Перегляди: 0 Автор: Редактор сайтів Опублікувати Час: 2024-06-20 Початковий: Ділянка
Керрі випустив глобальну ароматичну діаграму на 2024 рік, який називається світом майбутніх смаків, який забезпечує знімок смакових тенденцій у 13 різних регіонах, включаючи Європу, США, Канаду та Латинську Америку. Ця карта Trend Trend охоплює солодкі та солоні закуски, гарячі та молочні напої, холодні та безалкогольні напої, факти харчування та кулінарні тенденції.
Ці карти тенденції відстежують прийняття та еволюцію аромату у всьому світі, забезпечуючи поглиблений аналіз інгредієнтів та тенденцій, які формуватимуть інновації в ресторанному господарстві в 2024 році, а також тих, що надихають розробників продуктів та меню у всьому світі.
Наприклад, дослідники Керрі досліджували життєвий цикл апельсинового та шоколадного ароматів, досліджуючи їх різноманітні пропозиції продуктів по всьому світу. Ці тематичні дослідження показують, як традиційні аромати можуть бути включені в нові додатки, оскільки розробники по всьому світу поєднують аромати та спеції з інших місць.
'З глобальною комунікацією та розповсюдженням ароматів через соціальні медіа та подорожі ще в зародковому стані, глобалізація продуктів харчування, напоїв та кулінарних розробок робить це справді захоплюючим часом для галузі ', - сказав Сумія Наїр, директор глобальних досліджень споживачів та розуміння Керрі.
'Хоча швидко мінливі часи представляють великі виклики, вони також надають безпрецедентні можливості для брендів, які використовують нові тенденції. Ми бачимо багато унікальних перехрестя смаку в їжі та напоях, а Керрі використовує такі технології, як обробка природних мов, штучний інтелект, соціальні медіа та традиційні інструменти спостереження споживачів, щоб допомогти клієнтам орієнтуватися на те, що витікають ароматичні продукти, розроблені в 2024.'
На цьогорічному графіку тенденцій можна побачити кілька помітних тенденцій.
Творче злиття міжнародної кухні зростає. Наприклад, філіппінські та американські страви об'єднуються, що призводить до інновацій у меню, таких як коктейлі, натхненні Halo-Halo, гамбургери та Адобо (страва з Латинської Америки, Філіппін та інших країн, що походять з Іспанії).
