Skoðanir: 0 Höfundur: Ritstjóri vefsvæðis Útgáfutími: 13-06-2024 Uppruni: Síða
Undanfarin ár, í ljósi uppfærslu neyslu og þróun létts mataræðis ungs fólks, hefur „0 sykur“ orðið nýr sölustaður matar- og drykkjarvara.
Meira innsæi, þegar þú kemur að sjoppu og stórmarkaðshillum, hefur þróunin á 0 sykri orðið augljósari - alls kyns 0 sykur matur og drykkir eru í aðal sjónrænu stöðu hillunnar og það virðist vera að tilkynna umheiminum að framtíð matar- og drykkjarmarkaðarins sé 0 sykur.
Þessi þróun er líka að síast úr hillum inn í daglegt líf, á veitingamarkaði er farið að vera 0 sykur- og vínvalkostir á matseðlinum sem fólk getur valið um.
Þegar neytendur auka smám saman meðvitund sína um minnkun sykurs vekur það líka spurningar sem vert er að ræða - hvaða áhrif mun þetta hafa á þróun matvæla- og drykkjarvöruiðnaðar í Kína, hvaða flokkar munu njóta góðs af því og hvernig ættu vörumerki að viðhalda kostum sínum í framtíðinni?
Undir sykurlækkandi tuyere
Áfengisfyrirtæki byrjuðu að skipuleggja 0 sykurbjór, 0 sykurdrykki
Í þróunarsögu matvæla- og drykkjarvöruiðnaðarins hefur sykur alltaf gegnt mikilvægu hlutverki.
Útlit hans auðgaði ekki aðeins bragðið af mannlegum mat, heldur fæddi það einnig ótal matar- og drykkjarform og bragðtegundir, sem færði neytendum mikla ánægju og skynjunarþægindi.
Hins vegar, með bættri heilsuvitund fólks, hefur sykurminnkun einnig orðið mikilvægt mál fyrir lönd til að efla þjóðarheilsu.
Í Kína er einnig hægt að sjá opinbert viðhorf til sykurs í mataræði fyrir kínverska íbúa. Nýja útgáfan af mataræðisleiðbeiningunum hefur ítarlegri ráðleggingar um sykurneyslu. Leiðbeiningarnar segja að íbúar ættu að takmarka neyslu viðbætts sykurs við ekki meira en 50g á mann á dag og helst 25g á dag [1]. Þetta er einnig í samræmi við ráðlagða sykurneyslu Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar.
Matvæla- og drykkjarvöruiðnaðurinn er knúinn áfram af því að efla þjóðarheilsuvitund og stefnuleiðbeiningar og hefur sett af stað uppsveiflu í sykurneyslu og sykurtengdar vörur hafa orðið stefna. Frá sjónarhóli endanlegra neytenda hefur samþykki neytenda á sykurlausum mat- og drykkjarvörum verið að aukast. Samkvæmt gögnum Nielsen IQ könnunar mun markaðsstærð sykurlauss drykkjar fara yfir 20 milljarða júana árið 2023, á meðan viðheldur tveggja stafa örum vexti [2].
Þar sem samþykki neytenda á sykurvörum í mat og drykk hefur einnig breyst frá upphaflegu bragði nýrrar vöru yfir í daglega neyslu, hefur sykurvín einnig notið hylli ungra neytenda sem stunda áfengi. Í þessu samhengi fóru sum vínfyrirtæki að útbúa „0 sykur“ víndrykki.
Fullt gerjunarferli
Gerðu „núll sykur“ bjór að veruleika
Núna gæti núll sykurbjór staðið á öndinni. Svo, getur 0 sykurbjór verið sannarlega '0 sykur'?
Við þurfum fyrst að skilja hvað „núll sykur“ er í raun og veru. Samkvæmt kínverska matvælaöryggisstaðlinum 'Forpakkað næringarmerki almennra reglna' ákvæða, þýðir '0 sykur' að sykurinnihald í 100 grömm af föstu formi eða 100 ml af fljótandi matvælum er ekki hærra en 0,5 grömm, í samræmi við landsstaðal Kína um 0 sykur er núverandi opinber leið til að lýsa yfir.
Bjór er aðallega bruggaður með malti, hrísgrjónum og öðrum hráefnum, bruggunarferlið breytir fyrst kolvetnunum í malti og hrísgrjónum í gerjanlega sykur og síðan brýtur gerið niður gerjunarsykrurnar í áfengi og koltvísýring. Þess vegna tekur sykur þátt í bruggunarferlinu. Ef gerjunin er ekki næg, mun fullunna bjórinn einnig hafa afgangssykur.
Með hliðsjón af ströngu og flóknu bruggunarferli 0 sykurbjórs þurfa framleiðendur að hafa sterka gæðaeftirlitsgetu til að tryggja fullnægjandi gerjun meðan á gerjun stendur og draga úr afgangssykurinnihaldi í bjór.
Svo, hvernig nær 0 sykurbjór '0 sykri'? Í ferli bjórgerðar eru sykurbreyting og gerjun lykiltenglar. Fræðilega séð getur gerið haldið áfram að hreyfast og skiptast, svo framarlega sem lífsumhverfið hentar, en lífsumhverfi þess verður oft fyrir áhrifum af ýmsum þáttum, svo sem hitastigi og tíma, svo og virkni gersins. Í sama umhverfi neyta kröftugra ger einnig sykurs í meira mæli. Þetta þýðir líka að svo framarlega sem bruggarar aðlaga og beita ferlinu meðan á bjór bruggun stendur er algjörlega mögulegt að framleiða „0 sykurbjór“ sem uppfyllir landsstaðla Kína.
Á bak við '0 sykur' bjór drykkur
Brjóttu vörumerkið yngra, nýttu nýtt stig
Á undanförnum árum hefur bjór Kína farið inn í nýtt tímabil hágæða þróunar og allur bjóriðnaðurinn er að endurskipuleggja, frá mælikvarða til gæða, frá sölumagni til uppbyggingar, frá venjulegum bjór til persónulegra vara, frá gömlu kynslóð neytenda til nýrrar kynslóðar ungra hópa. Samkvæmt nýju markaðsmynstri ættu bjórmerki að halda í við tíðarandann í The Times, kanna nýjar þarfir með djúpri innsýn og eiga samskipti við nýja kynslóð neytenda með betri vörur og yngri reynslu.
Fyrir víniðnaðinn í Kína, 0 sykurbjórdrykkir koma til móts við nútíma neytendur „drekka minna, drekka betur“ neysluhugmyndina, eða munu hefja nýja bylgju þróunarhámarks. Hins vegar, sem tiltölulega nýr flokkur, hvernig á að aðlagast daglegu lífi fleiri neytenda er lykillinn fyrir bjórvörumerki til að keppa á 0 sykurbrautinni og næsta þróun þess er þess virði að sjá greinina.
Hainan hiuier er faglegt útflutningsfyrirtæki fyrir bjórdrykk, við höfum margra ára reynslu af bjórbruggun, styðjum margs konar sérsniðna bragð, samþættum að fullu hraða þróunar The Times, til að auka vörumerki vöru fyrir viðskiptavini
Helstu vörur:
Gerjaður bjór (lagerbjór, hveitibjór, sterkur bjór, bragðbjór ávaxtabjór) /Kokteil,
drykkur: Kolsýrðir drykkir, drykkir með ávaxtabragði, gosdrykki, mjúkt vatn, orkudrykkir osfrv
whatsapp/wechat ：+86 15318828821
