קרי הוציא תרשים טעם עולמי לשנת 2024, שנקרא עולם של טעם עתידי, המספק תמונת מצב של מגמות טעם על פני 13 אזורים שונים, כולל אירופה, ארה'ב, קנדה ואמריקה הלטינית. מפת מגמות טעם זו מכסה חטיפים מתוקים ומלוחים, משקאות חמים וחלב, משקאות קרים וקלים, עובדות תזונה ומגמות קולינריות.
מפות מגמה אלה עוקבות אחר אימוץ טעם ואבולוציה ברחבי העולם, ומספקות ניתוח מעמיק של המרכיבים והמגמות שיעצבו חידושים בענף המסעדות בשנת 2024, כמו גם את אלה שמעוררים השראה למפתחי מוצרים ותפריטים ברחבי העולם.
לדוגמה, חוקרי קרי חקרו את מחזור החיים של טעמי תפוז ושוקולד, ובוחנו את הצעות המוצר המגוונות שלהם ברחבי העולם. מחקרי מקרה אלה מראים כיצד ניתן לשלב טעמים מסורתיים באפליקציות חדשות כמפתחים ברחבי העולם משלבים טעמים ותבלינים ממקומות אחרים.
'עם התקשורת וההתפשטות הגלובלית של טעמים באמצעות מדיה חברתית ונסיעות עדיין בחיתוליה, הגלובליזציה של מזון, שתייה ופיתוחים קולינריים הופכת את זה לזמן מרגש באמת לתעשייה,' אמר סומיה נאיר, מנהל מחקר צרכנים גלובלי ותובנות בקרי.
'בעוד שזמנים המשתנים במהירות מציגים אתגרים גדולים, הם גם מספקים הזדמנויות ללא תחרות למותגים לנצל מגמות מתעוררות. אנו רואים צומת טעם ייחודיים רבים במזון ומשקאות, וקרי משתמש בטכנולוגיות כמו עיבוד שפה טבעית, אינטליגנציה מלאכותית, מדיה חברתית וכלי תצפית מסורתיים המסייעים ללקוחות לנווט בטרנדים טעם מתעוררים למוצרים שפותחו ב 2024.' ”” ’” כלי תצפית צרכנים ’.'
ניתן לראות מספר מגמות בולטות בתרשים המגמות השנה.
המיזוג היצירתי של המטבח הבינלאומי הולך וגדל. לדוגמה, מנות פיליפיניות ואמריקאיות מתמזגות, מה שמוביל לחידושים בתפריט כמו קוקטיילים בהשראת Halo-Halo, המבורגרים ואדובו (מנה מאמריקה הלטינית, הפיליפינים ומקומות אחרים, שמקורם בספרד) כריכי עוף.
