צפיות: 0 מחבר: עורך האתר זמן פרסום: 2024-06-13 מקור: אֲתַר
בשנים האחרונות, על רקע שדרוג הצריכה ומגמת התזונה הקלה של צעירים, הפך '0 סוכר' לנקודת מכירה חדשה של מוצרי מזון ומשקאות.
באופן אינטואיטיבי יותר, כשמגיעים למדפי חנויות הנוחות והסופרמרקטים, המגמה של 0 סוכר הפכה ברורה יותר - כל מיני מזון ומשקאות 0 סוכר תופסים את המיקום הוויזואלי העיקרי של המדף, ונראה שהוא מכריז לעולם החיצון שעתיד שוק המזון והמשקאות הוא 0 סוכר.
הטרנד הזה מחלחל מהמדפים גם לחיי היום-יום, בשוק הקייטרינג מתחילות להיות 0 אפשרויות סוכר ויין בתפריט לבחירה.
כאשר צרכנים מגבירים בהדרגה את המודעות שלהם להפחתת סוכר, זה גם מעלה כמה שאלות שכדאי לדון בהן – איזו השפעה תהיה לכך על התפתחות תעשיית המזון והמשקאות בסין, אילו קטגוריות ייהנו מכך, וכיצד מותגים צריכים לשמור על היתרונות שלהם בעתיד?
מתחת לטוייר להפחתת סוכר
חברות משקאות החלו לפרוס 0 בירה סוכר, 0 משקאות סוכר
בהיסטוריה של הפיתוח של תעשיית המזון והמשקאות, סוכר תמיד שיחק תפקיד חשוב.
המראה שלו לא רק העשיר את טעמו של מזון אנושי, אלא גם הוליד אינספור צורות וטעמים של מזון ומשקאות, והביא לצרכנים הרבה בלוטות טעם הנאה ונוחות חושית.
עם זאת, עם שיפור המודעות לבריאות של אנשים, הפחתת הסוכר הפכה גם לנושא חשוב עבור מדינות לקידום בריאות לאומית.
בסין ניתן לראות גם את היחס הרשמי לסוכר בהנחיות התזונה לתושבי סין. בגרסה החדשה של הנחיות התזונה יש עצות מפורטות יותר לגבי צריכת סוכר. ההנחיות אומרות שהתושבים צריכים להגביל את צריכת הסוכר המוסף שלהם ללא יותר מ-50 גרם לאדם ליום, ועדיף 25 גרם ליום [1]. זה גם תואם את צריכת הסוכר המומלצת של ארגון הבריאות העולמי.
מונעת על ידי קידום המודעות הלאומית לבריאות והנחיית מדיניות, תעשיית המזון והמשקאות החלה פריחה בצריכת סוכר, ומוצרים הקשורים לסוכר הפכו לטרנד. מנקודת המבט של צרכני הקצה, ההסכמה של הצרכנים למוצרי מזון ומשקאות ללא סוכר נמצאת במגמת עלייה. על פי נתוני סקר Nielsen IQ, גודל השוק של משקה אפס סוכר יעלה על 20 מיליארד יואן בשנת 2023, תוך שמירה על צמיחה דו ספרתית מהירה [2].
מכיוון שההסכמה של הצרכנים למוצרי סוכר במזון ומשקאות הפכה גם מהטעם הראשוני של המוצר החדש לצריכה יומית, יין הסוכר זכה להעדפה גם בקרב צרכנים צעירים שרודפים אחרי אלכוהול. בהקשר זה, כמה חברות יין החלו לפרוס משקאות יין של '0 סוכר'.
תהליך תסיסה מלא
הפוך את בירה 'אפס סוכר' למציאות
נכון לעכשיו, ייתכן שבירת אפס סוכר עומדת על הסף. אז, האם 0 סוכר יכולה להיות באמת '0 סוכר'?
