มุมมอง: 0 ผู้แต่ง: ไซต์บรรณาธิการเผยแพร่เวลา: 2025-06-28 Origin: เว็บไซต์
เมื่อคุณดูเบียร์คุณจะเห็นสองประเภทหลัก เหล่านี้คือเบียร์และลาเจอร์ บางคนก็พูดถึงกลุ่มที่สาม กลุ่มนี้เรียกว่าไฮบริดหรือเบียร์พิเศษ กลุ่มขึ้นอยู่กับยีสต์ที่ใช้ พวกเขายังขึ้นอยู่กับความอบอุ่นของเบียร์ในระหว่างการหมัก เบียร์ประเภทต่าง ๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นด้วยเหตุผลหลายประการ:
เบียร์ธรรมดาแบบดั้งเดิมชอบ 41% ของ คน สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าหลายคนชอบสไตล์คลาสสิก
Ales India Pale หรือ IPAs เป็นผู้นำผลิตภัณฑ์ใหม่ พวกเขาเติบโตเร็วมาก
เบียร์เปรี้ยวและรสชาติเช่นเดียวกับที่ผสมผลไม้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น
เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นที่ชื่นชอบของคนหนุ่มสาว คนเหล่านี้ต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
การรู้ประเภทหลักของเบียร์ช่วยให้คุณเห็นความหลากหลายของพวกเขา นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณเลือกได้ดีขึ้น
เบียร์ส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม ได้แก่ เบียร์เอเลสและเบียร์ไฮบริดหรือเบียร์พิเศษ แต่ละกลุ่มใช้ยีสต์และวิธีการหมักที่แตกต่างกัน การหมักเบียร์ในสถานที่อบอุ่นและทำอย่างรวดเร็ว พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นผลไม้และเผ็ด Lagers หมักในสถานที่เย็นและใช้เวลามากขึ้น พวกเขามีรสชาติที่สะอาดและกรอบ Hybrid Beers ผสมผสานคุณสมบัติเบียร์และเบียร์ พวกเขาใช้การหมักแบบผสมเพื่อสร้างรสชาติใหม่และสนุกสนาน รูปแบบเบียร์ที่รู้จักกันดีบางรูปแบบคือ IPAS, stouts, porters, pilsners และเบียร์ข้าวสาลี แต่ละสไตล์มีสีรสชาติและสถานที่ที่เริ่มต้น ในปี 2025 ผู้คนจำนวนมากกำลังเลือกเบียร์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์ เบียร์รสชาติส่วนผสมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสไตล์ลูกผสมที่สร้างสรรค์ก็เริ่มได้รับความนิยมเช่นกัน การกินอาหารด้วยเบียร์สามารถทำให้ทั้งคู่มีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถจับคู่หรือผสมรสชาติสำหรับมื้ออาหารที่ดี การใช้ประสาทสัมผัสช่วยให้คุณเลือกเบียร์ที่คุณชอบ ดูเบียร์กลิ่นและสังเกตว่ารู้สึกอย่างไรในปากของคุณ บรรจุภัณฑ์ที่ดี ช่วยให้เบียร์สดและชิมดี โรงเบียร์สามารถใช้บรรจุภัณฑ์พิเศษเพื่อดูแตกต่างและให้เบียร์ที่มีคุณภาพ
เมื่อคุณเรียนรู้เกี่ยวกับเบียร์คุณจะพบสามประเภทหลัก เหล่านี้คือเบียร์เอลเจอร์สและไฮบริดหรือเบียร์พิเศษ ประเภทเหล่านี้เป็นฐานสำหรับเกือบทุกสไตล์ในปัจจุบัน คุณสามารถบอกพวกเขาออกจากยีสต์และอุณหภูมิที่ใช้ แต่ละประเภทมีรสชาติกลิ่นและความรู้สึกของตัวเอง
เคล็ดลับ: การรู้เบียร์ประเภทหลักช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่คุณชอบ
เบียร์เป็นหนึ่งในเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่รักมากที่สุด คุณเห็นหลายสไตล์เช่นเบียร์สีซีดและ stouts เบียร์เป็นพิเศษเพราะยีสต์และวิธีการหมัก
เบียร์ใช้ Saccharomyces Cerevisiae ยีสต์ ยีสต์นี้ลอยอยู่ที่ด้านบนของถัง มันทำงานได้ดีที่สุดเมื่ออบอุ่น ยีสต์ทำให้รสนิยมผลไม้และเผ็ด คุณสามารถสังเกตเห็นสิ่งเหล่านี้ในเบียร์หลายชนิด
การหมักเบียร์ที่อุณหภูมิอบอุ่นจาก 59 ° F ถึง 75 ° F กระบวนการนี้เร็วและใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ การหมักที่อบอุ่นทำให้รสชาติและกลิ่นที่แข็งแกร่ง คุณอาจลิ้มรสผลไม้เครื่องเทศหรือดอกไม้ในเบียร์เหล่านี้
เบียร์จบการหมักเร็ว
พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นและแข็งแกร่ง
เบียร์ฝีมือหลายอย่างเช่น IPAS และ Porters เป็นเบียร์
Lagers เป็นเบียร์ที่พบบ่อยที่สุดในโลก คุณพบ Lagers ทุกที่เพราะพวกเขามีรสชาติที่สะอาดและกรอบ Lagers ใช้ยีสต์ที่แตกต่างกันและต้องการอุณหภูมิที่เย็นกว่า
Lagers ใช้ยีสต์ Saccharomyces Pastorianus ยีสต์นี้จมลงไปที่ด้านล่างของถัง มันทำงานได้ดีที่สุดเมื่อมันเย็น ยีสต์ทำให้รสชาติที่ราบรื่นและกลมกล่อม สิ่งนี้ทำให้ Lagers ดื่มง่าย
Lagers หมักที่อุณหภูมิเย็นจาก 45 ° F ถึง 55 ° F กระบวนการช้าและใช้เวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน การหมักเย็นช่วยให้ Lagers ดูชัดเจนและรสชาติกรอบ
Lagers ใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมพร้อม
พวกเขามีรสชาติที่สะอาดเรียบเนียนและสดใหม่
เบียร์ยอดนิยมมากมายเช่น Pilsners และ Helles เป็น Lagers
หมายเหตุ: หลายคนชอบ Lagers แม้กระทั่งผู้ที่ต้องการเบียร์ที่มีน้ำหนักเบาหรือไม่มีแอลกอฮอล์
ไฮบริดและเบียร์พิเศษผสมผสานคุณสมบัติของเบียร์และ lagers Brewers ใช้วิธีการใหม่ในการสร้างเบียร์ที่แตกต่างกัน เบียร์เหล่านี้มักจะใช้การหมักผสมหรือยีสต์พิเศษ
ลูกผสมบางตัวใช้ยีสต์เบียร์ แต่ยังคงเย็นเหมือนลาเจอร์ คนอื่น ๆ ใช้ยีสต์ป่าหรือผสม สิ่งนี้ทำให้รสนิยมและกลิ่นพิเศษ ตัวอย่างเช่น Altbier และKölschเป็นลูกผสม พวกเขาเริ่มอบอุ่นและเย็น คุณจะได้รับทั้งผลไม้และความคมชัดของเบียร์
เบียร์พิเศษเช่น Lambics ใช้ยีสต์ป่าจากอากาศ สิ่งนี้ทำให้เบียร์มีรสเปรี้ยวและขี้ขลาด ครีมเบียร์ใช้ยีสต์เบียร์ แต่ยังคงเย็นดังนั้นจึงราบรื่นและเบา เบียร์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตเบียร์ลองทำสิ่งใหม่ ๆ เพื่อสร้างรสชาติใหม่ ๆ
ความจริงแล้วสนุก: เบียร์ไฮบริดผสมส่วนที่ดีที่สุดของเบียร์และลาเจอร์ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีทางเลือกมากขึ้นและรสนิยมใหม่
คุณสามารถดูได้ว่าเบียร์เลเจอร์สและลูกผสมแตกต่างกันอย่างไรในตารางนี้:
ด้าน |
เบียร์ |
ผู้ล่าสัตว์ |
เบียร์ไฮบริด |
สายพันธุ์ยีสต์ |
การหมักบน (Saccharomyces cerevisiae) |
การหมักด้านล่าง (Saccharomyces pastorianus) |
ผสมของ Ale Yeast and Lager Techniques |
อุณหภูมิหมัก |
อุ่นขึ้น (59-75 ° f / 15-24 ° C) |
เย็น (45-55 ° F / 7-13 ° C) |
แตกต่างกัน; มักจะอบอุ่นแล้ว |
เวลาหมัก |
สั้น (น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์) |
ยาว (สัปดาห์ถึงเดือน) |
ระดับกลาง |
โปรไฟล์รสชาติ |
ผลไม้เผ็ดซับซ้อน |
สะอาดกรอบกลมกล่อม |
การผสมผสานของทั้งสอง; ไม่ซ้ำกันและหลากหลาย |
การปรับสภาพ |
รวดเร็วมักจะแห้ง |
ปรับอากาศเย็น |
เครื่องปรับอากาศเย็นหลังการหมักอุ่น |
ยีสต์อุณหภูมิและเวลาเปลี่ยนรสชาติและรูปแบบของเบียร์ ประเภทหลัก - Ales, Lagers และลูกผสม - ให้คุณเลือกมากมายตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงใหม่
ข้อควรจำ: ทุกรูปแบบเบียร์เริ่มต้นด้วยหนึ่งในประเภทหลักเหล่านี้ เมื่อคุณรู้พื้นฐานคุณสามารถลองใช้สไตล์และรสชาติมากมายที่ทำให้เบียร์สนุก
เมื่อคุณสำรวจ รูปแบบเบียร์และประเภทที่ , คุณพบโลกแห่งรสชาติสีและกลิ่น แต่ละสไตล์มาจากการผสมผสานของส่วนผสมวิธีการผลิตเบียร์และประเพณี คุณสามารถจัดกลุ่มสไตล์ส่วนใหญ่เป็นสามประเภทหลัก ได้แก่ Ales, Lagers และ Hybrids ประเภทเหล่านี้มีรูปร่างและรูปลักษณ์ของเบียร์ของคุณ
เบียร์โดดเด่นสำหรับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของพวกเขา คุณเห็นสไตล์เบียร์ยอดนิยมมากมายในกลุ่มนี้ การเคลื่อนไหวของเบียร์ฝีมือทำให้เบียร์เป็นที่นิยมมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง IPAs, stouts และ porters คุณพบเบียร์ในโรงเบียร์ท้องถิ่นหลายแห่งเพราะคนรักความหลากหลายของพวกเขา
