घर पर बीयर पीने के लिए बिगिनर गाइड

आप सीख सकते हैं कि बस कुछ सरल चरणों के साथ बीयर का काढ़ा कैसे करें। घर पर बीयर पीना रोमांचक और पुरस्कृत लगता है। आप अपने उपकरण इकट्ठा करते हैं, सब कुछ साफ करते हैं, फिर अपने घर का बना बीयर पीते हैं। उसके बाद, आप इसे किण्वन करते हैं, इसे बोतल देते हैं, और अपने स्वयं के होमब्रे का आनंद लेते हैं। बहुत से लोग होम बीयर बनाना शुरू करते हैं क्योंकि वे अपनी खुद की बीयर बनाना चाहते हैं जो ताजा हो। होमब्रेविंग को कठिन महसूस करने की आवश्यकता नहीं है। आप बस मूल चरणों का पालन करते हैं और प्रक्रिया का आनंद लेते हैं। कोई भी अपनी रसोई में स्वादिष्ट घर का बना बीयर बना सकता है!

चाबी छीनना

• स्टार्टर किट के साथ होमब्रेविंग शुरू करें। किट में आपके लिए आवश्यक सभी बुनियादी उपकरण और सामग्री हैं।

• अपने उपकरणों को बहुत अच्छी तरह से धोएं और स्वच्छ करें। यह अपने बीयर को ताजा रखता है  और खराब स्वाद को रोकता है।

• क्रम में प्रत्येक ब्रूइंग स्टेप का पालन करें। सबसे पहले, अपनी चीजें तैयार करें। अगला, अपनी बीयर पीना। फिर, इसे किण्वन दें। उसके बाद, इसे बोतल। अंतिम, अपनी बीयर की स्थिति को।

• 65 और 72 ° F के बीच किण्वन तापमान रखें। यह खमीर अच्छी तरह से काम करने में मदद करता है और अच्छा स्वाद देता है।

• अपनी बीयर की बोतल से पहले प्राइमिंग शुगर जोड़ें। यह बुलबुले बनाता है और आपके बीयर को फ़िज़ देता है।

• आम गलतियाँ न करें। हमेशा अपने उपकरणों को साफ करें। कूलिंग स्टेप को जल्दी न करें। सही बोतलों का उपयोग करें।

• के साथ शुरू आसान बीयर शैलियाँ ।  एम्बर एले, पेल एले, या ब्राउन एले जैसी यह आपको शराब बनाने में बेहतर होने में मदद करता है।

• होमब्रेविंग समूहों में शामिल हों और ऑनलाइन साइटों का उपयोग करें। आप सीख सकते हैं, विचारों को साझा कर सकते हैं, और ब्रूइंग में बेहतर हो सकते हैं।

बीयर कैसे पीना है: उपकरण और सामग्री

जब आपके पास सही उपकरण और सामग्री होती है, तो होमब्रेविंग के साथ शुरुआत करना बहुत आसान लगता है। आपको फैंसी गैजेट की आवश्यकता नहीं है। एक साधारण होमब्रेविंग स्टार्टर किट आपको वह सब कुछ देती है जो आपको बीयर के अपने पहले बैच को पीने के लिए आवश्यक है। चलो आपको क्या चाहिए और प्रत्येक आइटम क्यों मायने रखता है, इसे तोड़ते हैं।

होमब्रेविंग स्टार्टर किट

एक होमब्रेविंग स्टार्टर किट अनुमान को छीन लेता है। आपको एक बॉक्स में सभी बेसिक होमब्रेव उपकरण मिलते हैं। यहां एक चेकलिस्ट है जो आपको अधिकांश किटों में मिलेगा:

पीना

आप अपने अवयवों को उबालने के लिए एक ब्रूइंग केतली का उपयोग करते हैं। अधिकांश किटों में एक केतली शामिल है जो कम से कम 5 गैलन रखती है। यह आकार ब्रूइंग और छोटे बैचों को निकालने के लिए अच्छी तरह से काम करता है।

किण्वन और एयरलॉक

किण्वक वह जगह है जहां आपकी बीयर मीठे तरल से कुछ स्वादिष्ट में बदल जाती है। एयरलॉक गैस से बच जाता है लेकिन कीटाणुओं को बाहर रखता है। आप एक किण्वक चाहते हैं जो साफ और मजबूत हो।

प्रक्षालक

Sanitizer आपके होमब्रेविंग को सुरक्षित रखता है। स्वच्छ उपकरण का मतलब है कि आपके बीयर का स्वाद ताजा है। अधिकांश किटों में एक नो-रिन्स सैनिटाइज़र शामिल है, इसलिए आपको सफाई के बाद कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है।

साइफन और बोतलें

एक साइफन आपको अपनी बीयर को किण्वक से तलछट को हिलाने के बिना बोतलों तक ले जाने में मदद करता है। किट में अक्सर बोतलें शामिल होती हैं या आप स्टोर-खरीदी गई बीयर से साफ बोतलों को बचा सकते हैं।

टिप:  निर्देशों के लिए हमेशा अपनी किट की जाँच करें। प्रत्येक किट में छोटे अंतर हो सकते हैं।

शुरुआती के लिए सामग्री

अधिकांश शुरुआती अर्क ब्रूइंग के साथ शुरू करते हैं। यह विधि कच्चे अनाज के बजाय माल्ट अर्क का उपयोग करती है। यह समय बचाता है और होमब्रेविंग को कम मुश्किल बनाता है।

