มุมมอง: 0 ผู้แต่ง: ไซต์บรรณาธิการเผยแพร่เวลา: 2025-07-03 Origin: เว็บไซต์
คุณสามารถเรียนรู้วิธีการชงเบียร์ด้วยขั้นตอนง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน เบียร์ที่บ้านรู้สึกตื่นเต้นและให้รางวัล คุณรวบรวมอุปกรณ์ทำความสะอาดทุกอย่างแล้วชงเบียร์โฮมเมดของคุณ หลังจากนั้นคุณปล่อยให้มันหมักขวดและเพลิดเพลินกับ hombrew ของคุณเอง หลายคนเริ่มทำเบียร์ที่บ้านเพราะพวกเขาต้องการทำเบียร์ของคุณเองที่มีรสชาติสดใหม่ Homebrewing ไม่ต้องรู้สึกยาก คุณเพียงทำตามขั้นตอนพื้นฐานและเพลิดเพลินกับกระบวนการ ทุกคนสามารถสร้างเบียร์โฮมเมดแสนอร่อยได้ในครัวของพวกเขา!
เริ่มต้น Homebrewing ด้วยชุดเริ่มต้น ชุดนี้มีเครื่องมือพื้นฐานและส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ
ล้างและฆ่าเชื้อเครื่องมือของคุณเป็นอย่างดี นี้ ช่วยให้เบียร์ของคุณสดชื่น และหยุดรสนิยมที่ไม่ดี
ทำตามแต่ละขั้นตอนการผลิตเบียร์ตามลำดับ ก่อนอื่นเตรียมสิ่งของของคุณ ถัดไปชงเบียร์ของคุณ จากนั้นให้มันหมัก หลังจากนั้นขวดมัน สุดท้ายให้สภาพเบียร์ของคุณ
รักษาอุณหภูมิการหมักระหว่าง 65 และ 72 ° F สิ่งนี้ช่วยให้ยีสต์ทำงานได้ดีและให้รสชาติที่ดี
เพิ่มน้ำตาลรองพื้นก่อนที่คุณจะดื่มเบียร์ สิ่งนี้ทำให้ฟองสบู่และให้เบียร์ฟองของคุณ
อย่าทำผิดพลาดทั่วไป ทำความสะอาดเครื่องมือของคุณเสมอ อย่ารีบเร่งขั้นตอนการระบายความร้อน ใช้ขวดที่เหมาะสม
เริ่มต้น สไตล์เบียร์ง่าย ๆ เช่น Amber Ale, Pale Ale หรือ Brown Ale สิ่งนี้ช่วยให้คุณดีขึ้นในการผลิตเบียร์
เข้าร่วมกลุ่ม Homebrewing และใช้เว็บไซต์ออนไลน์ คุณสามารถเรียนรู้แบ่งปันความคิดและดีขึ้นในการผลิตเบียร์
การเริ่มต้นใช้งาน Homebrewing รู้สึกง่ายขึ้นมากเมื่อคุณมีเครื่องมือและส่วนผสมที่เหมาะสม คุณไม่ต้องการอุปกรณ์แฟนซี ชุดเริ่มต้น Homebrewing Simple ให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการชงเบียร์ชุดแรกของคุณ มาทำลายสิ่งที่คุณต้องการและทำไมแต่ละรายการจึงมีความสำคัญ
ชุดเริ่มต้น Homebrewing จะทำการคาดเดา คุณได้รับอุปกรณ์ Homebrew พื้นฐานทั้งหมดในกล่องเดียว นี่คือรายการตรวจสอบของสิ่งที่คุณจะพบในชุดส่วนใหญ่:
คุณใช้กาต้มน้ำต้มเพื่อต้มส่วนผสมของคุณ ชุดส่วนใหญ่รวมถึงกาต้มน้ำที่มีอย่างน้อย 5 แกลลอน ขนาดนี้ใช้งานได้ดีสำหรับสารสกัดจากการผลิตเบียร์และชุดเล็ก ๆ
หมักเป็นที่ที่เบียร์ของคุณเปลี่ยนจากของเหลวหวานเป็นสิ่งที่อร่อย AIRLOCK ช่วยให้แก๊สหลบหนีได้ คุณต้องการเครื่องหมักที่ทำความสะอาดและทนทานได้ง่าย
คนฆ่าเชื้อช่วยให้ homebrewing ของคุณปลอดภัย เครื่องมือที่สะอาดหมายถึงเบียร์ของคุณรสชาติสดใหม่ ชุดส่วนใหญ่รวมถึงการฆ่าเชื้อที่ไม่มีการล้างดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องล้างออกหลังจากทำความสะอาด
กาลักน้ำช่วยให้คุณย้ายเบียร์จากถังหมักไปยังขวดโดยไม่กวนตะกอน คิทมักจะรวมขวดหรือคุณสามารถประหยัดขวดที่สะอาดจากเบียร์ที่ซื้อจากร้านค้า
เคล็ดลับ: ตรวจสอบชุดคำแนะนำของคุณเสมอ แต่ละชุดอาจมีความแตกต่างเล็กน้อย
ผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยสารสกัด วิธีนี้ใช้สารสกัดมอลต์แทนธัญพืชดิบ มันช่วยประหยัดเวลาและทำให้ homebrewing น้อยลง
สารสกัดจากมอลต์เป็นแหล่งน้ำตาลหลักสำหรับเบียร์ของคุณ มันมาเป็นน้ำเชื่อมหรือผง คุณเพียงแค่เพิ่มลงในกาต้มน้ำและผัด
