Zobrazení: 0 Autor: Editor webu Čas publikování: 2024-06-13 Původ: místo
V posledních letech se na pozadí zvyšování spotřeby a trendu odlehčené stravy mladých lidí stal '0 cukr' novým prodejním místem potravinářských a nápojových produktů.
Intuitivněji, když přijdete k regálům samoobsluhy a supermarketu, trend nulového cukru se stal zjevnějším – všechny druhy nulových potravin a nápojů zaujímají hlavní vizuální pozici regálu a zdá se, že vnějšímu světu oznamují, že budoucností trhu s potravinami a nápoji je 0 cukru.
Tento trend také proniká z regálů do každodenního života, na trhu s cateringem začíná být v nabídce 0 možností cukru a vína, ze kterých si lidé mohou vybrat.
Když spotřebitelé postupně zvyšují své povědomí o snižování cukru, vyvolává to také některé otázky, které stojí za to diskutovat – jaký dopad to bude mít na rozvoj čínského potravinářského a nápojového průmyslu, které kategorie z toho budou těžit a jak by si značky měly zachovat své výhody do budoucna?
Pod dmyšní trubicí pro redukci cukru
Likérské společnosti začaly navrhovat 0 cukrové pivo, 0 cukrové nápoje
V historii rozvoje potravinářského a nápojového průmyslu hrál cukr vždy důležitou roli.
Jeho vzhled nejen obohatil chuť lidského jídla, ale také dal vzniknout nespočtu potravinových a nápojových forem a chutí, přinášejících spotřebitelům mnoho potěšení chuťových pohárků a smyslového pohodlí.
Se zlepšením informovanosti lidí o zdraví se však snižování cukru stalo pro země také důležitým tématem pro podporu národního zdraví.
V Číně můžete také vidět oficiální postoj k cukru ve stravovacích pokynech pro čínské obyvatele. Nová verze stravovacích pokynů obsahuje podrobnější rady ohledně příjmu cukru. Pokyny říkají, že obyvatelé by měli omezit příjem přidaných cukrů na ne více než 50 g na osobu a den, nejlépe 25 g/den [1]. To je také v souladu s doporučeným příjmem cukru Světovou zdravotnickou organizací.
Potravinářský a nápojový průmysl, poháněný podporou národního zdravotního povědomí a politickým vedením, zahájil boom ve spotřebě cukru a produkty související s cukrem se staly trendem. Z pohledu konečných spotřebitelů roste akceptace potravin a nápojů s nulovým obsahem cukru. Podle údajů z průzkumu Nielsen IQ přesáhne velikost trhu s nápoji s nulovým obsahem cukru v roce 2023 20 miliard juanů, přičemž si zachová dvouciferný rychlý růst [2].
Vzhledem k tomu, že se akceptace potravinářských a nápojových cukrových výrobků ze strany spotřebitelů také změnila z původní chuti nového výrobku na každodenní spotřebu, cukrové víno si oblíbili i mladí spotřebitelé, kteří mají sklon k opilosti. V této souvislosti některé vinařské společnosti začaly navrhovat vinné nápoje typu '0 cukru'.
Proces úplné fermentace
Udělejte z piva 'nulový cukr' realitu
Právě teď může být pivo s nulovým obsahem cukru na vrcholu. Takže, může být pivo 0 cukru skutečně '0 cukru'?
Nejprve musíme pochopit, co to 'nulový cukr' ve skutečnosti je. Podle ustanovení čínského národního standardu pro bezpečnost potravin 'předbalená potravinová etiketa s obecnými pravidly' znamená '0 cukru', že obsah cukru na 100 gramů pevné nebo 100 ml tekuté potraviny není vyšší než 0,5 gramu, v souladu s čínskou národní normou cukru 0 je aktuálním směrodatným způsobem deklarování.
Pivo se vaří převážně ze sladu, rýže a dalších surovin, proces vaření nejprve přemění sacharidy ve sladu a rýži na zkvasitelné cukry a poté kvasinky zkvasitelné cukry rozloží na alkohol a oxid uhličitý. Proto je cukr zapojen do procesu vaření piva. Pokud není kvašení dostatečné, bude mít hotové pivo i zbytkový cukr.
Vzhledem k přísnému a složitému procesu vaření cukerného piva potřebují výrobci mít silnou schopnost kontroly kvality, aby zajistili adekvátní fermentaci během fermentačního procesu a snížili obsah zbytkového cukru v pivu.
Jak tedy pivo s 0 cukrem dosáhne '0 cukru'? V procesu výroby piva jsou klíčovými články konverze cukru a fermentace. Teoreticky, dokud je vhodné životní prostředí, mohou se kvasinky dále pohybovat a dělit, ale jejich životní prostředí je často ovlivněno řadou faktorů, jako je teplota a čas, stejně jako vitalita kvasinek. Ve stejném prostředí živější kvasinky také komplexněji konzumují cukr. To také znamená, že pokud pivovarníci upraví a aplikují proces během vaření piva, je zcela možné vyrobit '0 cukerné pivo', které splňuje čínské národní normy.
Za '0 cukru' pivní nápoj
Rozbijte značku mladší, využijte nový přírůstek
V posledních letech vstoupilo čínské pivo do nového období rozvoje vysoké kvality a celý pivní průmysl prochází restrukturalizací, od měřítka ke kvalitě, od objemu prodeje ke struktuře, od obyčejného piva k personalizovaným produktům, od staré generace spotřebitelů po novou generaci mladých skupin. Podle nového tržního vzoru by značky piva měly držet krok s přílivem The Times, zkoumat nové potřeby s hlubokým vhledem a komunikovat s novou generací spotřebitelů s lepšími produkty a mladšími zkušenostmi.
Pro čínský vinařský průmysl 0 cukrové pivní nápoje uspokojí současný spotřebitelský koncept spotřeby 'pijte méně, pijte lépe', nebo zahájí novou vlnu vyvrcholení rozvoje. Jako relativně nová kategorie je však pro pivní značky klíčem k tomu, aby soutěžily na nulovém cukru, jak se integrovat do každodenního života více spotřebitelů, a její další vývoj stojí za pozornost odvětví.
Hainan hiuier je profesionální exportní podnik pro přizpůsobení pivních nápojů, máme mnohaleté zkušenosti s vařením piva, podporujeme různé přizpůsobení chuti, plně integrujeme tempo vývoje The Times, rozšiřujeme značkové produkty pro zákazníky
Hlavní produkty:
Kvašené pivo (ležák, pšeničné pivo, pivo stout, ovocné aroma) /koktejl,
nápoj：Sycené nápoje, nápoje s ovocnou příchutí, limonády, nealkoholické vody, energetické nápoje atd
whatsapp/wechat ：+86 15318828821