माल्ट का अर्क

माल्ट एक्सट्रैक्ट आपकी बीयर के लिए मुख्य चीनी स्रोत है। यह एक सिरप या पाउडर के रूप में आता है। आप बस इसे अपने केतली में जोड़ें और हलचल करें।

हॉप्स

हॉप्स आपके बीयर का स्वाद और सुगंध देते हैं। किट में पूर्व-मापा हॉप्स शामिल हैं, इसलिए आपको यह अनुमान लगाने की आवश्यकता नहीं है कि कितना उपयोग करना है।

यीस्ट

खमीर माल्ट अर्क से चीनी खाता है और इसे शराब में बदल देता है। आप आमतौर पर अपनी किट में खमीर का एक पैकेट प्राप्त करते हैं।

पानी

अच्छा पानी अच्छी बीयर बनाता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए स्वच्छ, ताजे पानी का उपयोग करें।

जहां आपूर्ति खरीदने के लिए

आप एक होमब्रेविंग स्टार्टर किट ऑनलाइन या एक स्थानीय होमब्रेव शॉप पर खरीद सकते हैं। कई दुकानें सलाह देती हैं और आपको सही किट लेने में मदद करती हैं। ऑनलाइन स्टोर में समीक्षा और बहुत सारे विकल्प हैं। यदि आप ब्रूइंग को निकालने की कोशिश करना चाहते हैं, तो शुरुआती लोगों के लिए बनाई गई किट देखें।

नोट:  यदि आप अनिश्चित महसूस करते हैं तो मदद के लिए पूछें। होमब्रेविंग समुदायों को नए शराब बनाने वालों की मदद करना पसंद है।

सफाई और स्वच्छता

अपने उपकरणों को साफ और स्वच्छता बनाए रखना होमब्रेविंग में सबसे महत्वपूर्ण कदम है। यदि आप इस हिस्से को छोड़ देते हैं या इसके माध्यम से भागते हैं, तो आप बीयर के साथ समाप्त हो सकते हैं जो खराब होता है या यहां तक कि बेकार हो जाता है। आइए बात करते हैं कि स्वच्छता क्यों मायने रखती है और आप इसे हर बार कैसे कर सकते हैं।

स्वच्छता मायने रखता है

आप चाहते हैं कि आपकी बीयर का स्वाद बहुत अच्छा हो। छोटे कीटाणु और जंगली खमीर चीनी प्यार करते हैं जितना कि शराब बनाने वाला खमीर करता है। यदि वे आपकी बीयर में आते हैं, तो वे स्वाद को खराब कर सकते हैं या आपके बैच को अडिग कर सकते हैं। स्वच्छ उपकरण अपनी बीयर को सुरक्षित और स्वादिष्ट रखें।

टिप:  हमेशा साफ और स्वच्छता से पहले कि आप कुछ भी छूएं जो उबलने के बाद आपकी बीयर को छूएगी। इसमें आपका किण्वक, साइफन, बोतलें और यहां तक कि आपके हाथ भी शामिल हैं!

सैनिटाइज़िंग स्टेप्स

आपको फैंसी रसायनों या उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश स्टार्टर किट नो-रिन्स सैनिटाइज़र के साथ आते हैं। हर बार जब आप शराब पीते हैं तो इन चरणों का पालन करें:

उपकरणों की सफाई

1. सब कुछ कुल्ला । धूल या बचे हुए बीयर को हटाने के लिए गर्म पानी के साथ

2. स्क्रब करें ।  एक नरम ब्रश के साथ अपने केतली, किण्वक, और बोतलों को आप किसी भी चिपचिपे स्पॉट या सूखे खमीर को हटाना चाहते हैं।

3. हल्के डिश साबुन का उपयोग करें ।  यदि आप जिद्दी दाग देखते हैं तो अच्छी तरह से कुल्ला तो कोई साबुन पीछे नहीं रहता है।

सैनिटाइज़र का उपयोग करना

1. सैनिटाइज़र मिलाएं ।  जैसा कि लेबल कहता है, पानी के साथ अधिकांश नो-रिन्स सैनिटाइज़र को सिर्फ एक छोटी राशि की आवश्यकता होती है।

2. अपने उपकरणों को समाधान में भिगोएँ ।  कुछ मिनटों के लिए सुनिश्चित करें कि हर सतह गीली हो जाती है।

3. आइटम को हवा में सूखने दें  या अतिरिक्त तरल को हिलाएं। एक तौलिया का उपयोग न करें, क्योंकि यह कीटाणुओं को वापस जोड़ सकता है।

 नोट:  सैनिटाइज़र स्वच्छ सतहों पर सबसे अच्छा काम करता है। हमेशा पहले साफ करें, फिर सैनिटाइज़ करें।

सामान्य गलतियां

कई नए शराब बनाने वाले एक ही त्रुटियां करते हैं। आप उनसे थोड़ी देखभाल से बच सकते हैं:

• सैनिटाइजिंग से पहले साफ करना भूल जाना। गंदगी काम करने से सैनिटाइज़र को ब्लॉक करती है।

• सूखे उपकरणों के लिए गंदे तौलिये का उपयोग करना। हवा सूखने से सुरक्षित है।

• स्वच्छता के बाद अपने हाथों से बोतलों या किण्वकों के अंदर छूना।

• एयरलॉक को छोड़ देना या उसे नहीं करना। कीटाणु यहाँ भी चुपके कर सकते हैं।

• बोतल के कैप या साइफन होसेस को सैनिटाइजिंग नहीं।

यदि आप हर बार साफ और स्वच्छता करना याद करते हैं, तो आप खुद को सफलता के लिए तैयार करते हैं। क्लीन गियर का अर्थ है बेहतर बीयर, हर बैच!

