Visningar: 0 Författare: Webbplatsredaktör Publicera tid: 2024-06-13 Ursprung: Plats
Under de senaste åren, under bakgrund av uppgradering av konsumtion och trenden för ungdomarnas ljuskost, '0 socker ' har blivit en ny försäljningspunkt för livsmedels- och dryckeprodukter.
Mer intuitivt, när du kommer till närbutiken och stormarknadshyllorna, har trenden med 0 socker blivit mer uppenbara - alla typer av 0 sockermat och drycker upptar hyllans huvudsakliga position, och det verkar tillkännage till omvärlden att mat- och drycksmarknaden är 0 socker.
Denna trend sipprar också från hyllorna in i det dagliga livet, på cateringmarknaden, det börjar vara 0 socker- och vinalternativ på menyn för människor att välja mellan.
När konsumenterna gradvis ökar sin medvetenhet om sockerminskning, väcker det också några frågor som är värda att diskutera - vilken inverkan kommer detta att ha på utvecklingen av Kinas mat- och dryckesindustri, vilka kategorier kommer att dra nytta av det, och hur ska varumärken behålla sina fördelar i framtiden?
Under sockerreduktionen tuyere
Lipritföretag började layout 0 sockeröl, 0 sockerdrycker
I utvecklingshistorien för livsmedels- och dryckesindustrin har socker alltid spelat en viktig roll.
Dess utseende berikade inte bara smaken av mänsklig mat, utan födde också otaliga mat- och dryckeformer och smaker, vilket gav konsumenterna mycket smaklökar nöje och sensorisk komfort.
Men med förbättringen av människors hälsomedvetenhet har sockerreduktion också blivit en viktig fråga för länder att främja nationell hälsa.
I Kina kan du också se den officiella inställningen till socker i dietriktlinjerna för kinesiska invånare. Den nya versionen av dietriktlinjerna har mer detaljerade råd om sockerintag. Riktlinjerna säger att invånarna bör begränsa sitt intag av tillsatta sockerarter till högst 50 g per person per dag och helst 25 g/ dag [1]. Detta överensstämmer också med Världshälsoorganisationens rekommenderade sockerintag.
Mat- och dryckesindustrin drivs av att främja nationell hälsomedvetenhet och politisk vägledning och har startat en bom i sockerförbrukning och sockerrelaterade produkter har blivit en trend. Ur konsumenternas perspektiv har konsumenternas acceptans av mat och dryck nollsockerprodukter ökat. Enligt Nielsen IQ-undersökningsdata kommer marknadsstorleken för noll sockerdryck att överstiga 20 miljarder yuan 2023, samtidigt som en tvåsiffrig snabb tillväxt upprätthålls [2].
Eftersom konsumenternas acceptans av mat och dryck sockerprodukter också har förvandlats från den första nya produktsmaken till daglig konsumtion, har sockervin gynnat av unga konsumenter som bedriver TIPSY. I detta sammanhang började vissa vinföretag att layout '0 socker ' vindrycker.
Full jäsningsprocess
Gör 'noll socker ' öl till verklighet
Just nu kan noll sockeröl stå på cusp. Så kan 0 sockeröl verkligen '0 socker '?
Vi måste först förstå vad 'Zero Sugar ' verkligen är. Enligt Kinas livsmedelssäkerhet National Standard 'Förpackad livsmedelsnäringsetikett Allmänna regler ' Bestämmelser, '0 socker ' betyder att sockerinnehållet per 100 gram fast eller 100 ml flytande mat är inte högre än 0,5 gram, i linje med Kinas nationella standard på 0 socker är det nuvarande auktoritiva sättet att förklara.
Öl bryggs huvudsakligen med hjälp av malt, ris och andra råvaror, bryggningsprocessen omvandlar först kolhydraterna i malt och ris till jäsbara sockerarter, och sedan bryter jästen ned de jäsbara sockerarterna till alkohol och koldioxid. Därför är socker involverat i bryggningsprocessen. Om jäsningen inte är tillräcklig kommer det färdiga ölet också att ha restsocker.
Med tanke på den rigorösa och komplexa bryggningsprocessen med 0 sockeröl, måste producenterna ha en stark kvalitetskontrollförmåga för att säkerställa tillräcklig jäsning under jäsningsprocessen och minska det återstående sockerinnehållet i öl.
Så, hur uppnår 0 sockeröl '0 socker '? I processen för öltillverkning är sockeromvandling och jäsning de viktigaste länkarna. I teorin, så länge livsmiljön är lämplig, kan jäst fortsätta att röra sig och dela, men dess livsmiljö påverkas ofta av olika faktorer, såsom temperatur och tid, såväl som jäst vitalitet. I samma miljö konsumerar mer kraftfull jäst också socker mer omfattande. Detta innebär också att så länge bryggerier justerar och tillämpar processen under ölbryggning är det fullt möjligt att producera '0 sockeröl ' som uppfyller Kinas nationella standarder.
Bakom '0 socker ' öldryck
Bryt den varumärket yngre, utnyttja en ny inkrement
Under de senaste åren har Kinas öl gått in i en ny period av högkvalitativ utveckling, och hela ölindustrin är omstrukturering, från skala till kvalitet, från försäljningsvolym till struktur, från vanligt öl till personliga produkter, från den gamla generationen av konsumenter till den nya generationen unga grupper. Under det nya marknadsmönstret bör ölmärken hålla jämna steg med tidvattnet, utforska nya behov med djup insikt och kommunicera med den nya generationen konsumenter med bättre produkter och yngre upplevelse.
För Kinas vinindustri tillgodoser 0 sockeröldrycker till den samtida konsumenten 'Drick mindre, drick bättre ' konsumtionskoncept, eller kommer att inleda en ny våg av utvecklingsklimma. Men som en relativt ny kategori är hur man integrerar i fler konsumenternas dagliga liv nyckeln för ölmärken att tävla på 0 Sugar Track, och dess nästa utveckling är värt branschens uppmärksamhet.
Hainan Hiuier är en professionell exportföretag för öldrycksanpassning, vi har många års upplevelse av ölbryggning, stöder en mängd smakanpassning, integrerar tempo i utvecklingen av tiderna, för att utöka varumärkesprodukter för kunder
Huvudprodukter:
Fermenterat öl (lageröl, veteöl, stout öl, smakfruktöl) /cocktail,
Dryck ： Kolsyrade drycker, fruktsmakade drycker, läsk, mjukt vatten, energidrycker osv.
E -post ： admin@hiuierpack.com
whatsapp/wechat ：+86 15318828821
