறைவை அல்லது அலமாரியில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

• சுமார் 2 வாரங்கள் காத்திருங்கள். சில பியர்களுக்கு இன்னும் சிறிது நேரம் தேவை, எனவே பொறுமையாக இருங்கள்.

• 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பாட்டிலை குளிர்வித்து திறக்கவும். 'Psst ' ஒலியைக் கேளுங்கள். அதாவது நீங்கள் அதைச் சரியாகச் செய்தீர்கள்!

படி	நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள்	அது ஏன் முக்கியமானது
ப்ரைமிங் சர்க்கரை சேர்க்கவும்	குமிழ்களுக்கு ஈஸ்ட் உணவைக் கொடுக்கிறது	கார்பனேற்றம் நடக்கிறது
பாட்டில்களை நிரப்பவும்	பீர் பாட்டில்களாக நகர்த்துகிறது	சேமிப்பிற்கு தயாராகிறது
தொப்பி பாட்டில்கள்	CO₂ இல் முத்திரைகள்	பீர் புதியதாக வைத்திருக்கிறது
நிபந்தனைக்கு காத்திருங்கள்	குமிழ்கள் உருவாகலாம்	பீர் ஃபிஸி பெறுகிறது

 உதவிக்குறிப்பு:  உங்கள் முதல் பாட்டிலை நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் காய்ச்சும் வெற்றியைக் கொண்டாடுங்கள்!

உங்கள் பீர் பாட்டில் மற்றும் கண்டிஷனிங் முடித்துவிட்டீர்கள். விரைவில், நீங்கள் உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கஷாயத்தை சுவைப்பீர்கள். தருணத்தை அனுபவிக்கவும் - நீங்கள் அதை சம்பாதித்தீர்கள்!

காய்ச்சும் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தவறுகள்

காய்ச்சும் உதவிக்குறிப்புகள்

உங்கள் முதல் ஹோம்பிரூயிங் அனுபவம் சீராக செல்ல வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். ஒவ்வொரு முறையும் சிறந்த பீர் தயாரிக்க உதவும் சில குறிப்புகள் இங்கே:

• நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் செய்முறையைப் படியுங்கள். செயல்பாட்டின் ஒவ்வொரு அடியையும் புரிந்துகொள்ள இது உதவுகிறது.

• ஒரு நோட்புக் வைத்திருங்கள். நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள், விஷயங்கள் எப்படி இருக்கும், உங்கள் பீர் எப்படி சுவைக்கிறது என்பதை எழுதுங்கள். உங்கள் அடுத்த கஷாயத்தை மேம்படுத்த இந்த குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

• புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள். பழைய ஹாப்ஸ் அல்லது பழைய மால்ட் சாறு உங்கள் பீர் சுவையை மாற்றும்.

• உங்கள் வெப்பநிலையைப் பாருங்கள். ஈஸ்ட் ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பை விரும்புகிறது. மிகவும் சூடாக அல்லது மிகவும் குளிராக இருக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்கலாம் அல்லது உங்கள் பீர் விசித்திரமான சுவைகளைக் கொடுக்கும்.

• உங்கள் பீர் வெவ்வேறு கட்டங்களில் சுவைக்கவும். செயல்பாட்டின் போது சுவைகள் எவ்வாறு மாறுகின்றன என்பதைக் கவனிப்பதன் மூலம் நீங்கள் நிறைய கற்றுக்கொள்கிறீர்கள்.

 உதவிக்குறிப்பு:  ஓய்வெடுக்க முயற்சிக்கவும், வேடிக்கையாகவும் இருக்க முயற்சிக்கவும். ஹோம் ப்ரூயிங் ஒரு பொழுதுபோக்கு, ஒரு சோதனை அல்ல!

தவிர்க்க வேண்டிய தவறுகள்

பல தொடக்க வீரர்கள் அதே தவறுகளைச் செய்கிறார்கள். எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் அவற்றைத் தவிர்க்கலாம்:

1. துப்புரவு படியைத் தவிர்க்கிறது. அழுக்கு கருவிகள் உங்கள் பீர் அழிக்கக்கூடும்.