ฮ็อพให้รสชาติเบียร์และกลิ่นหอมของคุณ คิทรวมถึงฮ็อปที่วัดไว้ล่วงหน้าดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องคาดเดาว่าจะใช้เท่าไหร่
ยีสต์กินน้ำตาลจากสารสกัดมอลต์และเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ คุณมักจะได้รับแพ็คเก็ตยีสต์ในชุดของคุณ
น้ำที่ดีทำให้เบียร์ดี ใช้น้ำจืดที่สะอาดเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
คุณสามารถซื้อชุดเริ่มต้น Homebrewing Online หรือที่ร้านค้าโฮมบรูว์ท้องถิ่น ร้านค้าหลายแห่งให้คำแนะนำและช่วยคุณเลือกชุดที่เหมาะสม ร้านค้าออนไลน์มีบทวิจารณ์และตัวเลือกมากมาย หากคุณต้องการลอง Extract Brewing ให้มองหาชุดอุปกรณ์ที่สร้างขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้น
หมายเหตุ: ขอความช่วยเหลือหากคุณรู้สึกไม่แน่ใจ ชุมชน Homebrewing ชอบที่จะช่วยเหลือผู้ผลิตเบียร์ใหม่
การรักษาอุปกรณ์ของคุณให้สะอาดและถูกสุขลักษณะเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำ homebrewing หากคุณข้ามส่วนนี้หรือรีบผ่านมันคุณอาจจบลงด้วยการดื่มเบียร์ที่มีรสชาติที่ไม่ดีหรือแม้แต่เสีย พูดคุยกันว่าทำไมการสุขาภิบาลจึงมีความสำคัญและวิธีที่คุณสามารถทำได้ทุกครั้ง
คุณต้องการให้เบียร์ของคุณมีรสชาติที่ดี เชื้อโรคเล็ก ๆ และยีสต์ป่าชอบน้ำตาลมากพอ ๆ กับยีสต์ที่ผลิตเบียร์ หากพวกเขาเข้าไปในเบียร์ของคุณพวกเขาสามารถทำลายรสชาติหรือทำให้ชุดของคุณไม่สามารถดื่มได้ เครื่องมือที่สะอาดช่วยให้เบียร์ของคุณปลอดภัยและอร่อย
เคล็ดลับ: ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อก่อนที่คุณจะสัมผัสทุกสิ่งที่จะสัมผัสเบียร์ของคุณหลังจากต้ม ซึ่งรวมถึงหมักน้ำไข่มุกขวดและแม้แต่มือของคุณ!
คุณไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีหรือเครื่องมือแฟนซี ชุดสตาร์ทเตอร์ส่วนใหญ่มาพร้อมกับเจลทำความสะอาดที่ไม่มีการล้าง ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทุกครั้งที่คุณชง:
ล้างทุกอย่าง ด้วยน้ำอุ่นเพื่อกำจัดฝุ่นหรือเบียร์ที่เหลือ
ขัด กาต้มน้ำหมักและขวดด้วยแปรงนุ่ม คุณต้องการลบจุดเหนียวหรือยีสต์แห้ง
ใช้สบู่จานอ่อน หากคุณเห็นคราบปากแข็ง ล้างออกได้ดีดังนั้นจึงไม่มีสบู่อยู่ข้างหลัง
ผสมน้ำยาฆ่าเชื้อ ด้วยน้ำตามที่ฉลากบอก คนฆ่าเชื้อที่ไม่มีการล้างส่วนใหญ่ต้องการเพียงเล็กน้อย
แช่อุปกรณ์ของคุณ ในการแก้ปัญหาสักสองสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกพื้นผิวเปียก
ปล่อยให้รายการอากาศแห้ง หรือสลัดของเหลวพิเศษ อย่าใช้ผ้าเช็ดตัวเพราะสามารถเพิ่มเชื้อโรคกลับมาได้
หมายเหตุ: เจลทำความสะอาดทำงานได้ดีที่สุดบนพื้นผิวที่สะอาด ทำความสะอาดก่อนเสมอจากนั้นฆ่าเชื้อ
ผู้ผลิตเบียร์ใหม่จำนวนมากทำผิดพลาดเหมือนกัน คุณสามารถหลีกเลี่ยงพวกเขาด้วยความระมัดระวังเล็กน้อย:
ลืมทำความสะอาดก่อนการฆ่าเชื้อ สิ่งสกปรกบล็อกเจนนิทเซอร์จากการทำงาน
ใช้ผ้าเช็ดตัวสกปรกกับอุปกรณ์แห้ง การอบแห้งอากาศปลอดภัยกว่า
สัมผัสกับขวดหรือหมักด้วยมือของคุณหลังจากฆ่าเชื้อ
การข้าม AIRLOCK หรือไม่ฆ่าเชื้อ เชื้อโรคสามารถแอบเข้ามาที่นี่ได้เช่นกัน
ไม่ใช่ฝาปิดขวดนมหรือท่อกาลักน้ำ
หากคุณจำได้ว่าต้องทำความสะอาดและฆ่าเชื้อทุกครั้งคุณตั้งค่าตัวเองเพื่อความสำเร็จ อุปกรณ์ทำความสะอาดหมายถึงเบียร์ที่ดีขึ้นทุกชุด!