होमब्रेव बीयर कैसे: चरण-दर-चरण

जब आप स्पष्ट, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं तो होमब्रेव बीयर को कैसे रोमांचक लगता है। आपको अभिभूत महसूस करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस बुनियादी चरणों का पालन करने और होमब्रेविंग प्रक्रिया का आनंद लेने की आवश्यकता है। आइए प्रत्येक भाग के माध्यम से चलें ताकि आप घर पर अपनी बीयर बना सकें।

तैयारी

कार्यक्षेत्र सेटअप

ब्रूइंग के लिए एक साफ, खुली जगह चुनकर शुरू करें। आप अच्छे एयरफ्लो और पर्याप्त कमरे के साथ घूमने के लिए एक स्थान चाहते हैं। अपने काउंटरों को साफ़ करें और सभी सतहों को पोंछें। शुरू करने से पहले अपने सभी उपकरण इकट्ठा करें। यह आपको संगठित रहने में मदद करता है और प्रक्रिया को सुचारू रखता है।

टिप:  अपने शराब बनाने वाले केतली, किण्वन, चम्मच, थर्मामीटर और सैनिटाइज़र को बाहर रखें। पहुंच के भीतर सब कुछ रखें ताकि आपको शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान उपकरणों की खोज न करनी पड़े।

मापन अवयव

अगला, अपने अवयवों को मापें। अपने नुस्खा को डबल-चेक करें और सुनिश्चित करें कि आपके पास सही मात्रा में माल्ट एक्सट्रैक्ट, हॉप्स और खमीर हैं। सटीकता के लिए एक रसोई पैमाने या माप कप का उपयोग करें। अच्छे माप आपके बीयर के स्वाद को सही करने में मदद करते हैं।

• माल्ट अर्क को ध्यान से मापें। चिपचिपा सिरप मुश्किल हो सकता है, इसलिए इसे बाहर निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

• यदि संभव हो तो छोटे पैमाने के साथ हॉप्स का वजन करें।

• सही राशि के लिए अपने खमीर पैकेट की जाँच करें।

शराब बनाने की प्रक्रिया

खड़ी अनाज

यदि आपकी किट में विशेष अनाज शामिल हैं, तो आप उन्हें पहले खड़ी करेंगे। अपने पकने केतली में पानी को लगभग 150-170 ° F तक गर्म करें। अनाज को एक जाल बैग में रखें और उन्हें पानी में कम करें। उन्हें 20-30 मिनट के लिए भिगोने दें। यह कदम आपकी बीयर में रंग और स्वाद जोड़ता है।

अनाज बैग निकालें और इसे केतली में नाली दें। बैग को निचोड़ न करें, क्योंकि यह कड़वाहट जोड़ सकता है।

उबलते हुए वोर्ट

अब आप तरल, जिसे वोर्ट कहा जाता है, को उबालने के लिए लाएगा। गर्मी को चालू करें और बारीकी से देखें। एक बार जब यह उबलने लगता है, तो फोड़ा-ओवर को रोकने के लिए उस पर नज़र रखें। उबलने से कीटाणुओं को मारता है और स्वादों को मिश्रण करने में मदद करता है।

नोट:  उबलते प्रक्रिया में आमतौर पर 60 मिनट लगते हैं। पास में रहें और अक्सर हलचल करें।

माल्ट एक्सट्रैक्ट और हॉप्स जोड़ना

वोर्ट उबलने लगने के बाद, अपने माल्ट निकालने को जोड़ें। धीरे -धीरे हिलाओ ताकि यह घुल जाए और नीचे की ओर नहीं जलता। एक बार अर्क को मिलाने के बाद, आप हॉप्स जोड़ेंगे। अधिकांश व्यंजन आपको बताते हैं कि फोड़ा के दौरान हॉप्स को कब जोड़ना है। कुछ शुरुआत में जाते हैं, अन्य लोग सुगंध के लिए अंत के पास।

• झुलसाने से बचने के लिए गर्मी से माल्ट निकालें।

• एक फोड़ा पर लौटने से पहले अच्छी तरह से हिलाओ।

• हॉप टाइमिंग के लिए अपने नुस्खा का पालन करें।

कूलिंग वोर्ट

जब फोड़ा किया जाता है, तो आपको जल्दी से वोर्ट को ठंडा करने की आवश्यकता होती है। फास्ट कूलिंग कीटाणुओं को अंदर जाने से रोकने में मदद करता है और प्रक्रिया को खमीर के लिए सुरक्षित बनाता है। आप अपने सिंक या एक विशेष वोर्ट चिलर में एक बर्फ स्नान का उपयोग कर सकते हैं।

• केतली को बर्फ के पानी से भरे सिंक में रखें।

• तेजी से ठंडा करने में मदद करने के लिए धीरे से हिलाएं।

• तब तक प्रतीक्षा करें जब तक तापमान लगभग 65-75 ° F तक नहीं गिर जाता।

किण्वन

खमीर जोड़ना

एक बार जब वोर्ट ठंडा हो जाता है, तो इसे अपने सैनिटाइज्ड किण्वन में डालें। शीर्ष पर खमीर छिड़कें। कुछ खमीर पैकेट हलचल करने के लिए कहते हैं, जबकि अन्य नहीं करते हैं। अपने खमीर पर निर्देशों की जाँच करें।

टिप:  सुनिश्चित करें कि ठंडा वोर्ट को छूने वाली हर चीज को साफ किया जाता है। यह आपकी बीयर को सुरक्षित रखता है।

