តើស្រាបៀរផុតកំណត់និងរបៀបរក្សាស្រាបៀរស្រស់

អ្នកបើកទូរទឹកកករបស់អ្នកហើយមើលដបស្រាបៀរដែលមានដបធូររលុងនៅខាងក្រោយ។ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់តើស្រាបៀរផុតកំណត់ទេ? ចម្លើយគឺបាទ / ចាសប៉ុន្តែមិននៅក្នុងវិធីដែលអ្នកគិតទេ។ ស្រាបៀរមិនធ្វើឱ្យខូចដូចទឹកដោះគោឬសាច់ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញវាបាត់បង់ភាពស្រស់ថ្លានិងរសជាតិបន្តិចម្តង ៗ ។ ការសិក្សាបង្ហាញថាស្រាបៀរ អាយុប្រាំបួនខែ អភិវឌ្ឍកំណត់ត្រាកាន់តែខ្លាំងដូចជារសជាតិនំប៉័ងឬរសជាតិទឹកឃ្មុំខណៈរសជាតិទាំងមូលកាន់តែទាក់ទាញ។ អ្នកនៅតែអាចផឹកស្រាបៀរដែលផុតកំណត់បានប៉ុន្តែអ្នកអាចសម្គាល់ឃើញនូវរសជាតិក្រាលឬចម្លែក។ ស្រាបៀរភាគច្រើននៅតែមានសុវត្ថិភាពប៉ុន្តែបទពិសោធន៍ផ្លាស់ប្តូរនៅពេលវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយនឹងស្រាបៀរឱ្យបានល្អបំផុតដោយដឹងពីរបៀបដែលស្រាបៀរបានផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលា។

គន្លឹះសំខាន់

• ស្រាបៀរមិនធ្វើឱ្យខូចដូចទឹកដោះគោទេប៉ុន្តែបាត់បង់ភាពស្រស់ថ្លានិងរសជាតិយូរអង្វែងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិក្រិនឬរាបស្មើ។

• ស្រាបៀរភាគច្រើនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផឹកហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ប៉ុន្តែការធ្លាក់ចុះដែលមានគុណភាពជាពិសេសសម្រាប់ស្រាបៀរស្រាលជាងមុន។

• ទុកស្រាបៀរត្រជាក់ត្រង់និងឆ្ងាយពីពន្លឺដើម្បីរក្សាវាឱ្យស្រស់យូរនិងការពាររសជាតិរបស់វា។

• ប្រើញ្ញាណរបស់អ្នកដើម្បីពិនិត្យមើលគុណភាពស្រាបៀរ: រកមើលក្លិនចម្លែករសជាតិសេសមានពពកឬផ្ទះល្វែង។

• ធុងខុសគ្នា ជះឥទ្ធិពលដល់ភាពស្រស់ថ្លាស្រាបៀរ; កំប៉ុងនិងដបពណ៌ត្នោតការពារស្រាបៀរល្អបំផុតពីពន្លឺនិងខ្យល់។

ធ្វើឱ្យស្រាបៀរផុតកំណត់

នៅពេលអ្នកសួរថាតើស្រាបៀរផុតកំណត់អ្នកចង់ដឹងថាតើវាមិនល្អឬមិនមានសុវត្ថិភាព។ ស្រាបៀរមិនធ្វើឱ្យខូចដូចទឹកដោះគោឬសាច់ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញរសជាតិនិងភាពស្រស់ថ្លារបស់វាបានផ្លាស់ប្តូរនៅពេលពេលវេលាកន្លងផុតទៅ។ ស្រាបៀរភាគច្រើននៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផឹកបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទនៅលើដប។ ស្រាបៀរចាស់អាចមានរសជាតិរាបស្មើឬស្រអាប់ប៉ុន្តែវាកម្រមានគ្រោះថ្នាក់ណាស់។ បញ្ហាធំបំផុតគឺថាគុណភាពធ្លាក់ចុះមិនមែនថាវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកឈឺចាប់ទេ។

កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់

ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដាក់ពេលវេលាផុតកំណត់ឬ 'ល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទ ' នៅលើដបនិងកំប៉ុង។ កាលបរិច្ឆេទទាំងនេះជួយអ្នកឱ្យផឹកស្រាបៀរនៅពេលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរភាគច្រើនជ្រើសរើសយកកាលបរិច្ឆេទប្រហែល 6 ខែបន្ទាប់ពីពួកគេខ្ចប់ស្រាបៀរ។ តើស្រាបៀរមានរយៈពេលប៉ុន្មានអាស្រ័យលើប្រភេទ។ ស្រាបៀរខ្លាំងដូចជា Barleywines ឬ Stouts អធិរាជអាចមានរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ស្រាបៀរស្រាលជាងមុនដូចជាសត្វក្រៀលឬអាល់លែលស្លេកភ្លក់រសជាតិល្អបំផុតក្នុងរយៈពេលពីរបីខែទៀត។

ព័ត៌មានជំនួយ: មើលកាលបរិច្ឆេទមុនពេលអ្នកទិញឬផឹកស្រាបៀរ។ ការរក្សាស្រាបៀរត្រជាក់អាចជួយឱ្យវាស្រស់រហូតដល់មួយឆ្នាំ។

រឿងជាច្រើនប៉ះពាល់ដល់ចំនួនស្វាយូរមកហើយ។ កំរិតជាតិអាល់កុលការវេចខ្ចប់និងការផ្ទុកទាំងអស់។ ស្រាបៀរប៉ាស្ទ័រមានរយៈពេលយូរជាងនេះព្រោះកំដៅសម្លាប់មេរោគនិងដំបែ។ ស្រាបៀរដែលគ្មានជាតិស្រាបៀរគួរតែស្រវឹងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញ។ ក្រុមហ៊ុនស្រាស្រែសស្រាបៀរពិនិត្យស្រាបៀរឱ្យបានយូរសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិក្លិននិងមើល។ ពួកគេប្រើព័ត៌មាននេះដើម្បីកំណត់កាលបរិច្ឆេទ។

ប្រភេទស្រាបៀរ	អាយុកាលធ្នើធម្មតា (បណ្ដោះអាសន្នបន្ទប់)	ជីវិតធ្នើ (ទូរទឹកកក)
Lager ពន្លឺ	6 ខែ	8-12 ខែ
អាយភីអា / ស្លេកអាល់	4-6 ខែ	6-9 ខែ
ស្ត្រេត / ភីរ៉ូ	6-12 ខែ	12+ ខែ
barleywine / ale រឹងមាំ	1-3 ឆ្នាំ	3+ ឆ្នាំ

តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែលស្រាបៀរចាស់

នៅពេលដែលស្រាបៀរកាន់តែចាស់វាបាត់បង់រសជាតិស្រស់ហើយទទួលបានថ្មីជួនកាលអាក្រក់រសជាតិ។ អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិអ្វីមួយដូចជាក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ រឿងនេះកើតឡើងព្រោះអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យស្រាបៀរក្លិននិងរសជាតិរបស់វាខូច។ ស្រាបៀរមិនក្លាយជាគ្មានសុវត្ថិភាពទេប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិខុសគ្នា។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសិក្សាពីរបៀបដែលរសជាតិស្រាបៀរផ្លាស់ប្តូរនៅពេលវាអង្គុយ។ តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីរបៀបដែលសមាសធាតុផ្សំហ៊ុយខ្លះបែកគ្នាតាមពេលវេលា:

បរិវេណអឹមម៉ាហប	ពេលវេលាផ្ទុកប្រហាក់ប្រហែល	បានបាត់បង់ភាគរយ	កំណត់សំគាល់លើយន្តការរិះគន់
Linalool	~ 57 ថ្ងៃ	11%	បំបែកឬប្រតិកម្មជាមួយផ្នែកស្រាបៀរផ្សេងទៀត; ប្រហែល 10% បាត់បង់
geraniol	~ 56 ថ្ងៃ	12%	ភាគច្រើនចាញ់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍ដំបូង; រកមិនឃើញផលិតផលបំបែកផលិតផលជាច្រើនទេ
Humulnol II	~ 61 ថ្ងៃ	66%	បំបែកយ៉ាងលឿន; ការកត់សុីនិងអ៊ីដ្រូតូលីនទឹកអាស៊ីតកើតឡើង; រកឃើញផលិតផលបំបែក
humulene diepoxide a	~ 56 ថ្ងៃ	84%	បំបែកលឿនបំផុត; ប្រតិកម្មជាច្រើនផលិតផលដែលមិនស្គាល់ជាច្រើន

