दृश्य: 0 लेखक: साइट संपादक प्रकाशित समय: 2024-06-13 मूल: साइट
हाल के वर्षों में, खपत उन्नयन की पृष्ठभूमि और युवा लोगों के प्रकाश आहार की प्रवृत्ति के तहत, '0 चीनी ' खाद्य और पेय उत्पादों का एक नया विक्रय बिंदु बन गया है।
अधिक सहज रूप से, जब आप सुविधा स्टोर और सुपरमार्केट अलमारियों में आते हैं, तो 0 चीनी की प्रवृत्ति अधिक स्पष्ट हो गई है - सभी प्रकार के 0 चीनी भोजन और पेय पदार्थ शेल्फ की मुख्य दृश्य स्थिति पर कब्जा कर रहे हैं, और यह बाहरी दुनिया के लिए घोषणा कर रहा है कि भोजन और पेय बाजार का भविष्य 0 चीनी है।
यह प्रवृत्ति अलमारियों से दैनिक जीवन में भी रिस रही है, खानपान बाजार में, लोगों के लिए मेनू पर 0 चीनी और शराब के विकल्प होने लगे हैं।
जब उपभोक्ता धीरे -धीरे चीनी में कमी के बारे में अपनी जागरूकता बढ़ाते हैं, तो यह चर्चा करने के लायक कुछ सवाल भी उठाता है - चीन के खाद्य और पेय उद्योग के विकास पर इसका क्या प्रभाव पड़ेगा, किन श्रेणियों को इससे लाभ होगा, और ब्रांडों को भविष्य में अपने लाभ कैसे बनाए रखना चाहिए?
चीनी में कमी के तहत tuyere
शराब कंपनियों ने 0 चीनी बीयर, 0 चीनी पेय लेआउट करना शुरू कर दिया
खाद्य और पेय उद्योग के विकास इतिहास में, चीनी ने हमेशा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।
इसकी उपस्थिति ने न केवल मानव भोजन के स्वाद को समृद्ध किया, बल्कि अनगिनत भोजन और पेय रूपों और स्वादों को भी जन्म दिया, जिससे उपभोक्ताओं को बहुत सारे स्वाद कलियों का आनंद और संवेदी आराम मिला।
हालांकि, लोगों के स्वास्थ्य जागरूकता में सुधार के साथ, चीनी की कमी भी राष्ट्रीय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए देशों के लिए एक महत्वपूर्ण मुद्दा बन गई है।
चीन में, आप चीनी निवासियों के लिए आहार दिशानिर्देशों में चीनी के प्रति आधिकारिक रवैया भी देख सकते हैं। आहार दिशानिर्देशों के नए संस्करण में चीनी के सेवन पर अधिक विस्तृत सलाह है। दिशानिर्देशों का कहना है कि निवासियों को प्रति दिन प्रति व्यक्ति 50 ग्राम से अधिक नहीं, और अधिमानतः 25 ग्राम/ दिन [1] से अधिक शर्करा के अपने सेवन को सीमित करना चाहिए। यह विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुशंसित चीनी सेवन के अनुरूप भी है।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य जागरूकता और नीति मार्गदर्शन को बढ़ावा देने से प्रेरित, खाद्य और पेय उद्योग ने चीनी की खपत में उछाल स्थापित कर दिया है, और चीनी से संबंधित उत्पाद एक प्रवृत्ति बन गए हैं। अंत उपभोक्ताओं के दृष्टिकोण से, उपभोक्ताओं की भोजन और पेय शून्य-चीनी उत्पादों की स्वीकृति बढ़ रही है। नीलसन आईक्यू सर्वेक्षण के आंकड़ों के अनुसार, 2023 में शून्य चीनी पेय का बाजार आकार 2023 में 20 बिलियन युआन से अधिक होगा, जबकि एक दोहरे अंकों में तेजी से वृद्धि को बनाए रखा जाएगा [2]।
चूंकि उपभोक्ताओं की भोजन और पेय चीनी उत्पादों की स्वीकृति भी शुरुआती नए उत्पाद के स्वाद से दैनिक खपत में बदल गई है, चीनी शराब भी युवा उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया गया है जो टिप्सी का पीछा करते हैं। इस संदर्भ में, कुछ वाइन कंपनियों ने '0 शुगर ' वाइन ड्रिंक लेआउट करना शुरू कर दिया।
पूर्ण किण्वन प्रक्रिया
एक वास्तविकता 'शून्य चीनी ' बीयर बनाओ
अभी, शून्य चीनी बीयर पुच्छ पर खड़ी हो सकती है। तो, क्या 0 चीनी बीयर सही मायने में '0 शुगर ' हो सकती है?