การเรียนรู้วิธีการเบียร์ Homebrew รู้สึกตื่นเต้นเมื่อคุณทำตามคำแนะนำที่ชัดเจนทีละขั้นตอน คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกท่วมท้น คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนพื้นฐานและเพลิดเพลินกับกระบวนการ homebrewing มาเดินผ่านแต่ละส่วนกันเพื่อให้คุณสามารถทำเบียร์ของคุณเองที่บ้าน
เริ่มต้นด้วยการเลือกพื้นที่เปิดโล่งสำหรับการต้มเบียร์ คุณต้องการจุดที่มีการไหลเวียนของอากาศที่ดีและมีพื้นที่เพียงพอที่จะเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ล้างเคาน์เตอร์ของคุณและเช็ดพื้นผิวทั้งหมด รวบรวมอุปกรณ์ทั้งหมดของคุณก่อนเริ่ม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณจัดระเบียบและทำให้กระบวนการราบรื่น
เคล็ดลับ: วางกาต้มน้ำหมัก, หมัก, ช้อน, เทอร์โมมิเตอร์และเจลเจอร์ ให้ทุกอย่างอยู่ในการเข้าถึงดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องค้นหาเครื่องมือในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์
ถัดไปวัดส่วนผสมของคุณ ตรวจสอบสูตรของคุณอีกครั้งและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีสารสกัดจากมอลต์ฮ็อพและยีสต์ในปริมาณที่เหมาะสม ใช้เครื่องชั่งครัวหรือถ้วยวัดเพื่อความแม่นยำ การวัดที่ดีช่วยให้เบียร์ของคุณมีรสชาติที่ถูกต้อง
วัดสารสกัดมอลต์อย่างระมัดระวัง น้ำเชื่อมเหนียวอาจเป็นเรื่องยากดังนั้นใช้ไม้พายเพื่อเอามันออกมาทั้งหมด
ชั่งน้ำหนักฮอปด้วยขนาดเล็กถ้าเป็นไปได้
ตรวจสอบแพ็คเก็ตยีสต์ของคุณในจำนวนที่เหมาะสม
หากชุดของคุณมีธัญพืชพิเศษคุณจะชันก่อน น้ำอุ่นในกาต้มน้ำที่ผลิตเบียร์ประมาณ 150–170 ° F วางธัญพืชในถุงตาข่ายและลดลงลงในน้ำ ปล่อยให้พวกเขาแช่ประมาณ 20-30 นาที ขั้นตอนนี้เพิ่มสีและรสชาติให้กับเบียร์ของคุณ
นำถุงข้าวออกและปล่อยให้มันระบายลงในกาต้มน้ำ อย่าบีบกระเป๋าเพราะสามารถเพิ่มความขมขื่นได้
ตอนนี้คุณจะนำของเหลวเรียกว่า Wort ไปต้ม เปิดความร้อนและดูอย่างใกล้ชิด เมื่อมันเริ่มเดือดให้จับตาดูมันเพื่อป้องกันการต้ม ต้มสาโทฆ่าเชื้อโรคและช่วยผสมผสานรสชาติ
หมายเหตุ: กระบวนการเดือดมักจะใช้เวลา 60 นาที อยู่ใกล้ ๆ และคนบ่อยๆ
หลังจากสาโทเริ่มเดือดเพิ่มสารสกัดมอลต์ของคุณ ผัดอย่างช้าๆเพื่อให้ละลายและไม่ไหม้ที่ด้านล่าง เมื่อสารสกัดถูกผสมคุณจะเพิ่มฮ็อพ สูตรอาหารส่วนใหญ่จะบอกคุณว่าเมื่อใดควรเพิ่มฮ็อพในระหว่างการต้ม บางคนเข้ามาตอนเริ่มต้น
เพิ่มสารสกัดมอลต์ออกจากความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการแผดเผา
คนให้เข้ากันก่อนกลับไปเดือด
ทำตามสูตรของคุณสำหรับเวลากระโดด
เมื่อเดือดเสร็จแล้วคุณจะต้องทำให้สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็ว การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้ามาและทำให้กระบวนการปลอดภัยสำหรับยีสต์ คุณสามารถใช้อ่างน้ำแข็งในอ่างล้างจานของคุณหรือสาโทชิลเลอร์พิเศษ
วางกาต้มน้ำในอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
ผัดเบา ๆ เพื่อช่วยให้สาโทเย็นเร็วขึ้น
รอจนกระทั่งอุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 65–75 ° F
เมื่อสาโทเย็นลงให้เทลงในเครื่องหมักที่ถูกฆ่าเชื้อของคุณ โรยยีสต์ด้านบน แพ็คเก็ตยีสต์บางตัวพูดว่ากวนในขณะที่คนอื่นไม่ทำ ตรวจสอบคำแนะนำเกี่ยวกับยีสต์ของคุณ