सीलिंग और भंडारण

ढक्कन के साथ किण्वन को सील करें और एयरलॉक संलग्न करें। एयरलॉक गैस से बच जाता है लेकिन कीटाणुओं को बाहर रखता है। किण्वन को एक अंधेरे, शांत स्थान पर रखें। सीधे धूप और बड़े तापमान के झूलों से बचें।

तापमान नियंत्रण

तापमान नियंत्रण अच्छे होमब्रेविंग के लिए महत्वपूर्ण है। अधिकांश खमीर 65-72 ° F के बीच सबसे अच्छा काम करते हैं। बहुत गर्म या बहुत ठंडा आपके बीयर का स्वाद अजीब बना सकता है। यदि आपके पास एक है तो स्टिक-ऑन थर्मामीटर का उपयोग करें। हर दिन तापमान की जाँच करें।

 प्रो टिप:  यदि आपका स्थान बहुत गर्म हो जाता है, तो किण्वक को एक नम तौलिया के साथ लपेटें या इसे एक कूलर क्षेत्र में ले जाएं।

किण्वन प्रक्रिया में आमतौर पर 1-2 सप्ताह लगते हैं। खमीर काम करने के रूप में आप एयरलॉक में बुलबुले देखेंगे। जब बुलबुले धीमा हो जाते हैं, तो आपकी बीयर बॉटलिंग के लिए लगभग तैयार हो जाती है।

आपने अभी घर पर बीयर पीने के लिए मुख्य चरणों को समाप्त कर दिया है। पूरी प्रक्रिया, शुरू से अंत तक, लगभग 2-4 सप्ताह लगती है। HomeBrewing आपको सीखने, प्रयोग करने और ताजा बीयर का आनंद लेने का मौका देता है जिसे आपने खुद बनाया है।

बॉटलिंग और कंडीशनिंग

किण्वन के बाद, आपकी बीयर को इसका आनंद लेने से पहले एक अंतिम चरण की आवश्यकता होती है। बॉटलिंग और कंडीशनिंग आपकी बीयर को फ़िज़ी और पीने के लिए तैयार होने में मदद करते हैं। यह हिस्सा रोमांचक लगता है क्योंकि आपको अपनी मेहनत का भुगतान देखने को मिलता है।

प्राइमिंग चीनी

प्राइमिंग शुगर आपके बीयर को बुलबुले देता है। आप बॉटलिंग से ठीक पहले थोड़ी मात्रा में चीनी जोड़ते हैं। खमीर इस चीनी को खाता है और कार्बन डाइऑक्साइड बनाता है। यह गैस बोतल में रहती है और आपकी बीयर को अपना फ़िज़ देती है।

प्राइमिंग शुगर का उपयोग कैसे करें:

1. चीनी की सही मात्रा को मापें। अधिकांश व्यंजनों में 5 गैलन बीयर के लिए लगभग 2/3 कप मकई चीनी का उपयोग किया जाता है।

2. कुछ मिनटों के लिए एक कप पानी में चीनी को उबालें। यह कदम यह सुनिश्चित करता है कि चीनी साफ और सुरक्षित है।

3. चीनी का पानी ठंडा करें। आप अपनी बीयर में गर्म तरल नहीं जोड़ना चाहते हैं।

4. अपनी साफ बॉटलिंग बकेट में चीनी का पानी डालें।

5. बॉटलिंग बकेट में किण्वक से अपनी बीयर को साइफन करें। बीयर के बहने के रूप में चीनी मिलती है।

 टिप:  धीरे से मिलाएं। आप चाहते हैं कि चीनी फैल जाए, लेकिन आप तलछट को हलचल नहीं करना चाहते हैं।

भरने वाली बोतलें

अब आप अपनी बोतलें भरने के लिए मिलते हैं। यह कदम पुरस्कृत लगता है क्योंकि आप अपनी बीयर को पीने के लिए लगभग तैयार देखते हैं।

बोतलों को भरने के लिए कदम:

• एक सैनिटाइज्ड साइफन या बॉटलिंग वैंड का उपयोग करें। यह उपकरण आपको बिना गड़बड़ किए बोतलें भरने में मदद करता है।

• प्रत्येक बोतल के तल में छड़ी रखें। बीयर को तब तक प्रवाहित करें जब तक कि यह ऊपर से लगभग एक इंच तक न पहुंच जाए।

• छड़ी निकालें। शीर्ष पर छोड़े गए स्थान को 'हेडस्पेस। ' कहा जाता है। यह कार्बोनेशन के साथ मदद करता है।

• प्रत्येक बोतल पर एक सैनिटाइज्ड कैप रखें। उन्हें कसने के लिए एक बोतल केपर का उपयोग करें।

 नोट:  हमेशा जांचें कि आपकी बोतलें और कैप साफ और स्वच्छ हैं। गंदी बोतलें आपकी बीयर को बर्बाद कर सकती हैं।

कार्बोनेशन

आपकी बीयर को फ़िज़ी होने के लिए समय चाहिए। इस चरण को कंडीशनिंग कहा जाता है। खमीर प्राइमिंग शुगर खाता है और सील की गई बोतलों के अंदर बुलबुले बनाता है।

आगे क्या करना है:

• अपनी बोतलों को एक अंधेरे, कमरे के तापमान के स्थान पर स्टोर करें। एक कोठरी या अलमारी अच्छी तरह से काम करती है।

• लगभग 2 सप्ताह प्रतीक्षा करें। कुछ बियर को थोड़ी देर की आवश्यकता होती है, इसलिए धैर्य रखें।

• 2 सप्ताह के बाद, एक बोतल चिल करें और इसे खोलें। 'Psst ' ध्वनि के लिए सुनो। इसका मतलब है कि आपने इसे सही किया!

