दृश्य: 0 लेखक: साइट संपादक प्रकाशन समय: 2025-07-03 मूल: थाहर
तुस सिर्फ किश साधारण कदमें कन्नै बीयर गी ब्रू करना सिक्खी सकदे ओ। घरै च बीयर ब्रूइंग रोमांचक ते फायदेमंद महसूस करदी ऐ। तुस अपने उपकरण इकट्ठे करो, सब किश साफ करो, फिर अपनी घरै दी बीयर गी ब्रू करो। उसदे बाद, तुस इसगी किम्बने, बोतल, ते अपने घर दा मजा लैने देओ। कई लोग घर बीयर बनाने शुरू करदे ने क्योंकि ओ अपनी बीयर बनाना चाहंदे ने जो ताजा स्वाद चांहदा। होमब्रेविंग गी कठिन महसूस नेईं करना पौंदा। तुस बस बुनियादी कदमें दा पालन करो ते इस प्रक्रिया दा मजा लैओ। कोई बी अपनी रसोई च ठीक घरै दी बनाई दी बीयर बनाई सकदा ऐ!
स्टार्टर किट कन्नै होमब्रेविंग शुरू करो। किट च तुसेंगी लोड़चदे सारे बुनियादी उपकरण ते घटक न।
अपने औजारें गी बड़ी अच्छी तरह कन्नै धोओ ते सैनिटाइज करो। एह् अपनी बीयर ताजा रखदा ऐ ते बुरे स्वाद गी रोकदा ऐ।
हर ब्रूइंग स्टेप गी क्रम च पालन करो। पहले अपनी चीजां तैयार करो। अगला, अपनी बीयर पीओ। फिर, इसे किम्बने दे। उसदे बाद इस गी बोतलबंद करो। आखरी, अपनी बीयर दी हालत दे।
किण्वन तापमान गी 65 ते 72°F दे बश्कार रक्खो। इस कन्नै खमीर गी ठीक कम्म करने च मदद मिलदी ऐ ते अच्छा स्वाद दिंदा ऐ।
अपनी बीयर दी बोतलबंद करने कोला पैह्ले प्राइमिंग चीनी पाओ। इस कन्नै बुलबुले बनी जंदे न ते तुंदी बीयर गी फिज़ दिंदा ऐ।
आम गलतियां ना करो। अपने औजार गी हमेशा साफ करो। ठंडा करने दा कदम जल्दी ना करो। सही बोतलें दा इस्तेमाल करो।
शुरू करो आसान बीयर शैली । अंबर ऐल, पीले ऐल, या ब्राउन ऐल जैसे एह् तुसेंगी ब्रूइंग च बेहतर होने च मदद करदा ऐ।
होमब्रेविंग समूहें कन्नै जुड़ो ते ऑनलाइन साइटें दा इस्तेमाल करो। तुस सीख सकदे ओ, विचार शेयर करी सकदे ओ, ते ब्रूइंग च बेहतर होई सकदे ओ।
होमब्रेविंग कन्नै शुरू करना जदूं तुंदे कोल सही औजार ते सामग्री होंदी ऐ तां मता आसान लगदा ऐ। तुसेंगी फैंसी गैजेट दी लोड़ नेईं ऐ। इक साधारण होमब्रेविंग स्टार्टर किट तुसेंगी ओह सब किश दिंदी ऐ जेह् ड़ी तुसेंगी बीयर दा पैह् ला बैच बनाने लेई लोड़चदी ऐ। आओ, तुसेंगी की लोड़ ऐ ते हर इक आइटम गी किस कारण महत्व दित्ता जंदा ऐ।
इक होमब्रेविंग स्टार्टर किट अनुमान गी लेई जंदी ऐ। तुसेंगी इक बॉक्स च सारे बेसिक होमब्रेव उपकरण मिलदे न। इत्थै इक चेकलिस्ट ऐ जेह्ड़ी तुसें गी मते सारे किट च मिलग:
तुस अपनी सामग्री गी उबालने आस्तै इक ब्रूइंग केतली दा इस्तेमाल करदे ओ। ज्यादातर किट च इक केतली शामल ऐ जेह्ड़ी घट्टोघट्ट 5 गैलन रखदी ऐ। एह् आकार अर्क ब्रूइंग ते छोटे बैच आस्तै ठीक कम्म करदा ऐ।
किण्वन करने आला ओ जगह ऐ जित्थे तुंदी बीयर मीठी तरल कोला कुछ स्वादिष्ट चीज़ च बदली जंदी ऐ। एयरलॉक गैस गी बचने दी अनुमति दिंदा ऐ पर जरासीम गी बाहर रक्खदा ऐ। तुस इक किण्वन करने आला चांदे ओ जेड़ा साफ ते मजबूत होना आसान होए।
सैनिटाइजर तुंदे होमब्रेविंग गी सुरक्षित रखदा ऐ। साफ औजारें दा मतलब ऐ तुंदी बीयर दा स्वाद ताजा ऐ। ज्यादातर किट च नो-रिंस सैनिटाइजर शामल ऐ, इसलेई तुसेंगी सफाई दे बाद कुल्ला करने दी लोड़ नेईं ऐ।
इक साइफन तुसेंगी अपने बीयर गी किण्वन करने आह्ले कोला लेइयै बोतलें च लेई जाने च मदद करदा ऐ, बिना तलछट गी भड़काए। किट च अक्सर बोतलें शामल होंदियां न जां तुस साफ-सुथरी बोतलें गी स्टोर थमां खरीदी दी बीयर थमां बचाई सकदे ओ।
टिप: निर्देशें लेई हमेशा अपनी किट दी जांच करो। हर किट च निक्के-निक्के फर्क होंदे न।
ज्यादातर शुरुआती अर्क ब्रूइंग कन्नै शुरू होंदे न। इस पद्धति कन्नै कच्चे दाने दी जगह माल्ट अर्क दा इस्तेमाल कीता जंदा ऐ। एह् समें दी बचत करदा ऐ ते होमब्रेविंग गी कम मुश्कल बनांदा ऐ।