2. செய்முறையைப் பின்பற்றவில்லை. தொகைகள் அல்லது நேரங்களை யூகிப்பது செயல்முறையை குழப்பக்கூடும்.

3. குளிரூட்டும் படி விரைந்து செல்கிறது. நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருந்தால் ஹாட் வோர்ட் கிருமிகளை ஈர்க்கும்.

4. நொதித்தல் அடிக்கடி திறக்கிறது. உங்கள் கஷாயத்தை கெடுக்கும் காற்றையும் அபாயத்தையும் நீங்கள் அனுமதிக்கிறீர்கள்.

5. தவறான பாட்டில்களைப் பயன்படுத்துதல். சில பாட்டில்கள் அழுத்தத்தின் கீழ் உடைகின்றன. எப்போதும் பீர் தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

குறிப்பு  :  நீங்கள் தவறு செய்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். ஒவ்வொரு ஹோம்பிரூவரும் செய்வதன் மூலம் கற்றுக்கொள்கிறார்.

சரிசெய்தல்

சில நேரங்களில் திட்டமிட்டபடி விஷயங்கள் செல்லாது. பொதுவான ஹோம்பிரூயிங் சிக்கல்களைத் தீர்க்க உதவும் விரைவான அட்டவணை இங்கே:

சிக்கல்	நீங்கள் என்ன பார்க்கிறீர்கள்	என்ன செய்ய வேண்டும்
விமானத்தில் குமிழ்கள் இல்லை	48 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு எந்த நடவடிக்கையும் இல்லை	மூடி இறுக்கமாக சீல் செய்யப்பட்டுள்ளதா என்று சோதிக்கவும். சிறிது நேரம் காத்திருங்கள்.
பீர் சுவை புளிப்பு	ஃபங்கி அல்லது ஆஃப் சுவைகள்	உங்கள் துப்புரவு செயல்முறையை மதிப்பாய்வு செய்யவும். அடுத்த முறை சிறப்பாக சுத்திகரிக்கவும்.
தட்டையான பீர்	2 வாரங்களுக்குப் பிறகு ஃபிஸ் இல்லை	நீங்கள் ப்ரைமிங் சர்க்கரையைச் சேர்த்துள்ளீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பாட்டில்களை வெப்பமாக சேமிக்கவும்.
மேகமூட்டமான பீர்	மங்கலான தோற்றம்	பாட்டில்கள் நீண்ட நேரம் உட்காரட்டும். ஊற்றுவதற்கு முன் குளிர்விக்கவும்.

 உதவிக்குறிப்பு:  நீங்கள் சிக்கிக்கொண்டால், ஹோம்பிரூயிங் குழுவில் உதவி கேளுங்கள். மக்கள் ஆலோசனையைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறார்கள்.

ஒவ்வொரு கஷாயத்திலும் நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள். செயல்முறை எளிதாகிறது, மேலும் நீங்கள் முயற்சிக்கும் ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் பீர் நன்றாக ருசிக்கும்.

எளிதான ஹோம்பிரூயிங் ரெசிபிகள்

நீங்கள் எளிமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் மூலம் தொடங்க விரும்புகிறீர்கள். உங்களுக்கு ஆடம்பரமான திறன்கள் அல்லது அரிய பொருட்கள் தேவையில்லை. உங்களுக்கு சில தேவை எளிதான ஹோம்பிரூ ரெசிபிகள்  மற்றும் கொஞ்சம் பொறுமை. ஆரம்பத்தில் நன்றாக வேலை செய்யும் பாணிகளுடன் பீர் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

பீர் தயாரிப்பது எப்படி: எளிய பாணிகள்

இந்த மூன்று உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். ஒவ்வொன்றும் அடிப்படை படிகள் மற்றும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. சிறந்த சுவை மற்றும் பகிர்வதற்கு பலனளிக்கும் பீர் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

அம்பர் ஆல்

அம்பர் ஆல் உங்களுக்கு ஒரு பணக்கார நிறத்தையும் மென்மையான சுவையையும் தருகிறது. நீங்கள் மால்ட் சாறு, ஒரு சிறிய அளவு ஹாப்ஸ் மற்றும் சுத்தமான ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். இந்த பாணி உங்கள் முதல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் செய்முறையாக நன்றாக வேலை செய்கிறது. நீங்கள் மிகவும் கசப்பான அல்லது மிகவும் இனிமையாக இல்லாத ஒரு சீரான சுவையைப் பெறுவீர்கள்.