कदम	आप क्या करते हैं	यह क्यों मायने रखती है
प्राइमिंग शुगर जोड़ें	बुलबुले के लिए खमीर भोजन देता है	कार्बोनेशन होता है
बोतलें भरें	बीयर को बोतलों में ले जाता है	भंडारण के लिए तैयार करता है
टोपी	Co₂ में सील	बीयर को ताजा रखता है
स्थिति के लिए प्रतीक्षा करें	बुलबुले के रूप में चलते हैं	बीयर फ़िज़ी हो जाती है

 टिप:  दोस्तों के साथ अपनी पहली बोतल साझा करें। अपनी शराब बनाने की सफलता का जश्न मनाएं!

आपने अभी -अभी बॉटलिंग और कंडीशनिंग को अपनी बीयर को पूरा किया है। जल्द ही, आप अपने घर का बना काढ़ा का स्वाद लेंगे। उस पल का आनंद लें - आपने इसे अर्जित किया!

ब्रूइंग टिप्स और गलतियाँ

पनपने की युक्तियाँ

आप चाहते हैं कि आपका पहला होमब्रेविंग अनुभव सुचारू रूप से जाए। यहां कुछ टिप्स दिए गए हैं जो आपको हर बार शानदार बीयर बनाने में मदद करते हैं:

• शुरू करने से पहले अपने नुस्खा को सभी तरह से पढ़ें। यह आपको प्रक्रिया में प्रत्येक चरण को समझने में मदद करता है।

• एक नोटबुक रखें। नीचे लिखें कि आप क्या करते हैं, कैसे चीजें दिखती हैं, और आपकी बीयर का स्वाद कैसे होता है। आप अपने अगले काढ़ा को बेहतर बनाने के लिए इन नोटों का उपयोग कर सकते हैं।

• ताजा सामग्री का उपयोग करें। पुराने हॉप्स या बासी माल्ट अर्क आपके बीयर के स्वाद को बदल सकते हैं।

• अपना तापमान देखें। खमीर एक निश्चित सीमा पसंद करता है। बहुत गर्म या बहुत ठंडा प्रक्रिया को धीमा कर सकता है या अपने बीयर को अजीब स्वाद दे सकता है।

• विभिन्न चरणों में अपनी बीयर का स्वाद लें। आप यह देखकर बहुत कुछ सीखते हैं कि प्रक्रिया के दौरान स्वाद कैसे बदलते हैं।

 टिप:  आराम करने और मज़े करने की कोशिश करें। होमब्रीजिंग एक शौक है, एक परीक्षा नहीं!

से बचने के लिए गलतियाँ

कई शुरुआती एक ही गलतियाँ करते हैं। आप उनसे बच सकते हैं यदि आप जानते हैं कि क्या देखना है:

1. सफाई कदम को छोड़ देना। गंदे उपकरण आपकी बीयर को बर्बाद कर सकते हैं।

2. नुस्खा का पालन नहीं। मात्रा या समय का अनुमान लगाने से प्रक्रिया गड़बड़ हो सकती है।

3. कूलिंग स्टेप में भाग लेना। यदि आप बहुत लंबा इंतजार करते हैं तो हॉट वोर्ट कीटाणुओं को आकर्षित कर सकते हैं।

4. किण्वक को भी अक्सर खोलना। आप हवा में जाने देते हैं और अपने काढ़े को खराब करने का जोखिम उठाते हैं।

5. गलत बोतलों का उपयोग करना। कुछ बोतलें दबाव में टूट जाती हैं। हमेशा बीयर के लिए बनी बोतलों का उपयोग करें।

⚠  नोट:  यदि आप कोई गलती करते हैं, तो चिंता न करें। हर होमब्रेर करके सीखता है।

समस्या निवारण

कभी -कभी चीजें नियोजित नहीं होती हैं। यहाँ एक त्वरित तालिका है जो आपको सामान्य होमब्रेविंग समस्याओं को हल करने में मदद करती है:

संकट	आपने क्या देखा	क्या करें
एयरलॉक में कोई बुलबुले नहीं	48h के बाद कोई गतिविधि नहीं	जांचें कि क्या ढक्कन तंग है। थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।
बीयर का स्वाद खट्टा	फंकी या ऑफ फ्लेवर	अपनी सफाई प्रक्रिया की समीक्षा करें। अगली बार बेहतर सैनिटाइज़ करें।
एक प्रकार की बियर	2 सप्ताह के बाद कोई फ़िज़ नहीं	सुनिश्चित करें कि आपने प्राइमिंग शुगर जोड़ा। स्टोर बोतलें गर्म।
बादल छाए रहने वाले बीयर	धुंधला लुक	बोतलों को लंबे समय तक बैठने दें। डालने से पहले चिल करें।

 टिप:  यदि आप अटक जाते हैं, तो एक होमब्रेविंग समूह में मदद मांगें। लोग सलाह साझा करना पसंद करते हैं।

आप प्रत्येक काढ़ा के साथ बेहतर हो जाएंगे। प्रक्रिया आसान हो जाती है, और हर बार जब आप कोशिश करते हैं तो आपकी बीयर का स्वाद बेहतर होगा।

आसान होमब्रेविंग व्यंजनों

आप सबसे सरल घर का बना बीयर के साथ शुरू करना चाहते हैं। आपको फैंसी कौशल या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आपको बस कुछ चाहिए आसान होमब्रेव व्यंजनों  और थोड़ा धैर्य। आइए देखें कि कैसे शुरुआती के लिए अच्छी तरह से काम करने वाली शैलियों के साथ बीयर बनाएं।