ראשית עלינו להבין מהו באמת 'אפס סוכר'. על פי התקן הלאומי של סין לבטיחות מזון 'הוראות כללים כלליים של תווית מזון ארוז מראש', '0 סוכר' פירושו שתכולת הסוכר לכל 100 גרם של מזון מוצק או 100 מ'ל של מזון נוזלי אינה גבוהה מ-0.5 גרם, בהתאם לתקן הלאומי של סין של 0 סוכר היא הדרך המוסמכת כיום להכריז.
בירה מבושלת בעיקר באמצעות לתת, אורז וחומרי גלם נוספים, תהליך הבישול הופך תחילה את הפחמימות בלתת ובאורז לסוכרים מתסיסים, ולאחר מכן השמרים מפרקים את הסוכרים המתסיסים לאלכוהול ופחמן דו חמצני. לכן, סוכר מעורב בתהליך הבישול. אם התסיסה לא מספיקה, בבירה המוגמרת יהיו גם שאריות סוכר.
לאור תהליך הבישול הקפדני והמורכב של בירה סוכר 0, יצרנים צריכים להיות בעלי יכולת בקרת איכות חזקה כדי להבטיח תסיסה נאותה במהלך תהליך התסיסה ולהפחית את תכולת הסוכר השיורית בבירה.
אז איך משיגה בירה סוכר 0 '0 סוכר'? בתהליך ייצור הבירה, המרת סוכר ותסיסה הם חוליות המפתח. בתיאוריה, כל עוד סביבת המגורים מתאימה, השמרים יכולים להמשיך לנוע ולהתחלק, אך סביבת המחיה שלהם מושפעת לרוב ממגוון גורמים, כמו טמפרטורה וזמן, כמו גם חיוניות השמרים. באותה סביבה, שמרים נמרצים יותר גם צורכים סוכר בצורה מקיפה יותר. זה גם אומר שכל עוד מבשלות מתאימות ומיישמות את התהליך במהלך בישול הבירה, ניתן בהחלט לייצר '0 בירה סוכר' העומדת בסטנדרטים הלאומיים של סין.
מאחורי '0 סוכר' משקה בירה
שברו את המותג צעיר יותר, נצלו תוספת חדשה
בשנים האחרונות הבירה של סין נכנסה לתקופה חדשה של פיתוח באיכות גבוהה, וכל תעשיית הבירה עוברת מבנה מחדש, מקנה מידה לאיכות, מהיקף מכירות למבנה, מבירה רגילה למוצרים מותאמים אישית, מהדור הישן של הצרכנים ועד לדור החדש של הקבוצות הצעירות. תחת דפוס השוק החדש, מותגי בירה צריכים לעמוד בקצב של הטיימס, לחקור צרכים חדשים עם תובנות עמוקות ולתקשר עם הדור החדש של צרכנים עם מוצרים טובים יותר וניסיון צעיר יותר.
עבור תעשיית היין של סין, 0 משקאות בירה סוכר נותנים מענה לצרכן העכשווי 'שתה פחות, שתה טוב יותר', או יביא לגל חדש של שיא פיתוח. עם זאת, כקטגוריה חדשה יחסית, איך להשתלב בחיי היומיום של יותר צרכנים הוא המפתח למותגי בירה להתחרות במסלול 0 סוכר, והפיתוח הבא שלה שווה את תשומת הלב של התעשייה.
Hainan hiuier הוא מפעל ייצוא מקצועי של משקאות בירה, יש לנו שנים רבות של ניסיון בבישול בירה, תומכים במגוון התאמה אישית של טעמים, משלבים באופן מלא את קצב הפיתוח של The Times, כדי להרחיב את מוצרי המותג ללקוחות
מוצרים עיקריים:
בירה מותסס (בירה לאגר, בירת חיטה, בירה חזקה, בירה בטעם פירות) /קוקטייל,
משקה: משקאות מוגזים, משקאות בטעם פירות, משקאות מוגזים, מים רכים, משקאות אנרגיה וכו'
whatsapp/wechat ：+86 15318828821