माल्ट अर्क तुंदी बीयर आस्तै चीनी स्रोत ऐ। एह् सिरप जां पाउडर दे रूप च औंदा ऐ। तुस बस अपनी केतली च जोड़ो ते हलचल करो।
हॉप्स अपनी बीयर दा स्वाद ते खुशबू देंदे न। किट च पूर्व-माप कीते गेदे हॉप्स शामल न, इसलेई तुसेंगी अनुमान लाने दी लोड़ नेईं ऐ जे किन्ना इस्तेमाल कीता जा।
खमीर माल्ट दे अर्क थमां चीनी खांदा ऐ ते उसी शराब च बदली दिंदा ऐ। आमतौर पर तुसेंगी अपनी किट च खमीर दा पैकेट मिलदा ऐ।
अच्छा पानी अच्छी बीयर बनांदा ऐ। बेहतरीन नतीजें लेई साफ, ताजे पानी दा इस्तेमाल करो।
तुस होमब्रेविंग स्टार्टर किट गी ऑनलाइन जां इक लोकल होमब्रेव दी दुकान पर खरीदी सकदे ओ। कई दुकानां सलाह दिंदे न ते तुसेंगी सही किट चुनने च मदद करदे न। ऑनलाइन स्टोरें च समीक्षाएं ते मते सारे विकल्प न। जेकर तुस अर्क ब्रूइंग दी कोशिश करना चांदे ओ तां शुरुआती लोकें लेई बनाई गेदी किट दिक्खो।
नोट: जेकर तुस अनिश्चित महसूस करदे ओ तां मदद मंगो। होमब्रेविंग समुदाय नमें ब्रूअर्स दी मदद करना बड़ा पसंद करदे न।
अपने उपकरणें गी साफ ते सैनिटाइज्ड रखना होमब्रेविंग च सबनें थमां मता जरूरी कदम ऐ। जेकर तुस इस हिस्से गी छोड़दे ओ जां इसदे राहें दौड़दे ओ तां तुस बीयर कन्नै गै खत्म होई सकदे ओ जेह्ड़ी बुरी होंदी ऐ जां इत्थूं तगर जे बर्बाद होई जंदी ऐ। आओ गल्ल करचे कि स्वच्छता दा महत्व कीं होंदा ऐ ते तुस हर बारी किस चाल्ली ठीक करी सकदे ओ।
तुस चांदे ओ के तुंदी बीयर दा स्वाद बड़ा शैल होऐ। छोटे-छोटे कीटाणुएं ते जंगली खमीर चीनी कन्नै उतनी गै प्यार करदे न जितना कि ब्रूइंग खमीर करदा ऐ। जेकर ओह तुंदी बीयर च पौंदे न तां ओह् स्वाद गी बिगाड़ सकदे न जां तुंदे बैच गी लपेटे करी सकदे न। साफ औजार तुंदी बीयर गी सुरक्षित ते स्वादिष्ट रक्खो।
सुझाव: उबलने दे बाद तुंदी बीयर गी छूने आह्ली कुसै बी चीज़ गी छूने शा पैह्ले हमेशा साफ ते सैनिटाइज करो। इस च तुंदा किण्वन, साइफन, बोतल, ते इत्थूं तगर जे तुंदे हत्थ बी शामल न!
तुसेंगी फैंसी केमिकल जां औजारें दी लोड़ नेईं ऐ। ज्यादातर स्टार्टर किट नो-रिंज सैनिटाइजर कन्नै आंदे न। हर बारी जेकर तुस ब्रू करदे ओ तां इनें चरणें दा पालन करो:
हर चीज गी गर्म पानी कन्नै कुल्ला करो । धूल जां बची दी बीयर गी हटाने आस्तै
स्क्रब करो । अपनी केतली, किण्वन, ते बोतलें गी नरम ब्रश कन्नै तुस कुसै बी चिपचिपे धब्बे जां सूखे खमीर गी हटाना चांह्दे ओ।
हल्के डिश साबुन दा इस्तेमाल करो । जेकर तुस जिद्दी दाग दिक्खो तां अच्छी तरह कुल्ला करो तो कोई साबुन पीछे नहीं रहंदा।
सैनिटाइजर गी मिलाओ । लेबल च आखेआ गेदा पानी कन्नै ज्यादातर नो-रिंस सैनिटाइजर गी सिर्फ थोड़ी मात्रा दी लोड़ ऐ।
अपने उपकरणें गी किश मिनटें लेई घोल च भिगोई लैओ। हर सतह गी गीली होने दा सुनिश्चित करो।
चीजें गी हवा च सुक्की जां अतिरिक्त तरल पदार्थ गी हिलाने देओ। तौलिया दा इस्तेमाल नेईं करो, कीजे एह् कीटाणुएं गी वापस जोड़ी सकदा ऐ।
नोट: सैनिटाइजर साफ सतहें उप्पर सारें शा मता कम्म करदा ऐ। हमेशा पहले साफ साफ करो, फिर सैनिटाइज करो।
कई नए ब्रूअर इक ही गलती करदे न। तुस उंदे कोला थोड़ी सावधानी कन्ने बची सकदे ओ:
सैनिटाइज करने कोला पैह्ले साफ करना भुल्लना। गंदगी दा ब्लॉक सैनिटाइजर कम्म करने थमां।
सूखे उपकरणें गी गंदे तौलियें दा इस्तेमाल करना। एयर सुखाने दा कम्म सुरक्षित ऐ।
सैनिटाइजिंग दे बाद अपने हत्थें कन्नै अंदर बोतलें जां किण्वन करने आह्लें गी छूना।
एयरलॉक गी छड्डना जां इसगी सैनिटाइज नेईं करना। इत्थें बी कीटाणु चुपके-चुपके चुपके-चुपके बी होई सकदे न।
बोतल कैप या साइफन नली गी सैनिटाइज नेईं करना।
जेकर तुसें गी हर बारी साफ ते सैनिटाइज करना याद ऐ तां तुस अपने आप गी सफलता आस्तै सेट करदे ओ। साफ गियर दा मतलब बेहतर बीयर, हर बैच!
