មើល៖ 0 អ្នកនិពន្ធ៖ កម្មវិធីនិពន្ធគេហទំព័រ ពេលវេលាបោះពុម្ព៖ 2024-06-13 ប្រភពដើម៖ គេហទំព័រ
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ក្រោមផ្ទៃខាងក្រោយនៃការបង្កើនការប្រើប្រាស់ និងនិន្នាការនៃរបបអាហារស្រាលរបស់យុវវ័យ '0 ស្ករ' បានក្លាយជាចំណុចលក់ថ្មីនៃផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈ។
កាន់តែវិចារណញាណ នៅពេលអ្នកមកហាងងាយស្រួល និងធ្នើរផ្សារទំនើប និន្នាការនៃជាតិស្ករ 0 កាន់តែច្បាស់ - អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ 0 គ្រប់ប្រភេទកំពុងកាន់កាប់ទីតាំងសំខាន់នៃធ្នើ ហើយវាហាក់ដូចជាកំពុងប្រកាសទៅកាន់ពិភពខាងក្រៅថាអនាគតនៃទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈគឺ 0 ស្ករ។
និន្នាការនេះក៏កំពុងលេចចេញពីធ្នើរចូលទៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃដែរ នៅក្នុងទីផ្សារម្ហូបអាហារ ចាប់ផ្ដើមមានជម្រើសស្ករ និងស្រា 0 នៅលើមុខម្ហូបសម្រាប់មនុស្សជ្រើសរើសពី។
នៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់បង្កើនការយល់ដឹងអំពីការកាត់បន្ថយជាតិស្ករបន្តិចម្តងៗ វាក៏ចោទជាសំណួរមួយចំនួនដែលគួរពិភាក្សាផងដែរ ថាតើវានឹងមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់ប្រទេសចិន តើប្រភេទណាខ្លះនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីវា ហើយតើម៉ាកយីហោគួររក្សាគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេយ៉ាងដូចម្តេចនាពេលអនាគត?
នៅក្រោមការកាត់បន្ថយជាតិស្ករ tuyere
ក្រុមហ៊ុនស្រាចាប់ផ្ដើមដាក់ប្លង់ ០ ស្រាបៀរ ស្ករ ០ ភេសជ្ជៈ
នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ស្ករតែងតែដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។
រូបរាងរបស់វាមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិនៃអាហាររបស់មនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់កំណើតដល់ទម្រង់ និងរសជាតិអាហារ និងភេសជ្ជៈរាប់មិនអស់ ដែលនាំឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ទទួលបាននូវរសជាតិដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ និងការលួងលោមអារម្មណ៍។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃការយល់ដឹងអំពីសុខភាពរបស់ប្រជាជន ការកាត់បន្ថយជាតិស្ករក៏បានក្លាយជាបញ្ហាសំខាន់សម្រាប់ប្រទេសនានាក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាពជាតិ។
នៅក្នុងប្រទេសចិន អ្នកក៏អាចឃើញអាកប្បកិរិយាផ្លូវការចំពោះជាតិស្ករនៅក្នុងការណែនាំអំពីរបបអាហារសម្រាប់អ្នករស់នៅចិនផងដែរ។ កំណែថ្មីនៃការណែនាំអំពីរបបអាហារមានការណែនាំលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីការទទួលទានជាតិស្ករ។ សេចក្តីណែនាំបាននិយាយថា អ្នកស្រុកគួរតែកំណត់ការទទួលទានស្ករបន្ថែមរបស់ពួកគេ មិនឱ្យលើសពី 50g ក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយនិយម 25g/ថ្ងៃ [1]។ នេះក៏ស្របទៅនឹងការទទួលទានជាតិស្ករដែលបានណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកផងដែរ។
ដោយជំរុញដោយការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីសុខភាពជាតិ និងការណែនាំអំពីគោលនយោបាយ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈបានកំណត់ការរីកចំរើននៃការប្រើប្រាស់ស្ករ ហើយផលិតផលដែលទាក់ទងនឹងជាតិស្ករបានក្លាយជានិន្នាការ។ តាមទស្សនៈរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ ការទទួលយកអាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផលិតផលគ្មានជាតិស្ករមានការកើនឡើង។ យោងតាមទិន្នន័យស្ទាបស្ទង់របស់ Nielsen IQ ទំហំទីផ្សារនៃភេសជ្ជៈគ្មានជាតិស្ករនឹងលើសពី 20 ពាន់លានយន់ក្នុងឆ្នាំ 2023 ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវកំណើនយ៉ាងឆាប់រហ័សពីរខ្ទង់ [2] ។
ដោយសារការទទួលយកផលិតផលស្ករអាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក៏បានផ្លាស់ប្តូរពីរសជាតិផលិតផលថ្មីដំបូងទៅជាការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ ស្រាស្ករក៏ទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេងដែលបន្តគំនិតច្នៃប្រឌិតផងដែរ។ ក្នុងបរិបទនេះ ក្រុមហ៊ុនស្រាមួយចំនួនបានចាប់ផ្តើមរៀបចំភេសជ្ជៈស្រា '0 ស្ករ'។
ដំណើរការ fermentation ពេញលេញ
ធ្វើឱ្យស្រាបៀរ 'សូន្យស្ករ' ក្លាយជាការពិត
ឥឡូវនេះ ស្រាបៀរគ្មានជាតិស្ករអាចឈរនៅលើកំពូល។ ដូច្នេះ តើស្រាបៀរ ០ ស្ករ អាចក្លាយជា '0 ស្ករ' បានទេ?
ដំបូងយើងត្រូវយល់ពីអ្វីដែល 'សូន្យស្ករ' ពិតប្រាកដ។ យោងតាមស្ដង់ដារជាតិសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ប្រទេសចិន 'ស្លាកសញ្ញាអាហាររូបត្ថម្ភអាហារដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុន ច្បាប់ទូទៅ' បទប្បញ្ញត្តិ '0 ស្ករ' មានន័យថា បរិមាណជាតិស្ករក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហាររាវ ឬ 100 មីលីលីត្រគឺមិនខ្ពស់ជាង 0.5 ក្រាម ស្របតាមស្តង់ដារជាតិរបស់ប្រទេសចិននៃជាតិស្ករ 0 គឺជាមធ្យោបាយអនុញ្ញាតបច្ចុប្បន្នក្នុងការប្រកាស។
ស្រាបៀរត្រូវបានបង្កាត់ជាចម្បងដោយប្រើ malt, អង្ករ និងវត្ថុធាតុដើមផ្សេងទៀត ដំណើរការញ៉ាំដំបូងបំប្លែងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុង malt និងអង្ករទៅជាជាតិស្ករដែលមានជាតិ fermentable ហើយបន្ទាប់មក yeast បំបែកជាតិស្ករដែលមានជាតិ fermentable ទៅជាអាល់កុល និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ដូច្នេះស្ករត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការញ៉ាំ។ ប្រសិនបើការ fermentation មិនគ្រប់គ្រាន់ ស្រាបៀរដែលបានបញ្ចប់ក៏នឹងមានជាតិស្ករដែលនៅសេសសល់ផងដែរ។
នៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃដំណើរការផលិតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងស្មុគស្មាញនៃស្រាបៀរ 0 ស្ករ អ្នកផលិតត្រូវមានសមត្ថភាពក្នុងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពខ្លាំង ដើម្បីធានាឱ្យមានជាតិ fermentation គ្រប់គ្រាន់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation និងកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករដែលនៅសល់ក្នុងស្រាបៀរ។