Pale Ale ช่วยให้คุณมีความสมดุลของมอลต์และฮ็อพ สีเป็นสีทองถึงอำพัน คุณได้ลิ้มรสผลไม้เบา ๆ และความขมขื่นที่อ่อนโยน สไตล์นี้เริ่มต้นในอังกฤษ แต่ตอนนี้คุณพบทุกที่
IPAS หรือ India Pale Ales มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติและกลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง คุณสังเกตเห็นส้ม, ต้นสน, หรือบันทึกผลไม้เขตร้อน IPAS มีหลายประเภทเช่น West Coast, New England และ Double IPA Brewers ใช้ฮ็อพใน IPAs มากขึ้นซึ่งทำให้พวกเขามีความขมขื่นและรสชาติที่เป็นตัวหนา คุณเห็น IPAS เป็นผู้นำเทรนด์ใหม่ในรูปแบบและประเภทเบียร์
Porters นำเสนอสีเข้มและรสชาติคั่ว คุณลิ้มรสช็อคโกแลตคาราเมลหรือโน้ตกาแฟ Porters ใช้ธัญพืชคั่วซึ่งให้สีที่ลึกและรสชาติที่อุดมสมบูรณ์ คุณพบพนักงานยกกระเป๋าทั้งในโรงเบียร์คลาสสิกและทันสมัย
Stouts นั้นมืดกว่า Porters คุณได้รับรสชาติของกาแฟโกโก้และบางครั้งวานิลลา Stouts มีเนื้อครีมและร่างกายหนา หลายคนใช้ข้าวบาร์เลย์คั่วซึ่งเพิ่มรสชาติที่เป็นตัวหนา
เบียร์ข้าวสาลีใช้ข้าวสาลีจำนวนมาก สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีสีอ่อนและมีเมฆมาก คุณได้ลิ้มรสผลไม้และโน้ตเผ็ดมักจะมีคำแนะนำของกล้วยหรือกานพลู เบียร์ข้าวสาลีสดชื่นและเป็นที่นิยมในฤดูร้อน
คุณรู้หรือไม่? การเปลี่ยนแปลงส่วนผสมเช่น การใช้ขนมปังข้าวสาลีทั้งหมดแทนมอลต์ , สามารถทำเบียร์ข้าวสาลีได้ยิ่งขึ้นในสีและสารต้านอนุมูลอิสระ สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าตัวเลือกการผลิตเบียร์รูปแบบและประเภทเบียร์.
Lagers เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่สะอาดและคมชัด พวกเขาใช้การหมักเย็นและยีสต์การหมักด้านล่าง Lagers ยังคงเป็นประเภทที่พบได้บ่อยที่สุดทั่วโลก คุณเห็นสไตล์มากมายในกลุ่มนี้แต่ละตัวมีตัวละครของตัวเอง
Pilsner เป็นเบียร์สีทองที่มีผิวแห้ง คุณได้ลิ้มรสความขมขื่นและกลิ่นหอมของดอกไม้ Pilsner เริ่มต้นในสาธารณรัฐเช็กและตอนนี้เป็นหนึ่งในรูปแบบเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณพบ Pilsner ในหลาย ๆ ประเทศแต่ละประเทศมีการบิดของตัวเอง
Helles เป็นเบียร์ซีดจากประเทศเยอรมนี มันมีรสชาติมอลต์อ่อนและรสชาติที่เรียบเนียนและสมดุล Helles นั้นขมน้อยกว่า Pilsner คุณเพลิดเพลินกับสไตล์การดื่มง่าย ๆ ที่สวนเบียร์หลายแห่ง
Dunkel หมายถึง 'มืด ' ในภาษาเยอรมัน สไตล์นี้ให้สีน้ำตาลเข้มและรสชาติของขนมปังถั่วและคาราเมล Dunkel Lagers ราบรื่นและไม่ขมเกินไป คุณพบพวกเขาในบาวาเรียและส่วนอื่น ๆ ของยุโรป
Bock เป็นเบียร์ที่แข็งแรงและแข็งแรง คุณได้ลิ้มรสคาราเมลขนมปังปิ้งและบางครั้งผลไม้สีเข้ม สไตล์ Bock มีตั้งแต่ซีดไปจนถึงมืดมาก พวกเขามีปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นและให้ความรู้สึกอบอุ่นและอบอุ่น
Lagers เปลี่ยนไปทั่วทั้งภูมิภาค ในสหรัฐอเมริกา โซเชียลมีเดียและเทรนด์งานฝีมือกำหนดรูปแบบเบียร์ ใหม่ ในเอเชียแปซิฟิกซูเปอร์มาร์เก็ตช่วยให้ผู้คนลองดื่มเบียร์ประเภทต่าง ๆ มากขึ้น ยุโรปเห็นการเติบโตของยอดขายออนไลน์ทำให้ Lagers หาง่าย
รูปแบบเบียร์ไฮบริดผสมผสานคุณสมบัติจากเบียร์และ lagers หรือผสมผสานประเพณีการผลิตเบียร์ คุณจะได้รับรสชาติที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่เหมาะกับหมวดหมู่คลาสสิก สไตล์ไฮบริดแสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตเบียร์ใช้ความคิดสร้างสรรค์เพื่อสร้างเบียร์ประเภทใหม่ได้อย่างไร