អ្នកនឹងឃើញវា ផ្លែឈើ, Hoppate, និងរសជាតិផ្អែមល្ហែមរសាត់ ដូចស្រាបៀរអង្គុយ។ រសជាតិក្រាលកៅស៊ូដូចជាក្រដាសកាតុងធ្វើកេសឬបន្លែចម្អិនកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ។ ការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះមកពីប្រតិកម្មគីមីមិនមែនជាមេរោគទេ។ស្រាបៀរមិនមែនជាកន្លែងល្អសម្រាប់មេរោគដុះឡើងទេ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពទេប្រសិនបើអ្នករក្សាទុកវាត្រឹមត្រូវ។

សម្គាល់ៈអាយុស្រាបៀរដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជាងមុន។ ពួកគេអាចទទួលបានរសជាតិថ្មីតាមពេលវេលាហើយពេលខ្លះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ការសិក្សាបង្ហាញថាស្រាបៀរកាន់តែចាស់សមាសធាតុខ្លះឡើងហើយបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ឧទាហរណ៍ Trans-2- មិនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាក្រដាសកាតុងធ្វើកេសហើយ dimethyl Trisulfide អាចមានក្លិនដូចស្ពៃក្តោប។ នេះ pH របស់ស្រាបៀរក៏ផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលទម្រង់រសជាតិទាំងនេះ ។ អ្នកអាចកត់សំគាល់ភាពជូរចត់ដែលបាត់ទៅហើយស្រាបៀរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើអ្នកអាចផឹកស្រាបៀរបានផុតកំណត់ទេចម្លើយគឺបាទ។ ស្រាបៀរដែលផុតកំណត់អាចភ្លក់រសជាតិធ្វើឱ្យឈឺចាប់ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាមានសុវត្ថិភាព។ អ្នកប្រហែលជាមិនចូលចិត្តរសជាតិទេប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនឈឺពីវាទេប្រសិនបើអ្នករក្សាទុកវាត្រឹមត្រូវ។

តើអ្នកដឹងយ៉ាងម៉េចនៅពេលដែលស្រាបៀរអាក្រក់

អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើអ្នកដឹងយ៉ាងម៉េចនៅពេលដែលស្រាបៀរមិនល្អជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករកឃើញដបចាស់នៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នក។ ស្រាបៀរមិនធ្វើឱ្យខូចតាមរបៀបដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោឬសាច់ទេប៉ុន្តែវាអាចបាត់បង់នូវគុណសម្បត្តិល្អបំផុតរបស់វា។ យូរ ៗ ទៅស្រាបៀរអាចភ្លក្សរសជាតិ stale ឬអភិវឌ្ឍរសជាតិ។ អ្នកអាចប្រើអារម្មណ៍របស់អ្នកដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើស្រាបៀររបស់អ្នកពូកែផឹកយ៉ាងម៉េចដែរ។

សញ្ញានៃស្រាបៀរដែលខូច

អ្នកអាចរកឃើញសញ្ញាដែលស្រាបៀរបានចាប់ផ្តើមមិនល្អដោយយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ភាគច្រើនស្រាបៀរដែលបានទៅអាក្រក់នឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកឈឺទេប៉ុន្តែវានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។ នេះគឺជាសញ្ញាទូទៅមួយចំនួន:

• ក្លិនចម្លែក: ស្រាបៀរស្រស់គួរមានក្លិនអញ្ជើញ។ ប្រសិនបើអ្នកកត់សំគាល់ជូរជូរក្លិនក្លិនស្រាបៀរប្រហែលជាមិនល្អទេ។

• រសជាតិសេស: ស្រាបៀរ stale ជារឿយៗមានរសជាតិផ្ទះល្វែង papery ឬដូចជាក្រដាសកាតុងធ្វើកេសសើម។ ស្រាបៀរខ្លះអាចមានរសជាតិដូចបន្លែឆ្អិនឬមានរសជាតិលោហធាតុ។

