Vues: 0 Auteur: Éditeur de site Temps de publication: 2024-06-13 Origine: Site
Ces dernières années, dans le contexte de la mise à niveau de la consommation et de la tendance du régime alimentaire léger des jeunes, '0 sucre ' est devenu un nouveau argument de vente des produits alimentaires et de boissons.
Plus intuitivement, lorsque vous venez au dépanneur et aux étagères des supermarchés, la tendance de 0 sucre est devenue plus évidente - toutes sortes de 0 aliments et boissons à sucre occupent la position visuelle principale de l'étagère, et il semble annoncer au monde extérieur que l'avenir du marché des aliments et des boissons est de 0 sucre.
Cette tendance s'infiltre également des étagères dans la vie quotidienne, sur le marché de la restauration, il y a des options de sucre et de vin sur le menu parmi lesquels les gens peuvent choisir.
Lorsque les consommateurs augmentent progressivement leur sensibilisation à la réduction du sucre, cela soulève également certaines questions qui méritent d'être discutées - quel impact cela aura-t-il sur le développement de l'industrie chinoise des aliments et des boissons, quelles catégories en bénéficieront et comment les marques devraient-elles conserver leurs avantages à l'avenir?
Sous la réduction du sucre Tuyere
Les sociétés d'alcool ont commencé à disposer 0 bière de sucre, 0 boisson au sucre
Dans l'histoire du développement de l'industrie des aliments et des boissons, le sucre a toujours joué un rôle important.
Son apparence a non seulement enrichi le goût des aliments humains, mais a également donné naissance à d'innombrables formes et saveurs de nourriture et de boissons, amenant les consommateurs de nombreux papas et confort sensoriel.
Cependant, avec l'amélioration de la sensibilisation à la santé des personnes, la réduction du sucre est également devenue une question importante pour les pays pour promouvoir la santé nationale.
En Chine, vous pouvez également voir l'attitude officielle envers le sucre dans les directives alimentaires pour les résidents chinois. La nouvelle version des directives alimentaires a des conseils plus détaillés sur la consommation de sucre. Les directives indiquent que les résidents devraient limiter leur consommation de sucres ajoutés à pas plus de 50 g par personne par jour, et de préférence 25 g / jour [1]. Cela est également conforme à l'apport en sucre recommandé de l'Organisation mondiale de la santé.
Poussée par la promotion de la sensibilisation nationale en matière de sensibilisation à la santé et des conseils politiques, l'industrie de l'alimentation et des boissons a déclenché un boom de la consommation de sucre et les produits liés au sucre sont devenus une tendance. Du point de vue des consommateurs finaux, l'acceptation par les consommateurs de produits alimentaires et de boissons en sucre zéro a augmenté. Selon les données d'enquête de Nielsen IQ, la taille du marché de la boisson à sucre nul dépassera 20 milliards de yuans en 2023, tout en maintenant une croissance rapide à deux chiffres [2].
Étant donné que l'acceptation par les consommateurs des produits de sucre alimentaire et de boissons s'est également transformé du goût initial du nouveau produit à la consommation quotidienne, le vin de sucre a également été favorisé par les jeunes consommateurs qui poursuivent le Tipsy. Dans ce contexte, certaines compagnies de vin ont commencé à disposer des boissons à vin '0 Sugar '.
Processus de fermentation complet
Faire de la bière 'zéro sucre ' une réalité
À l'heure actuelle, zéro bière de sucre peut être à la pointe. Alors, 0 bière de sucre peut-elle être vraiment '0 sucre '?
Nous devons d'abord comprendre ce que l'est vraiment. Selon la norme nationale de sécurité alimentaire de la Chine 'Étiquette de nutrition alimentaire préemballée Règles générales ' Dispositions, '0 sucre ', la teneur en sucre pour 100 grammes de solide ou 100 ml de nourriture liquide n'est pas supérieure à 0,5 gramme, conformément à la norme nationale de la Chine de 0 sucre est le moyen autoritaire actuel de déclarer.
La bière est principalement préparée à l'aide de malt, de riz et d'autres matières premières, le processus de brassage convertit d'abord les glucides en malt et du riz en sucres fermentesnables, puis la levure décompose les sucres fermentesnables en alcool et dioxyde de carbone. Par conséquent, le sucre est impliqué dans le processus de brassage. Si la fermentation n'est pas suffisante, la bière finie aura également du sucre résiduel.
Compte tenu du processus de brassage rigoureux et complexe de 0 bière de sucre, les producteurs doivent avoir une forte capacité de contrôle de la qualité pour assurer une fermentation adéquate pendant le processus de fermentation et réduire la teneur en sucre résiduelle dans la bière.
Alors, comment 0 bière de sucre réalise '0 sucre '? Dans le processus de fabrication de la bière, de conversion et de fermentation du sucre sont les liens clés. En théorie, tant que l'environnement de vie convient, la levure peut continuer à se déplacer et à se diviser, mais son environnement de vie est souvent affecté par une variété de facteurs, tels que la température et le temps, ainsi que la vitalité des levures. Dans le même environnement, des levures plus vigoureuses consomment également du sucre de manière plus exhaustive. Cela signifie également que tant que les brasseurs s'ajustent et appliquent le processus pendant le brassage de la bière, il est tout à fait possible de produire '0 bière de sucre ' qui répond aux normes nationales de la Chine.
Derrière le '0 sucre ' boisson à la bière
Briser la marque plus jeune, exploitez une nouvelle incrément
Ces dernières années, la bière chinoise est entrée dans une nouvelle période de développement de haute qualité, et toute l'industrie de la bière est la restructuration, de l'échelle à la qualité, du volume des ventes à la structure, de la bière ordinaire aux produits personnalisés, de l'ancienne génération de consommateurs à la nouvelle génération de jeunes groupes. Dans le cadre du nouveau modèle de marché, les marques de bière devraient suivre la vague de l'époque, explorer de nouveaux besoins avec une perspicacité profonde et communiquer avec la nouvelle génération de consommateurs avec de meilleurs produits et une expérience plus jeune.
Pour l'industrie du vin chinois, 0 boissons à la bière de sucre s'adressez au concept de consommation contemporain du consommateur 'à boire un meilleur ', ou inaugurera une nouvelle vague de climax de développement. Cependant, en tant que catégorie relativement nouvelle, comment s'intégrer dans la vie quotidienne de plus de consommateurs est la clé pour que les marques de bière rivalisent sur la piste 0 en sucre, et son prochain développement vaut l'attention de l'industrie.
Hainan Hiuier est une entreprise d'exportation de personnalisation professionnelle de la bière de bière, nous avons de nombreuses années d'expérience dans le brassage de bière, soutenons une variété de personnalisation du goût, intégrant pleinement le rythme du développement du temps, pour étendre les produits de la marque pour les clients
Produits principaux:
Bière fermentée (bière blonde, bière de blé, bière robuste, bière de fruits de saveur) / cocktail,
Boisson ： Boissons gazeuses, boissons à saveur de fruits, sodas, eau douce, boissons énergisantes, etc.
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