बीयर कैसे बनाएं: सरल शैलियाँ

आप इन तीन क्लासिक व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं। हर एक बुनियादी चरणों और सामग्री का उपयोग करता है। आप सीखेंगे कि बीयर कैसे बनाएं जो बहुत अच्छा स्वाद लेता है और साझा करने के लिए पुरस्कृत महसूस करता है।

एम्बर एले

एम्बर एले आपको एक समृद्ध रंग और एक चिकनी स्वाद देता है। आप माल्ट एक्सट्रैक्ट, हॉप्स की एक छोटी मात्रा और एक साफ खमीर का उपयोग करते हैं। यह शैली आपके पहले घर का बना बीयर नुस्खा के रूप में अच्छी तरह से काम करती है। आपको एक संतुलित स्वाद मिलता है जो बहुत कड़वा या बहुत मीठा नहीं है।

बुनियादी कदम:

• गर्म पानी में विशेष अनाज का एक छोटा सा बैग।

• माल्ट अर्क जोड़ें और एक उबाल लें।

• शुरुआत में और फोड़ा के अंत के पास हॉप्स जोड़ें।

• वोर्ट को ठंडा करें, खमीर जोड़ें, और इसे किण्वन दें।

• बोतल और कार्बोनेशन की प्रतीक्षा करें।

टिप:  एम्बर एले छोटी गलतियों को छिपाता है। आपको एक क्षमा करने वाला काढ़ा मिलता है जो अभी भी अच्छा स्वाद लेता है।

पीली शराब

पेल एले सबसे सरल घर का बना बीयर शैलियों में से एक है। आपको थोड़ा और हॉप स्वाद के साथ एक कुरकुरा, ताज़ा स्वाद मिलता है। यह नुस्खा आपको एक उज्ज्वल, सुनहरे रंग के साथ बीयर बनाने का तरीका देखने देता है।

आप क्या करते हैं:

• एक साफ आधार के लिए हल्के माल्ट अर्क का उपयोग करें।

• स्वाद और सुगंध के लिए दो चरणों में हॉप्स जोड़ें।

• एक स्थिर तापमान पर किण्वन।

• बोतल और इसे दो सप्ताह के लिए हालत दें।

आप पिज्जा या बर्गर के साथ इस होममेड बीयर का आनंद ले सकते हैं।

भूरे रंग का

ब्राउन एले एक अखरोट, चिकनी स्वाद लाता है। आप गहरे माल्ट अर्क और भुना हुआ अनाज का एक स्पर्श का उपयोग करते हैं। यह शैली सबसे सरल घर का बना बीयर के लिए एक और बढ़िया विकल्प है।

चरण:

• रंग और स्वाद के लिए भुना हुआ अनाज।

• माल्ट अर्क जोड़ें और हल्के हॉप्स के साथ उबालें।

• कूल, किण्वन और बोतल।

आपको एक गहरा रंग और एक मधुर खत्म मिलता है।

संवर्द्धन

आप अपने होमब्रेव व्यंजनों को अद्वितीय बना सकते हैं। अपने स्वयं के मोड़ को जोड़ने के लिए इन सरल तरीकों का प्रयास करें।

स्वाद जोड़ना

आप अपने सबसे सरल घर के बने बीयर में नारंगी छील, शहद, या मसाले जोड़ सकते हैं। फोड़ा के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान इन एक्स्ट्रा को छोड़ दें। जैसे ही आप जाते हैं, छोटी मात्रा और स्वाद के साथ शुरू करें।

 नोट:  आप जो जोड़ते हैं उसे लिखें। आप अपनी सबसे अच्छी होममेड कृतियों को दोहरा सकते हैं।

हॉप्स के साथ प्रयोग करना

नए स्वाद प्राप्त करने के लिए आप अपने व्यंजनों में हॉप्स को बदल सकते हैं। अलग -अलग हॉप प्रकारों की कोशिश करें या एक ताजा सुगंध के लिए फोड़ा के अंत में अधिक हॉप्स जोड़ें। यह आपको सीखने में मदद करता है कि आपके स्वाद से मेल खाने वाली बीयर कैसे बनाई जाती है।

अब आपके पास कोशिश करने के लिए कुछ आसान होमब्रेव व्यंजन हैं। एक को चुनें, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, और ब्रूइंग शुरू करें। आप जल्द ही अपने घर का बना बीयर का आनंद लेंगे।

Homebrewing में अगले कदम

कौशल में सुधार

आपने अपना पहला बैच होममेड बीयर समाप्त कर लिया। अब आप होमब्रेविंग में बेहतर होना चाहते हैं। नए व्यंजनों की कोशिश करें और देखें कि आपको क्या स्वाद पसंद है। हर बार जब आप शराब पीते हैं, तो आप कुछ नया सीखते हैं। आप हॉप्स को बदल सकते हैं, अलग -अलग खमीर की कोशिश कर सकते हैं, या एक मोड़ के लिए फल जोड़ सकते हैं। हर बैच के लिए एक नोटबुक रखें। नीचे लिखें कि आपने क्या किया और यह कैसे चखा। यह आपको याद रखने में मदद करता है कि सबसे अच्छा क्या काम करता है।