• រូបរាងពពក: ស្រាបៀរភាគច្រើនគួរមើលទៅច្បាស់។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញអ័ព្ទអ័ព្ទភាគអណ្តែតអណ្តែតឬការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ស្រាបៀរប្រហែលជាបានឆ្លងកាត់នាយករដ្ឋមន្រ្តីរបស់ខ្លួន។

• ការបាត់បង់កាបូន: ស្រាបៀរគួរតែមានពពុះ។ ប្រសិនបើវាចាក់រាបស្មើដោយគ្មាន fizz វាអាចអាក្រក់ណាស់។

• កំប៉ុងដែលលេចធ្លាយឬប៉ោង / ដប: ប្រសិនបើអ្នកឃើញអាចឬដបដែលមើលទៅហើមឬលេចធ្លាយកុំផឹកវា។

ជំនួយ: ទុកចិត្តលើអារម្មណ៍របស់អ្នក។ ប្រសិនបើស្រាបៀរមានក្លិនឬរសជាតិវាជាការល្អបំផុតដែលមិនផឹកវា។

ភ្លក្សរសជាតិក្លិននិងរូបរាង

អ្នកអាចប្រើញ្ញាណរបស់អ្នកដើម្បីវិនិច្ឆ័យគុណភាពស្រាបៀរ។ អារម្មណ៍នីមួយៗផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវតម្រុយអំពីថាតើស្រាបៀរស្រស់ឬបានចាប់ផ្តើមមិនល្អដែរឬទេ។ ការធ្វើតេស្តរសជាតិនិងការស្ទង់មតិដែលបានគ្រប់គ្រងបានបង្ហាញថាការផ្លាស់ប្តូរស្រាបៀរតាមរបៀបជាច្រើននៅពេលដែលមានអាយុឬអង្គុយក្នុងការផ្ទុកមិនល្អ។

គុណលក្ខណៈញាណ	ការពិពណ៌នា / ការផ្លាស់ប្តូរ
ឱចារស	ការផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងពេលវេលានិងការផ្ទុក; ភាពជូរចត់រសាត់បិទពន្លឺលេចចេញមក
ក្លិនបិដោរ	សមាសធាតុជាង 800 ផ្សំបង្កើតក្លិនក្រអូប។ អាចប្តូរពីស្រស់ទៅជាកាសាឬជូរ
មាត់	ស្រាបៀរអាចមានអារម្មណ៍ក្រិនតិចឬពេញនៅពេលដែលវាចាស់
កាបូន	ពពុះអាចប្រែជាទន់ឬបាត់ធ្វើឱ្យស្រាបៀរមានរសជាតិស្រក់
បិទ - រសជាតិ	ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសស្ពៃក្តោបឬសញ្ញាកំណត់ចំណាំដែលស្រាបៀរបានទៅអាក្រក់
អាការរេកា	ស្រាបៀរអាចប្រែទៅជាពពកឬផ្លាស់ប្តូរពណ៌
សូចនាករគុណភាព	ស្រាបៀរស្រស់មានក្លិនរីករាយមានអារម្មណ៍ពេញហើយមានភាពជូរចត់មានតុល្យភាព

នៅពេលអ្នកផឹកស្រាបៀរអ្នកកត់សំគាល់ច្រើនជាងរសជាតិ។ អ្នកក៏ដឹងថាទំងន់ពេញនិងកាបូនផងដែរ។ ស្រាបៀរស្រស់មានអារម្មណ៍រស់រវើកនិងអៀន។ ក្នុងនាមជាអ្នកមានអាយុស្រាបៀរវាអាចបាត់បង់ពពុះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយក្លាយជារិល។ មាត់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរពីក្រែមក្រែមដើម្បីស្តើង។ ស្រាបៀរ stale ច្រើនតែបន្សល់ទុកនូវអារម្មណ៍ស្ងួតឬ puckering នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

