Ipa Beer چیست یک راهنمای کامل

IPA یا India Pale Ale یک سبک آبجو به سمت جلو در دسته وسیع‌تری از آلوها است. در ابتدا در انگلستان برای صادرات به هند دم می‌شد، محتوای رازک بالا به عنوان یک نگهدارنده طبیعی برای سفر دریایی طولانی عمل می‌کرد. IPA های مدرن به دلیل عطر و طعم متمایز خود شناخته می شوند که بسته به گونه های رازک مورد استفاده می تواند از مرکبات و گل تا کاج و تلخ متغیر باشد. این سبک دارای زیرمجموعه های متعددی است، از جمله IPAهای ساحل غربی، نیوانگلند (Hazy) و Session.

• منبع : انجمن آبجوسازان

اگر آبجوی با طعم قوی و الکل بالاتر در آبجو می خواهید، IPA یک انتخاب عالی است. در هر جرعه می توانید مقدار زیادی رازک و تلخی بیشتری بچشید. IPA اغلب الکل بیشتری نسبت به بسیاری از لیگرها یا آلوها دارد. بسیاری از انواع IPA دارای الکل حجمی (ABV) بین 5 تا 7.5 درصد هستند. به همین دلیل است که بسیاری از طرفداران آبجو صنایع دستی مانند IPA - آنها طعم های جدید و الکل بیشتری را در آبجو خود می خواهند.

آمار	ABV (%)	IBU
حداقل	4.2	15
میانه	5.6	48.5
حداکثر	7.5	99

می بینید که IPA در آبجوی صنایع دستی بسیار محبوب است. تشکیل می دهد بیش از 28 درصد از تمام سبک های آبجو که مردم امتحان می کنند. افراد بیشتری، به ویژه بزرگسالان جوان تر، IPA را به دلیل طعم خاص و الکل بالاتری که در آبجو ارائه می دهد، انتخاب می کنند.

خوراکی های کلیدی

• آبجو IPA طعم قوی و تلخی دارد. همچنین دارای طعم میوه ای و مرکباتی است. این به این دلیل است که از رازک اضافی استفاده می کند و الکل بیشتری دارد.

• IPA معمولاً الکل بیشتری نسبت به سایر آبجوها دارد. اغلب بین 5% تا 7.5% ABV دارد. برخی از انواع حتی می توانند بیش از 10٪ داشته باشند.

• سبک های IPA زیادی برای امتحان وجود دارد. اینها عبارتند از American، New England، Double و Session. هر سبکی طعم و قدرت خاص خود را دارد.

• IPA با غذاهای تند و گوشت های کبابی به خوبی هماهنگ می شود. همچنین با پنیرهای تیز و دسرهای میوه ای طعم خوبی دارد. این می تواند غذای شما را بهتر کند.

• امتحان IPA های مختلف به شما کمک می کند تا IPA را که بیشتر دوست دارید پیدا کنید. می توانید نسخه های غیر الکلی را نیز امتحان کنید. آنها همان طعم هاپی را دارند.

مبانی IPA

IPA چیست؟

ممکن است بپرسید چه چیزی یک IPA را خاص می کند. IPA به معنای آل بی رنگ هند است. این آبجو به دلیل طعم قوی رازک و الکل بیشتر شناخته شده است. وقتی IPA می نوشید، ممکن است طعم مرکبات یا میوه را بچشید. آبجوسازها رازک اضافی را به IPA اضافه می کنند. این به آن طعم تلخ و بوی قوی می دهد.

در اینجا چند نکته اصلی در مورد IPA وجود دارد:

1. IPA اغلب دارد مقدار بیشتر الکل (ABV) معمولاً از 7٪ تا 10٪. IPAهای جلسه دارای ABV کمتری هستند، حدود 4٪ تا 5٪.

2. طعم بیشتر رازک، با طعم مرکبات و میوه است.

3. سبک های IPA زیادی وجود دارد. IPA انگلیسی دارای بوی ملایم و طعم خاکی است. IPA ساحل غربی از مالت کریستالی استفاده می کند، بنابراین آنقدر خشک نیست. IPA ساحل شرقی دارای طعم های راز و میوه ای قوی است.

4. تلخی مهم است، اما ABV و طعم رازک از همه مهمتر هستند.

IPA فقط یک آبجو نیست. گروهی از دمنوش های کم رنگ با طعم ها و قوت های مختلف است. برخی از مردم آن را آل بی رنگ هندی می نامند، اما نام درست آن آل بی رنگ هند است.