เคล็ดลับ: ตรวจสอบ ให้แน่ใจว่าทุกอย่างที่สัมผัสกับสาโทที่เย็นสบายนั้นถูกทำให้เป็นมนุษย์ สิ่งนี้ช่วยให้เบียร์ของคุณปลอดภัย
ปิดผนึกหมักด้วยฝาและแนบล็อค AIRLOCK ช่วยให้แก๊สหลบหนีได้ วางหมักในที่มืดและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงและการแกว่งอุณหภูมิใหญ่
การควบคุมอุณหภูมิเป็นกุญแจสำคัญสำหรับ homebrewing ที่ดี ยีสต์ส่วนใหญ่ทำงานได้ดีที่สุดระหว่าง 65–72 ° F ร้อนหรือเย็นเกินไปอาจทำให้เบียร์ของคุณมีรสชาติแปลก ๆ ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบติดถ้าคุณมี ตรวจสอบอุณหภูมิทุกวัน
เคล็ดลับมืออาชีพ: หากพื้นที่ของคุณอบอุ่นเกินไปให้ห่อหมักด้วยผ้าเช็ดตัวชื้นหรือย้ายไปยังพื้นที่เย็น
กระบวนการหมักมักจะใช้เวลา 1-2 สัปดาห์ คุณจะเห็นฟองอากาศใน AIRLOCK เมื่อยีสต์ทำงาน เมื่อฟองอากาศช้าลงเบียร์ของคุณเกือบจะพร้อมสำหรับการบรรจุขวด
คุณเพิ่งทำขั้นตอนหลักของวิธีการชงเบียร์ที่บ้าน กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบใช้เวลาประมาณ 2-4 สัปดาห์ Homebrewing เปิดโอกาสให้คุณเรียนรู้ทดลองและเพลิดเพลินกับเบียร์สดที่คุณทำเอง
หลังจากการหมักเบียร์ของคุณต้องการขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่คุณจะสนุกกับมัน การบรรจุขวดและเครื่องปรับอากาศช่วยให้เบียร์ของคุณเป็นฟองและพร้อมดื่ม ส่วนนี้รู้สึกตื่นเต้นเพราะคุณได้เห็นการทำงานหนักของคุณ
น้ำตาลรองพื้นให้ฟองเบียร์ของคุณ คุณเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยก่อนบรรจุขวด ยีสต์กินน้ำตาลนี้และทำคาร์บอนไดออกไซด์ ก๊าซนี้อยู่ในขวดและให้เบียร์ของคุณเป็นฟอง
วิธีใช้น้ำตาลรองพื้น:
วัดปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้น้ำตาลข้าวโพดประมาณ 2/3 ถ้วยสำหรับเบียร์ 5 แกลลอน
ต้มน้ำตาลในถ้วยน้ำสักสองสามนาที ขั้นตอนนี้ทำให้แน่ใจว่าน้ำตาลสะอาดและปลอดภัย
เย็นน้ำน้ำตาล คุณไม่ต้องการเพิ่มของเหลวร้อนให้กับเบียร์ของคุณ
เทน้ำน้ำตาลลงในถังบรรจุขวดที่สะอาด
ไขมันเบียร์ของคุณจากถังหมักลงในถังบรรจุขวด น้ำตาลผสมในขณะที่เบียร์ไหล
เคล็ดลับ: ผสมเบา ๆ คุณต้องการให้น้ำตาลกระจายออกไป แต่คุณไม่ต้องการกวนตะกอน
ตอนนี้คุณจะเติมขวดของคุณ ขั้นตอนนี้รู้สึกคุ้มค่าเพราะคุณเห็นเบียร์ของคุณเกือบจะพร้อมดื่ม
ขั้นตอนสำหรับการเติมขวด:
ใช้ Siphon หรือไม้กายสิทธิ์บรรจุขวด sanitized เครื่องมือนี้ช่วยให้คุณเติมขวดโดยไม่ทำให้ยุ่งเหยิง
วางไม้เรียวที่ด้านล่างของแต่ละขวด ปล่อยให้เบียร์ไหลไปจนถึงประมาณหนึ่งนิ้วจากด้านบน
ถอดไม้เรียวออก พื้นที่ที่เหลืออยู่ด้านบนเรียกว่า 'headspace ' ช่วยในการคาร์บอเนต
วางหมวกที่ถูกสุขลักษณะไว้ในแต่ละขวด ใช้ Capper ขวดเพื่อปิดผนึกให้แน่น
หมายเหตุ: ตรวจสอบเสมอว่าขวดและหมวกของคุณสะอาดและถูกสุขลักษณะ ขวดสกปรกสามารถทำลายเบียร์ของคุณได้
เบียร์ของคุณต้องใช้เวลาในการเป็นฟอง ขั้นตอนนี้เรียกว่าการปรับสภาพ ยีสต์กินน้ำตาลรองพื้นและทำฟองภายในขวดที่ปิดสนิท
จะทำอย่างไรต่อไป:
เก็บขวดของคุณในจุดที่มืดและอุณหภูมิห้อง ตู้เสื้อผ้าหรือตู้ทำงานได้ดี
รอประมาณ 2 สัปดาห์ เบียร์บางตัวต้องใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยดังนั้นจงอดทน
หลังจาก 2 สัปดาห์ทำใจให้เย็นแล้วเปิดมัน ฟังเสียง 'psst ' นั่นหมายความว่าคุณทำถูกต้อง!
