Tabela Global de Sabores para 2024

Kerry lançou um gráfico global de sabores para 2024, chamado A World of Future Tastes, que fornece um instantâneo das tendências de sabores em 13 regiões diferentes, incluindo Europa, EUA, Canadá e América Latina. Este mapa de tendências de sabores abrange lanches doces e salgados, bebidas quentes e lácteas, refrigerantes e frios, informações nutricionais e tendências culinárias.

Esses mapas de tendências acompanham a adoção e a evolução dos sabores em todo o mundo, fornecendo uma análise aprofundada dos ingredientes e tendências que moldarão as inovações na indústria de restaurantes em 2024, bem como aqueles que inspirarão os desenvolvedores de produtos e cardápios em todo o mundo.

Por exemplo, os investigadores de Kerry exploraram o ciclo de vida dos sabores laranja e chocolate, explorando as suas diversas ofertas de produtos em todo o mundo. Esses estudos de caso mostram como sabores tradicionais podem ser incorporados em novos aplicativos à medida que desenvolvedores de todo o mundo combinam sabores e temperos de outros lugares.

'Com a comunicação global e a difusão de sabores através das mídias sociais e das viagens ainda em sua infância, a globalização dos alimentos, bebidas e desenvolvimentos culinários está tornando este um momento verdadeiramente emocionante para a indústria', disse Soumya Nair, diretora de consumo global pesquisas e insights em Kerry.

'Embora os tempos de rápida mudança apresentem grandes desafios, eles também oferecem oportunidades incomparáveis ​​para as marcas capitalizarem as tendências emergentes. Vemos muitas interseções de sabores únicos em alimentos e bebidas, e Kerry está usando tecnologias como processamento de linguagem natural, inteligência artificial, mídias sociais e ferramentas tradicionais de observação do consumidor para ajudar os clientes a navegar pelas tendências emergentes de sabores para produtos desenvolvidos em 2024.'

Várias tendências notáveis ​​podem ser vistas no gráfico de tendências deste ano.

A fusão criativa da cozinha internacional está a aumentar. Por exemplo, os pratos filipinos e americanos estão a fundir-se, levando a inovações no menu, como cocktails inspirados no Halo-Halo, hambúrgueres e adobo (um prato da América Latina, das Filipinas e de outros lugares, originário de Espanha) sanduíches de frango.