आप यह देखने के लिए वीडियो ट्यूटोरियल देख सकते हैं कि अन्य लोग घर पर कैसे पीते हैं। ये वीडियो आपको प्रत्येक चरण दिखाते हैं और आपको सुझाव देते हैं। कुछ होमब्रेवर अपनी गलतियों को साझा करते हैं और वे उन्हें कैसे ठीक करते हैं। जब आप कार्रवाई में प्रक्रिया देखते हैं तो आप तेजी से सीखते हैं।

टिप:  गलतियाँ करने से डरो मत। हर होमब्रेर ने शुरुआत के रूप में शुरुआत की। आप अभ्यास के साथ बेहतर हो जाते हैं।

संसाधन

आपके पास होमब्रेविंग के बारे में अधिक जानने के कई तरीके हैं। ऑनलाइन ट्यूटोरियल देखें जो प्रत्येक चरण की व्याख्या करते हैं। कुछ वेबसाइटों में घर के बने बीयर के लिए गाइड हैं और सामान्य सवालों का जवाब है। आप अपने अगले बैच के लिए प्रिंट करने योग्य चेकलिस्ट, चार्ट और यहां तक कि कैलकुलेटर भी पा सकते हैं।

यहाँ कुछ उपयोगी संसाधन हैं:

• होमब्रेविंग वेबसाइट:  इन साइटों में व्यंजनों, उपकरण की समीक्षा और चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल हैं।

• पुस्तकें:  कई किताबें आपको सरल गाइड और घर का बना बीयर व्यंजनों की देती हैं।

• फ़ोरम:  प्रश्न पूछें और अन्य होमब्रेवर्स से उत्तर पढ़ें।

• वीडियो ट्यूटोरियल:  ये आपको शराब बनाने की प्रक्रिया को देखने में मदद करते हैं और नई चालें सीखते हैं।

संसाधन प्रकार	आपको क्या मिलता है
ऑनलाइन ट्यूटोरियल	चरण-दर-चरण निर्देश
किताबें	गहन गाइड और व्यंजनों
मंचों	सामुदायिक सलाह
वीडियो ट्यूटोरियल	दृश्य शिक्षा

नोट:  विभिन्न संसाधनों का प्रयास करें। कुछ लोग पढ़कर सबसे अच्छा सीखते हैं, दूसरों को देखकर।

समुदाय

आपको अकेले शराब बनाने की जरूरत नहीं है। बहुत से लोग होमब्रेविंग से प्यार करते हैं और आपकी मदद करना चाहते हैं। एक स्थानीय क्लब या एक ऑनलाइन समूह में शामिल हों। आप अपने घर का बना बीयर, स्वैप व्यंजनों को साझा कर सकते हैं, और सलाह मांग सकते हैं। कुछ समूह चखने की घटनाओं या पकने वाली प्रतियोगिताओं को पकड़ते हैं। आप नए दोस्तों से मिलते हैं जो एक ही शौक का आनंद लेते हैं।

आप सोशल मीडिया पर होमब्रेविंग पेज भी कर सकते हैं। लोग फ़ोटो, टिप्स और यहां तक कि लाइव ट्यूटोरियल पोस्ट करते हैं। यदि आपके पास कोई प्रश्न है, तो बस पूछें। कोई आपको जवाब देगा और आपको खुश करेगा।

• अपने शहर में एक होमब्रेविंग क्लब में शामिल हों।

• ऑनलाइन मंचों या समूहों के लिए साइन अप करें।

• अपनी शराब बनाने वाली कहानियों को साझा करें और दूसरों से सीखें।

 टिप:  अपनी प्रगति का जश्न मनाएं। आपके द्वारा काढ़ा हर बैच आपको एक बेहतर होमब्रेर बनाता है!

होमब्री चीट शीट: तरल मात्रा रूपांतरण

जब आप घर पर बीयर पीते हैं, तो आप अक्सर अलग -अलग मापों के साथ व्यंजनों को देखते हैं। कभी -कभी आप गैलन पाते हैं, दूसरी बार जब आप लीटर या कप देखते हैं। आपको भ्रमित महसूस करने की जरूरत नहीं है। यह चीट शीट आपको होमब्रेविंग में देखी गई किसी भी तरल वॉल्यूम को बदलने में मदद करती है।

क्यों तरल रूपांतरण मायने रखता है

आप चाहते हैं कि आपकी बीयर सही हो। पानी की सही मात्रा का उपयोग करना, माल्ट अर्क, या हॉप्स एक बड़ा अंतर बनाता है। यदि आप बहुत अधिक या बहुत कम उपयोग करते हैं, तो आपकी बीयर बहुत मजबूत या बहुत कमजोर हो सकती है। यह जानना कि गैलन, क्वार्ट्स, पिंट्स और लीटर के बीच स्विच कैसे किया जाता है, आपको गलतियों से बचाता है।

 टिप:  इस धोखा शीट को अपने ब्रूइंग क्षेत्र के पास रखें। जब आपको नुस्खा को मापने या स्केल करने की आवश्यकता हो तो आप इसे तेजी से जांच सकते हैं।

सामान्य होमब्रेविंग माप

यहाँ सबसे आम तरल इकाइयाँ हैं जिन्हें आप देखेंगे:

• गैलन (गैल)

• क्वार्ट (क्यूटी)

• पिंट (पीटी)

• कप

• औंस (oz)

• लीटर (एल)

• मिलीलीटर (एमएल)

त्वरित रूपांतरण तालिका

आप इस तालिका का उपयोग होमब्रेविंग में सबसे लोकप्रिय इकाइयों के बीच परिवर्तित करने के लिए कर सकते हैं। बस आपके पास मौजूद नंबर ढूंढें, फिर यह देखने के लिए कि यह क्या बराबर है।