تاریخچه IPA

داستان IPA خیلی وقت پیش شروع شد. آل بی رنگ برای اولین بار در انگلستان ساخته شد. آبجوسازان رازک بیشتری را در آل بی رنگ می‌ریزند تا در سفرهای طولانی دریایی دوام بیاورند. نام این آبجو جدید هندی رنگ پریده بود.

مردم اولین بار در دهه 1200 در شمال آلمان از رازک در آبجو استفاده کردند. در سال 1400، آبجو هپ شده به انگلستان آمد. در سال 1516، قانونی در باواریا اعلام کرد که آبجو باید رازک داشته باشد. این تغییرات به محبوبیت IPA کمک کرد.

تاریخ/دوره	نقطه عطف / ​​شرح رویداد	اهمیت برای تاریخچه آبجو IPA
13000 سال پیش	شواهد باستان شناسی تخمیر در غار راقفت، اسرائیل	اولین تخمیر آبجو مانند شناخته شده که منشا باستانی را نشان می دهد
3900 سال پیش	اولین سوابق مکتوب آبجوسازی از بین النهرین، از جمله دستور پخت آبجو سومری به افتخار نینکاسی	قدیمی ترین دستور العمل آبجو باقی مانده، دانش اساسی دم کردن
قرن سیزدهم	معرفی رازک در دم کردن آبجو در شمال آلمان	رازک به عنوان یک عنصر کلیدی، حیاتی برای طعم IPA معرفی شده است
قرن 15	پخش آبجو جهنده به انگلستان از هلند. رازک در انگلستان تا سال 1428 کاشته شد	انتقال از آبجو به آبجو، پیشرو سبک IPA
1516	Reinheitsgebot (قانون خلوص آبجو باواریا) مواد تشکیل دهنده آبجو را به آب، جو و رازک محدود می کند.	نقطه عطف نظارتی با تأکید بر رازک و خلوص در دم کردن

در دهه 1990، آبجوسازان آمریکایی بار دیگر IPA را محبوب کردند. آنها سبک های جدیدی ساختند و از رازک بیشتر استفاده کردند. تا سال 2015، IPA بیش از یک چهارم فروش آبجو دستی در ایالات متحده بود. در حال حاضر، شما می توانید بسیاری از انواع IPA و آل بی رنگ را در آبجوسازی های سراسر کشور پیدا کنید.

IPA در مقابل آبجو

رازک و طعم

وقتی یک IPA را می‌چشید، فوراً متوجه عطر و طعم تند و راز می‌شوید. این ناشی از مقدار زیادی رازک مورد استفاده در دم کردن است. رازک به IPA رایحه مرکباتی، میوه ای، کاج و گل می دهد. ممکن است طعم پرتقال، گریپ فروت یا حتی میوه های استوایی را بچشید. در مقابل، آبجوهای سنتی مانند لاگر و پیلزنر ظاهری نرم‌تر، مالت‌تر و گاهی شیرین‌تر دارند. این آبجوها بیشتر روی غلات و کمتر روی رازک تمرکز می کنند.

آبجوسازان در IPA از رازک بسیار بیشتری نسبت به سبک های دیگر استفاده می کنند. به عنوان مثال، دستور العمل های تاریخی IPA از بیش از 3 پوند رازک در هر بشکه استفاده می کردند. جهش خشک عطر و تلخی بیشتری می بخشد. واحدهای بین المللی تلخی (IBU) برای IPA معمولاً بین 40 تا 60 قرار می گیرند که بسیار بالاتر از بیشتر دمنوش های کم رنگ است. آل بیسکویت طعم رازک سبک تری دارد و با طعم های مالت مانند بیسکویت یا کارامل تعادل بیشتری دارد. می بینید که IPA به دلیل کیفیت هاپی و طعم های شدید هاپ متمایز است.

• IPA ها دارای طعمی قوی و تند با نت های مرکبات، میوه و کاج هستند.

• لاگرها و پیلسنرها طعمی سبک تر، تردتر و کمتر تلخ دارند.

• آل بی رنگ با رازک و مالت طعم متعادلی را ارائه می دهد.

• IPA های دوگانه و سه گانه دارای شدت هاپ و الکل بیشتری هستند.

تلخی

شما می توانید تلخی آبجو را با استفاده از IBU اندازه گیری کنید. هر چه IBU بالاتر باشد، طعم آبجو تلخ تر است. بیشتر مردم در حدود 10 IBU متوجه تلخی می شوند. طعم تغییرات 5 IBU آسان است. IPA معمولاً از 30 IBU شروع می شود و می تواند بسیار بالاتر رود. این باعث می شود IPA یکی از تلخ ترین سبک های آبجو باشد که می توانید امتحان کنید. آل بی رنگ پایین تر، اطراف می نشیند 30 تا 40 IBU . لاگرهای سبک آمریکایی تلخی بسیار کمتری دارند، اغلب بین 10 تا 15 IBU.