អ្នកក៏អាចកត់សម្គាល់ការផ្លាស់ប្តូរក្លិនក្រអូបផងដែរ។ ស្រាបៀរស្រស់មានក្លិនអព្ភូតហេតុ, ចិត្តអេព, ចិត្តអេប្រំនិយមឬផ្លែឈើ។ នៅពេលដែលស្រាបៀរអាក្រក់ក្លិនអាចប្រែជាជូរគឺមន្ដនីឬដូចជាបន្លែ។ រសជាតិនេះអាចប្តូរពីតុល្យភាពនិងរីករាយក្នុងការក្រហាយឬឃោរឃៅ។ ពេលខ្លះអ្នកភ្លក្សរសជាតិផ្អែមជាងភាពជូរចត់ឬអ្នកកត់សម្គាល់ឃើញលោហធាតុមួយ។

• ទំងន់និងភាពពេញលេញ អាចធ្លាក់ចុះធ្វើឱ្យស្រាបៀរមានអារម្មណ៍ថាស្រអាប់។

• កាបូនរសាត់រលត់ដូច្នេះស្រាបៀរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជំនួសឱ្យភាពរស់រវើក។

• ភាពរឹងមាំឬភាពស្ងួតអាចកើនឡើងជាពិសេសស្រាបៀរចាស់។

• ក្រែមនឹងបាត់ទៅវិញជាពិសេសនៅក្នុងស្រាបៀររបស់ Nitro ។

• ភាពកក់ក្តៅមានជាតិអាល់កុលអាចកាន់តែគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅពេលរសជាតិផ្សេងទៀតរសាត់។

• ការបញ្ចប់អាចក្លាយជាខ្លីគ្មានតុល្យភាពឬទុកឱ្យបាឡុងមិនល្អ។

កត្តាបរិស្ថានក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ដែរ។ ផឹកស្រាបៀរនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅឬក្រោមពន្លឺភ្លឺអាចធ្វើឱ្យវាលឿនជាងមុន។ សូម្បីតែតន្ត្រីឬការកំណត់សង្គមក៏អាចផ្លាស់ប្តូរពីរបៀបដែលអ្នកយល់ពីរសជាតិ។

សម្គាល់ៈប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ការផ្លាស់ប្តូរណាមួយនៃស្រាបៀររបស់អ្នកអាចនឹងមានភាពទន់ភ្លន់។ ខណៈពេលដែលវាមានសុវត្ថិភាពជាធម្មតារសជាតិនឹងមិនមានភាពរីករាយទេ។

ដោយប្រើញ្ញាណរបស់អ្នកអ្នកអាចសម្រេចចិត្តថាស្រាបៀររបស់អ្នកនៅតែល្អ។ ប្រសិនបើវាមានក្លិនស្រស់មើលទៅច្បាស់ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចរីករាយនឹងវា។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាបិទវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចាក់វាចេញហើយបើកថ្មីមួយ។

របៀបរក្សាទុកស្រាបៀរ

ការអនុវត្តផ្ទុកល្អបំផុត

ការរៀនពីរបៀបរក្សាទុកស្រាបៀរជួយអ្នកឱ្យរក្សាវាឱ្យស្រស់និងហ៊ាន។ អ្នកចង់ការពារស្រាបៀរពីវត្ថុដែលអាចបំផ្លាញរសជាតិរបស់វា។ អនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត:

1. ដាក់ស្រាបៀរនៅកន្លែងត្រជាក់និងងងឹត។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងកំដៅអាចបំបែកសមាសធាតុហបហើយបណ្តាលឱ្យមានក្លិនឈាង។

2. រក្សាស្រាបៀរឱ្យត្រង់។ នេះឈប់ខ្យល់ខ្លាំងពេកពីការចូលនិងរក្សាកាបូនឱ្យខ្លាំង។

3. ប្រើសីតុណ្ហភាពថេរ។ ព្យាយាមរក្សាស្រាបៀរចន្លោះពី 45 អង្សាសេនិង 55 អង្សាសេ (7 អង្សាសេទៅ 13 អង្សាសេ) ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចប្រើទូរទឹកកកដែលបានកំណត់នៅ 34-36 អង្សាសេ (1-2 អង្សាសេ) សម្រាប់ភាពស្រស់ថ្លាជាងមុន។

4. ជៀសវាងការផ្លាស់ប្តូរស្រាបៀរច្រើនពេក។ ស្រាបៀរញ័រឬរដុបស្រាបៀរអាចរំខានដល់ដីល្បាប់និងបង្កើនល្បឿនចាស់។