होमब्रेव बीयर गी सीखना जदूं तुस साफ, कदम-दर-कदम निर्देशें दा पालन करदे ओ तां रोमांचक महसूस होंदा ऐ। तुसेंगी अपने आप गी अभिभूत महसूस करने दी लोड़ नेईं ऐ। तुसेंगी बस बुनियादी कदमें दा पालन करने ते होमब्रेविंग प्रक्रिया दा मजा लैने दी लोड़ ऐ। आओ हर हिस्से च चलचे तां जे तुस घरै च अपनी बीयर बनाई सकदे ओ।
ब्रूइंग आस्तै इक साफ-सुथरी, खुल्ली जगह चुनने कन्नै शुरू करो। तुस इक स्पॉट चांदे ओ जित्थें अच्छी हवा दा प्रवाह होऐ ते इधर-उधर जाने आस्तै पर्याप्त जगह होऐ। अपने काउंटर साफ करो ते सारे सतहें गी पोंछो। शुरू करने कोला पैह्ले अपने सारे उपकरण इकट्ठे करो। एह् तुसेंगी संगठित रौह् ने च मदद करदा ऐ ते इस प्रक्रिया गी सुचारू बनाई रक्खदा ऐ।
सुझाव: अपनी ब्रूइंग केतली, किण्वन, चम्मच, थर्मामीटर, ते सैनिटाइजर बिछाओ। हर इक चीज़ गी पहुंच दे अंदर रक्खो तां जे तुसेंगी ब्रूइंग प्रक्रिया दे दौरान औजारें दी तलाश नेईं करनी पौंदी।
अगले, अपनी सामग्री मापें। अपनी नुस्खा गी डबल-चेक करो ते सुनिश्चित करो जे तुंदे कोल माल्ट अर्क, हॉप्स, ते खमीर दी सही मात्रा ऐ। सटीकता आस्तै रसोई दे पैमाने जां मापने आह् ले कप दा इस्तेमाल करो। अच्छे माप तुंदी बीयर दा स्वाद बस सही करने च मदद करदे न।
माल्ट अर्क गी सावधानी कन्नै नापना। चिपचिपा सिरप मुश्कल होई सकदा ऐ, इसलेई एह् सब किश बाहर कड्ढने आस्तै स्पैटुला दा इस्तेमाल करो।
जेकर होई सकै तां छोटे पैमाने कन्नै हॉप्स तौलदे न।
सही रकम लेई अपने खमीर पैकेट दी जांच करो।
जेकर तुंदी किट च स्पेशलिटी दाने शामल न तां तुस उनेंगी पैह्ले खड़ी करगे। अपनी ब्रूइंग केतली च पानी गी लगभग 150–170°F तगर गर्म करो। अनाज गी जाली बैग च रक्खो ते पानी च उतारो। 20-30 मिनट तक उन्हें भिगोने दे। इस कदम कन्नै तुंदी बीयर च रंग ते स्वाद बी मिलदा ऐ।
अनाज की थैली निकाल कय केतरे भें ऩानी ऩीने दे । बैग गी निचोड़ नेईं करो, कीजे इस कन्नै कड़वाहट आई सकदी ऐ।
अफ तुभ तरल को, जो ऩूये कशा जाता शै , उबारे ऩय लाओगे। गर्मी गी उप्पर चुक्की लैओ ते नेड़में कन्नै दिक्खो। एक फाय उबालना शुरू शो जामे तो उव ऩय ननगाश यखें ताकक उबारे-ओवरों को रोकने के मरए। पौधे गी उबालने कन्नै कीटाणुएं गी मारदा ऐ ते स्वादें गी मिलाने च मदद मिलदी ऐ।
नोट: उबलने दी प्रक्रिया च आमतौर उप्पर 60 मिंट लगदे न। नेड़े गै रौह्ओ ते अक्सर हलचल करो।
डगमगाह उबलने शुरू होने दे बाद अपना माल्ट अर्क पाओ। धीरे-धीरे हलचल करो तां जे एह् घुलदा होऐ ते तल पर नेईं जला। एक फाय अर्क को ऩकने के फाद आऩ हॉऩ डार देंगे। ज्यादातर नुस्खे तुसेंगी दस्सदे न जे उबाल दे दौरान हॉप्स कदूं पाना ऐ। कुछ शुरू च अंदर जांदे न, कुछ सुगंध दे अंत दे कोल।
माल्ट गी तपने थमां बचने आस्तै आंच थमां कड्ढो।
एक उबालने से ऩहरे अचछी तयह से ऩीरे।
हॉप टाइमिंग दी अपनी नुस्खा दा पालन करो।
जदूं उबाल होई जंदी ऐ तां तुसेंगी कुट गी जल्दी ठंडा करने दी लोड़ ऐ। तेजी कन्नै ठंडा होने कन्नै कीटाणुएं गी अंदर औने थमां रोकने च मदद मिलदी ऐ ते खमीर आस्तै इस प्रक्रिया गी सुरक्षित बनांदी ऐ। तुस अपने सिंक च बर्फ दे स्नान दा इस्तेमाल करी सकदे ओ जां कुसै खास पोर चिलर दा इस्तेमाल करी सकदे ओ।
केतली गी बर्फ दे पानी कन्नै भरोचे दे सिंक च रक्खो।
धीमी गति कन्नै हलचल करने आस्तै पौधे गी तेजी कन्नै ठंडा करने च मदद करो।
तापमान लगभग 65–75°F तगर घट्ट होने तकर इंतजार करो।
एक फाय ऩुतरी ठॊडा होने ऩय, इसे अऩने सैनिटाइज्ड किण्वन भें डार दें। खमीर को ऊपर छिड़क दे। कुछ खमीर पैकेटें गी हलचल करने आस्तै आखदे न, जिसलै के कुसै गी नेईं। अपने खमीर पर निर्देशें दी जांच करो।
सुझाव: सुनिश्चित करो जे ठंडा होने आह्ले डंगरें गी छूने आह्ली हर इक चीज सैनिटाइज कीती गेदी ऐ। इस कन्नै तुंदी बीयर गी सुरक्षित रक्खेआ जंदा ऐ।