हमें सबसे पहले यह समझने की जरूरत है कि वास्तव में क्या 'शून्य चीनी' क्या है। चीन के खाद्य सुरक्षा नेशनल स्टैंडर्ड 'प्री-पैक्ड फूड न्यूट्रिशन लेबल जनरल रूल्स ' प्रावधानों के अनुसार, '0 शुगर ' का अर्थ है कि प्रति 100 ग्राम ठोस या 100 मिलीलीटर तरल भोजन की चीनी सामग्री 0.5 ग्राम से अधिक नहीं है, चीन के राष्ट्रीय मानक 0 चीनी के राष्ट्रीय मानक के अनुरूप है, जो घोषित करने का वर्तमान आधिकारिक तरीका है।
बीयर को मुख्य रूप से माल्ट, चावल और अन्य कच्चे माल का उपयोग करके पीसा जाता है, शराब बनाने की प्रक्रिया पहले माल्ट और चावल में कार्बोहाइड्रेट को किण्वित शर्करा में परिवर्तित करती है, और फिर खमीर अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में किण्वित शर्करा को तोड़ता है। इसलिए, चीनी शराब बनाने की प्रक्रिया में शामिल है। यदि किण्वन पर्याप्त नहीं है, तो तैयार बीयर में अवशिष्ट चीनी भी होगी।
0 चीनी बीयर की कठोर और जटिल ब्रूइंग प्रक्रिया के मद्देनजर, उत्पादकों को किण्वन प्रक्रिया के दौरान पर्याप्त किण्वन सुनिश्चित करने और बीयर में अवशिष्ट चीनी सामग्री को कम करने के लिए एक मजबूत गुणवत्ता नियंत्रण क्षमता की आवश्यकता होती है।
तो, 0 चीनी बीयर '0 शुगर ' कैसे प्राप्त करता है? बीयर बनाने की प्रक्रिया में, चीनी रूपांतरण और किण्वन प्रमुख लिंक हैं। सिद्धांत रूप में, जब तक कि जीवित वातावरण उपयुक्त है, खमीर को स्थानांतरित करना और विभाजित करना जारी रख सकता है, लेकिन इसका जीवित वातावरण अक्सर विभिन्न प्रकार के कारकों, जैसे तापमान और समय, साथ ही खमीर जीवन शक्ति से प्रभावित होता है। एक ही वातावरण में, अधिक जोरदार खमीर भी चीनी को अधिक व्यापक रूप से उपभोग करते हैं। इसका मतलब यह भी है कि जब तक ब्रूवर्स बीयर ब्रूइंग के दौरान प्रक्रिया को समायोजित और लागू करते हैं, तब तक चीन के राष्ट्रीय मानकों को पूरा करने वाले '0 शुगर बीयर ' का उत्पादन करना पूरी तरह से संभव है।
'0 चीनी ' के पीछे बीयर पेय
ब्रांड छोटे को तोड़ें, नई वृद्धि का लाभ उठाएं
हाल के वर्षों में, चीन की बीयर ने उच्च गुणवत्ता वाले विकास की एक नई अवधि में प्रवेश किया है, और पूरे बीयर उद्योग का पुनर्गठन किया गया है, पैमाने से गुणवत्ता तक, बिक्री की मात्रा से संरचना तक, साधारण बीयर से लेकर व्यक्तिगत उत्पादों तक, उपभोक्ताओं की पुरानी पीढ़ी से लेकर युवा समूहों की नई पीढ़ी तक। नए बाजार पैटर्न के तहत, बीयर ब्रांडों को समय के ज्वार के साथ रखना चाहिए, गहरी अंतर्दृष्टि के साथ नई जरूरतों का पता लगाना चाहिए, और बेहतर उत्पादों और युवा अनुभव के साथ उपभोक्ताओं की नई पीढ़ी के साथ संवाद करना चाहिए।
चीन के शराब उद्योग के लिए, 0 शुगर बीयर पेय समकालीन उपभोक्ता को 'कम पीना, बेहतर पीना' खपत अवधारणा को पूरा करना, या विकास चरमोत्कर्ष की एक नई लहर में प्रवेश करेगा। हालांकि, एक अपेक्षाकृत नई श्रेणी के रूप में, अधिक उपभोक्ताओं के दैनिक जीवन में कैसे एकीकृत किया जाए, 0 चीनी ट्रैक पर प्रतिस्पर्धा करने के लिए बीयर ब्रांडों के लिए महत्वपूर्ण है, और इसका अगला विकास उद्योग के ध्यान के लायक है।
हैनान Hiuier एक पेशेवर बीयर बेवरेज कस्टमाइज़ेशन एक्सपोर्ट एंटरप्राइज है, हमारे पास कई साल बीयर ब्रूइंग अनुभव है, विभिन्न प्रकार के स्वाद अनुकूलन का समर्थन करते हैं, ग्राहकों के लिए ब्रांड उत्पादों का विस्तार करने के लिए, समय के विकास की गति को पूरी तरह से एकीकृत करते हैं।
मुख्य उत्पाद:
किण्वित बीयर (लेगर बीयर, गेहूं बीयर, स्टाउट बीयर, फ्लेवर फ्रूट बीयर) /कॉकटेल,
पेय ： कार्बोनेटेड पेय, फलों के स्वाद वाले पेय, सोडा, नरम पानी, ऊर्जा पेय, आदि
व्हाट्सएप/वीचैट ：+86 15318828821