அடிப்படை படிகள்:

• சிறப்பு தானியங்களின் ஒரு சிறிய பை சூடான நீரில் செங்குத்தானது.

• மால்ட் சாற்றைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

• தொடக்கத்திலும் கொதிநிலைக்கும் அருகிலும் ஹாப்ஸைச் சேர்க்கவும்.

• வோர்ட்டை குளிர்விக்கவும், ஈஸ்ட் சேர்த்து, புளிக்கவைக்கவும்.

• பாட்டில் மற்றும் கார்பனேற்றத்திற்காக காத்திருங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு:  அம்பர் ஆல் சிறிய தவறுகளை மறைக்கிறார். மன்னிக்கும் கஷாயத்தை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

வெளிர் ஆல்

வெளிர் ஆல் எளிமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் பாணிகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் ஹாப் சுவையுடன் ஒரு மிருதுவான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை பெறுவீர்கள். பிரகாசமான, தங்க நிறத்துடன் பீர் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பார்க்க இந்த செய்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள்:

• சுத்தமான தளத்திற்கு ஒளி மால்ட் சாற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

• சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக இரண்டு நிலைகளில் ஹாப்ஸைச் சேர்க்கவும்.

• நிலையான வெப்பநிலையில் நொதித்தல்.

• பாட்டில் மற்றும் இரண்டு வாரங்களுக்கு நிலைநிறுத்தட்டும்.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் பீஸ்ஸா அல்லது பர்கர்களுடன் நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

பிரவுன் ஆல்

பிரவுன் ஆல் ஒரு நட்டு, மென்மையான சுவையைக் கொண்டுவருகிறது. நீங்கள் இருண்ட மால்ட் சாறு மற்றும் வறுத்த தானியங்களின் தொடுதலைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். இந்த பாணி எளிமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் மற்றொரு சிறந்த தேர்வாகும்.

படிகள்:

• வண்ணம் மற்றும் சுவைக்காக செங்குத்தான வறுத்த தானியங்கள்.

• மால்ட் சாற்றைச் சேர்த்து லேசான ஹாப்ஸுடன் கொதிக்க வைக்கவும்.

• குளிர், நொதித்தல் மற்றும் பாட்டில்.

நீங்கள் ஒரு ஆழமான நிறத்தையும் மெல்லிய பூச்சு பெறுவீர்கள்.

மேம்பாடுகள்

உங்கள் ஹோம்பிரூ ரெசிபிகளை தனித்துவமாக்கலாம். உங்கள் சொந்த திருப்பத்தை சேர்க்க இந்த எளிய வழிகளை முயற்சிக்கவும்.

சுவைகளைச் சேர்ப்பது

உங்கள் எளிமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் மீது ஆரஞ்சு தலாம், தேன் அல்லது மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். கொதித்ததன் கடைசி சில நிமிடங்களில் இந்த கூடுதல்வற்றை விடுங்கள். சிறிய அளவுகளுடன் தொடங்கி நீங்கள் செல்லும்போது சுவைக்கவும்.

 குறிப்பு:  நீங்கள் சேர்ப்பதை எழுதுங்கள். உங்கள் சிறந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட படைப்புகளை நீங்கள் மீண்டும் செய்யலாம்.

ஹாப்ஸுடன் பரிசோதனை

புதிய சுவைகளைப் பெற உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள ஹாப்ஸை மாற்றலாம். வெவ்வேறு ஹாப் வகைகளை முயற்சிக்கவும் அல்லது புதிய நறுமணத்திற்கு கொதி முடிவில் அதிக ஹாப்ஸைச் சேர்க்கவும். இது உங்கள் சுவைக்கு பொருந்தக்கூடிய பீர் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய உதவுகிறது.