سبک آبجو	محدوده تلخی معمولی (IBU).
لاجر آمریکایی	10-15
آل رنگ پریده	30-40
IPA	40-60+
شراب جو	100 یا بیشتر

نکته: اگر از طعم تلخ و قوی لذت می برید، IPA یک انتخاب عالی است. اگر نوشیدنی نرم‌تر و کمتر تلخ را ترجیح می‌دهید، یک نوشیدنی لاگر یا آلو کمرنگ را امتحان کنید.

الکل در آبجو

الکل موجود در آبجو می تواند بین سبک ها بسیار متفاوت باشد. IPA به دلیل محتوای الکل بالاتر خود متمایز است. اکثر IPA ها دارای الکل حجمی (ABV) بین 5 تا 7.5 درصد هستند. IPAهای دوگانه یا امپریالیستی می توانند به 10٪ یا بیشتر برسند. Session IPA گزینه سبک تری را با ABV حدود 4 تا 5 درصد ارائه می دهد. در مقایسه، لاگرها و سیب های معمولی رنگ پریده معمولاً ABV بین 4 تا 6 درصد دارند.

سبک آبجو	محدوده ABV (%)
جلسه IPA	4-5
IPA آمریکا	5 - 7.5
IPA دو/امپریال	7-10+
آل بی رنگ آمریکایی	4.5 - 6.2
لاگر آمریکایی	4-5
شراب جو	8-12+
مالت بدون الکل	<0.5

IPA ها دارای میانگین ABV بالاتری نسبت به سایر سبک های آبجو هستند. به عنوان مثال، وسط 50% از IPAهای آمریکا بین 6.2% و 7.0% ABV . Double IPA حتی بالاتر می رود. آل بی رنگ آمریکایی و لاگر پایین تر باقی می مانند و آنها را انتخاب های سبک تری می کند. بسیاری از طرفداران آبجو صنایع دستی IPA را ترجیح می دهند زیرا الکل بالاتر در آبجو اثر قوی تر و طعم غنی تر می دهد.

توجه: مطالعات نشان می دهد که مردم اغلب به آبجوهای هاپی با الکل بالاتر در آبجو امتیاز بیشتری می دهند. این به این معنی است که اگر می خواهید هم طعم پررنگ و هم نوشیدنی قوی تری داشته باشید، ممکن است از IPA لذت ببرید.

می بینید که IPA با طعم هاپی، تلخی زیاد و الکل بیشتر در آبجو خود را از سایر آبجوها متمایز می کند. اگر می خواهید یک آبجو با پانچ داشته باشید، IPA سبکی است که باید امتحان کنید.

انواع مختلف IPA

وقتی به انواع مختلف IPA نگاه می‌کنید، طعم‌ها و نقاط قوت زیادی پیدا می‌کنید. هر نوع طعم خاصی به شما می دهد. جدول زیر نشان می دهد که چگونه این انواع از نظر تلخی، طعم و الکل متفاوت هستند.

نوع IPA	محدوده ABV	شرح مشخصات تلخی / طعم
IPA انگلیسی	6٪ - 7٪	طعم مرکبات خاکی و سبک؛ پایان بسیار خشک، رازدار؛ از رازک بریتانیایی استفاده می کند
IPA ساحل غربی	داده نشده است	بوی کاج با نت های مرکبات و خاکی؛ خیلی تلخ تر؛ از رازک آمریکایی استفاده می کند
IPA ساحل شرقی	داده نشده است	کمتر تلخ، ابری به نظر می رسد. دارای طعم میوه هسته دار، موز و میوه های گرمسیری است
IPA دوگانه	حداقل 7.5%	طعم قوی رازک با نت های گل، کاج و مرکبات. الکل بیشتر
IPA سه گانه	تا 12 درصد یا بیشتر	بوی بزرگ، بسیار خشک، الکل بسیار بالا
جلسه IPA	تا 5%	تلخی متعادل؛ بدنه سبک تر؛ بوی قوی هاپی

IPA آمریکا

IPA آمریکایی بخش بزرگی از آبجو صنایع دستی است. از رازک آمریکایی برای طعم‌های پررنگ مرکبات، کاج و میوه‌های استوایی استفاده می‌کند. این نوع بسیار تلخ است، گاهی اوقات 66 IBU یا بیشتر. اکثر IPAهای آمریکایی حدود 6.8٪ ABV دارند. آبجوسازان از مالت کم رنگ و سایر غلات برای یک پایه ترد استفاده می کنند. نمودار زیر نشان می دهد که چه مقدار هاپ به IPA آمریکا می رود.