ដូច្នេះ តើស្រាបៀរ ០ ស្ករ សម្រេចបាន '0 ស្ករ' យ៉ាងដូចម្តេច? នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតស្រាបៀរ ការបំប្លែងជាតិស្ករ និងជាតិ fermentation គឺជាតំណភ្ជាប់ដ៏សំខាន់។ តាមទ្រឹស្ដី ដរាបណាបរិយាកាសរស់នៅសមស្រប ដំបែអាចបន្តផ្លាស់ទី និងបែងចែក ប៉ុន្តែបរិយាកាសរស់នៅរបស់វាជារឿយៗត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយកត្តាជាច្រើនដូចជា សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលា ក៏ដូចជាភាពរឹងមាំនៃផ្សិត។ នៅក្នុងបរិយាកាសដូចគ្នានេះ ដំបែដែលរឹងមាំជាងមុនក៏ប្រើប្រាស់ជាតិស្ករបានយ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ។ នេះក៏មានន័យផងដែរថា ដរាបណាអ្នកផលិតស្រាបៀរកែសំរួល និងអនុវត្តដំណើរការកំឡុងពេលផលិតស្រាបៀរ វាអាចទៅរួចទាំងស្រុងក្នុងការផលិត '0 ស្រាបៀរស្ករ' ដែលស្របតាមស្តង់ដារជាតិរបស់ប្រទេសចិន។
នៅពីក្រោយ '0 ស្ករ' ភេសជ្ជៈស្រាបៀរ
បំបែកម៉ាកយីហោក្មេងជាង បង្កើនការបន្ថែមថ្មី។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ស្រាបៀររបស់ប្រទេសចិនបានឈានចូលដំណាក់កាលថ្មីនៃការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់ ហើយឧស្សាហកម្មស្រាបៀរទាំងមូលកំពុងរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធឡើងវិញ ពីខ្នាតទៅគុណភាព ពីបរិមាណលក់រហូតដល់រចនាសម្ព័ន្ធ ពីស្រាបៀរធម្មតារហូតដល់ផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួន ពីអ្នកប្រើប្រាស់ជំនាន់ចាស់រហូតដល់ក្រុមយុវជនជំនាន់ថ្មី។ នៅក្រោមគំរូទីផ្សារថ្មី ម៉ាកយីហោស្រាបៀរគួរតែតាមទាន់ជំនោររបស់ The Times ស្វែងរកតម្រូវការថ្មីដោយការយល់ដឹងស៊ីជម្រៅ និងទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ជំនាន់ថ្មីជាមួយនឹងផលិតផលកាន់តែប្រសើរ និងបទពិសោធន៍ក្មេងជាងវ័យ។
សម្រាប់ឧស្សាហកម្មស្រារបស់ប្រទេសចិន ភេសជ្ជៈស្រាបៀរស្ករ 0 ឆ្លើយតបទៅនឹងគំនិតនៃការប្រើប្រាស់ 'ផឹកតិច ផឹកកាន់តែល្អ' ឬនឹងឈានដល់ដំណាក់កាលថ្មីនៃការអភិវឌ្ឍ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាប្រភេទថ្មីមួយទៀត របៀបនៃការបញ្ចូលទៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើន គឺជាគន្លឹះសម្រាប់ម៉ាកស្រាបៀរដើម្បីប្រកួតប្រជែងលើផ្លូវស្ករ 0 ហើយការអភិវឌ្ឍន៍បន្ទាប់របស់វាមានតម្លៃគួរជាទីចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ឧស្សាហកម្មនេះ។
Hainan hiuier គឺជាសហគ្រាសនាំចេញការប្ដូរតាមបំណងភេសជ្ជៈស្រាបៀរដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ យើងមានបទពិសោធន៍ផលិតស្រាបៀរជាច្រើនឆ្នាំ គាំទ្រភាពខុសគ្នានៃរសជាតិតាមបំណង រួមបញ្ចូលយ៉ាងពេញលេញនូវល្បឿននៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់ The Times ដើម្បីពង្រីកផលិតផលម៉ាកសម្រាប់អតិថិជន។
ផលិតផលសំខាន់ៗ៖
ស្រាបៀរដែលមានជាតិ fermented (ស្រាបៀរលីង ស្រាបៀរស្រូវសាលី ស្រាបៀររឹង ស្រាបៀរផ្លែឈើរសជាតិ) / ស្រាក្រឡុក,
ភេសជ្ជៈ៖ ភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូន ភេសជ្ជៈរសជាតិផ្លែឈើ សូដា ទឹកទន់ ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង។ល។
whatsapp/wechat: +86 15318828821
