Tampilan: 0 Penulis: Editor Situs Waktu Penerbitan: 2024-06-13 Asal: Lokasi
Dalam beberapa tahun terakhir, di bawah latar belakang peningkatan konsumsi dan tren diet ringan kaum muda, '0 Sugar ' telah menjadi titik penjualan baru produk makanan dan minuman.
Lebih intuitif secara intuitif, ketika Anda datang ke toko serba ada dan rak -rak supermarket, tren 0 gula menjadi lebih jelas - semua jenis 0 makanan dan minuman gula menempati posisi visual utama rak, dan tampaknya mengumumkan ke dunia luar bahwa masa depan pasar makanan dan minuman adalah 0 gula.
Tren ini juga merembes dari rak -rak ke kehidupan sehari -hari, di pasar katering, mulai ada 0 pilihan gula dan anggur pada menu untuk dipilih orang.
Ketika konsumen secara bertahap meningkatkan kesadaran mereka akan pengurangan gula, itu juga menimbulkan beberapa pertanyaan yang layak dibahas - apa dampaknya pada pengembangan industri makanan dan minuman China, kategori mana yang akan mendapat manfaat darinya, dan bagaimana seharusnya merek mempertahankan keunggulan mereka di masa depan?
Di bawah pengurangan gula tuyere
Perusahaan minuman keras mulai tata letak 0 bir gula, 0 minuman gula
Dalam sejarah pengembangan industri makanan dan minuman, gula selalu memainkan peran penting.
Penampilannya tidak hanya memperkaya rasa makanan manusia, tetapi juga melahirkan banyak bentuk makanan dan minuman dan rasa, membawa konsumen banyak kesenangan dan kenyamanan sensorik.
Namun, dengan peningkatan kesadaran kesehatan masyarakat, pengurangan gula juga telah menjadi masalah penting bagi negara -negara untuk mempromosikan kesehatan nasional.
Di Cina, Anda juga dapat melihat sikap resmi terhadap gula dalam pedoman diet untuk penduduk Tiongkok. Versi baru dari pedoman diet memiliki saran yang lebih rinci tentang asupan gula. Pedoman tersebut mengatakan bahwa penduduk harus membatasi asupan gula tambahan untuk tidak lebih dari 50g per orang per hari, dan lebih disukai 25g/ hari [1]. Ini juga konsisten dengan asupan gula yang direkomendasikan Organisasi Kesehatan Dunia.
Didorong oleh promosi kesadaran kesehatan nasional dan bimbingan kebijakan, industri makanan dan minuman telah memicu ledakan konsumsi gula, dan produk yang berhubungan dengan gula telah menjadi tren. Dari perspektif konsumen akhir, penerimaan konsumen terhadap produk dan minuman nol-gula telah meningkat. Menurut data survei Nielsen IQ, ukuran pasar nol gula akan melebihi 20 miliar yuan pada tahun 2023, sambil mempertahankan pertumbuhan cepat dua digit [2].
Karena penerimaan konsumen terhadap produk gula dan minuman juga telah berubah dari rasa produk baru awal menjadi konsumsi harian, anggur gula juga disukai oleh konsumen muda yang mengejar mabuk. Dalam konteks ini, beberapa perusahaan anggur mulai tata letak '0 Sugar ' minuman anggur.
Proses fermentasi penuh
Buat bir 'nol gula ' menjadi kenyataan
Saat ini, nol bir gula mungkin berdiri di puncak. Jadi, bisakah 0 bir gula benar -benar '0 gula '?
Pertama -tama kita perlu memahami apa sebenarnya 'Zero Sugar '. Menurut Standar Keamanan Pangan Tiongkok 'Label Nutrisi Makanan Pra-paket aturan Umum ' Ketentuan, '0 Sugar ' berarti bahwa kandungan gula per 100 gram padatan atau 100 ml makanan cair tidak lebih tinggi dari 0,5 gram, sejalan dengan standar nasional China dari 0 gula adalah cara otoritatif saat ini untuk dinyatakan.
Bir terutama diseduh menggunakan malt, nasi dan bahan baku lainnya, proses pembuatan bir pertama kali mengubah karbohidrat dalam malt dan nasi menjadi gula yang dapat difermentasi, dan kemudian ragi memecah gula yang dapat difermentasi menjadi alkohol dan karbon dioksida. Oleh karena itu, gula terlibat dalam proses pembuatan bir. Jika fermentasi tidak cukup, bir jadi juga akan memiliki sisa gula.
Mengingat proses pembuatan bir yang ketat dan kompleks dari 0 bir gula, produsen perlu memiliki kemampuan kontrol kualitas yang kuat untuk memastikan fermentasi yang memadai selama proses fermentasi dan mengurangi sisa kadar gula dalam bir.
Jadi, bagaimana 0 bir gula mencapai '0 gula '? Dalam proses pembuatan bir, konversi gula dan fermentasi adalah tautan utama. Secara teori, selama lingkungan hidup cocok, ragi dapat terus bergerak dan membelah, tetapi lingkungan hidupnya sering dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti suhu dan waktu, serta vitalitas ragi. Dalam lingkungan yang sama, ragi yang lebih kuat juga mengkonsumsi gula lebih komprehensif. Ini juga berarti bahwa selama pembuat bir menyesuaikan dan menerapkan proses selama pembuatan bir, sangat dimungkinkan untuk menghasilkan '0 Sugar Beer ' yang memenuhi standar nasional China.
Di belakang '0 Sugar ' minuman bir
Break the Brand Younger, Memanfaatkan kenaikan baru
Dalam beberapa tahun terakhir, bir China telah memasuki periode baru pengembangan berkualitas tinggi, dan seluruh industri bir restrukturisasi, dari skala hingga kualitas, dari volume penjualan hingga struktur, dari bir biasa hingga produk yang dipersonalisasi, dari generasi lama konsumen hingga generasi baru kelompok muda. Di bawah pola pasar yang baru, merek bir harus mengikuti gelombang waktu, mengeksplorasi kebutuhan baru dengan wawasan mendalam, dan berkomunikasi dengan generasi baru konsumen dengan produk yang lebih baik dan pengalaman yang lebih muda.
Untuk industri anggur China, 0 minuman bir gula melayani konsumen konsumen konsumen kontemporer 'Minuman lebih sedikit, minum lebih baik ', atau akan mengantarkan gelombang baru klimaks pengembangan. Namun, sebagai kategori yang relatif baru, bagaimana mengintegrasikan ke dalam kehidupan sehari -hari lebih banyak konsumen adalah kunci bagi merek bir untuk bersaing di 0 trek gula, dan perkembangan selanjutnya layak menjadi perhatian industri.
Hainan Hiuier adalah perusahaan ekspor minuman minuman bir profesional, kami memiliki pengalaman pembuatan bir bir bertahun -tahun, mendukung berbagai penyesuaian rasa, sepenuhnya mengintegrasikan laju pengembangan zaman, untuk memperluas produk merek untuk pelanggan
Produk utama:
Bir fermentasi (bir bir, bir gandum, bir kokoh, bir buah -buahan) /koktail,
Minuman ： Minuman berkarbonasi, minuman rasa buah, soda, air lunak, minuman energi, dll
whatsapp/weChat ：+86 15318828821