IPA نیوانگلند

نیوانگلند IPA یا NEIPA از شمال شرقی ایالات متحده می آید. به نظر مه آلود و طعمی آبدار و صاف می دهد. آبجوها از مخمر مخصوص و جهش خشک برای قوی شدن استفاده می کنند میوه های استوایی بوی انبه و میوه شور می دهند . مطالعات نشان می دهدآبدار بودن، کدر بودن و طعم رازک این سبک را خاص کرده است. NEIPA نسبت به انواع دیگر تلخی کمتری دارد اما بوی رازک قوی است. طعم آناناس، گواوا و مرکبات را می‌چشید.

IPA دو/امپریال

IPA دوگانه که IPA امپراتوری نیز نامیده می شود، پرش های بیشتری دارد. بسیار قوی است، باتلخی بالا (اغلب 60-120 IBU) و الکل بیشتر، معمولاً 7.5٪ تا 10٪ . آبجوها رازک را چندین بار، حتی جهش خشک، برای تقویت بو و طعم اضافه می کنند. مرکبات، کاج و میوه های استوایی را با پایه مالت جامد میل می کنید. بسیاری از مردم IPA دوگانه را به دلیل طعم و قدرت جسورانه آن دوست دارند.

IPA سه گانه

IPA سه گانه از این هم فراتر می رود. دارد الکل بسیار بالا، اغلب بیش از 10٪ . طعم رازک بسیار زیاد است، اما مقداری شیرینی هم می‌چشید که تلخی را متعادل می‌کند. Triple IPA به دلیل بوی تند، الکل زیاد و طعم زیاد با انواع دیگر متفاوت است. آبجوسازان از رازک فراوان و روش های خاصی برای تهیه این آبجو قوی استفاده می کنند.

جلسه IPA

جلسه IPA به شما می دهد طعم هاپی از IPA اما با الکل کمتر . اکثر IPAهای جلسه دارند3٪ تا 4.5٪ ABV . آبجوسازان از مالت الی کم رنگ و دانه های سبک برای سبک نگه داشتن آن استفاده می کنند. رازک را دیر به بو اضافه می کنند بدون اینکه تلخی زیادی داشته باشد. شما می توانید بیش از یک جلسه IPA بنوشید زیرا نسبت به انواع دیگر سبک تر است.

توجه: اکنون برخی از آبجوسازی ها IPAهای غیر الکلی تولید می کنند. این آبجوها 0% ABV دارند اما همچنان بوی و طعمی را که از IPA انتظار دارید به شما می دهند.

انتخاب IPA

ترجیحات طعم

وقتی آبجوهای دست ساز را انتخاب می کنید، سلیقه شما بیشتر از همه مهم است. برخی از مردم طعم های تلخ و قوی را دوست دارند. دیگران چیزی صاف و ملایم می خواهند. اگر دوست دارید غذاها یا نوشیدنی های جدید را امتحان کنید، ممکن است متوجه شوید که از طعم های جسورانه لذت می برید. مطالعه ای از دانشگاه پن استیت نشان داد افرادی که به دنبال تجربیات جدید هستند و از کمی خطر لذت می برند، اغلب نوشیدنی های تلخ را ترجیح می دهند. این افراد تلخی را شدیدتر می چشند، اما باز هم آن را دوست دارند. اگر متوجه می‌شوید که جذب طعم‌های جسورانه شده‌اید، ممکن است از آبجوهای دستی تلخ بیشتری لذت ببرید. می توانید قبل از خرید یک لیوان پر از یک نمونه کوچک شروع کنید تا ببینید آیا طعم آن را دوست دارید یا خیر.

نکته: اگر تلخی را دوست ندارید، ابتدا یک سبک سبک تر را امتحان کنید. سبک های جلسه یا آنهایی که نت های میوه ای دارند می توانند انتخاب خوبی باشند.

جفت کردن غذا

ترکیب غذا با آبجوهای دستی می تواند غذای شما را لذت بخش تر کند. می توانید طعم های قوی را با غذاهای غنی هماهنگ کنید. برای مثال، غذاهای تند مانند تاکو یا بال‌های بوفالو با نوشیدنی‌های هوپی به خوبی تطبیق می‌کنند. تلخی می تواند گرما را متعادل کند. گوشت های کبابی، برگرها و پنیرهای تیز نیز با این نوشیدنی ها طعم بسیار خوبی دارند. اگر چیزی شیرین می‌خواهید، سعی کنید با دسرهایی مانند کیک هویج یا تارت مرکبات آن را ست کنید. نت های میوه ای موجود در برخی از آبجوهای دستی خوشمزه می توانند بهترین ها را در دسر شما به ارمغان بیاورند.

