Globaali makukaavio vuodelle 2024

Kerry on julkaissut vuoden 2024 maailmanlaajuisen makukaavion, nimeltään Future Maun maailma, joka tarjoaa tilannekuvan maustrendeistä 13 eri alueella, mukaan lukien Eurooppa, Yhdysvallat, Kanada ja Latinalainen Amerikka. Tämä makukehityskartta kattaa makeita ja suolaisia ​​välipaloja, kuumia ja meijerijuomia, kylmiä ja virvoitusjuomia, ravitsemustietoja ja kulinaarisia suuntauksia.

Nämä trendikartat seuraavat maun omaksumista ja evoluutiota ympäri maailmaa tarjoamalla syvällisen analyysin ainesosista ja suuntauksista, jotka muovaavat innovaatioita ravintola-alalla vuonna 2024, samoin kuin niitä, jotka inspiroivat tuote- ja valikkokehittäjiä ympäri maailmaa.

Esimerkiksi Kerry -tutkijat tutkivat appelsiinin ja suklaan makujen elinkaarta tutkimalla heidän monimuotoisia tuotetarjouksiaan ympäri maailmaa. Nämä tapaustutkimukset osoittavat, kuinka perinteiset maut voidaan sisällyttää uusiin sovelluksiin, koska kehittäjät ympäri maailmaa yhdistävät makuja ja mausteita muualta.

'Kun makujen globaali viestintä ja leviäminen on edelleen sosiaalisen median ja matkan kautta vielä alkuvaiheessa, elintarvikkeiden, juomien ja kulinaarisen kehityksen globalisaatio tekee tästä todella jännittävän ajan teollisuudelle', sanoi Kerryn maailmanlaajuisen kuluttajatutkimuksen ja oivallusten johtaja Soumya Nair.

'Vaikka nopeasti muuttuvat ajat aiheuttavat suuria haasteita, ne tarjoavat myös tuotemerkkien vertaansa vailla olevia mahdollisuuksia hyödyntää nousevia suuntauksia. Näemme monia ainutlaatuisia ruokalautasarjoja, ja Kerry käyttää tekniikoita, kuten luonnollisen kielenkäsittelyn, keinotekoisen älykkyyden, sosiaalisen median ja perinteisten kuluttajien havaintotyökalujen avulla, jotta asiakkaat voivat navigoida nouseviin makutrendeihin tuotteille 2024. '

Tämän vuoden trendikaaviossa voidaan nähdä useita merkittäviä suuntauksia.

Kansainvälisen keittiön luova fuusio kasvaa. Esimerkiksi filippiiniläiset ja amerikkalaiset ruokia sulautuvat, mikä johtaa valikon innovaatioihin, kuten halo-halo-inspiroimiin cocktaileihin, hampurilaisisiin ja adoboon (Latinalaisen Amerikan, Filippiinien ja muualle peräisin oleva ruokalaji) kananvoileipiä.