ขั้นตอน |
สิ่งที่คุณทำ |
ทำไมมันถึงสำคัญ |
|---|---|---|
ใส่น้ำตาลรองพื้น |
ให้อาหารยีสต์สำหรับฟองสบู่ |
คาร์บอเนตเกิดขึ้น |
เติมขวด |
ย้ายเบียร์ไปเป็นขวด |
เตรียมการสำหรับการจัดเก็บ |
ขวดหมวก |
แมวน้ำในco₂ |
ช่วยให้เบียร์สด |
รอเงื่อนไข |
ปล่อยให้ฟองสบู่ |
เบียร์ได้รับฟอง |
เคล็ดลับ: แบ่งปันขวดแรกของคุณกับเพื่อน ๆ ฉลองความสำเร็จในการต้มเบียร์ของคุณ!
คุณเพิ่งบรรจุขวดและปรับอากาศเบียร์ของคุณเสร็จแล้ว เร็ว ๆ นี้คุณจะได้ลิ้มรสเบียร์โฮมเมดของคุณเอง สนุกกับช่วงเวลา - คุณได้รับมัน!
คุณต้องการให้ประสบการณ์การใช้งานบ้านครั้งแรกของคุณเป็นไปอย่างราบรื่น นี่คือเคล็ดลับที่ช่วยให้คุณทำเบียร์ที่ยอดเยี่ยมทุกครั้ง:
อ่านสูตรของคุณตลอดทางก่อนที่คุณจะเริ่ม สิ่งนี้ช่วยให้คุณเข้าใจแต่ละขั้นตอนในกระบวนการ
เก็บสมุดบันทึก จดบันทึกสิ่งที่คุณทำสิ่งต่าง ๆ เป็นอย่างไรและเบียร์ของคุณมีรสชาติอย่างไร คุณสามารถใช้บันทึกเหล่านี้เพื่อปรับปรุงการชงครั้งต่อไปของคุณ
ใช้ส่วนผสมใหม่ ฮ็อพเก่าหรือสารสกัดมอลต์เก่าสามารถเปลี่ยนรสชาติของเบียร์ของคุณได้
ดูอุณหภูมิของคุณ ยีสต์ชอบช่วงที่แน่นอน ร้อนหรือเย็นเกินไปอาจทำให้กระบวนการช้าลงหรือให้เบียร์แปลก ๆ ของคุณ
ลิ้มรสเบียร์ของคุณในระยะต่าง ๆ คุณเรียนรู้มากมายโดยการสังเกตว่ารสชาติเปลี่ยนแปลงอย่างไรในระหว่างกระบวนการ
เคล็ดลับ: พยายามผ่อนคลายและสนุกสนาน Homebrewing เป็นงานอดิเรกไม่ใช่การทดสอบ!
ผู้เริ่มต้นหลายคนทำผิดพลาดเหมือนกัน คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณรู้ว่าต้องดูอะไร:
ข้ามขั้นตอนการทำความสะอาด เครื่องมือสกปรกสามารถทำลายเบียร์ของคุณได้
ไม่ทำตามสูตร การคาดเดาจำนวนเงินหรือเวลาอาจทำให้กระบวนการยุ่งเหยิง
วิ่งขั้นตอนการระบายความร้อน สาโทร้อนสามารถดึงดูดเชื้อโรคได้ถ้าคุณรอนานเกินไป
เปิดเครื่องหมักบ่อยเกินไป คุณปล่อยให้อากาศและเสี่ยงต่อการชงของคุณ
ใช้ขวดผิด บางขวดแตกภายใต้ความกดดัน ใช้ขวดที่ทำจากเบียร์เสมอ
⚠ หมายเหตุ: หากคุณทำผิดพลาดไม่ต้องกังวล Homebrewer ทุกคนเรียนรู้ด้วยการทำ
บางครั้งสิ่งต่าง ๆ ไม่เป็นไปตามแผนที่วางไว้ นี่คือตารางด่วนที่จะช่วยคุณแก้ปัญหาการทำ homebrewing ทั่วไป:
ปัญหา |
สิ่งที่คุณเห็น |
สิ่งที่ต้องทำ |
|---|---|---|
ไม่มีฟองอากาศในสายการบิน |
ไม่มีกิจกรรมหลังจาก 48H |
ตรวจสอบว่าฝาปิดปิดแน่นหรือไม่ รออีกหน่อย |
เบียร์รสเปรี้ยว |
รสชาติที่ขี้ขลาดหรือปิด |
ตรวจสอบกระบวนการทำความสะอาดของคุณ ฆ่าเชื้อดีขึ้นในครั้งต่อไป |
เบียร์แบน |
ไม่มีฟองหลังจาก 2 สัปดาห์ |
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเพิ่มน้ำตาลรองพื้น เก็บขวดอุ่นขึ้น |
เบียร์เมฆ |
ลุคหมอก |
ให้ขวดนั่งได้นานขึ้น ทำใจให้สบายก่อนเท |
เคล็ดลับ: หากคุณติดอยู่ขอความช่วยเหลือในกลุ่ม Homebrewing คนชอบแบ่งปันคำแนะนำ
คุณจะดีขึ้นด้วยการชงแต่ละครั้ง กระบวนการนี้ง่ายขึ้นและเบียร์ของคุณจะได้รสชาติที่ดีขึ้นทุกครั้งที่คุณลอง
คุณต้องการเริ่มต้นด้วยเบียร์โฮมเมดที่ง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะแฟนซีหรือส่วนผสมที่หายาก คุณต้องการเพียงไม่กี่ สูตรอาหารโฮมบรูว์ง่าย ๆ และความอดทนเล็กน้อย มาดูวิธีการทำเบียร์ด้วยสไตล์ที่ใช้งานได้ดีสำหรับผู้เริ่มต้น
