Varför har konserverad öl haft en enorm inverkan på branschen

'Aluminiumburk är den bästa behållaren för öl, säger Travis Rupp, en ölarkeolog och historiker

Den 24 januari 1935 kliade några shoppare i Virginia förmodligen sig i huvudet och stirrade på något de aldrig sett förut - konserverad öl - närmare bestämt Krueger Cream Beer och Krueger's Best Beer från Gottfried Krueger Brewing Company. Fram till dess föredrog öldrickare öl på flaska.

Idag är burköl vardag och även om det visade sig ha en 'stor inverkan' på branschen, brydde sig till en början varken producenter eller konsumenter särskilt mycket om det.

'Det har felaktigt hävdats att det finns en metallisk smak i konserverade drycker eftersom ölet är i kontakt med aluminium,' sa Rapp. 'Det kan ha varit fallet med stålburkar eller aluminiumburkar i början, men det var inte riktigt fallet, tillade Rapp att även 2015 ansågs glasflaskor vara bättre ölbehållare eftersom de var 'bättre' i presentationen.

Idag är dock burköl den klara vinnaren i ölspelet

' Konserverad öl är den bästa ölbehållaren. De släpper inte in solljus eller syre, båda är dåliga för öl,' sa Rupp. 'Flaskan släpper in solen. Även bruna eller bärnstensfärgade flaskor låter en liten del av UV-ljus passera igenom, vilket kan förstöra eller förstöra ölen. Med tiden bryts lockets tätskikt och syre sipprar ut ur locket. Det finns fortfarande ställen för öl på flaska i källare eller förvaring av högviktsfat eller suröl, men om du vill att din öl ska vara fräsch''

Under de senaste decennierna har burkar också hjälpt bryggarnas resultat: ' Burkar är mycket billigare eftersom de är så mycket lättare att skicka', förklarar Rapp. Fraktkostnaderna beror främst på vikten. Detta kan i slutändan leda till högre vinster för bryggerierna och lägre kostnader för konsumenterna. De är också mycket billigare att lagra eftersom de kräver mycket mindre utrymme än glasflaskor och kartonger.'

När det gäller debatten om urlakning av metallsmak sa Rupp att producenter av aluminiumburkar nu applicerar en patenterad skyddande inre beläggning av livsmedelskvalitet på insidan av burken för att förhindra urlakning.

Den kanske mest imponerande tekniken är den så kallade burkstygnsprocessen. Burkarnas ändar (eller toppar) tillverkas separat. När burken är fylld, placeras änden ovanpå, sys genom en serie rullar och chuckar till toppen av burken.

'Bindningen är så tät att sidorna av burken går sönder innan sömmarna kan göras. Detta är ett coolt framsteg inom konserveringstekniken, som liksom konserven strävar efter att se till att inget syre kommer in i ölet innan det kan.

Utvecklingen av konserverad öl kan delas in i följande huvudstadier:

‌ The Steel Can Era (1935-1958) ‌ : Världens första burkar med öl introducerades av American Canning Company 1935, och Kruger's Cream Ale var en av de första burkarna som såldes. För att underlätta drickandet uppfanns också 'kyrknyckeln' för att hälla upp och andas in genom att sticka två hål i burkens lock. Dessutom utvecklades koniska ölburkar under denna period, men de användes inte i stor utsträckning

‌ The Aluminium Can Era (1958-nutid) ‌ : 1958 introducerade First Beer Company aluminiumburken, vilket markerade början på en ny era av konserverad öl. 1963 skapade Schulitz Beer Company burkar med öl med en lättdragbar ring, en design som i hög grad underlättade konsumenterna ‌2. 1974 uppfanns pressburken för att lösa miljöproblemet med lätt kassering av dragringar. ‌3 För närvarande har de flesta ölburkar på marknaden antagit designen av spänne och dragburkar

Konserverad öls popularitet förändrade inte bara hur människor drack, utan hade också en djupgående inverkan på marknaden och konsumentkulturen. Dess bärbarhet och lufttäthet har gjort burköl populärt för utomhusaktiviteter och familjesammankomster. Dessutom har designen och innovationen av konserverad öl också drivit utvecklingen av förpackningsteknik, vilket gör det till en viktig del av modern konsumentkultur