इकाई	गैलन (यूएस)	चौथाई गेलन	पिंट	कप	औंस (fl oz)	लीटर	मिलीलीटर
1 गैलन	1	4	8	16	128	3.79	3,785
1 क्वार्ट	0.25	1	2	4	32	0.95	946
1 पिंट	0.125	0.5	1	2	16	0.47	473
1 प्याला	0.0625	0.25	0.5	1	8	0.24	237
1 औंस	0.0078	0.031	0.062	0.125	1	0.03	29.57
1 लीटर	0.26	1.06	2.11	4.23	33.8	1	1,000
1 मिलीलीटर	0.00026	0.001	0.002	0.004	0.034	0.001	1

 नोट:  अधिकांश होमब्रेव व्यंजनों यूएस गैलन का उपयोग करते हैं, ब्रिटेन गैलन नहीं। हमेशा अपने नुस्खा की जाँच करें।

याद रखने के आसान तरीके

• 1 गैलन = 4 क्वार्ट्स = 8 पिंट्स = 16 कप

• 1 लीटर (1.06 क्वार्ट्स (एक क्वार्ट से थोड़ा अधिक)

• 1 कप = 8 औंस

• 1 पिंट = 2 कप

उदाहरण: एक नुस्खा को स्केल करना

मान लीजिए कि आपका नुस्खा 5 गैलन पानी के लिए कहता है, लेकिन आपका केतली केवल 3 गैलन रखता है। आप नुस्खा को आधे में काटना चाहते हैं। आपको 2.5 गैलन चाहिए। यह 10 क्वार्ट्स या लगभग 9.5 लीटर के बराबर है।

प्रो टिप:   दोनों लीटर और क्वार्ट्स के साथ एक मापने वाले घड़े का उपयोग करें। आप कभी भी गलत अनुमान नहीं लगाएंगे।

त्वरित रूपांतरण सूत्र

यदि आप स्वयं गणित करना चाहते हैं तो आप इन सरल सूत्रों का उपयोग कर सकते हैं:

1 गैलन = 3.785 लीटर 1 लीटर = 1,000 मिलीलीटर 1 क्वार्ट = 0.946 लीटर 1 पिंट = 473 मिलीलीटर 1 कप = 237 मिलीलीटर

इस धोखा शीट को संभाल कर रखें। आप समय बचा लेंगे और हर बार जब आप काढ़ा करते हैं तो गलतियों से बचेंगे!

आप आज अपना पहला बैच शुरू कर सकते हैं। चिंता मत करो अगर यह सही नहीं है। हर होमब्रेर करके सीखता है। अपना पहला काढ़ा मनाएं और इसे दोस्तों के साथ साझा करें। आप प्रत्येक कोशिश के साथ बेहतर हो जाएंगे।

याद रखें: हर विशेषज्ञ ने शुरुआत के रूप में शुरुआत की। अभ्यास प्रगति लाता है!

• नए व्यंजनों का प्रयास करें।

• एक होमब्रेविंग समूह में शामिल हों।

• अधिक गाइड और वीडियो का अन्वेषण करें।

यात्रा का आनंद लें। आपकी अगली महान बीयर सिर्फ एक काढ़ा है!

उपवास

घर पर बीयर पीने में कितना समय लगता है?

तुम कर सकते हो अपनी बीयर पीते हैं ।  लगभग 4 से 6 घंटे में किण्वन और कंडीशनिंग में 2 से 4 सप्ताह लगते हैं। आपका अधिकांश समय बस बीयर के खत्म होने का इंतजार कर रहा है।

क्या मुझे होमब्रेविंग शुरू करने के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता है?

आपको फैंसी टूल की आवश्यकता नहीं है। एक स्टार्टर किट आपको वह सब कुछ देता है जो आपको चाहिए। आप अपने पहले बैच के लिए अपने रसोई स्टोव और बुनियादी बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

क्या मैं अपने अपार्टमेंट में बीयर पी सकता हूं?

हां, आप छोटे स्थानों पर काढ़ा कर सकते हैं। एक छोटे बैच के लिए एक नुस्खा चुनें। सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने किण्वन को स्टोर करने के लिए अच्छा वेंटिलेशन और एक स्पॉट है।

क्या होगा अगर मेरी बीयर का स्वाद खराब हो?

चिंता मत करो! फ्लेवर सभी के लिए होता है। अपने सफाई चरणों की जाँच करें और फिर से प्रयास करें। अधिकांश समस्याएं खराब स्वच्छता या तापमान झूलों से आती हैं।

मुझे कैसे पता चलेगा कि किण्वन कब किया जाता है?

एयरलॉक में कम बुलबुले की तलाश करें। अधिकांश बैच 1 से 2 सप्ताह में खत्म होते हैं। आप यह जांचने के लिए हाइड्रोमीटर का उपयोग कर सकते हैं कि क्या रीडिंग दो दिनों तक समान है।

क्या मैं स्टोर-खरीदी गई बीयर से बोतलों का पुन: उपयोग कर सकता हूं?

हां, आप बोतलों का पुन: उपयोग कर सकते हैं यदि वे ट्विस्ट-ऑफ नहीं हैं। उन्हें अच्छी तरह से साफ और पवित्र करें। उन्हें कसने के लिए एक बोतल केपर का उपयोग करें।

क्या होमब्रेविंग कानूनी है?

व्यक्तिगत उपयोग के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकांश स्थानों पर होमब्रीजिंग कानूनी है। सुनिश्चित करने के लिए अपने स्थानीय कानूनों की जाँच करें। आप बिना लाइसेंस के अपनी बीयर नहीं बेच सकते।