5. ផឹកស្រាបៀរមុនកាលបរិច្ឆេទនៅលើផ្លាករសជាតិសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុត។

គន្លឺះៈទុកស្រាបៀរឆ្ងាយពីបង្អួចកំដៅនិងពន្លឺភ្លឺ។ សូម្បីតែអំពូលក្នុងផ្ទះក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្រាបៀរដែរ។

ការសិក្សាបង្ហាញថាការប្រើបន្ទប់ដែលគ្រប់គ្រងដោយអាកាសធាតុនិងម៉ូនីទ័រសីតុណ្ហភាព អាចជួយរក្សាស្រាបៀរនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ នេះការពារស្រាបៀរពីការបាត់បង់រសជាតិនិងការខូច។ ប្រសិនបើអ្នកញាក់ស្រាបៀរនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកពិនិត្យវារៀងរាល់ 15 នាទីម្តងដើម្បីការពារការត្រជាក់ ឬបំបែកធុង។

ដបកំប៉ុងនិង kegs

អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ពីរបៀបរក្សាទុកស្រាបៀរដោយផ្អែកលើកុងតឺន័ររបស់វា។ ប្រភេទនីមួយៗមានតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួន។ ដបកែវកំប៉ុងនិង kegs ទាំងអស់ការពារស្រាបៀរតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។

• ដប: ដបកែវរារាំងពន្លឺខ្លះប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ទេ។ ដបពណ៌បៃតងនិងពណ៌ជម្រុះអនុញ្ញាតឱ្យមានពន្លឺកាន់តែច្រើនដែលអាចធ្វើឱ្យឈឺចាប់រសជាតិស្រាបៀរ។ ដបប្រោសមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ ទុកដបឱ្យត្រង់ដើម្បីរក្សាខ្យល់ចេញពីស្រាបៀរហើយការពារត្រា។

• កំប៉ុង:កំប៉ុងរក្សាពន្លឺ និងខ្យល់ទាំងអស់។ ពួកគេជួយស្រាបៀរឱ្យនៅស្រស់ទៀត។ ការសិក្សាបង្ហាញពីកំប៉ុងមានការផ្លាស់ប្តូរគីមីតិចក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកដបប្លាស្ទិច។ កំប៉ុងក៏រក្សាកាបូនបានកាន់តែប្រសើរ។

• Kegs: ក្រុមហ៊ុន Kegs ដែកថែបដំណើរការបានល្អសម្រាប់ស្រាបៀរក្នុងស្រុក។ បយកកេ ចុងក្រោយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាច្រើន និងរក្សាស្រាបៀរស្រស់បើអ្នកធ្វើឱ្យវាត្រជាក់។ Kegs មានភាពរឹងមាំនិងការពារស្រាបៀរពីពន្លឺនិងខ្យល់។ សម្រាប់ការធ្វើដំណើរយូរ, Kegs ប្លាស្ទិចអាចដំណើរការបានល្អជាងនេះ.

សម្គាល់ៈវិធីដែលអ្នករក្សាទុករឿងស្រាបៀរច្រើនដូចកុងតឺន័រ។ តែងតែរក្សាស្រាបៀរឱ្យត្រង់និងត្រជាក់មិនថាប្រភេទនោះទេ។

ជម្រើសនៃការដាក់កុងតឺន័រប៉ះពាល់ដល់របៀបរក្សាទុកស្រាបៀរនិងរយៈពេលដែលវាមានរយៈពេលយូរ។ កំប៉ុងនិង kegs ជារឿយៗផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុត។ ដបកែវដំណើរការបានល្អប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺ។ដប PET អនុញ្ញាតឱ្យមានខ្យល់អាកាសច្រើន , ដូច្នេះយុគសម័យស្រាបៀរកាន់តែលឿននៅក្នុងពួកគេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការផ្ទុកស្រាបៀរដោយកុងតឺន័រសូមចាំថាប្រភេទនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ។ មិនថាការរក្សាស្រាបៀរត្រជាក់និងភាពយឺតជួយឱ្យអ្នករីករាយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតទេ។

