Hvers vegna hefur niðursoðinn bjór haft mikil áhrif á iðnaðinn

'Áldós er besta ílátið fyrir bjór,' segir Travis Rupp, bjórfornleifafræðingur og sagnfræðingur.

Þann 24. janúar 1935 voru sumir kaupendur í Virginíu líklega að klóra sér í hausnum og glápa á eitthvað sem þeir höfðu aldrei séð áður - niðursoðinn bjór - nánar tiltekið Krueger Cream Beer og Krueger's Best Beer frá Gottfried Krueger Brewing Company. Þangað til þá vildu bjórdrykkjar frekar bjór á flöskum.

Í dag er niðursoðinn bjór algengur og þótt hann hafi reynst hafa „mikil áhrif“ á iðnaðinn var hvorki framleiðendum né neytendum mikið sama um hann í upphafi.

'Það hefur verið ranglega haldið fram að það sé málmbragð í niðursoðnum drykkjum vegna þess að bjórinn er í snertingu við ál,' sagði Rapp. 'Það gæti hafa verið raunin með stáldósir eða áldósir í árdaga, en það var í raun ekki raunin,' bætti Rapp við að jafnvel árið 2015 hafi glerflöskur verið taldar betri bjórílát vegna þess að þær voru 'betri' í framsetningu.

Í dag er hins vegar niðursoðinn bjór klár sigurvegari í bjórleiknum

' Bjór í dós er besta bjórílátið. Þeir hleypa ekki sólarljósi eða súrefni inn, sem hvort tveggja er slæmt fyrir bjórinn,' sagði Rupp. 'Flöskan hleypir sólinni inn. Jafnvel brúnar eða gulbrúnar flöskur hleypa litlu broti af útfjólubláu ljósi í gegn, sem getur skemmt eða spillt bjórnum. Með tímanum brotnar þéttilagið á lokinu og súrefni seytlar út úr tappanum. Það eru enn staðir fyrir bjór á flöskum í kjallara eða geyma þunga tunnur eða súr bjór, en ef þú vilt að bjórinn verði lengur ferskur og bragðið er lengur.'

Undanfarna áratugi hafa dósir einnig hjálpað til við að ná árangri bruggmanna: ' Dósir eru miklu ódýrari vegna þess að þær eru svo miklu léttari í sendingu,' útskýrir Rapp. Fraktkostnaður fer fyrst og fremst eftir þyngd. Þetta getur að lokum leitt til meiri hagnaðar fyrir brugghús og lægri kostnaðar fyrir neytendur. Þeir eru líka mun ódýrari í geymslu þar sem þeir þurfa mun minna pláss en glerflöskur og öskjur.“

Varðandi umræðuna um útskolun úr málmbragði, sagði Rupp að framleiðendur áldósa beita nú einkaleyfisverndaðri innri húð af matvælaflokki á innri dósina til að koma í veg fyrir útskolun.

Kannski er áhrifamesta tæknin svokallað dósasaumsferli. Endarnir (eða topparnir) á dósunum eru framleiddir sérstaklega. Þegar búið er að fylla dósina er endinn settur ofan á, saumað í gegnum röð af rúllum og chucks efst á dósinni.

'Tengingin er svo þétt að hliðar dósarinnar bila áður en hægt er að sauma saumana. Þetta er flott framfarir í niðursuðutækni, sem, eins og niðursuðubrúsinn, leitast við að tryggja að ekkert súrefni komist inn í bjórinn áður en það getur.

Þróun bjórs í dós má skipta í eftirfarandi meginþrep:

‌ The Steel Can Era (1935-1958) ‌ : Fyrstu bjórdósir heimsins voru kynntar af American Canning Company árið 1935 og Kruger's Cream Ale var ein af fyrstu dósunum sem seldar voru. Til að auðvelda drykkju var „kirkjulykillinn“ einnig fundinn upp til að hella á og anda inn með því að stinga tveimur göt á lok krukkunnar. Að auki voru keilulaga bjórdósir þróaðar á þessu tímabili, en voru ekki mikið notaðar

‌ Áldósatímabilið (1958-nú) ‌ : Árið 1958 kynnti First Beer Company áldósina, sem markar upphaf nýs tímabils dósabjórs. Árið 1963 bjó Schulitz bjórfyrirtækið til bjórdósir með auðhringnum, hönnun sem auðveldaði neytendum mjög ‌2. Árið 1974 var prentdósin fundin upp til að leysa umhverfisvandamálið með því að henda dráttarhringnum auðveldlega. ‌3 Sem stendur hafa flestar bjórdósir á markaðnum tileinkað sér hönnun á spennu og dósum

Vinsældir dósabjórs breyttu ekki aðeins því hvernig fólk drakk, heldur hafði hún mikil áhrif á markaðinn og neyslumenningu. Flytjanleiki hans og loftþéttleiki hefur gert niðursoðinn bjór vinsælan fyrir útivist og fjölskyldusamkomur. Að auki hefur hönnun og nýsköpun á dósabjór einnig knúið þróun á umbúðatækni, sem gerir það að mikilvægum hluta nútíma neytendamenningar.