किण्वन गी ढक्कन कन्नै सील करो ते एयरलॉक गी अटैच करो। एयरलॉक गैस गी बचने दी अनुमति दिंदा ऐ पर जरासीम गी बाहर रक्खदा ऐ। किण्वन करने आह्ले गी न्हेरे, ठंडे थाह् र उप्पर रक्खो। सीधे धूप ते बड्डे तापमान दे झूले थमां बचो।
अच्छा होमब्रेविंग लेई तापमान नियंत्रण कुंजी ऐ। ज्यादातर खमीर 65–72°F दे बिच्च बेहतरीन कम्म करदा ऐ। ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडी तुंदी बीयर दा स्वाद अजीब बनाई सकदी ऐ। जेकर तुंदे कोल ऐ तां स्टिक-ऑन थर्मामीटर दा इस्तेमाल करो। हर रोज तापमान दी जांच करो।
प्रो टिप: जेकर तुंदी जगह मती गर्म होई जंदी ऐ तां किण्वन गी नमीं तौलिया कन्नै लपेटो जां इसगी ठंडे इलाके च लेई जाओ।
किण्वन प्रक्रिया च आमतौर उप्पर 1–2 हफ्ते दा समां लगदा ऐ । खमीर दे कम्म करदे होई तुसेंगी एयरलॉक च बुलबुले दिक्खने गी मिलग। जदूं बुलबुले धीमे होंदे न तां तुंदी बीयर बाटलिंग आस्तै लगभग तैयार होई जंदी ऐ।
तुसीं बस घर विच बीयर किवें ब्रीन दे मुख्य कदम खत्म कर दित्ते। पूरी प्रक्रिया, शुरू थमां अंत तकर, लगभग 2-4 हफ्ते लगदे न। होमब्रेविंग तुसेंगी सिखने, प्रयोग करने, ते ताजा बीयर दा मजा लैने दा मौका दिंदी ऐ जेह्ड़ी तुसें अपने आप बनाई ही।
किण्वन दे बाद, तुंदी बीयर गी इक अंतिम कदम दी लोड़ ऐ, इस थमां पैह्ले तुस इसदा मजा लै सकदे ओ। बॉटलिंग ते कंडीशनिंग तुंदी बीयर गी फिजी ते पीने आस्तै तैयार होने च मदद करो। एह् हिस्सा रोमांचक महसूस करदा ऐ कीजे तुसेंगी अपनी मेहनत दा भुगतान दिक्खने गी मिलदा ऐ।
प्राइमिंग चीनी तुंदी बीयर दे बुलबुले दिंदी ऐ। तुस बॉटलिंग कोला ठीक पैहले थोड़ी मात्रा च चीनी पाओ। खमीर इस चीनी गी खांदा ऐ ते कार्बन डाइऑक्साइड बनांदा ऐ। एह् गैस बोतल च रौंह्दी ऐ ते तुंदी बीयर गी अपना फिज दिंदी ऐ।
प्राइमिंग शुगर दा इस्तेमाल किवें करना:
चीनी दी सही मात्रा गी नापें। ज्यादातर नुस्खे 5 गैलन बीयर च लगभग 2/3 कप मकई दी चीनी दा इस्तेमाल करदे न।
चीनी को कुछ ऩॊचभनट तक एक कप ऩानी भें उबारे। इस कदम कन्नै एह् सुनिश्चित कीता जंदा ऐ जे चीनी साफ ते सुरक्षित होऐ।
चीनी पानी ठंडा। तुस अपनी बीयर च गर्म तरल नेईं पाना चांह्दे।
चीनी पानी गी अपनी साफ-सुथरी बॉटलिंग बाल्टी च पाओ।
किण्वित करने वाले से अपनी बीयर गी बाल्टी च साइफन। बीयर बगने दे कन्नै-कन्नै चीनी दा मिश्रण होंदा ऐ।
टिप: धीरे-धीरे मिलाओ। तुस चांदे ओ के चीनी फैली जा, पर तलछट नेईं भड़काना चांह्दे।
हुण अपनी बोतलें भरने दा मौका मिलदा ऐ। एह् कदम फायदेमंद महसूस करदा ऐ कीजे तुस अपनी बीयर गी लगभग पीने आस्तै तैयार दिक्खदे ओ।
बोतलें भरने दे कदम:
सैनिटाइज्ड साइफन जां बाटलिंग छड़ी दा इस्तेमाल करो। एह् औजार तुसेंगी बिना गंदगी दे बोतलें गी भरने च मदद करदा ऐ।
हर बोतल दे तल पर छड़ी रखो। बीयर गी उसलै तकर बहाई लैओ जिसलै तकर एह् चोटी थमां कोई इक इंच नेईं पुज्जी जा।
छड़ी हटा दे। शीर्ष पर बाएं आह् ली जगह गी 'हेडस्पेस आखेआ जंदा ऐ।' एह् कार्बोनेशन कन्नै मदद करदा ऐ।
हर बोतल पर इक सैनिटाइज्ड टोपी रखो। बोतल कैपर दा इस्तेमाल करो तां जे उनेंगी टाइट सील करो।
नोट: हमेशा जांच करो कि तुंदी बोतलें ते कैप साफ ते सैनिटाइज कीते गेदे न। गंदी बोतलें तुंदी बीयर गी बर्बाद करी सकदियां न।
तुंदी बीयर गी फिजी पाने लेई समां दी लोड़ ऐ। इस चरण गी कंडीशनिंग आखेआ जंदा ऐ। खमीर प्राइमिंग चीनी खांदा ऐ ते सीलबंद बोतलें दे अंदर बुलबुले बनांदा ऐ।
अगला की करना ऐ:
अपनी बोतलें गी न्हेरे, कमरे-तापमान स्थान पर संग्रहीत करो। कोठरी जां अलमारी ठीक कम्म करदी ऐ।
लगभग 2 हफ्ते इंतजार करो। कुछ बीयर थोड़ी देर दी जरूरत है, इस करिए धैर्य रखो।
2 हफ्ते दे बाद इक बोतल चिल करो ते खोलो। 'पीएसएसटी' ध्वनि आस्तै सुनो। मतलब तुसीं ठीक कीता हा!