កុំអោយស្រាបៀររបស់អ្នកមិនល្អ

ការការពារការខូច

អ្នកចង់រីករាយនឹងស្រាបៀរទាំងអស់ដែលល្អបំផុត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នកមិនល្អទេអ្នកត្រូវធ្វើតាមជំហានងាយៗមួយចំនួន។ ស្រាបៀរអាចបាត់បង់រសជាតិឬស្រស់របស់វាប្រសិនបើអ្នកមិនរក្សាទុកវាត្រឹមត្រូវ។ នេះគឺជាវិធីដែលបង្ហាញឱ្យឃើញខ្លះដើម្បីរក្សាស្រាបៀរស្រស់:

• ទុកស្រាបៀរត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់បង្កើនប្រតិកម្មក្រិននិងធ្វើឱ្យស្រាបៀរមានរសជាតិចាស់លឿនជាងមុន។

• រក្សាស្រាបៀរឆ្ងាយពីពន្លឺ។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងសូម្បីតែអំពូលភ្លើងក្នុងផ្ទះអាចបណ្តាលឱ្យមានក្លិនឈាង។

• ទុកស្រាបៀរឱ្យត្រង់។ នេះធ្វើឱ្យខ្យល់ចេញទៅហើយជួយកាបូនបានយូរជាងនេះ។

• ជៀសវាងការរញ្ជួយឬធ្វើចលនាស្រាបៀរច្រើនពេក។ ចលនាអាចរំខានដល់ដីល្បាប់និងបង្កើនល្បឿនចាស់។

• ប្រើស្រាបៀរមុនកាលបរិច្ឆេទនៅលើផ្លាកសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុត។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាអុកស៊ីតកម្មនិងប្រតិកម្មគីមីបង្កឱ្យមានរសជាតិស្រាបៀរដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ។ ការប៉ះពាល់នឹងអុកស៊ីសែនប្រតិកម្មរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលប៉ះពាល់ដល់គ្រឿងស្រវឹងហ៊ុយនិងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃស្រាបៀរ។ អ៊ីយ៉ុងដែកដូចជាស្ពាន់និងជាតិដែកធ្វើឱ្យប្រតិកម្មទាំងនេះកើតឡើងលឿន។ ការផ្ទុកត្រជាក់អុកស៊ីសែនទាបនិងធុងស្អាតជួយអ្នកឱ្យរក្សាស្រាបៀរស្រស់រហូតដល់ 180 ថ្ងៃ។

ក្រុមហ៊ុនស្រាស្រាយ័រប្រើបច្ចេកទេសពិសេសដើម្បីរក្សាស្រាបៀរឱ្យមានសុវត្ថិភាព។ ពួកគេបំពេញដបនិងកំប៉ុងដែលមានអុកស៊ីសែនតិចតួចនិងគ្រប់គ្រងអ៊ីយ៉ុងដែក។ អ្នកខ្លះថែមទាំងបន្ថែមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដើម្បីបន្ថយការខាតបង់រសជាតិ។

សុវត្ថិភាពទិញផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនៅផ្ទះញ៉ាំនៅផ្ទះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះសុវត្ថិភាពនិងភាពស្រស់ស្រាយ។ អ្នកចង់អោយស្រាបៀរនៅផ្ទះរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានរយៈពេលយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះគឺជាគន្លឹះសំខាន់ៗមួយចំនួន:

1. សម្អាតនិងអនាម័យឧបករណ៍របស់អ្នកទាំងអស់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ នេះបញ្ឈប់បាក់តេរីនិងដំបែព្រៃមិនឱ្យខូចស្រាបៀររបស់អ្នក។

2. ប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។ malt ស្រស់និង hops ជួយការពារការខូច។

3. ត្រងស្រាបៀររបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកអាច។ ការច្រោះដកអតិសុខុមប្រាណដែលមានផាសុកភាព។

4. សាកល្បងស្រាបៀររបស់អ្នកជាមួយឧបករណ៍ទំនើប។ ការធ្វើតេស្ត PCR និង ATP អាចរកឃើញសារពាង្គកាយដែលមានការបំផ្លាញនៅដើមឆ្នាំ។