Cream Ale ใช้ยีสต์เบียร์ แต่หมักที่อุณหภูมิที่เย็นกว่า คุณได้ลิ้มรสเบียร์ที่เรียบเนียนและอ่อนหวาน ครีมเบียร์ดื่มง่ายและเป็นที่นิยมในอเมริกาเหนือ
Kölschมาจากโคโลญประเทศเยอรมนี Brewers ใช้ยีสต์ Ale และจากนั้นก็ทำให้เบียร์เย็น คุณจะได้รับเบียร์สีซีดและใสที่มีความละเอียดอ่อนและเสร็จสิ้นกรอบ Kölschเป็นตัวอย่างที่ดีของสไตล์ไฮบริด
เบียร์ไอน้ำหรือที่เรียกว่า California Common ใช้ยีสต์เบียร์ที่อุณหภูมิที่อบอุ่น คุณได้ลิ้มรสรสคาราเมลที่มีผลไม้ Steam Beer แสดงให้เห็นว่า American Brewers สร้างสไตล์ใหม่โดยผสมวิธีการเก่า ๆ
เบียร์ไฮบริดรวมส่วนที่ดีที่สุดของเบียร์และ lagers พวกเขาสร้างพื้นที่สไตล์ใหม่ที่มีสีความขมขื่นและแอลกอฮอล์ที่เป็นเอกลักษณ์ คุณพบรสชาติที่นอกเหนือไปจากรูปแบบและประเภทเบียร์แบบดั้งเดิม
สไตล์ |
สี |
โน้ตรสชาติ |
ความแข็งแกร่ง (ABV) |
ต้นทาง |
เบียร์ซีด |
แอมเบอร์สีทอง |
ผลไม้สมดุล |
4.5-6% |
อังกฤษ |
IPA |
สีทอง |
ส้ม, ต้นสน, ขมขื่น |
5.5-7.5% |
อังกฤษ/สหรัฐอเมริกา |
พนักงานยกกระเป๋า |
สีน้ำตาลดำ |
ช็อคโกแลตคาราเมล |
4-6.5% |
อังกฤษ |
อ้วน |
สีดำ |
กาแฟโกโก้รวย |
5-8% |
ไอร์แลนด์/สหราชอาณาจักร |
เบียร์ข้าวสาลี |
ม่านตาสีซีด |
ผลไม้เผ็ด |
4-5.5% |
เยอรมนี/เบลเยียม |
พิลส์เนอร์ |
ทองซีด |
กรอบดอกไม้ขมขื่น |
4.5-5.5% |
สาธารณรัฐเช็ก |
นรก |
ทองซีด |
malty, ราบรื่น |
4.5-5.5% |
ประเทศเยอรมนี |
จุ่ม |
สีน้ำตาลเข้ม |
บ้าคาราเมล |
4.5-6% |
ประเทศเยอรมนี |
การตีกบ |
สีเหลืองอำพัน |
Malty, แข็งแรง |
6-7.5% |
ประเทศเยอรมนี |
เบียร์ครีม |
ทองซีด |
เบาอ่อนหวาน |
4.2-5.6% |
สหรัฐอเมริกา |
Kölsch |
ทองซีด |
บอบบางกรอบ |
4.4-5.2% |
ประเทศเยอรมนี |
เบียร์ไอน้ำ |
อำพัน |
Toasty, Fruity |
4.5-5.5% |
สหรัฐอเมริกา |
คุณสามารถดูว่ารูปแบบและประเภทเบียร์แตกต่างจากสีรสชาติความแข็งแรงและจุดเริ่มต้นอย่างไร ความหลากหลายนี้ทำให้การสำรวจเบียร์ประเภทต่าง ๆ ที่น่าตื่นเต้นและสนุกสนาน
เมื่อคุณดูรูปแบบเบียร์ประเภทหลักคุณจะเห็นว่าแต่ละคนมีคุณสมบัติที่ชัดเจน คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้คุณแยกพวกเขาออกจากกันและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด ผู้ผลิตเบียร์และผู้เชี่ยวชาญใช้การวัดและคำแนะนำบางอย่างเพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ชัดเจนและยุติธรรม
สีเป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่คุณสังเกตเห็นในเบียร์ คุณสามารถเห็นสีจากฟางสีซีดจนถึงสีดำเข้ม Brewers ใช้วิธีการอ้างอิงมาตรฐาน (SRM) หรืออนุสัญญาการผลิตเบียร์ในยุโรป (EBC) เพื่อวัดสี SRM ต่ำหมายถึงเบียร์เบา ๆ ในขณะที่ SRM สูงหมายถึงเบียร์สีเข้ม ตัวอย่างเช่น Pilsner อาจมี SRM 3 แต่อ้วนสามารถไปถึง SRM 40 หรือมากกว่า
รสชาติให้เบียร์แต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณอาจลิ้มรสมอลต์ฮ็อพผลไม้เครื่องเทศหรือช็อคโกแลตและกาแฟ ไม่มีตัวเลขเดียวสำหรับรสชาติ แต่คู่มือสไตล์อธิบายสิ่งที่คุณควรคาดหวัง เบียร์บางตัวมีรสชาติหวานและ malty ในขณะที่คนอื่นมีรสขมหรือผลไม้ รูปแบบหลักของเบียร์แต่ละประเภทมีช่วงรสชาติของตัวเอง
ความขมขื่นมาจากฮ็อพ Brewers วัดด้วยหน่วยความขมขื่นระหว่างประเทศ (IBU) IBU ต่ำหมายถึงเบียร์มีรสชาติเรียบเนียนในขณะที่ IBU สูงหมายถึงรสชาติที่ขมขื่น ตัวอย่างเช่นเบียร์เบา ๆ อาจมี IBU 10 แต่ IPA สามารถเข้าถึง 70 หรือมากกว่า อัตราส่วน IBU/GU ช่วยให้คุณรู้ว่าเบียร์มีความสมดุลหรือฮอปปี้มาก