நீங்கள் இப்போது முயற்சிக்க சில எளிதான ஹோம்பிரூ ரெசிபிகள் உள்ளன. ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் பொருட்களைச் சேகரித்து, காய்ச்சத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் விரைவில் உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் அனுபவிப்பீர்கள்.

ஹோம் ப்ரூயிங்கில் அடுத்த படிகள்

திறன்களை மேம்படுத்துதல்

உங்கள் முதல் தொகுதி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் முடித்தீர்கள். இப்போது நீங்கள் ஹோம்பிரூயிங்கில் சிறந்து விளங்க விரும்புகிறீர்கள். புதிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்து, நீங்கள் விரும்பும் சுவைகளை என்ன பார்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் காய்ச்சும்போது, நீங்கள் புதிதாக ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள். நீங்கள் ஹாப்ஸை மாற்றலாம், வெவ்வேறு ஈஸ்ட் முயற்சி செய்யலாம் அல்லது ஒரு திருப்பத்திற்கு பழத்தை சேர்க்கலாம். ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் ஒரு நோட்புக் வைத்திருங்கள். நீங்கள் என்ன செய்தீர்கள், அது எப்படி ருசித்தது என்பதை எழுதுங்கள். எது சிறப்பாக செயல்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள இது உதவுகிறது.

மற்றவர்கள் வீட்டில் எப்படி காய்ச்சுகிறார்கள் என்பதைப் பார்க்க வீடியோ பயிற்சிகளைப் பார்க்கலாம். இந்த வீடியோக்கள் ஒவ்வொரு அடியையும் உங்களுக்குக் காண்பிக்கும் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைத் தருகின்றன. சில ஹோம் ப்ரூவர்ஸ் தங்கள் தவறுகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள், அவற்றை எவ்வாறு சரிசெய்கிறார்கள். செயல்முறையை நீங்கள் காணும்போது நீங்கள் வேகமாக கற்றுக்கொள்கிறீர்கள்.

உதவிக்குறிப்பு:  தவறு செய்ய பயப்பட வேண்டாம். ஒவ்வொரு ஹோம்பிரூவரும் ஒரு தொடக்கக்காரராகத் தொடங்கினார். நீங்கள் நடைமுறையில் சிறப்பாக இருப்பீர்கள்.

வளங்கள்

ஹோம் ப்ரூயிங் பற்றி மேலும் அறிய உங்களுக்கு பல வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு அடியையும் விளக்கும் ஆன்லைன் பயிற்சிகளைத் தேடுங்கள். சில வலைத்தளங்களில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் வழிகாட்டிகள் உள்ளன மற்றும் பொதுவான கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கின்றன. உங்கள் அடுத்த தொகுப்பிற்கான அச்சிடக்கூடிய சரிபார்ப்பு பட்டியல்கள், விளக்கப்படங்கள் மற்றும் கால்குலேட்டர்களைக் கூட நீங்கள் காணலாம்.

சில பயனுள்ள ஆதாரங்கள் இங்கே:

• ஹோம்பிரூயிங் வலைத்தளங்கள்:  இந்த தளங்களில் சமையல், உபகரண மதிப்புரைகள் மற்றும் படிப்படியான பயிற்சிகள் உள்ளன.

• புத்தகங்கள்:  பல புத்தகங்கள் உங்களுக்கு எளிய வழிகாட்டிகளையும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் சமையல் குறிப்புகளையும் தருகின்றன.

• மன்றங்கள்:  கேள்விகளைக் கேளுங்கள் மற்றும் பிற ஹோம்பிரூவர்களிடமிருந்து பதில்களைப் படியுங்கள்.

• வீடியோ டுடோரியல்கள்:  இவை காய்ச்சும் செயல்முறையைப் பார்க்கவும் புதிய தந்திரங்களைக் கற்றுக்கொள்ளவும் உதவுகின்றன.