คุณสามารถลองสูตรคลาสสิกทั้งสามนี้ แต่ละคนใช้ขั้นตอนพื้นฐานและส่วนผสม คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเบียร์ที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและให้ความรู้สึกคุ้มค่าที่จะแบ่งปัน
Amber Ale ให้สีสันและรสชาติที่นุ่มนวล คุณใช้สารสกัดมอลต์ฮ็อพจำนวนเล็กน้อยและยีสต์ที่สะอาด สไตล์นี้ใช้งานได้ดีเช่นเดียวกับสูตรเบียร์โฮมเมดครั้งแรกของคุณ คุณได้รับรสชาติที่สมดุลที่ไม่ขมหรือหวานเกินไป
ขั้นตอนพื้นฐาน:
สูงชันถุงเล็ก ๆ ของธัญพืชพิเศษในน้ำร้อน
เพิ่มสารสกัดมอลต์และนำไปต้ม
เพิ่มฮ็อพในตอนเริ่มต้นและใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการต้ม
เย็นสาโทเพิ่มยีสต์และปล่อยให้มันหมัก
ขวดและรอคาร์บอเนต
เคล็ดลับ: Amber Ale ซ่อนความผิดพลาดเล็กน้อย คุณได้รับการให้อภัยที่ยังคงมีรสชาติดี
Pale Ale เป็นหนึ่งในสไตล์เบียร์โฮมเมดที่ง่ายที่สุด คุณจะได้รับรสชาติที่สดชื่นและสดชื่นพร้อมรสชาติฮ็อพอีกเล็กน้อย สูตรนี้ช่วยให้คุณเห็นวิธีการทำเบียร์ด้วยสีสันสดใสสีทอง
คุณทำอะไร:
ใช้สารสกัดมอลต์แสงสำหรับฐานที่สะอาด
เพิ่มฮ็อพในสองขั้นตอนสำหรับรสชาติและกลิ่นหอม
หมักที่อุณหภูมิคงที่
ขวดและปล่อยให้สภาพเป็นเวลาสองสัปดาห์
คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์โฮมเมดนี้ด้วยพิซซ่าหรือเบอร์เกอร์
เบียร์สีน้ำตาลนำรสชาติที่เรียบเนียน คุณใช้สารสกัดมอลต์ที่เข้มกว่าและสัมผัสกับธัญพืชคั่ว สไตล์นี้เป็นอีกทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์โฮมเมดที่ง่ายที่สุด
ขั้นตอน:
ธัญพืชคั่วสูงชันสำหรับสีและรสชาติ
เพิ่มสารสกัดจากมอลต์และต้มด้วยฮ็อพเล็กน้อย
เย็นหมักและขวด
คุณจะได้สีเข้มและตกแต่งอย่างกลมกล่อม
คุณสามารถทำให้สูตร homebrew ของคุณไม่เหมือนใคร ลองวิธีง่ายๆเหล่านี้เพื่อเพิ่มการบิดของคุณเอง
คุณสามารถเพิ่มเปลือกส้มน้ำผึ้งหรือเครื่องเทศลงในเบียร์โฮมเมดที่ง่ายที่สุดของคุณ วางความพิเศษเหล่านี้ในช่วงสองสามนาทีสุดท้ายของการต้ม เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยและลิ้มรสเมื่อคุณไป
หมายเหตุ: เขียนสิ่งที่คุณเพิ่ม คุณสามารถสร้างผลงานโฮมเมดที่ดีที่สุดของคุณซ้ำ
คุณสามารถเปลี่ยนฮ็อพในสูตรของคุณเพื่อรับรสชาติใหม่ ลองใช้ฮ็อพที่แตกต่างกันหรือเพิ่มฮ็อพเพิ่มเติมในตอนท้ายของการต้มเพื่อกลิ่นหอมสด สิ่งนี้ช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการทำเบียร์ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ
ตอนนี้คุณมีสูตรอาหารโฮมบรูว์ง่าย ๆ ให้ลอง เลือกหนึ่งรวบรวมส่วนผสมของคุณและเริ่มผลิตเบียร์ ในไม่ช้าคุณจะเพลิดเพลินกับเบียร์โฮมเมดของคุณเอง
คุณดื่มเบียร์โฮมเมดชุดแรกของคุณ ตอนนี้คุณต้องการที่จะดีขึ้นที่ Homebrewing ลองสูตรใหม่และดูว่าคุณชอบรสชาติอะไร ทุกครั้งที่คุณชงคุณเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ คุณสามารถเปลี่ยนฮ็อพลองยีสต์ที่แตกต่างกันหรือเพิ่มผลไม้เพื่อบิด เก็บสมุดบันทึกไว้สำหรับทุกชุด เขียนสิ่งที่คุณทำและรสชาติอย่างไร สิ่งนี้ช่วยให้คุณจดจำสิ่งที่ดีที่สุด
คุณสามารถดูวิดีโอสอนเพื่อดูว่าคนอื่น ๆ ผลิตเบียร์ที่บ้านได้อย่างไร วิดีโอเหล่านี้แสดงให้คุณเห็นแต่ละขั้นตอนและให้คำแนะนำแก่คุณ Homebrewers บางคนแบ่งปันความผิดพลาดและวิธีการแก้ไขพวกเขา คุณเรียนรู้ได้เร็วขึ้นเมื่อคุณเห็นกระบวนการในการดำเนินการ