แอลกอฮอล์โดยปริมาตร (ABV) จะบอกคุณว่าเบียร์มีความแข็งแรงแค่ไหน Brewers คำนวณ ABV โดยใช้แรงโน้มถ่วงดั้งเดิมและสุดท้ายของเบียร์ เบียร์ส่วนใหญ่มี ABV ระหว่าง 4% ถึง 7% แต่บางสไตล์ก็สูงขึ้นมาก คุณสามารถค้นหาหมายเลขนี้ได้ในฉลากเบียร์ส่วนใหญ่
เคล็ดลับ: การรู้สีความขมขื่นและ ABV ช่วยให้คุณเลือกเบียร์ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ
Brewers ใช้คู่มือสไตล์เพื่อกำหนดกฎสำหรับแต่ละสไตล์เบียร์ คู่มือเหล่านี้แสดงรายการ SRM, IBU และ ABV ที่เหมาะสมสำหรับแต่ละสไตล์ นี่คือตารางที่จะช่วยให้คุณดูว่าตัวเลขเหล่านี้ทำงานอย่างไร:
พารามิเตอร์ |
คำอธิบาย |
ช่วงตัวเลข |
รูปแบบตัวอย่าง |
สี (SRM) |
หลอด |
ลาเกอร์แสงอเมริกัน |
|
ทอง |
6-7 |
เบลเยียมบลอนด์เบียร์ |
|
อำพัน |
10-18 |
American Amber Ale |
|
สีน้ำตาล |
19-30 |
American Brown Ale |
|
สีดำ |
35-40 |
อ้วน |
|
ความขมขื่น (IBU) |
ต่ำ |
0-30 |
ลาเกอร์แสงอเมริกัน |
ปานกลาง |
20-40 |
Märzen |
|
ออกเสียง |
35-75 |
American Amber Ale |
|
เหมาะสม |
50-100 |
อินเดีย Pale Ale |
|
กล้าแสดงออกอย่างสูง |
80-120 |
IPA สองเท่า |
|
ปริมาณแอลกอฮอล์ (ABV) |
ต่ำกว่า |
<4.5% |
ลาเกอร์แสงอเมริกัน |
ปกติ |
4.5-6.0% |
Pils เยอรมัน |
|
สูง |
6.1-7.5% |
Helles Bock |
|
สูง |
7.6-10.0% |
เบลเยียม Tripel |
|
สูงมาก |
> 10.0% |
ของจักรวรรดิอ้วน |
ตัวเลขเหล่านี้ช่วยคุณเปรียบเทียบเบียร์และค้นหาสิ่งที่คุณชอบ
รูปแบบเบียร์มีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไปและในสถานที่ต่าง ๆผู้ผลิตเบียร์โบราณในเมโสโปเตเมีย ทำทั้งเบียร์สีทองและมืด พระในยุคกลางเพิ่มฮ็อพและสร้างสไตล์ใหม่ ยุคอุตสาหกรรมนำเครื่องมือการผลิตเบียร์ใหม่ ๆ และสไตล์อื่น ๆ ในยุคปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญอย่าง Michael Jackson เขียนหนังสือที่ช่วยให้ผู้คนเข้าใจและจัดกลุ่มสไตล์เบียร์ วันนี้คำแนะนำเช่นสไตล์รายการ BJCP ตามภูมิภาคเช่นอเมริกันอังกฤษหรือเบลเยียม ประวัติศาสตร์นี้เป็นรูปแบบของรูปแบบเบียร์หลักที่คุณเห็นตอนนี้
หมายเหตุ: การเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และไกด์ช่วยให้คุณเข้าใจว่าทำไมเบียร์ถึงรสชาติและดูแตกต่างไปทั่วโลก
โลกเบียร์มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในปี 2568 รูปแบบใหม่และวิธีการต้มเบียร์มีอยู่ทุกที่ คุณพบพวกเขาที่โรงเบียร์ร้านค้าและ taprooms ผู้คนต้องการทางเลือกมากขึ้นและรสชาติที่ดีกว่า พวกเขายังต้องการเครื่องดื่มที่เหมาะกับชีวิตของพวกเขา มาดูกันว่าเบียร์ประเภทใดที่ได้รับความนิยมในปีนี้
เบียร์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์เป็นเทรนด์ที่ยิ่งใหญ่ในขณะนี้ ผู้คนจำนวนมากเลือกสิ่งเหล่านี้เพื่อสุขภาพและเหตุผลทางสังคม ยอดขายเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น31% ในหนึ่ง ปี พวกเขาถึง $ 510 ล้าน สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าหลายคนต้องการเบียร์แสนอร่อยที่ไม่มีแอลกอฮอล์ Brewers ใช้เครื่องมือใหม่ ๆ เช่นการกลั่นด้วยสูญญากาศและยีสต์พิเศษ สิ่งเหล่านี้ช่วยให้รสชาติอุดมสมบูรณ์และเต็ม คุณสามารถค้นหาได้เซสชั่น IPAS, Pale Ales และเบียร์ข้าวสาลี ที่มีแอลกอฮอล์น้อยลง พวกเขายังคงมีรสชาติมากมาย เบียร์เหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของ Millennials, Gen Z และทุกคนที่ต้องการดื่ม Smart
คนที่ใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพต้องการเบียร์เหล่านี้
ร้านค้าและร้านอาหารมีตัวเลือกที่ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์มากขึ้น
แบรนด์เบียร์ฝีมือทำงานเกี่ยวกับรสชาติที่ดีขึ้นและบรรจุภัณฑ์เย็น.
