Tableau de saveurs mondial pour 2024

Kerry a publié un graphique de saveurs mondial pour 2024, appelé A World of Future Gott, qui fournit un instantané des tendances des saveurs dans 13 régions différentes, notamment l'Europe, les États-Unis, le Canada et l'Amérique latine. Cette carte de tendance des saveurs couvre les collations sucrées et salées, les boissons chaudes et laitières, les boissons froides et gazeuses, les faits nutritionnels et les tendances culinaires.

Ces cartes de tendance suivent l'adoption et l'évolution des saveurs dans le monde, offrant une analyse approfondie des ingrédients et des tendances qui façonneront les innovations dans l'industrie de la restauration en 2024, ainsi que celles qui inspirent les développeurs de produits et de menu dans le monde entier.

Par exemple, les chercheurs de Kerry ont exploré le cycle de vie des saveurs d'orange et de chocolat, explorant leurs diverses offres de produits à travers le monde. Ces études de cas montrent comment les saveurs traditionnelles peuvent être incorporées dans de nouvelles applications en tant que développeurs du monde entier combinent des saveurs et des épices d'ailleurs.

'Avec la communication mondiale et la propagation des saveurs à travers les médias sociaux et les voyages encore à ses balbutiements, la mondialisation des développements alimentaires, boissons et culinaires en fait un moment vraiment excitant pour l'industrie, ', a déclaré Soumya Nair, directeur de la recherche et des informations mondiales sur les consommateurs à Kerry.

'Tout en changeant rapidement les temps présentent de grands défis, ils offrent également aux marques des opportunités inégalées pour capitaliser sur les tendances émergentes. Nous voyons de nombreuses intersections de saveurs uniques dans les aliments et les boissons, et Kerry utilise des technologies telles que le traitement du langage naturel, l'intelligence artificielle, les médias sociaux et les outils d'observation des consommateurs traditionnels pour aider les clients à naviguer sur les tendances de la saveur émergentes pour les produits développés en 2024. ' '

Plusieurs tendances notables peuvent être vues dans le graphique tendance de cette année.

La fusion créative de la cuisine internationale augmente. Par exemple, les plats philippins et américains fusionnent, conduisant à des innovations sur le menu telles que des cocktails, des hamburgers et des hamburgers inspirés du halo-halo (un plat d'Amérique latine, des Philippines et ailleurs, originaires d'Espagne) des sandwichs au poulet.