வள வகை	நீங்கள் என்ன பெறுகிறீர்கள்
ஆன்லைன் பயிற்சிகள்	படிப்படியான வழிமுறைகள்
புத்தகங்கள்	ஆழமான வழிகாட்டிகள் மற்றும் சமையல்
மன்றங்கள்	சமூக ஆலோசனை
வீடியோ பயிற்சிகள்	காட்சி கற்றல்

குறிப்பு:  வெவ்வேறு ஆதாரங்களை முயற்சிக்கவும். சிலர் படிப்பதன் மூலம் சிறந்ததைக் கற்றுக்கொள்கிறார்கள், மற்றவர்கள் பார்ப்பதன் மூலம்.

சமூகம்

நீங்கள் தனியாக காய்ச்ச வேண்டியதில்லை. பலர் ஹோம்பிரூசிங்கை விரும்புகிறார்கள், உங்களுக்கு உதவ விரும்புகிறார்கள். உள்ளூர் கிளப் அல்லது ஆன்லைன் குழுவில் சேரவும். உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர், இடமாற்று சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனை கேட்கலாம். சில குழுக்கள் ருசிக்கும் நிகழ்வுகள் அல்லது காய்ச்சும் போட்டிகளை நடத்துகின்றன. அதே பொழுதுபோக்கை அனுபவிக்கும் புதிய நண்பர்களை நீங்கள் சந்திக்கிறீர்கள்.

நீங்கள் சமூக ஊடகங்களில் ஹோம்பிரூயிங் பக்கங்களையும் பின்பற்றலாம். மக்கள் புகைப்படங்கள், உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் நேரடி பயிற்சிகளை கூட இடுகிறார்கள். உங்களிடம் ஒரு கேள்வி இருந்தால், கேளுங்கள். யாரோ ஒருவர் பதிலளிப்பார், உங்களை உற்சாகப்படுத்துவார்.

• உங்கள் ஊரில் ஒரு ஹோம் ப்ரூயிங் கிளப்பில் சேரவும்.

• ஆன்லைன் மன்றங்கள் அல்லது குழுக்களுக்கு பதிவுபெறுக.

• உங்கள் காய்ச்சும் கதைகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், மற்றவர்களிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

 உதவிக்குறிப்பு:  உங்கள் முன்னேற்றத்தைக் கொண்டாடுங்கள். நீங்கள் காய்ச்ச ஒவ்வொரு தொகுதி உங்களை ஒரு சிறந்த ஹோம்பிரூவராக ஆக்குகிறது!

ஹோம்பிரூ ஏமாற்றுத் தாள்: திரவ தொகுதி மாற்றங்கள்

நீங்கள் வீட்டில் பீர் காய்ச்சும்போது, வெவ்வேறு அளவீடுகளுடன் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அடிக்கடி பார்க்கிறீர்கள். சில நேரங்களில் நீங்கள் கேலன் கண்டுபிடிப்பீர்கள், மற்ற நேரங்களில் நீங்கள் லிட்டர் அல்லது கோப்பைகளைப் பார்க்கிறீர்கள். நீங்கள் குழப்பத்தை உணர தேவையில்லை. இந்த ஏமாற்றுத் தாள் ஹோம் ப்ரூயிங்கில் நீங்கள் காணும் எந்த திரவ அளவையும் மாற்ற உதவுகிறது.

திரவ மாற்றங்கள் ஏன் முக்கியம்

உங்கள் பீர் சரியாக சுவைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். சரியான அளவு நீர், மால்ட் சாறு அல்லது ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்துவது பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுத்தினால், உங்கள் பீர் மிகவும் வலுவாகவோ அல்லது மிகவும் பலவீனமாகவோ மாறும். கேலன், குவார்ட்ஸ், பைண்ட்ஸ் மற்றும் லிட்டர் ஆகியவற்றுக்கு இடையில் எவ்வாறு மாறுவது என்பதை அறிவது தவறுகளிலிருந்து உங்களை காப்பாற்றுகிறது.