गैं |
क्या करदे हो |
क्यों महत्व दे |
|---|---|---|
प्राइमिंग चीनी डालें |
बुलबुले के लिए खमीर खाना दे |
कार्बोनेशन होंदा ऐ |
बोतलें भरें |
बीयर गी बोतलें च लेई जंदा ऐ |
भंडारण दी तैयारी करदा ऐ |
टोपी दी बोतलें |
सीओ 2019 में सील। |
बीयर ताजा रखें |
कंडीशन दा इंतजार करो |
बुलबुले दा रूप लेट |
बीयर फिज़ी हो जांदी ऐ |
टिप: अपनी पैह्ली बोतल दोस्तें कन्नै शेयर करो। अपनी ब्रूइंग सफलता दा जश्न मनाओ !
तुसीं बस अपनी बीयर गी बॉटलिंग ते कंडीशन करना खत्म कीता। जल्द ही, तुस अपने घरै दे बने दे ब्रू दा स्वाद चखगे। पल दा मजा लैओ—तुसीं कमाई कीती!
तुस चांदे ओ के तुंदा पैहला होमब्रेविंग अनुभव सुचारू रूप कन्ने चलदा ऐ। इत्थें किश सुझाऽ दित्ते गेदे न जेह्ड़े तुसेंगी हर बारी शानदार बीयर बनाने च मदद करदे न:
शुरू करने कोला पैह्ले अपनी नुस्खा सारे रस्ते च पढ़ो। एह् तुसेंगी इस प्रक्रिया च हर इक कदम गी समझने च मदद करदा ऐ।
इक नोटबुक रखो। लिखो तुस की करदे ओ, चीजां किवें लगदीयां ने, ते तुहाडी बीयर दा स्वाद किवें होंदा है। तुस अपने अगले ब्रू गी बेहतर बनाने लेई इनें नोटें दा इस्तेमाल करी सकदे ओ।
ताजा सामग्री दा इस्तेमाल करो। पुराने हॉप्स या बाटी माल्ट अर्क तुंदी बीयर दा स्वाद बदली सकदा ऐ।
अपने तापमान देखो। खमीर गी इक खास रेंज पसंद ऐ। ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडा इस प्रक्रिया गी धीमा करी सकदा ऐ जां अपनी बीयर गी अजीब स्वाद देई सकदा ऐ।
अपनी बीयर दा स्वाद बक्ख-बक्ख चरणें च करो। इस प्रक्रिया दे दौरान स्वाद किस चाल्ली बदलदे न, इस गल्लै गी दिक्खदे होई तुस मता किश सिक्खदे ओ।
टिप: आराम करने ते मस्ती करने दी कोशश करो। होमब्रेविंग इक शौक ऐ, टेस्ट नेईं!
कई शुरुआती इ'यां गै गलतियां करदे न। तुस उंदे कोला बच सकदे ओ जेकर तुसें गी पता ऐ जे केह्ड़ी गल्ल दिक्खी जा:
सफाई दे कदम गी छड्डना। गंदे औजार तुंदी बीयर गी बर्बाद करी सकदे न।
नुस्खा दा पालन ना। मात्रा जां समें दा अनुमान लाना इस प्रक्रिया गी गडबड करी सकदा ऐ।
ठंडा करने दा कदम दौड़ना। गरम पौधा जेकर तुस मता इंतजार करदे ओ तां कीटाणुएं गी आकर्षित करी सकदा ऐ।
किण्वन करने आले गी बी अक्सर खोलना। तुस हवा च जाने ते अपने ब्रू गी बिगाड़ने दा जोखिम लैंदे ओ।
गलत बोतलें दा इस्तेमाल करना। कुछ बोतलें दबाव च टूटी जंदी ऐ। बीयर आस्तै बनाई गेदी बोतलें दा हमेशा इस्तेमाल करो।
⚠️ नोट: जेकर तुस गलती करदे ओ तां चिंता नेईं करो। हर होमब्रेर करदे होए सिखदा ऐ।
कदें-कदें योजनाएं दे मताबक गै गल्लां नेईं होंदियां न। आम होमब्रेविंग समस्याएं गी हल करने च तुसेंगी मदद करने आस्तै इक त्वरित तालिका ऐ:
परेशानी |
जो देखो |
क्या करना ऐ |
|---|---|---|
एयरलॉक च कोई बुलबुले नेईं |
48h दे बाद कोई गतिविधि नेईं |
चेक करो कि ढक्कन गी तंग सील कीता गेदा ऐ जां नेईं। थोड़ी देर इंतजार करो। |
बीयर दा स्वाद खट्टा होंदा ऐ |
फंकी या ऑफ फ्लेवर |
अपनी सफाई प्रक्रिया दी समीक्षा करो। अगली बारी बेहतर सैनिटाइज करो। |
फ्लैट बीयर |
2 हफ्ते बाद कोई फिज नहीं |
सुनिश्चित करो कि तुसें प्राइमिंग शुगर जोड़ेआ। स्टोर बोतलें गर्म। |
बादल छाए होए बीयर |
धुंधला देखो |
बोतलें लंबे समय तक बैठने दे। ढालने से पहले ठंडक। |
टिप: जेकर तुस फंसे दे ओ तां होमब्रेविंग ग्रुप च मदद मंगो। लोकें गी सलाह साझा करना बड़ा पसंद ऐ।
हर ब्रू दे नाल तुसीं बेहतर हो जाओगे। प्रक्रिया आसान होई जंदी ऐ, ते तुंदी बीयर दा स्वाद हर बारी बेहतर होग।
