Visualizzazioni: 0 Autore: Editor del sito Publish Tempo: 2024-06-20 Origine: Sito
Kerry ha rilasciato una tabella di aromi globali per il 2024, chiamato World of Future Gusts, che fornisce un'istantanea di tendenze di sapore in 13 diverse regioni, tra cui Europa, Stati Uniti, Canada e America Latina. Questa mappa della tendenza del sapore copre snack dolci e salati, bevande calde e lattiero -casearie, bevande fredde e analcoliche, fatti nutrizionali e tendenze culinarie.
Queste mappe di tendenza tracciano l'adozione e l'evoluzione del sapore in tutto il mondo, fornendo un'analisi approfondita degli ingredienti e delle tendenze che modelleranno le innovazioni nel settore della ristorazione nel 2024, nonché quelle che ispirano gli sviluppatori di prodotti e menu in tutto il mondo.
Ad esempio, i ricercatori di Kerry hanno esplorato il ciclo di vita dei sapori arancione e al cioccolato, esplorando le loro diverse offerte di prodotti in tutto il mondo. Questi casi studio mostrano come i sapori tradizionali possono essere incorporati in nuove app mentre gli sviluppatori di tutto il mondo combinano sapori e spezie da altrove.
'Con la comunicazione globale e la diffusione dei sapori attraverso i social media e i viaggi ancora nella sua infanzia, la globalizzazione di cibo, bevande e sviluppi culinari sta rendendo questo un momento davvero entusiasmante per l'industria', ha affermato Soumya Nair, direttore della ricerca globale dei consumatori e approfondimenti a Kerry.
'Mentre i tempi in rapido cambiamento presentano grandi sfide, offrono anche opportunità senza pari ai marchi di capitalizzare le tendenze emergenti. Vediamo molti incroci di sapore unici negli alimenti e nelle bevande e Kerry sta usando tecnologie come l'elaborazione del linguaggio naturale, l'intelligenza artificiale, i social media e gli strumenti di osservazione dei consumatori tradizionali per aiutare i clienti a navigare in fase di sapore emergenti sviluppati in 2024. '
Diverse tendenze notevoli possono essere viste nel grafico delle tendenze di quest'anno.
La fusione creativa della cucina internazionale è in aumento. Ad esempio, i piatti filippini e americani si stanno fondendo, portando a innovazioni nel menu come cocktail di ispirazione alone-allo, hamburger e Adobo (un piatto proveniente dall'America Latina, nelle Filippine e altrove, originaria di Spagna).
