Прегледи: 0 Аутор: Уредник сајта Време објаве: 13.6.2024. Порекло: Сајт
Последњих година, у позадини повећања потрошње и тренда лагане исхране младих, „0 шећера“ је постао ново место продаје прехрамбених производа и пића.
Интуитивније, када дођете на полице продавница и супермаркета, тренд 0 шећера је постао очигледнији - све врсте хране и пића са 0 шећера заузимају главну визуелну позицију полице, и чини се да најављује спољном свету да је будућност тржишта хране и пића 0 шећера.
Овај тренд такође улази са полица у свакодневни живот, на тржишту угоститељства почиње да постоји 0 опција шећера и вина на менију за људе да бирају.
Када потрошачи постепено повећавају своју свест о смањењу шећера, поставља се и нека питања вредна расправе – какав ће утицај то имати на развој кинеске индустрије хране и пића, које категорије ће имати користи од тога и како брендови треба да задрже своје предности у будућности?
Испод цистерне за смањење шећера
Компаније за производњу алкохола почеле су да производе 0 шећерног пива, 0 шећерних пића
У историји развоја индустрије хране и пића, шећер је одувек играо важну улогу.
Његов изглед није само обогатио укус људске хране, већ је изнедрио и безброј облика и укуса хране и пића, доносећи потрошачима много задовољства и чулног комфора.
Међутим, са побољшањем здравствене свести људи, смањење шећера је такође постало важно питање за земље да промовишу национално здравље.
У Кини можете видети и званични став према шећеру у Смерницама за исхрану за кинеске становнике. Нова верзија Смерница о исхрани има детаљније савете о уносу шећера. Смернице кажу да становници треба да ограниче унос додатог шећера на највише 50 г по особи дневно, а по могућности на 25 г/дан [1]. Ово је такође у складу са препорученим уносом шећера од стране Светске здравствене организације.
Вођена промоцијом националне здравствене свести и смерницама политике, индустрија хране и пића је изазвала бум у потрошњи шећера, а производи у вези са шећером постали су тренд. Из перспективе крајњих потрошача, прихватање хране и пића без шећера од стране потрошача је у порасту. Према подацима Ниелсен ИК истраживања, величина тржишта пића без шећера ће премашити 20 милијарди јуана 2023. године, уз задржавање двоцифреног брзог раста [2].
Како се прихватање производа од шећера у храни и пићима од стране потрошача такође трансформисало са почетног укуса новог производа на свакодневну потрошњу, шећерно вино су такође фаворизовали млади потрошачи који су припит. У том контексту, неке винске компаније почеле су да производе винска пића „0 шећера“.
Потпуни процес ферментације
Претворите пиво 'без шећера' у стварност
Управо сада, пиво без шећера можда стоји на врхунцу. Дакле, може ли 0 шећера пиво заиста бити „0 шећера“?
Прво морамо да разумемо шта је заправо „нула шећера“. Према кинеском националном стандарду о безбедности хране „Ознака опште исхране унапред упаковане хране“, одредбе „0 шећера“ значи да садржај шећера у 100 грама чврсте или 100 мл течне хране није већи од 0,5 грама, у складу са кинеским националним стандардом од 0 шећера је тренутни меродаван начин декларисања.
Пиво се углавном кува од слада, пиринча и других сировина, процес кувања прво претвара угљене хидрате у сладу и пиринчу у ферментабилне шећере, а затим квасац разлаже ферментабилне шећере у алкохол и угљен-диоксид. Дакле, шећер је укључен у процес пива. Ако ферментација није довољна, готово пиво ће имати и остатак шећера.
С обзиром на ригорозан и сложен процес прављења пива са 0 шећера, произвођачи треба да имају јаку способност контроле квалитета како би осигурали адекватну ферментацију током процеса ферментације и смањили садржај заосталог шећера у пиву.
Дакле, како пиво са 0 шећера постиже „0 шећера“? У процесу прављења пива, конверзија шећера и ферментација су кључне карике. У теорији, све док је животна средина погодна, квасац може наставити да се креће и дели, али на његову животну средину често утичу различити фактори, као што су температура и време, као и виталност квасца. У истом окружењу, снажнији квасац такође свеобухватније конзумира шећер. То такође значи да је све док се пивари прилагођавају и примењују процес током кувања пива, потпуно могуће произвести „пиво без шећера“ које испуњава кинеске националне стандарде.
Иза „0 шећера“ пивски напитак
Сломите бренд млађим, искористите нови прираст
Последњих година кинеско пиво је ушло у нови период развоја високог квалитета, а целокупна индустрија пива се реструктурира, од обима до квалитета, од обима продаје до структуре, од обичног пива до персонализованих производа, од старе генерације потрошача до нове генерације младих група. Према новом тржишном обрасцу, брендови пива би требало да буду у току са темом Тајмса, истражују нове потребе са дубоким увидом и комуницирају са новом генерацијом потрошача са бољим производима и млађим искуством.
За кинеску винску индустрију, 0 пића са шећерним пивом задовољавају концепт потрошње савременог потрошача „пијте мање, пијте боље“, или ће увести нови талас врхунца развоја. Међутим, као релативно нова категорија, како се интегрисати у свакодневни живот већег броја потрошача је кључно за брендове пива да се такмиче на стази 0 шећера, а њен следећи развој вреди пажње индустрије.
Хаинан хиуиер је професионално извозно предузеће за прилагођавање пића, имамо дугогодишње искуство у производњи пива, подржавамо различите прилагођавања укуса, у потпуности интегришемо темпо развоја Тхе Тимеса, да проширимо производе бренда за купце
Главни производи:
Ферментисано пиво (лагер пиво, пшенично пиво, стоут пиво, арома воћног пива) /коктел,
пиће: газирана пића, воћна пића, газирана пића, мекана вода, енергетска пића, итд
ВхатсАпп/Вецхат: +86 15318828821