5. ទុកត្រជាក់នៅផ្ទះរបស់អ្នកហើយនៅឆ្ងាយពីពន្លឺ។

បាក់តេរីដែលបាក់បែកជាច្រើនដូចជាបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកអាចលាក់ខ្លួនក្នុងស្រាបៀរហើយមិនបង្ហាញក្នុងការធ្វើតេស្តទៀងទាត់ . វិធីសាស្ត្រជឿនលឿនដូចជា PCR ជួយអ្នកបានទេ។ Hops ក៏ជួយអភិរក្សស្រាបៀរដែលជាមូលហេតុដែលស្ទីលដូចជាអាយភីអាមានរយៈពេលយូរជាងនេះ។

ដោយធ្វើតាមជំហានទាំងនេះអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នកមិនល្អទេ។ មិនថាអ្នកទិញស្រាបៀរឬស្រាបៀរនៅផ្ទះការផ្ទុកល្អនិងអនាម័យធ្វើឱ្យស្រាបៀររបស់អ្នកមានរសជាតិស្រស់។

ឥឡូវអ្នកដឹងថាស្រាបៀរបាត់បង់រសជាតិអស់ពីពេលវេលាប៉ុន្តែវាកម្រនឹងមិនមានសុវត្ថិភាពទេ។ អ្នកអាចរក្សាស្រាបៀរស្រស់ដោយទុកវាត្រជាក់ត្រង់និងឆ្ងាយពីពន្លឺ។ តែងតែពិនិត្យមើលស្រាបៀររបស់អ្នកសម្រាប់សញ្ញានៃការលួចយកមុនពេលផឹក។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញស្រាបៀរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ព្យាយាមប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារឬការសំអាតជំនួសឱ្យការបោះវាចោល។

រីករាយជាមួយស្រាបៀរឱ្យបានល្អបំផុតនិងចែករំលែកគន្លឹះទាំងនេះជាមួយមិត្តភក្តិដែលចូលចិត្តស្រាបៀរឱ្យបានច្រើនដូចអ្នកធ្វើ!

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

តើស្រាបៀរនៅស្រស់ប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីបើក?

អ្នកគួរតែផឹកស្រាបៀរក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ បន្ទាប់ពីបើក។ រសជាតិនិងកាបូនរសាត់យ៉ាងលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកចាកចេញពីស្រាបៀរបើកវាអាចភ្លក់រសជាតិរាបស្មើឬចាស់។

តើអ្នកអាចបង្កកស្រាបៀរដើម្បីឱ្យវាស្រស់បានទេ?

អ្នកមិនគួរបង្កកស្រាបៀរទេ។ ត្រជាក់ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិហើយអាចបំបែកដបឬកំប៉ុង។ ការផ្ទុកត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកមានប្រសិទ្ធភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាស្រាបៀរស្រស់។

តើមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផឹកស្រាបៀរដែលផុតកំណត់ទេ?

អ្នកអាចផឹកស្រាបៀរដែលផុតកំណត់ប្រសិនបើវាមានក្លិនហើយមើលទៅធម្មតា។ រសជាតិប្រហែលជាមិនល្អទេប៉ុន្តែជាធម្មតាវាមានសុវត្ថិភាព។ តែងតែពិនិត្យមើលក្លិនអូឬពណ៌មុនពេលផឹក។

តើពន្លឺប៉ះពាល់ដល់គុណភាពស្រាបៀរដែរឬទេ?

ពន្លឺអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្រាបៀរ។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងសូម្បីតែអំពូលភ្លើងក្នុងផ្ទះអាចបណ្តាលឱ្យមានក្លិនឈាងនិងរសជាតិអាក្រក់។ ទុកស្រាបៀរនៅកន្លែងងងឹតដើម្បីការពាររសជាតិរបស់វា។

តើវិធីណាដែលល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកស្រាបៀរនៅផ្ទះ?

អ្នកគួរតែរក្សាស្រាបៀរត្រជាក់ត្រង់និងឆ្ងាយពីពន្លឺ។ ទូរទឹកកកមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ នេះជួយឱ្យស្រាបៀរនៅតែស្រស់និងរក្សារសជាតិរបស់វាបានយូរជាងនេះ។