2024. aasta globaalne maitsediagramm

Kerry on välja andnud 2024. aastaks ülemaailmse maitsekava, mille nimi on tuleviku maitse, mis pakub pilti maitse suundumustest 13 erinevas piirkonnas, sealhulgas Euroopas, USA, Kanada ja Ladina -Ameerika. See maitsetrendi kaart hõlmab magusaid ja soolaseid suupisteid, kuuma- ja piimatoodete jooke, külma- ja karastusjooke, toitumisalaseid fakte ja kulinaarseid suundumusi.

Need trendikaardid jälgivad maitset ja evolutsiooni kogu maailmas, pakkudes põhjalikku analüüsi koostisosade ja suundumuste kohta, mis kujundavad restoranitööstuses uuendusi 2024. aastal, aga ka need, mis inspireerivad toote- ja menüü arendajaid kogu maailmas.

Näiteks uurisid Kerry teadlased apelsini- ja šokolaadimaitsete elutsüklit, uurides nende mitmekesiseid tootepakkumisi kogu maailmas. Need juhtumianalüüsid näitavad, kuidas traditsioonilisi maitseid saab uutesse rakendustesse lisada, kuna arendajad kogu maailmas ühendavad mujalt pärit maitseid ja vürtse.

'Globaalse suhtluse ja maitsete levikuga sotsiaalmeedia kaudu ja reisides on endiselt alles lapsekingades, muudab toidu-, joogi- ja kulinaarsete arengute globaliseerumine selle tööstusele tõeliselt põnevaks ajaks,' ütles Kerry ülemaailmsete tarbijauuringute ja teadmiste direktor Soumya Nair.

'Ehkki kiiresti muutuvad ajad pakuvad suuri väljakutseid, pakuvad need brändidele ka enneolematuid võimalusi tekkivate suundumuste ärakasutamiseks. Näeme paljusid toidu- ja jookide unikaalseid maitsevahendeid ning Kerry kasutab selliseid tehnoloogiaid nagu loodusliku keele töötlemine, tehislik intelligentsus, sotsiaalmeedia ja traditsioonilised tarbijate vaatlusvahendid, mis aitavad klientidel liikuda välja töötatud toodete jaoks, mis on välja töötatud 2024. aastal arenenud toodete jaoks, mis on välja töötatud 2024. aastal.

Selle aasta suundumuste graafikul võib näha mitmeid tähelepanuväärseid suundumusi.

Rahvusvahelise köögi loominguline sulandumine suureneb. Näiteks ühinevad filipiinlased ja ameerika toidud, mis põhjustavad menüü uuendusi nagu Halo-Halo inspireeritud kokteilid, burgerid ja Adobo (roog Ladina-Ameerikast, Filipiinidest ja mujalt, mis pärineb Hispaaniast) kanavõileibadest.