 உதவிக்குறிப்பு:  இந்த ஏமாற்றுத் தாளை உங்கள் காய்ச்சும் பகுதிக்கு அருகில் வைத்திருங்கள். நீங்கள் ஒரு செய்முறையை அளவிட அல்லது அளவிட வேண்டியிருக்கும் போது அதை விரைவாக சரிபார்க்கலாம்.

பொதுவான ஹோம்பிரூயிங் அளவீடுகள்

நீங்கள் காணும் பொதுவான திரவ அலகுகள் இங்கே:

• கேலன் (கேலன்)

• குவார்ட் (QT)

• பைண்ட் (பி.டி)

• கோப்பை

• அவுன்ஸ் (ஓஸ்)

• லிட்டர் (எல்)

• மில்லிலிட்டர் (எம்.எல்)

விரைவான மாற்று அட்டவணை

ஹோம் ப்ரூயிங்கில் மிகவும் பிரபலமான அலகுகளுக்கு இடையில் மாற்ற இந்த அட்டவணையைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களிடம் உள்ள எண்ணைக் கண்டுபிடி, பின்னர் அது என்ன சமம் என்பதைக் காண முழுவதும் பாருங்கள்.

அலகு	கேலன் (எங்களுக்கு)	குவார்ட்	பைண்ட்	கோப்பை	அவுன்ஸ் (fl oz)	லிட்டர்	மில்லிலிட்டர்
1 கேலன்	1	4	8	16	128	3.79	3,785
1 குவார்ட்	0.25	1	2	4	32	0.95	946
1 பைண்ட்	0.125	0.5	1	2	16	0.47	473
1 கப்	0.0625	0.25	0.5	1	8	0.24	237
1 அவுன்ஸ்	0.0078	0.031	0.062	0.125	1	0.03	29.57
1 லிட்டர்	0.26	1.06	2.11	4.23	33.8	1	1,000
1 மில்லிலிட்டர்	0.00026	0.001	0.002	0.004	0.034	0.001	1

 குறிப்பு:  பெரும்பாலான ஹோம்பிரூ ரெசிபிகள் அமெரிக்க கேலன் பயன்படுத்துகின்றன, இங்கிலாந்து கேலன் அல்ல. உங்கள் செய்முறையை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

நினைவில் கொள்ள எளிதான வழிகள்

• 1 கேலன் = 4 குவார்ட்ஸ் = 8 பைண்ட்ஸ் = 16 கப்

• 1 லிட்டர் ≈ 1.06 குவார்ட்கள் (ஒரு குவார்டனை விட சற்று அதிகம்)

• 1 கப் = 8 அவுன்ஸ்

• 1 பைண்ட் = 2 கப்

எடுத்துக்காட்டு: செய்முறையை அளவிடுதல்

உங்கள் செய்முறை 5 கேலன் தண்ணீரை அழைக்கிறது என்று சொல்லலாம், ஆனால் உங்கள் கெட்டில் 3 கேலன் மட்டுமே உள்ளது. நீங்கள் செய்முறையை பாதியாக வெட்ட விரும்புகிறீர்கள். உங்களுக்கு 2.5 கேலன் தேவை. இது 10 குவார்ட்கள் அல்லது சுமார் 9.5 லிட்டர் சமம்.

சார்பு உதவிக்குறிப்பு:   லிட்டர் மற்றும் குவார்ட்ஸ் இரண்டையும் குறைத்து அளவிடும் குடம் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒருபோதும் தவறாக யூகிக்க மாட்டீர்கள்.

விரைவான மாற்று சூத்திரங்கள்

கணிதத்தை நீங்களே செய்ய விரும்பினால் இந்த எளிய சூத்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம்:

1 கேலன் = 3.785 லிட்டர் 1 லிட்டர் = 1,000 மில்லிலிட்டர்கள் 1 குவார்ட் = 0.946 லிட்டர் 1 பைண்ட் = 473 மில்லிலிட்டர்கள் 1 கப் = 237 மில்லிலிட்டர்கள்

இந்த ஏமாற்றுத் தாளை எளிதில் வைத்திருங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள், தவறுகளைத் தவிர்ப்பீர்கள்!