तुस सारें शा सरल घरै दी बीयर कन्नै शुरू करना चांह्दे ओ। तुसेंगी फैंसी कौशल जां दुर्लभ घटकें दी लोड़ नेईं ऐ। तुसेंगी बस किश गै लोड़ ऐ आसान होमब्रेव नुस्खे ते थोड़ा धैर्य। आओ दिक्खने आं जे शैली कन्नै बीयर किस चाल्ली बनाना ऐ जेह्ड़े शुरुआती लोकें आस्तै ठीक कम्म करदे न।
तुस इन्हें त्रै क्लासिक नुस्खे आज़माई सकदे ओ। हर इक बुनियादी कदम ते घटकें दा इस्तेमाल करदा ऐ। तुस बीयर बनाने दा तरीका सिखगे जेह्ड़ी बड़ा शैल स्वाद होऐ ते साझा करने आस्तै फायदेमंद महसूस करग।
अंबर ऐल तुसेंगी इक समृद्ध रंग ते चिकना स्वाद दिंदा ऐ। तुस माल्ट अर्क, थोड़ी मात्रा च हॉप्स, ते साफ खमीर दा इस्तेमाल करदे ओ। एह् शैली तुंदी पैह्ली घरै दी बीयर नुस्खा दे रूप च ठीक कम्म करदी ऐ। तुसेंगी इक संतुलित स्वाद मिलदा ऐ जेह्ड़ा बड़ा कड़वा नेईं ऐ जां मता मीठा होऐ।
बुनियादी कदम:
गर्म पानी च स्पेशलिटी दाने दा इक छोटा सा थैला खड़ी।
माल्ट अर्क डार दें ते उबाल लाओ।
उबाल दे अंत च ते कोल हॉप्स पाओ।
वाहन ठंडा करो, खमीर डालें, और किण्वित करने दे।
बोतल ते कार्बोनेशन दा इंतजार करो।
टिप: अंबर ऐले छोटी-छोटी गलतियां छिपांदी ऐ। तुसेंगी इक माफी दा ब्रू मिलदा ऐ जेह्ड़ा अजें बी अच्छा स्वाद दिंदा ऐ।
पीला ऐल साधारण घरै दे बीयर शैलियें च शामल ऐ। तुसेंगी इक कुरकुरा, ताज़ा स्वाद थोड़ा होर हॉप स्वाद मिलदा ऐ। ए नुस्खा तुसें गी दिक्खने दी अनुमति दिंदा ऐ जे इक उज्ज्वल, सुनहरे रंग कन्नै बीयर बनाने दा तरीका।
तुस की करदे ओ:
साफ आधार लेई लाइट माल्ट अर्क दा इस्तेमाल करो।
स्वाद ते खुशबू आस्तै दो चरणें च हॉप्स पाओ।
इक स्थिर तापमान पर किण्वन।
बोतल और दो हफ्ते तक कंडीशन करने दे।
तुस इस घरै दी बीयर दा मजा पिज्जा जां बर्गर कन्नै करी सकदे ओ।
ब्राउन ऐल इक अखरोट, चिकनी स्वाद लेई आंदी ऐ। तुस गहरे माल्ट अर्क ते भुने दाने दा स्पर्श दा इस्तेमाल करदे ओ। एह् शैली सारें शा सरल घरै दी बीयर आस्तै इक होर शानदार विकल्प ऐ।
कदम: ऐ.
रंग ते स्वाद आस्तै खड़ी भुने दाने।
माल्ट अर्क डालें ते हल्के हॉप्स कन्नै उबालना।
ठंडा, किण्वन, ते बोतल।
तुसेंगी इक गहरा रंग ते मधुर खत्म होंदा ऐ।
तुस अपने होमब्रेव नुस्खे गी अनोखा बनाई सकदे ओ। अपने खुद दे मोड़ गी जोड़ने दे इनें सरल तरीकें दी कोशिश करो।
तुस अपनी सरल घर दी बीयर च नारंगी छिलके, शहद, जां मसाले पाई सकदे ओ। इनें एक्स्ट्रा गी उबाल दे आखरी किश मिनटें दे दौरान अंदर सुट्टो। थोड़ी मात्रा च शुरू करो ते जांदे गै स्वाद च।
नोट: जो जोड़ो तुस जो जोड़दे ओ लिखो। तुस अपनी बेहतरीन घरै दी रचनाएं गी दोहरा सकदे ओ।
नमें स्वाद हासल करने आस्तै तुस अपने नुस्खे च हॉप्स बदली सकदे ओ। ताजा खुशबू आस्तै बक्ख-बक्ख हॉप किस्में दी कोशिश करो जां उबाल दे अंत च होर हॉप्स पाओ। इस कन्नै तुसेंगी बीयर बनाने दा तरीका सिखने च मदद मिलदी ऐ जेह्ड़ी तुंदे स्वाद कन्नै मेल खांदी ऐ।
तुहाडे कोल हुण कोशिश करन वास्ते कुछ आसान होमब्रेव नुस्खे हन। इक चुनो, अपनी सामग्री इकट्ठी करो, ते ब्रूइंग शुरू करो। तुस जल्दी गै अपनी घरै दी बीयर दा मजा लैगेओ।
तुसीं घर दी बीयर दा अपना पैहला बैच खत्म कीता। हुण तुस होमब्रेविंग च बेहतर होना चांह्दे ओ। नए नुस्खे आज़माइए औय दे खें कक आऩको क्मा स्वाद ऩसॊद कयें । हर बारी जेकर तुस ब्रू करदे ओ तां तुस कुसै नमीं गल्ल गी सिखदे ओ। तुस हॉप्स बदली सकदे ओ, अलग-अलग खमीर आज़माई सकदे ओ, जां इक मोड़ आस्तै फल पाई सकदे ओ। हर बैच लेई इक नोटबुक रखो। लिखो कि तुसीं की कीता ते किस तरह स्वाद चखया। इस कन्नै तुसेंगी याद रखने च मदद मिलदी ऐ जे केह् बेहतर कम्म करदा ऐ।
