Globalni grafikon okusa za 2024

Kerry je objavio globalnu grafikon okusa za 2024. godinu, nazvanu svijet budućih ukusa, koji pruža snimku trendova okusa u 13 različitih regija, uključujući Europu, SAD, Kanadu i Latinsku Ameriku. Ova karta trenda okusa pokriva slatke i slane grickalice, vruće i mliječne napitke, hladna i bezalkoholna pića, činjenice o prehrani i kulinarski trendovi.

Ove karte trendova prate usvajanje i evoluciju okusa širom svijeta, pružajući detaljnu analizu sastojaka i trendova koji će oblikovati inovacije u restoranskoj industriji 2024. godine, kao i one koji inspiriraju programere proizvoda i jelovnika širom svijeta.

Na primjer, Kerry istraživači istraživali su životni ciklus okusa naranče i čokolade, istražujući njihove raznolike ponude proizvoda širom svijeta. Ove studije slučaja pokazuju kako se tradicionalni okusi mogu ugraditi u nove aplikacije jer programeri širom svijeta kombiniraju okuse i začine iznekle.

'S globalnom komunikacijom i širenjem okusa putem društvenih medija i putovanja još uvijek u povojima, globalizacija hrane, pića i kulinarskih razvoja čini ovo zaista uzbudljivo vrijeme za industriju, ', rekao je Soumya Nair, direktor globalnog istraživanja i uvida u Kerry.

'Iako se brzo mijenjaju vremena predstavljaju velike izazove, oni također pružaju neusporedive mogućnosti za brandove da iskoriste u nastajanju. Vidimo mnoga jedinstvena sjecišta okusa u hrani i pićima, a Kerry koristi tehnologije poput obrade prirodnog jezika, umjetne inteligencije, društvenih medija i tradicionalnih alati za promatranje potrošača da bi se razvili proizvodi za proizvode'. '

U ovogodišnjem grafikonu trenda može se vidjeti nekoliko zapaženih trendova.

Kreativna fuzija međunarodne kuhinje raste. Na primjer, filipinska i američka jela spajaju se, što dovodi do inovacija na jelovniku kao što su kokteli inspirirani halo-halo, hamburgeri i adobo (jelo iz Latinske Amerike, Filipini i drugdje, podrijetlo iz Španjolske) sendviče s pilećim.