เบียร์รสชาติจะได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี ชาแข็ง, ผลไม้, และเบียร์เอสเครื่องเทศเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นที่จะลอง ในปี 2023 ยอดขายชาฮาร์ดเพิ่มขึ้นเกือบ 39% ซึ่งหมายความว่าผู้คนรักรสชาติใหม่ โรงเบียร์ใช้ผลไม้สมุนไพรและเครื่องเทศในท้องถิ่นเพื่อทำเบียร์พิเศษ เบียร์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารและเป็นรายการโปรดที่ Taprooms โซเชียลมีเดียและผู้มีอิทธิพลช่วยให้เบียร์เหล่านี้มีชื่อเสียง
การดูแลโลกเป็นสิ่งสำคัญในขณะนี้ โรงเบียร์หลายแห่งใช้ธัญพืชในท้องถิ่นและน้ำรีไซเคิล พวกเขายังใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การสำรวจทั่วโลกกล่าวว่า 25% ของนักดื่มเบียร์เลือกตัวเลือกสี เขียว มากกว่า 80% ต้องการช่วยเหลือสิ่งแวดล้อม คุณเห็นเบียร์มากขึ้นด้วยฮ็อปออร์แกนิกหรือส่วนผสมที่นำกลับมาใช้ใหม่ เบียร์เหล่านี้มีไว้สำหรับคนที่ใส่ใจเกี่ยวกับธรรมชาติและร้านค้าในท้องถิ่น โรงเบียร์ยังรีไซเคิลของเหลือและใช้กระป๋องหรือขวดที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้
สไตล์ไฮบริดผสมผสานวิธีการผลิตเบียร์เก่าและใหม่ เบียร์บางอย่างผสมผสานวิธี Ale และ Lager คนอื่นใช้ยีสต์ป่าเพื่อรสชาติที่มากขึ้น Brewers ลองฮ็อพใหม่เพื่อให้ IPAS มีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและ Lagers รสชาติราบรื่น เบียร์เหล่านี้มีไว้สำหรับทุกคนตั้งแต่แฟนคลาสสิกไปจนถึงผู้ที่ต้องการลองสิ่งใหม่ ๆบรรจุภัณฑ์ใหม่ , เช่น 19.2oz กระป๋องทำให้เบียร์เหล่านี้ง่ายต่อการพาไปทุกที่
โรงเบียร์ท้องถิ่นกำลังสร้างสไตล์ใหม่ตลอดเวลา อเมริกาเหนือมี 40% ของตลาดเบียร์ฝีมือโลก . สหรัฐอเมริกามีโรงเบียร์เกือบ 10,000 แห่ง คุณเห็นเบียร์ที่ชื่นชอบ แต่ยังมีเบียร์ใหม่ ๆ มากมายในแต่ละฤดูกาล โรงเบียร์ทำเบียร์ที่ดื่มง่าย กิจกรรมอาหารและการเยี่ยมชม Taproom ช่วยให้คุณค้นหาการแข่งขันที่คุณชื่นชอบ
เบียร์อายุบาร์เรลและการหมักป่าให้รสชาติที่ลึก Brewers ใช้ถังเพื่อเพิ่มวนิลาโอ๊คหรือวิสกี้โน้ต ยีสต์ป่าและแบคทีเรียทำให้รสเปรี้ยวขี้ขลาดหรือผลไม้ การศึกษาแสดงวิธีการเหล่านี้ทำให้เบียร์แต่ละชนิดพิเศษ คุณพบเบียร์สไตล์ Lambic , รสเปรี้ยวและ Stouts อายุบาร์เรล เบียร์เหล่านี้โดดเด่นและเป็นที่รักของคนที่ต้องการสิ่งที่แตกต่าง
เคล็ดลับ: ลองเบียร์ใหม่จากโรงเบียร์ท้องถิ่น คุณอาจพบสไตล์หรือรสชาติที่คุณรัก
แนวโน้ม |
สิ่งที่คุณจะสังเกตเห็นในปี 2568 |
เบียร์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์ |
ทางเลือกมากขึ้นรสชาติดีขึ้นโฟกัสสุขภาพ |
เบียร์ปรุงรสที่เป็นนวัตกรรม |
ชาแข็งผลไม้เครื่องเทศและการจับคู่ที่สร้างสรรค์ |
เบียร์ส่วนผสมที่ยั่งยืน |
ธัญพืชในท้องถิ่นบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมฮ็อพออร์แกนิกและ upcycled |
รูปแบบลูกผสมใหม่ |
ผสมของวิธีเบียร์และลาเกอร์ยีสต์ป่าฮ็อพใหม่ |
นวัตกรรมท้องถิ่นและงานฝีมือ |
การเปิดตัวตามฤดูกาลการจับคู่อาหารประสบการณ์ taproom |
การหมักแบบบาร์เรลอายุและป่า |
รสชาติที่ซับซ้อนเปรี้ยวขี้ผึ้งหรือมีอายุ |
คุณเห็นเบียร์เปลี่ยนไปด้วยรสชาติใหม่ ๆ และวิธีการชง เบียร์ประเภทต่าง ๆ ในปี 2568 ให้วิธีการเพลิดเพลินและสำรวจมากขึ้น