तुस वीडियो ट्यूटोरियल दिक्खी सकदे ओ तां जे एह् दिक्खेआ जाई सकै जे घरै च होर लोक किस चाल्ली ब्रू करदे न। एह् वीडियो तुसेंगी हर कदम दस्सदे न ते तुसेंगी टिप्स दिंदे न। कुछ होमब्रेवर अपनी गलती साझा करदे न ते किस चाल्ली उनेंगी ठीक करदे न। तुस इस प्रक्रिया गी एक्शन च दिक्खने पर तेजी कन्नै सिखदे ओ।
टिप: गलती करने थमां नेईं डरो। हर होमब्रेर इक शुरुआती दे तौर पर शुरू होआ। तुस अभ्यास कन्नै बेहतर होंदे ओ।
तुंदे कोल होमब्रेविंग दे बारे च होर जानने दे मते सारे तरीके न। हर इक कदम गी समझाने आह् ले ऑनलाइन ट्यूटोरियल दिक्खो। किश वेबसाइटें पर घरै दे बने दे बीयर आस्तै गाइड होंदे न ते आम सवालें दे जवाब दिंदे न। तुस अपने अगले बैच आस्तै मुद्रण योग्य चेकलिस्ट, चार्ट, ते इत्थूं तगर जे कैलकुलेटर बी पाई सकदे ओ।
इत्थें किश मददगार संसाधन न:
होमब्रेविंग वेबसाइटें: इनें साइटें पर नुस्खे, उपकरणें दी समीक्षा, ते कदम-दर-कदम ट्यूटोरियल न।
किताबें: कई किताबें तुसेंगी साधारण गाइड ते घरै दे बने दे बीयर दे नुस्खे दिंदे न।
मंच: सवाल पुच्छो ते होर होमब्रेवरें दे जवाब पढ़ो।
वीडियो ट्यूटोरियल: एह् तुसेंगी ब्रूइंग प्रक्रिया गी दिक्खने ते नमीं चालें गी सिखने च मदद करदे न।
संसाधन प्रकार दी |
जो मिलदा ऐ उसी |
|---|---|
ऑनलाइन ट्यूटोरियल |
कदम-दर-कदम निर्देश |
किताबें |
गहन गाइड ते नुस्खे |
मंचों पर |
सामुदायिक सलाह |
वीडियो ट्यूटोरियल |
दृश्य सीखना |
नोट: बक्ख-बक्ख संसाधनें दी कोशश करो। कुछ लोग पढ़ के सबसे अच्छा सिखदे ने, कुछ देखदे होए।
तुझे अकेरे काढ़ा नशीॊ कयना ऩडेगा। कई लोग होमब्रेविंग कन्नै प्यार करदे न ते तुंदी मदद करना चांह्दे न। इक लोकल क्लब जां इक ऑनलाइन ग्रुप च शामल होओ। तुस अपनी घरै दी बीयर शेयर करी सकदे ओ, नुस्खे अदला-बदली करी सकदे ओ, ते सलाह मंगी सकदे ओ। किश समूह चखने दे आयोजन जां ब्रूइंग प्रतियोगिताएं गी बी रखदे न। तुस नमें दोस्तें कन्नै मिलदे ओ जेह्ड़े इसी शौक दा मजा लैंदे न।
तुस सोशल मीडिया पर होमब्रेविंग पेजें गी बी फॉलो करी सकदे ओ। लोक फोटो, टिप्स, ते इत्थूं तगर जे लाइव ट्यूटोरियल बी पोस्ट करदे न। अगर तुहाडे कोल कोई सवाल है तां बस पूछो। कोई तुसेंगी जवाब देग ते तुसेंगी जय-जयकार करग।
अपने शहर च इक होमब्रेविंग क्लब च शामल होओ।
ऑनलाइन मंच जां समूहें लेई साइन अप करो।
अपनी ब्रूइंग कहानियां शेयर करो ते दुए कोला सीखो।
टिप: अपनी प्रगति दा जश्न मनाओ। हर बैच तुस ब्रू तुसेंगी इक बेहतर होमब्रेवर बनांदा ऐ!
घर च बीयर पींदे गै तुसेंगी अक्सर बक्ख-बक्ख मापने आह्ले नुस्खे दिक्खदे न। कदें-कदें गैलन बी लब्भदे न, दूई बारी तुसेंगी लीटर जां कप लब्भदे न। तुसेंगी उलझन महसूस करने दी लोड़ नेईं ऐ। एह् धोखा शीट तुसेंगी होमब्रेविंग च दिक्खने आह् ली कुसै बी तरल मात्रा च बदलने च मदद करदी ऐ।
तुस चांदे ओ के तुंदी बीयर दा स्वाद ठीक होऐ। पानी, माल्ट अर्क, जां हॉप्स दी सही मात्रा दा इस्तेमाल करने कन्नै बड़ा फर्क पौंदा ऐ। जेकर तुस मता जां मता इस्तेमाल करदे ओ तां तुंदी बीयर मती मजबूत जां मती कमजोर निकली सकदी ऐ। गैलन, क्वार्ट, पिंट, ते लीटर दे बीच स्विच करना जानना तुसेंगी गलतियें थमां बचांदा ऐ।
टिप: इस धोखा शीट गी अपने ब्रूइंग एरिया दे कोल रक्खो। तुस इसदी तेजी कन्नै जांच करी सकदे ओ जिसलै तुसेंगी कुसै नुस्खा गी मापने जां स्केल करने दी लोड़ होंदी ऐ।
इत्थें तुस दिक्खने गी मिलगे:
गैलन (गल)
चौकी (क्यूटी) ऐ।
पिंट (पीटी) ऐ।
कप
औंस (ओज़) ऐ।
लीटर (एल)।
मिलीलीटर (एमएल) ऐ।
तुस इस तालिका दा इस्तेमाल होमब्रेविंग च सारें शा लोकप्रिय इकाइयें दे बीच बदलने लेई करी सकदे ओ। बस तुंदे कोल जेड़ा नंबर ऐ, उसी ढूंढो, फिर पार दिक्खो एह् दिक्खो केह् बराबर होंदा ऐ।
यूनिट |
गैलन (अमेरिका) |