เคล็ดลับ: อย่ากลัวที่จะทำผิดพลาด Homebrewer ทุกคนเริ่มต้นเป็นผู้เริ่มต้น คุณจะดีขึ้นด้วยการฝึกฝน
คุณมีหลายวิธีในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ homebrewing มองหาบทเรียนออนไลน์ที่อธิบายแต่ละขั้นตอน บางเว็บไซต์มีไกด์นำเที่ยวเบียร์โฮมเมดและตอบคำถามทั่วไป คุณสามารถค้นหารายการตรวจสอบที่พิมพ์ได้แผนภูมิและแม้แต่เครื่องคิดเลขสำหรับชุดต่อไปของคุณ
นี่คือแหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
เว็บไซต์ Homebrewing: เว็บไซต์เหล่านี้มีสูตรอาหารรีวิวอุปกรณ์และแบบฝึกหัดทีละขั้นตอน
หนังสือ: หนังสือหลายเล่มให้คำแนะนำง่ายๆและสูตรเบียร์โฮมเมด
ฟอรัม: ถามคำถามและอ่านคำตอบจาก Homebrewers อื่น ๆ
วิดีโอสอน: สิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณเห็นกระบวนการผลิตเบียร์และเรียนรู้เทคนิคใหม่ ๆ
ประเภททรัพยากร |
สิ่งที่คุณได้รับ |
|---|---|
บทช่วยสอนออนไลน์ |
คำแนะนำทีละขั้นตอน |
หนังสือ |
มัคคุเทศก์ในเชิงลึก |
ฟอรัม |
คำแนะนำชุมชน |
บทช่วยสอนวิดีโอ |
การเรียนรู้ภาพ |
หมายเหตุ: ลองใช้ทรัพยากรที่แตกต่างกัน บางคนเรียนรู้ได้ดีที่สุดโดยการอ่านคนอื่น ๆ ด้วยการดู
คุณไม่ต้องชงคนเดียว หลายคนรัก homebrewing และต้องการช่วยคุณ เข้าร่วมสโมสรท้องถิ่นหรือกลุ่มออนไลน์ คุณสามารถแบ่งปันเบียร์โฮมเมดสูตรแลกเปลี่ยนและขอคำแนะนำ บางกลุ่มจัดกิจกรรมชิมหรือการแข่งขันเบียร์ คุณพบเพื่อนใหม่ที่สนุกกับงานอดิเรกเดียวกัน
คุณยังสามารถติดตามหน้าเว็บบดบนโซเชียลมีเดีย ผู้คนโพสต์รูปถ่ายเคล็ดลับและแม้แต่บทเรียนสด หากคุณมีคำถามเพียงแค่ถาม ใครบางคนจะตอบและเป็นกำลังใจให้คุณ
เข้าร่วมคลับ Homebrewing ในเมืองของคุณ
ลงทะเบียนสำหรับฟอรัมหรือกลุ่มออนไลน์
แบ่งปันเรื่องราวการผลิตเบียร์ของคุณและเรียนรู้จากผู้อื่น
เคล็ดลับ: ฉลองความคืบหน้าของคุณ ทุกชุดที่คุณชงทำให้คุณเป็น homebrewer ที่ดีขึ้น!
เมื่อคุณชงเบียร์ที่บ้านคุณมักจะเห็นสูตรที่มีการวัดที่แตกต่างกัน บางครั้งคุณพบแกลลอนบางครั้งที่คุณเห็นลิตรหรือถ้วย คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกสับสน แผ่นโกงนี้ช่วยให้คุณแปลงปริมาณของเหลวที่คุณเห็นใน Homebrewing
คุณต้องการให้เบียร์ของคุณรสชาติถูกต้อง การใช้น้ำสารสกัดมอลต์หรือฮ็อพในปริมาณที่ถูกต้องทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมาก หากคุณใช้มากเกินไปหรือน้อยเกินไปเบียร์ของคุณอาจรุนแรงเกินไปหรืออ่อนแอเกินไป การรู้วิธีสลับระหว่างแกลลอนควอร์ตไพน์และลิตรช่วยให้คุณไม่ได้รับความผิดพลาด
เคล็ดลับ: เก็บแผ่นโกงนี้ไว้ใกล้กับพื้นที่ผลิตเบียร์ของคุณ คุณสามารถตรวจสอบได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณต้องการวัดหรือปรับขนาดสูตร
นี่คือหน่วยของเหลวที่พบบ่อยที่สุดที่คุณจะเห็น:
แกลลอน (gal)
ควอร์ต (qt)
ไพน์ (pt)
ถ้วย
ออนซ์ (ออนซ์)
ลิตร (L)
Milliliter (ML)
คุณสามารถใช้ตารางนี้เพื่อแปลงระหว่างหน่วยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Homebrewing เพียงแค่ค้นหาหมายเลขที่คุณมีแล้วมองข้ามเพื่อดูว่ามันเท่ากับอะไร
หน่วย |
แกลลอน (เรา) |
ควอร์ต |
ไพน์ |
ถ้วย |
ออนซ์ (FL OZ) |
ลิตร |
มิลลิลิตร |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 แกลลอน |