در اینجا یک جدول ساده برای کمک به شما در جفت کردن غذا و آبجوهای صنایع دستی وجود دارد:

نوع غذا	جفت شدن پیشنهادی
غذاهای تند	سبک های شاد و تلخ
گوشت کبابی	گزینه های جسور و مالت دار
پنیرهای تیز	سبک های میوه ای یا مرکباتی
دسرهای شیرین	انواع آبدار و کمتر تلخ

امتحان IPAهای جدید

کاوش در گزینه های جدید دم کردن صنایع دستی می تواند سرگرم کننده باشد. بسیاری از آبجوسازی ها پروازهای مزه ای را ارائه می دهند. شما می توانید چندین سبک را در یک بازدید نمونه کنید. این به شما کمک می کند آنچه را که دوست دارید بدون اینکه یک لیوان پر کنید پیدا کنید. از کارکنان بخواهید که بر اساس سلیقه خود توصیه کنند. ممکن است با امتحان کردن چیزی خارج از انتخاب معمول خود، مورد علاقه جدیدی را کشف کنید. دم کردن صنایع دستی اغلب تغییر می کند، بنابراین طعم های جدید همیشه ظاهر می شود. ذهن خود را باز نگه دارید و از ماجراجویی نوشیدن آبجوهای دست ساز مختلف لذت ببرید.

به یاد داشته باشید: ذائقه شما می تواند در طول زمان تغییر کند. چیزی که امروز دوست ندارید ممکن است پس از چند بار تلاش به مورد علاقه شما تبدیل شود.

وقتی در مورد سبک های آبجو یاد می گیرید طعم های جسورانه و انتخاب های زیادی پیدا می کنید. بسیاری از مردم دوست دارند آبجو با طعم های قوی و الکل بیشتر. مطالعات می‌گویند دانستن اینکه چه چیزی هر سبک را خاص می‌کند به شما کمک می‌کند احساس اطمینان کنید و از نوشیدنی‌تان بیشتر لذت ببرید. را Mintel US Beer Market Market 2024 می گوید یادگیری و داشتن انتخاب، تجربه شما را بهتر می کند، به ویژه برای بزرگسالان جوان. تحقیقات حسی نشان می‌دهد که می‌توانید مانند سایر غذاها و نوشیدنی‌ها میزان قوی بودن طعم را اندازه بگیرید.

انواع جدید را امتحان کنید و متوجه شوید که چه چیزی را بیشتر دوست دارید. می توانید یک مورد علاقه جدید پیدا کنید و با آبجو لذت بیشتری ببرید.

سوالات متداول

IPA مخفف چیست؟

IPA مخفف India Pale Ale است. این نام را روی بسیاری از آبجوهای دست ساز می بینید. آبجوسازان در IPA از رازک بیشتری استفاده می کنند که به آن طعم و بوی قوی می دهد.

چرا طعم IPA تلخ است؟

در IPA طعم تلخی را می‌چشید زیرا آبجوسازها رازک اضافی اضافه می‌کنند. رازک دارای اسیدهای طبیعی است که طعم آبجو را تند و پررنگ می کند. برخی از افراد از این طعم قوی لذت می برند.

آیا می توانید IPA غیر الکلی پیدا کنید؟

بله، می توانید پیدا کنید غیر الکلی IPA این آبجوها همان طعم هاپی را دارند اما تقریباً هیچ الکلی ندارند. اکنون بسیاری از آبجوسازی‌ها گزینه‌های غیرالکلی را برای افرادی که می‌خواهند طعمی بدون الکل داشته باشند، درست می‌کنند.

چگونه باید به IPA خدمت کنید؟

نکته: IPA را سرد، بین 45 درجه فارنهایت تا 50 درجه فارنهایت سرو کنید. برای لذت بردن از عطر از یک لیوان تمیز استفاده کنید. به آرامی بریزید تا حباب ها و کف بماند.

چه غذاهایی با IPA خوب می شوند؟

• غذاهای تند مانند تاکو یا بال

• گوشت های کبابی مانند همبرگر یا استیک

• پنیرهای تیز

• دسرهای میوه ای

برای داشتن بهترین طعم می توانید IPA را با طعم های تند تطبیق دهید.