Globalt smagskort for 2024

Kerry har frigivet et globalt smagskort for 2024, kaldet en verden af ​​fremtidig smag, der giver et øjebliksbillede af smagstendenser i 13 forskellige regioner, herunder Europa, USA, Canada og Latinamerika. Denne smagstrendskort dækker søde og salt snacks, varme og mejeriprodukter, kolde og læskedrikke, ernæringsfakta og kulinariske tendenser.

Disse tendens kort sporer smag og evolution over hele verden og giver en dybdegående analyse af ingredienserne og tendenser, der vil forme innovationer i restaurantbranchen i 2024, såvel som dem, der inspirerer produkt- og menuudviklere over hele verden.

For eksempel udforskede Kerry -forskere livscyklussen for orange og chokoladesmag og udforskede deres forskellige produkttilbud over hele kloden. Disse casestudier viser, hvordan traditionelle smag kan indarbejdes i nye apps, da udviklere over hele verden kombinerer smag og krydderier fra andre steder.

'Med den globale kommunikation og spredning af smag gennem sociale medier og rejser stadig i sin spædbarn, gør globaliseringen af ​​mad, drikke og kulinarisk udvikling dette til en virkelig spændende tid for industrien, ' sagde Soumya Nair, direktør for global forbrugerforskning og indsigt hos Kerry.

'Mens hurtigt skiftende tider har store udfordringer, giver de også uovertrufne muligheder for mærker til at udnytte nye tendenser. Vi ser mange unikke smagsafbrydelser i mad og drikke, og Kerry bruger teknologier såsom naturlig sprogbehandling, kunstig intelligens, sociale medier og traditionelle forbrugerobservationsværktøjer til at hjælpe kunder med at navigere i nye smagstrends til produkter, der er udviklet i 2024. '

Flere bemærkelsesværdige tendenser kan ses i dette års trendgraf.

Den kreative fusion af internationalt køkken øges. For eksempel fusionerer filippinske og amerikanske retter, hvilket fører til innovationer i menuen, såsom Halo-Halo-inspirerede cocktails, burgere og Adobo (en skål fra Latinamerika, Filippinerne og andre steder, der stammer fra Spanien) kyllingesandwiches.