1 |
4 |
8 |
16 |
128 |
3.79 |
3,785 |
1 ควอร์ต |
0.25 |
1 |
2 |
4 |
32 |
0.95 |
946 |
1 ไพน์ |
0.125 |
0.5 |
1 |
2 |
16 |
0.47 |
473 |
1 ถ้วย |
0.0625 |
0.25 |
0.5 |
1 |
8 |
0.24 |
237 |
1 ออนซ์ |
0.0078 |
0.031 |
0.062 |
0.125 |
1 |
0.03 |
29.57 |
1 ลิตร |
0.26 |
1.06 |
2.11 |
4.23 |
33.8 |
1 |
1,000 |
1 มิลลิลิตร |
0.00026 |
0.001 |
0.002 |
0.004 |
0.034 |
0.001 |
1 |
หมายเหตุ: สูตร homebrew ส่วนใหญ่ใช้แกลลอนสหรัฐอเมริกาไม่ใช่แกลลอนสหราชอาณาจักร ตรวจสอบสูตรของคุณเสมอ
1 แกลลอน = 4 ควอร์ต = 8 ไพน์ต์ = 16 ถ้วย
1 ลิตร≈ 1.06 ควอร์ต (เพียงเล็กน้อยกว่าควอร์ต) เล็กน้อย)
1 ถ้วย = 8 ออนซ์
1 ไพน์ = 2 ถ้วย
สมมติว่าสูตรของคุณเรียกน้ำ 5 แกลลอน แต่กาต้มน้ำของคุณมีเพียง 3 แกลลอน คุณต้องการตัดสูตรครึ่งหนึ่ง คุณต้องการ 2.5 แกลลอน นั่นเท่ากับ 10 ควอร์ตหรือประมาณ 9.5 ลิตร
โปร : เคล็ดลับ ใช้เหยือกวัดที่มีทั้งลิตรและควอร์ตที่ทำเครื่องหมายไว้ คุณจะไม่เดาผิด
คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆเหล่านี้ได้หากคุณต้องการทำคณิตศาสตร์ด้วยตัวเอง:
1 แกลลอน = 3.785 ลิตร 1 ลิตร = 1,000 มิลลิลิตร 1 ควอร์ต = 0.946 ลิตร 1 ไพน์ = 473 มิลลิลิตร 1 ถ้วย = 237 มิลลิลิตร
รักษาแผ่นโกงนี้ให้สะดวก คุณจะประหยัดเวลาและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทุกครั้งที่คุณชง!
คุณสามารถเริ่มชุดแรกของคุณวันนี้ ไม่ต้องกังวลถ้ามันไม่สมบูรณ์แบบ Homebrewer ทุกคนเรียนรู้ด้วยการทำ ฉลองการชงครั้งแรกของคุณและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ คุณจะดีขึ้นในการลองแต่ละครั้ง
ข้อควรจำ: ผู้เชี่ยวชาญทุกคนเริ่มต้นเป็นผู้เริ่มต้น การฝึกฝนนำมาซึ่งความก้าวหน้า!
ลองสูตรใหม่
เข้าร่วมกลุ่ม Homebrewing
สำรวจมัคคุเทศก์และวิดีโอเพิ่มเติม
สนุกกับการเดินทาง เบียร์ที่ยอดเยี่ยมครั้งต่อไปของคุณอยู่ห่างออกไป!
คุณทำได้ ชงเบียร์ของคุณ ในเวลาประมาณ 4 ถึง 6 ชั่วโมง การหมักและการปรับอากาศใช้เวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ เวลาส่วนใหญ่ของคุณกำลังรอให้เบียร์เสร็จ
คุณไม่ต้องการเครื่องมือแฟนซี ชุดเริ่มต้นให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถใช้เตาครัวและเครื่องใช้พื้นฐานสำหรับชุดแรกของคุณ
ใช่คุณสามารถชงในพื้นที่เล็ก ๆ เลือกสูตรสำหรับชุดเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีการระบายอากาศที่ดีและเป็นจุดที่จะเก็บหมักของคุณ
ไม่ต้องกังวล! รสชาติที่เกิดขึ้นกับทุกคน ตรวจสอบขั้นตอนการทำความสะอาดของคุณและลองอีกครั้ง ปัญหาส่วนใหญ่มาจากการสุขาภิบาลที่ไม่ดีหรือการแกว่งอุณหภูมิ
มองหาฟองสบู่น้อยลงใน AIRLOCK แบทช์ส่วนใหญ่เสร็จสิ้นใน 1 ถึง 2 สัปดาห์ คุณสามารถใช้ไฮโดรโตมิเตอร์เพื่อตรวจสอบว่าการอ่านยังคงเหมือนเดิมเป็นเวลาสองวันหรือไม่
ใช่คุณสามารถนำขวดกลับมาใช้ใหม่ได้หากไม่ได้บิด ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ดี ใช้ Capper ขวดเพื่อปิดผนึกให้แน่น
Homebrewing ถูกกฎหมายในสถานที่ส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาเพื่อการใช้งานส่วนตัว ตรวจสอบกฎหมายท้องถิ่นของคุณเพื่อให้แน่ใจ คุณไม่สามารถขายเบียร์ได้โดยไม่มีใบอนุญาต