चौकड़ी |
पिंट ऐ |
कप |
औंस (fl औंस) |
लीटर ऐ |
मिलीलीटर ऐ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
१ गैलन |
1 |
4 |
8 |
16 |
128 |
3.79 |
३,७८५ ऐ। |
१ चौकी ऐ |
0.25 |
1 |
2 |
4 |
32 |
0.95 |
946 |
१ पिंट ऐ |
0.125 |
0.5 |
1 |
2 |
16 |
0.47 |
473 |
१ कप |
0.0625 |
0.25 |
0.5 |
1 |
8 |
0.24 |
237 |
१ औंस |
0.0078 |
0.031 |
0.062 |
0.125 |
1 |
0.03 |
29.57 |
१ लीटर ऐ |
0.26 |
1.06 |
2.11 |
4.23 |
33.8 |
1 |
१,००० ऐ। |
१ मिलीलीटर ऐ |
0.00026 |
0.001 |
0.002 |
0.004 |
0.034 |
0.001 |
1 |
नोट: ज्यादातर होमब्रेव नुस्खे यूएस गैलन दा इस्तेमाल करदे न, यूके गैलन दा नेईं। अपनी नुस्खा हमेशा चेक करो।
1 गैलन = 4 चौथाई = 8 पिंट = 16 कप
1 लीटर ≈ 1.06 क्वार्टर (बस इक क्वार्ट तों थोड़ा ज्यादा)
1 कप = 8 औंस
१ पिंट = २ कप
आओ आखदे हां कि तुहाडी नुस्खा 5 गैलन पानी दी बुलंद करदी है, पर तुहाडी केतली ने सिर्फ 3 गैलन ही रखी है। तुस नुस्खा आधे च कटना चांह्दे ओ। तुसेंगी 2.5 गैलन दी लोड़ ऐ। जेह् ड़ी 10 क्वार्टर जां कोई 9.5 लीटर दे बराबर होंदी ऐ।
प्रो टिप: लीटर ते क्वार्ट दोनों वाले इक मापने वाले पिचर दा इस्तेमाल करो। तुस कदें बी गलत अंदाजा नेईं लागे।
तुस इनें सरल सूत्रें दा इस्तेमाल करी सकदे ओ जेकर तुस अपने आप गै गणित करना चांह् दे ओ:
1 गैलन = 3.785 लीटर 1 लीटर = 1,000 मिलीलीटर 1 क्वार्टर = 0.946 लीटर 1 पिंट = 473 मिलीलीटर 1 कप = 237 मिलीलीटर
इस धोखेबाजी शीट को हथ में रखें। तुस हर बारी काढ़दे बेल्लै समें दी बचत करगे ते गलतियें कोला बचगे!
तुस अज्जै थमां गै अपना पैह्ला बैच शुरू करी सकदे ओ। जेकर एह् परफेक्ट नेईं ऐ तां चिंता नेईं करो। हर होमब्रेर करदे होए सिखदा ऐ। अपनी पैह्ली ब्रू मनाओ ते दोस्तें कन्नै सांझा करो। हर ट्राई कन्नै तुस बेहतर होगे।
याद रखो: हर एक्सपर्ट इक शुरुआती दे तौर पर शुरू होआ। अभ्यास तरक्की लेई आंदी ऐ !
नए नुस्खे आज़माइए।
इक होमब्रेविंग ग्रुप च शामल होओ।
होर मते गाइड ते वीडियो दी खोज करो।
यात्रा दा मजा लैओ। तुहाडी अगली महान बीयर सिर्फ इक ब्रू दूर ऐ!
तुस इ'यां करी सकदे ओ अपनी बीयर पीओ । लगभग 4 तों 6 घंटे च किण्वन ते कंडीशनिंग च 2 थमां 4 हफ्ते दा समां लगदा ऐ । तुहाडा ज्यादातर वक्त सिर्फ बीयर खत्म होवण दा इंतजार करदा है।
तुसेंगी फैंसी औजारें दी लोड़ नेईं ऐ। इक स्टार्टर किट तुसेंगी हर इक चीज दिंदी ऐ जिसदी तुसेंगी लोड़ ऐ। तुस अपने पैह् ले बैच आस्तै अपने रसोई दे चूल्हे ते बुनियादी बर्तनें दा इस्तेमाल करी सकदे ओ।
हां, तुस छोटे-छोटे स्पेस च ब्रू करी सकदे ओ। इक छोटे बैच दा नुस्खा चुनो। सुनिश्चित करो जे तुंदे कोल अच्छा वेंटिलेशन होऐ ते अपने किण्वन गी संग्रहीत करने आस्तै इक थाह् र होऐ ।
फिक्र नेईं करो! ऑफ फ्लेवर हर किसी दे होंदे ने। अपने सफाई दे चरणें दी जांच करो ते दुबारा कोशश करो। ज्यादातर समस्यां खराब स्वच्छता जां तापमान दे झूले थमां गै होंदियां न।
एयरलॉक च कम बुलबुले दी तलाश करो। ज्यादातर बैच 1 तों 2 हफ्ते च खत्म होंदे न। तुस हाइड्रोमीटर दा इस्तेमाल करी सकदे ओ तां जे एह् जांच कीती जाई सकै जे रीडिंग दो दिनें तगर इक गै रौंह्दी ऐ जां नेईं।
हां, तुस बोतलें दा दुबारा इस्तेमाल करी सकदे ओ जेकर ओह ट्विस्ट-ऑफ नेईं न। इन्हें साफ-सुथरा ते सैनिटाइज करो। बोतल कैपर दा इस्तेमाल करो तां जे उनेंगी टाइट सील करो।
निजी इस्तेमाल आस्तै संयुक्त राज्य अमेरिका दे मते सारे थाह् रें पर होमब्रेविंग कानूनी ऐ। अपने स्थानीय कानूनें गी पक्का करने आस्तै जांच करो। तुस अपनी बीयर गी बिना लाइसेंस दे नेईं बेची सकदे।
