여름이 되기 전부터 지금까지 음료 시장에 보다 빠른 도입 속도를 유지하기 위해 브랜드 내
건강과 기능의 추세에 직면하여 많은 브랜드는 더 많은 건강 속성을 갖춘 음료를 출시하기로 선택했으며, 한약과 동종 식품 성분을 적용하는 것은 상대적으로 분명한 개발 방식입니다.
그리고 의약품, 식품과 동일한 성분에 집중하는 것은 국내 브랜드뿐만이 아닙니다. 일본에서는 의약품이나 식품과 동일한 성분을 첨가하는 '기능성' 판매 포인트로 건강상의 혼란이 나타나고 있습니다.
이 제품의 관점에서 볼 때 과일 주스와 결합되어 맛과 맛을 추구하면서도 건강 기능도 강조합니다.
그러나 현재 이런 종류의 음료에는 건강 성분의 개발 및 적용이 미흡하고, 제품의 균질화, 산업 정책 및 규제가 불완전하고, 제품 품질이 개선되어야 하는 등 여전히 몇 가지 문제가 남아 있습니다.
미래의 건강 혼합 음료는 일정한 발전 전망을 가지고 있지만 기업의 투자와 개선도 필요합니다.
생강+주스가 음료 시장의 새로운 플레이어가 될 것인가?
대부분의 사람들이 생각하는 '생강'은 향이 나는 식품 재료의 존재에 속하지만 동일한 약과 식품의 등장으로 점차 약, 식품, 개인 위생 용품 및 기타 분야로 확장되기 시작했으며 그중 생강 음료는 빠른 성장률을 보이고 있습니다.
특히 건강하고 자연스러운 트렌드 속에서 '생강'은 탄산음료, 주스, 탄산음료에 등장하며 중요한 요소가 되었습니다.
최근 산토리는 신제품인 'GINGER SHOT+' 생강 주스 음료를 일본에서 한정 출시한다고 발표했습니다.
브랜드에 따르면 이번 신제품은 일본 고치현산 100% 농축과즙과 생강을 사용해 생강과 농축과즙을 혼합한 제품으로 토마토, 포도, 오렌지, 레몬 4가지 맛이 특징이다.
현재 건강한 식습관의 개념은 사람들의 마음 속에 깊이 뿌리박혀 있고, 카테고리 교육이 점차 성숙해지고 있으며, 생강 음료에 대한 시장의 수용도가 지속적으로 향상되고 있습니다.
그리고 젊은 소비층의 호기심 많은 심리와 개인화된 니즈를 바탕으로 독특한 맛을 지닌 음료들이 점차 '인기'를 얻고 있다.
생강과 주스의 조합은 차별화된 장점을 가지고 있을 뿐만 아니라 개인의 요구를 충족하고 건강 및 웰빙 트렌드에 부응합니다.
생강은 전통 의학 및 식품 동종 카테고리로서 그 자체로 인지도가 높으며, 생강 흑설탕수가 더 대표적인 음료입니다.
즉, 홍보 및 교육에 생강 음료를 적용하는 것은 상대적으로 쉽고 천연 주스의 맛과 결합되어 자연 건강, 기능 건강, 풍부한 맛 및 기타 측면에서 관련 제품을 더 높은 수준으로 만들 수 있습니다.
일본 음료시장, 건강기능성 트렌드 제시
초기 단계에서는, 탄산음료는 일본에서 주로 사용되었으나, 소비자의 건강의식의 향상과 식습관의 변화로 인해 점차 감소하였다. 1990년대 이후에는 건강과 무당화에 대한 시장의 선호가 높아지면서 차 소비가 급증하게 되었고, 이는 더욱 건강해졌습니다.
일본 음료의 종류와 수량의 변화를 보면, 잘 발달된 브랜드는 모두 건강과 맛에 초점을 맞춘 반면, 무첨가, 저칼로리 음료에 대한 초점이 상승하는 추세를 알 수 있습니다.
이러한 관점에서 볼 때, 브랜드의 생강 주스 음료 출시는 시장 추세에 더 부합하고 일본 음료 시장에서 두각을 나타낼 수 있는 기회가 더 많다고 할 수 있습니다.
사실 이는 일본 사회의 현 상황과 깊은 관련이 있다. 노화로 인해 기능성 식품의 조기 연구와 도입이 촉진되었으며, 날로 그 강도가 더욱 강해지고 있습니다.
또한 국가 차원의 많은 정책 조정을 통해 기능성 식품에 대한 관련 기준이 점차 명확해졌으며 이는 일본에서 기능성 식품이 좋은 발전 추세를 보이는 객관적인 이유 중 하나가 되었습니다.
2015년 기능성표시식품제도가 시행된 이후 일본의 식음료 시장은 급속한 성장을 거듭해 왔다. 2020년 일본의 기능성식품 매출은 190억 달러를 넘어섰으며, 영양과 건강을 증진하는 방향으로 발전하고 있습니다.
정제와 캡슐에서부터 음료와 캔디에 이르기까지 일본의 기능성 식품은 점점 다양해지고 소비자의 일상생활에 가까워지고 있습니다.
기능성 음료 시장에는 DyDo DRINCO, Suntory, Kirin 등과 같은 일본 음료 기업과 Dapeng Pharmaceutical, Datong Pharmaceutical Industry, Guangguantang 등과 같은 제약 기업을 포함하여 많은 유명 브랜드가 있습니다.
관련 제품의 출시로 새로운 원자재 채굴도 가속화됐다. 2023년 상반기에는 해양 소스, 식물 소스, 발효 소스 등을 포함한 다수의 새로운 원료가 일본 시장에 출시되었습니다.
원료의 형태는 일방적인 원료가 주를 이루며, 미네랄 프리믹스, 프리바이오틱스, 올리브 추출물, 생강 추출물, 발효쌀 추출물, 사프란 추출물 등 복합 원료도 있습니다.
이는 기능성 음료 혁신을 위한 더 많은 기반을 제공하고 기업의 진입과 발전에도 도움이 됩니다.
건강 트렌드가 점점 더 풍요로워지는 시대에는 기능성 셀링 포인트를 갖춘 음료가 소비자의 관심을 끌기 쉽고 더 많은 소비자 그룹의 호감을 사기 쉽습니다.
동시에 이는 음료 브랜드에 더 많은 개발 아이디어를 제공할 수 있는 음료 제품의 업그레이드 방향이기도 합니다.
앞으로는 시장과 브랜드를 중심으로 관련 정책의 지속적인 개선이 촉진될 것으로 예상되며, 전체 카테고리의 건전하고 표준화된 발전을 돕기 위해 업계 감독도 중요한 수준에 배치되어야 합니다. 물론 브랜드는 자체 요구 사항을 완화할 수 없습니다. 이 트랙의 기회를 더 잘 파악하기 위해서는 제품 측면에서도 보다 고품질이고 다양한 선택을 제공해야 합니다.
업계적 사고: 음료 시장의 경쟁은 점차 심화되고 있으며, 주요 브랜드가 신제품을 출시하기 위해 경쟁하는 속도도 가속화되고 있습니다. 이는 브랜드가 시장 점유율을 점유하고 소비자의 관심을 끄는 중요한 방법이 될 수 있습니다.
많은 신제품 중에서 건강 혼합 및 매칭 음료는 맛과 맛의 요구를 충족할 뿐만 아니라 건강 기능에 대한 기대도 충족시키는 중요한 카테고리가 되었습니다.
