Zobraziť: 0 Autor: Editor stránok Publikovať Čas: 2024-06-20 Pôvod: Miesto
Spoločnosť Kerry vydala za rok 2024 globálnu chuťovú tabuľku s názvom World of Future Chates, ktorý poskytuje snímku chuťových trendov v 13 rôznych regiónoch vrátane Európy, USA, Kanady a Latinskej Ameriky. Táto mapa trendu príchutí pokrýva sladké a slané občerstvenie, horúce a mliečne nápoje, studené a nealkoholické nápoje, fakty výživy a kulinárske trendy.
Tieto trendové mapy sledujú adopciu a vývoj arómy po celom svete a poskytujú hĺbkovú analýzu ingrediencií a trendov, ktoré budú formovať inovácie v reštaurácii v roku 2024, ako aj tie, ktoré inšpirujú vývojárov produktov a menu na celom svete.
Napríklad vedci spoločnosti Kerry preskúmali životný cyklus oranžových a čokoládových príchutí a skúmali svoje rozmanité ponuky produktov na celom svete. Tieto prípadové štúdie ukazujú, ako možno tradičné príchute začleniť do nových aplikácií, keď vývojári z celého sveta kombinujú príchute a korenie z iného miesta.
'S globálnou komunikáciou a šírením príchutí cez sociálne médiá a cestovanie stále v plienkach je globalizácia potravín, nápojov a kulinárskych vývojov pre priemysel skutočne vzrušujúcim časom, ' uviedol Soumya Nair, riaditeľ globálneho spotrebiteľského výskumu a poznatkov spoločnosti Kerry.
'Aj keď sa rýchlo menia časy, ktoré predstavujú veľké výzvy, poskytujú tiež jedinečné príležitosti pre značky, aby využili vznikajúce trendy. Vidíme veľa jedinečných križovatiek príchutí v potravinách a nápojoch, a Kerry využíva technológie, ako je spracovanie prirodzeného jazyka, umelá inteligencia, sociálne médiá a tradičné nástroje spotrebiteľov, ktoré pomáhajú zákazníkom orientovať sa rozvíjajúce sa chuťové trendy pre produkty vyvinuté v 2024. '
V tohtoročnom grafe trendu je možné vidieť niekoľko pozoruhodných trendov.
Kreatívna fúzia medzinárodnej kuchyne sa zvyšuje. Napríklad filipínske a americké jedlá sa zlučujú, čo vedie k inováciám v ponuke, ako sú koktaily inšpirované halo-halo, hamburgery a adobo (jedlo z Latinskej Ameriky, Filipíny a inde, pochádzajúce z Španielska) kuracie sendviče.