คุณสามารถเริ่มเลือกเบียร์โดยคิดถึงรสชาติที่คุณชอบ บางคนชอบรสนิยมที่ขมขื่นในขณะที่คนอื่นชอบโน้ตหวานหรือเปรี้ยวแผงชิมที่ผ่านการฝึกอบรม ได้ศึกษาเบียร์หลายร้อยตัวและพบว่าแต่ละสไตล์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น Lambics รสเปรี้ยวและเบียร์ฮอปปี้รสขม การค้นพบของผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ตรงกับสิ่งที่ผู้คนพูดในบทวิจารณ์ออนไลน์ เมื่อคุณอ่านป้ายกำกับหรือคำอธิบายคุณมักจะเห็นคำเช่น 'Malty, ' 'Fruity, ' หรือ 'Roasty ' คำเหล่านี้ช่วยให้คุณรู้ว่าจะคาดหวังอะไรป้ายกำกับและบรรจุภัณฑ์ ยังสามารถกำหนดความคิดเห็นของคุณก่อนที่คุณจะได้ลิ้มรสเบียร์ สีสันสดใสหรือโน้ตรสชาติบนฉลากสามารถทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะเพลิดเพลินไปกับสไตล์ที่แน่นอน หากคุณต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ ให้มองหาเบียร์ที่มีโน้ตรสชาติที่ตรงกับอาหารหรือเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ
การจับคู่เบียร์กับอาหารสามารถทำให้ทั้งคู่มีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถจับคู่รสชาติที่คล้ายกันเช่นอ้วนหวานกับเค้กช็อคโกแลต นอกจากนี้คุณยังสามารถลองรสชาติที่ตัดกันเช่น pilsner กรอบกับอาหารรสเผ็ดผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คิดเกี่ยวกับความหวานความขมขื่นความเป็นกรดและ ปาก ตัวอย่างเช่นเบียร์ที่มีคาร์บอเนตสูงสามารถตัดผ่านอาหารที่อุดมสมบูรณ์หรือมีไขมัน เบียร์ Malty สามารถทำให้อาหารเผ็ดอ่อนนุ่ม มัคคุเทศก์จากผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถใช้การจับคู่เพื่อเน้นหรือปรับสมดุลรสชาติ คุณอาจเพลิดเพลินกับเบียร์ข้าวสาลีที่มีสลัดสดหรือ bock กับเนื้อย่าง การลองจับคู่ที่แตกต่างกันช่วยให้คุณค้นหาสิ่งที่คุณชอบที่สุด
ดูเบียร์ของคุณก่อนที่คุณจะลิ้มรส สังเกตเห็นสีความชัดเจนและโฟม การปรากฏตัวสามารถบอกคุณเกี่ยวกับสไตล์และสิ่งที่คาดหวังได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าลักษณะที่ปรากฏมีผลปานกลางต่อจำนวนคนที่ชอบเบียร์ เบียร์สีทองใสอาจมีรสชาติกรอบในขณะที่เบียร์สีเข้มมักจะมีรสชาติย่าง
กลิ่นเบียร์ของคุณก่อนจิบ กลิ่นหอมให้เบาะแสเกี่ยวกับส่วนผสมและสไตล์ ผู้เชี่ยวชาญพบว่ากลิ่นหอมพร้อมกับรสชาติมีผลอย่างมากต่อจำนวนผู้คนที่เพลิดเพลินกับเบียร์ คุณอาจสังเกตเห็นกลิ่นเช่นส้มคาราเมลหรือเครื่องเทศ การสละเวลาในการได้กลิ่นเบียร์ของคุณสามารถช่วยให้คุณชื่นชมความซับซ้อนของมัน
ให้ความสนใจกับความรู้สึกของเบียร์ในปากของคุณ มันเป็นครีมเรียบหรือเป็นฟอง? ปากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความเพลิดเพลินโดยรวมของคุณ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเบียร์ที่อธิบายว่าเป็น 'creamy ' หรือ 'Smooth ' ได้รับการจัดอันดับที่สูงขึ้น หากเบียร์ให้ความรู้สึก 'Thin ' หรือ 'Watery คนมักจะชอบมันน้อยลง คุณสามารถใช้ Mouthfeel เพื่อช่วยเลือกสไตล์ที่คุณชอบเช่น creamy stout หรือ lager กรอบ
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส |
ความสัมพันธ์กับการจัดอันดับโดยรวม |
รสชาติและกลิ่นหอม |
|
ปาก |
ความสัมพันธ์สูง (r = 0.72) |
รูปร่าง |
ความสัมพันธ์ระดับปานกลาง (r = 0.51) |
เคล็ดลับ: ใช้ประสาทสัมผัสของคุณ - ดูกลิ่นและรสชาติ - เพื่อรับประโยชน์สูงสุดจากเบียร์ทุกชนิด