உங்கள் முதல் தொகுப்பை இன்று தொடங்கலாம். அது சரியானதாக இல்லாவிட்டால் கவலைப்பட வேண்டாம். ஒவ்வொரு ஹோம்பிரூவரும் செய்வதன் மூலம் கற்றுக்கொள்கிறார். உங்கள் முதல் கஷாயத்தைக் கொண்டாடுங்கள் மற்றும் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு முயற்சியிலும் நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஒவ்வொரு நிபுணரும் ஒரு தொடக்கக்காரராகத் தொடங்கினர். பயிற்சி முன்னேற்றத்தைக் கொண்டுவருகிறது!

• புதிய சமையல் வகைகளை முயற்சிக்கவும்.

• ஹோம் ப்ரூயிங் குழுவில் சேரவும்.

• மேலும் வழிகாட்டிகள் மற்றும் வீடியோக்களை ஆராயுங்கள்.

பயணத்தை அனுபவிக்கவும். உங்கள் அடுத்த பெரிய பீர் ஒரு கஷாயம் மட்டுமே!

கேள்விகள்

வீட்டில் பீர் காய்ச்சுவதற்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

உங்களால் முடியும் உங்கள் பீர்  சுமார் 4 முதல் 6 மணி நேரத்தில் காய்ச்சவும். நொதித்தல் மற்றும் கண்டிஷனிங் 2 முதல் 4 வாரங்கள் ஆகும். உங்கள் பெரும்பாலான நேரம் பீர் முடிவடையும் வரை காத்திருக்கிறது.

ஹோம்பிரூயிங் தொடங்க எனக்கு சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவையா?

உங்களுக்கு ஆடம்பரமான கருவிகள் தேவையில்லை. ஒரு ஸ்டார்டர் கிட் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தருகிறது. உங்கள் முதல் தொகுதிக்கு உங்கள் சமையலறை அடுப்பு மற்றும் அடிப்படை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

எனது குடியிருப்பில் பீர் காய்ச்ச முடியுமா?

ஆம், நீங்கள் சிறிய இடங்களில் காய்ச்சலாம். ஒரு சிறிய தொகுதிக்கு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க. உங்கள் நொதித்தலை சேமிக்க உங்களுக்கு நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் ஒரு இடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

என் பீர் மோசமாக சுவைத்தால் என்ன செய்வது?

கவலைப்பட வேண்டாம்! அனைவருக்கும் சுவைகள் நிகழ்கின்றன. உங்கள் துப்புரவு படிகளை சரிபார்த்து மீண்டும் முயற்சிக்கவும். பெரும்பாலான சிக்கல்கள் மோசமான சுகாதாரம் அல்லது வெப்பநிலை ஊசலாட்டங்களிலிருந்து வருகின்றன.

நொதித்தல் எப்போது செய்யப்படும் என்று எனக்கு எப்படித் தெரியும்?

விமானத்தில் குறைவான குமிழ்களைத் தேடுங்கள். பெரும்பாலான தொகுதிகள் 1 முதல் 2 வாரங்களில் முடிகிறது. வாசிப்பு இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்க நீங்கள் ஒரு ஹைட்ரோமீட்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.

கடையில் வாங்கிய பீர் இருந்து பாட்டில்களை மீண்டும் பயன்படுத்தலாமா?

ஆம், பாட்டில்கள் திருப்பப்படாவிட்டால் அவற்றை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம். அவர்களை நன்றாக சுத்தம் செய்து சுத்தப்படுத்துங்கள். அவற்றை இறுக்கமாக முத்திரையிட ஒரு பாட்டில் கேப்பரைப் பயன்படுத்தவும்.

ஹோம்பிரூயிங் சட்டபூர்வமானதா?

தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான இடங்களில் ஹோம் ப்ரூயிங் சட்டபூர்வமானது. உறுதியாக இருக்க உங்கள் உள்ளூர் சட்டங்களை சரிபார்க்கவும். உரிமம் இல்லாமல் உங்கள் பீர் விற்க முடியாது.