Globální příchuť pro 2024

Kerry vydal pro rok 2024 globální graf příchutí, nazvaný World of Future Tastes, který poskytuje snímek aromatických trendů ve 13 různých regionech, včetně Evropy, USA, Kanady a Latinské Ameriky. Tato mapa trendu aroma pokrývá sladké a slané občerstvení, horké a mléčné nápoje, studené a nealkoholické nápoje, fakta o výživě a kulinářské trendy.

Tyto trendové mapy sledují adopci a evoluci chuti po celém světě a poskytují hloubkovou analýzu složek a trendů, které budou v roce 2024 formovat inovace v restauračním průmyslu, a také ty, které inspirují vývojáře produktů a menu po celém světě.

Například výzkumníci Kerry prozkoumali životní cyklus oranžových a čokoládových příchutí a zkoumali své rozmanité nabídky produktů po celém světě. Tyto případové studie ukazují, jak lze tradiční příchutě začlenit do nových aplikací, protože vývojáři po celém světě kombinují chutě a koření odkudkoli.

'S globální komunikací a šířením příchutí prostřednictvím sociálních médií a cestováním stále v plenkách, globalizace potravin, pití a kulinářského vývoje to činí pro toto odvětví skutečně vzrušujícím časem,' řekl Soumya Nair, ředitel globálního spotřebitelského výzkumu a poznatky v Kerry.

'Zatímco rychle se měnící časy představují velké výzvy, poskytují značkám také bezkonkurenční příležitosti k vydělávání na nově vznikajícím trendu. Vidíme mnoho jedinečných průsečíků chuti v potravinách a nápoji a Kerry používá technologie, jako je zpracování přirozeného jazyka, umělá inteligence, sociální média a tradiční spotřebitelské pozorovací nástroje, které pomáhají zákazníkům povigovat v přípravcích pro produkty vyvinuté v 2024. '

V letošním trendovém grafu je vidět několik pozoruhodných trendů.

Kreativní fúze mezinárodní kuchyně roste. Například filipínská a americká jídla se sloučí, což vede k inovacím v nabídce, jako jsou koktejly, hamburgery, hamburgery a Adobo (jídlo z Latinské Ameriky, Filipíny a jinde, pocházející ze Španělska) sendviče.