De ce berea conservată a avut un impact uriaș asupra industriei

'Cutia de aluminiu este cel mai bun recipient pentru bere”, spune Travis Rupp, arheolog și istoric al berii.

Pe 24 ianuarie 1935, unii cumpărători din Virginia probabil se scărpinau pe cap și se uitau la ceva ce nu mai văzuseră până acum - bere conservată - în special berea Krueger Cream și Krueger's Best Beer de la Gottfried Krueger Brewing Company. Până atunci, băutorii de bere preferau berea îmbuteliată.

Astăzi, berea conservată este obișnuită și, deși s-a dovedit a avea un „impact uriaș” asupra industriei, inițial nici producătorilor, nici consumatorilor nu le-a păsat prea mult de ea.

„S-a susținut în mod fals că au un gust metalic, băuturile conservate deoarece berea este în contact cu aluminiul”, a spus Rapp. „Este posibil să fi fost cazul cutii de oțel sau cutii de aluminiu în primele zile, dar nu a fost chiar cazul，Rapp a adăugat că, chiar și în 2015, sticlele de sticlă au fost considerate recipiente de bere mai bune, deoarece erau „mai bune” în prezentare.

Astăzi, însă, berea conservată este câștigătorul clar în jocul berii

„ Conservele de bere este cel mai bun recipient pentru bere. Nu lasă lumina soarelui sau oxigenul să intre, ambele fiind dăunătoare pentru bere”, a spus Rupp. „Sticlă lasă soarele să intre. Chiar și sticlele maro sau chihlimbar lasă trecerea unei mici fracțiuni de lumină UV, care poate strica sau strica berea. În timp, stratul de etanșare al capacului se rupe și oxigenul se scurge din capac. Există încă locuri pentru bere îmbuteliată în pivniță sau pentru depozitarea butoaielor cu gravitate ridicată sau acre, dar mai mult timp, dacă vrei bere proaspătă, mai mult timp. bere conservată.”

În ultimele decenii, conservele au ajutat, de asemenea, rezultatele finale ale producătorilor de bere: „ Cutiile sunt mult mai ieftine pentru că sunt mult mai ușoare de expediat”, explică Rapp. Costurile de transport depind în primul rând de greutate. Acest lucru poate duce în cele din urmă la profituri mai mari pentru fabricile de bere și la costuri mai mici pentru consumatori. De asemenea, sunt mult mai ieftin de depozitat, deoarece necesită mult mai puțin spațiu decât sticlele de sticlă și cutiile de carton.'

În ceea ce privește dezbaterea despre leșierea aromei de metal, Rupp a spus că producătorii de cutii de aluminiu aplică acum un strat interior de protecție brevetat de calitate alimentară în interiorul cutiei pentru a preveni scurgerea.

Poate cea mai impresionantă tehnică este așa-numitul proces de cusătură a conservelor. Capetele (sau vârfurile) cutiilor sunt produse separat. Odată ce cutia este umplută, capătul este plasat deasupra, cusut printr-o serie de role și mandrine în partea de sus a cutiei.

„Legătura este atât de strânsă încât părțile laterale ale cutiei se defectează înainte ca cusăturile să poată fi făcute. Acesta este un progres minunat în tehnologia de conserve, care, la fel ca și conservatorul, se străduiește să se asigure că nu pătrunde oxigen în bere înainte de a putea.

Evoluția berii conservate poate fi împărțită în următoarele etape principale:

‌ The Steel Can Era (1935-1958) ‌: Primele cutii de bere din lume au fost introduse de American Canning Company în 1935, iar Kruger's Cream Ale a fost una dintre primele cutii care au fost vândute. Pentru ușurința băuturii, a fost inventată și „cheia bisericii” pentru a turna și a respira, făcând două găuri în capacul borcanului. În plus, cutiile de bere conice au fost dezvoltate în această perioadă, dar nu au fost utilizate pe scară largă ‌

‌ The Aluminium Can Era (1958-prezent) ‌: În 1958, First Beer Company a introdus cutia de aluminiu, marcând începutul unei noi ere a berii conservate. În 1963, Schulitz Beer Company a creat cutii de bere cu un inel de tragere ușor, un design care a facilitat foarte mult consumatorii ‌2. În 1974, cutia de presă a fost inventată pentru a rezolva problema de mediu a aruncării ușoare a inelului de tragere. ‌3 În prezent, majoritatea cutiilor de bere de pe piață au adoptat designul cu închizătoare și cu tragere.

Popularitatea berii conservate nu numai că a schimbat modul în care oamenii au băut, dar a avut și un impact profund asupra pieței și asupra culturii de consum. Portabilitatea și etanșeitatea sa au făcut berea din conservă populară pentru activitățile în aer liber și adunările de familie. În plus, designul și inovația berii conservate au determinat și dezvoltarea tehnologiei de ambalare, făcând-o o parte importantă a culturii moderne de consum.