เมื่อคุณพบเบียร์ที่คุณรักการบรรจุก็สำคัญ บรรจุภัณฑ์ที่ดีช่วยให้เบียร์สดและปกป้องรสชาติ ฉลากและกระป๋องยังช่วยให้คุณเลือกสไตล์ที่เหมาะสม ข้อเสนอ hiuierpack.comบรรจุภัณฑ์คุณภาพ ที่ช่วยให้โรงเบียร์ส่งมอบเบียร์ที่ดีที่สุดให้คุณ โซลูชั่นบรรจุภัณฑ์ของพวกเขาช่วยให้เบียร์ปลอดภัยจากแสงและอากาศดังนั้นคุณจะได้รับรสชาติที่แท้จริงทุกครั้ง
หากคุณดำเนินการโรงเบียร์หรือต้องการสร้างแบรนด์ของคุณเอง HiuierPack.com สามารถช่วยได้ พวกเขาเสนอOEM Solutions ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถทำบรรจุภัณฑ์ที่กำหนดเองสำหรับเบียร์ของคุณ สิ่งนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณโดดเด่นบนชั้นวางและให้ประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมแก่ลูกค้าของคุณ ด้วยบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมคุณสามารถแบ่งปันเบียร์ฝีมือของคุณกับผู้คนจำนวนมากขึ้นและทำให้มันชิมสดใหม่
รู้ประเภทหลักและรูปแบบของเบียร์ ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเบียร์ได้มาก ขึ้น การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเรียนรู้เกี่ยวกับสไตล์เบียร์ช่วยให้คุณติดตามเทรนด์ นอกจากนี้ยังช่วยให้โรงเบียร์ทำให้ผู้คนต้องการเบียร์ คุณสามารถลอง Lagers คลาสสิกหรือสไตล์ไฮบริดใหม่ในปี 2025 แต่ละสไตล์มีสิ่งพิเศษที่จะนำเสนอ หากคุณต้องการเบียร์สด hiuierpack.com มีบรรจุภัณฑ์ที่ดีและตัวเลือกที่กำหนดเองสำหรับโรงเบียร์และแฟนเบียร์
คุณสามารถบอก Ales และ Lagers ออกจากยีสต์และอุณหภูมิ ALEs ใช้ยีสต์หมักบนและอุณหภูมิที่อบอุ่น Lagers ใช้ยีสต์การหมักด้านล่างและอุณหภูมิเย็น สิ่งนี้เปลี่ยนรสชาติและความรู้สึกของเบียร์แต่ละชนิด
คุณควรมองหาโน้ตรสชาติบนฉลาก ถ้าคุณชอบรสนิยมผลไม้หรือรสหวานลองดื่มเบียร์ข้าวสาลีหรืออ้วน หากคุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ขมหรือกรอบให้เลือก IPAs หรือ Pilsners การสุ่มตัวอย่างสไตล์ที่แตกต่างช่วยให้คุณค้นหาที่คุณชื่นชอบ
ใช่,เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เป็นเบียร์จริง Brewers ทำให้พวกเขามีส่วนผสมเช่นเดียวกับเบียร์ปกติ พวกเขาลบหรือลดแอลกอฮอล์ในตอนท้าย คุณยังคงได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของเบียร์โดยไม่ต้องดื่มแอลกอฮอล์
เบียร์ฝีมือมาจากโรงเบียร์ขนาดเล็กที่เป็นอิสระ คุณเห็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ส่วนผสมในท้องถิ่นและสไตล์ความคิดสร้างสรรค์ ผู้ผลิตเบียร์ฝีมือมักจะทดลองกับฮ็อพใหม่ธัญพืชและวิธีการผลิตเบียร์ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีทางเลือกมากขึ้นและรสนิยมที่สดใหม่
เบียร์บางชนิดรสเปรี้ยวหรือขี้ขลาดเพราะผู้ผลิตเบียร์ใช้ยีสต์หรือแบคทีเรีย จุลินทรีย์เหล่านี้สร้างทาร์ตผลไม้หรือรสชาติของดิน คุณพบกับรสนิยมเหล่านี้ในสไตล์เช่น Lambics, Berliner Weisse และ Barrel Egy Sours
คุณควรเก็บเบียร์ไว้ในที่ที่เย็นและมืดมิด หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อน เก็บขวดตั้งตรงเพื่อปกป้องรสชาติ หากคุณมีงานฝีมือหรือเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองให้แช่เย็นเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
ใช่คุณสามารถจับคู่เบียร์กับอาหาร ลองจับคู่เบียร์แสงกับสลัดหรืออาหารทะเล เบียร์มืดเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลตหรือเนื้อย่าง การจับคู่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับทั้งอาหารและเบียร์มากขึ้น
เคล็ดลับ: ลองจับคู่ใหม่เพื่อค้นหาสิ่งที่คุณชอบที่สุด!
