दृश्य: 0 लेखक: साइट सम्पादक समय प्रकाशन समय: 2025-07-13 मूल: क्षेत्र
भवान् चिन्तयति, किं अंशक-लसः मुक्तः, सिलिअक-रोगयुक्तानां कृते सुरक्षितः च? अधिकांशं अश्वपत्रं लसः मुक्तः भवति, परन्तु सर्वे ब्राण्ड् समानाः न निर्मिताः भवन्ति । सदैव लेबलं पश्यन्तु तथा च लसः मुक्तप्रमाणपत्राणि अन्वेष्टुम्। अदम्य, शर्करा, जलं इत्यादीनां सामग्रीषु स्वाभाविकतया लसः न भवति । तथापि, केचन ब्राण्ड्-समूहाः यवस्य अन्यस्य वा धान्यस्य उपयोगं कर्तुं शक्नुवन्ति, अतः लेबलं सम्यक् पठित्वा भवन्तं सुरक्षितरूपेण स्थातुं साहाय्यं करोति । लस मुक्त उत्पादों को लस के 20 पीपीएम से कम होना चाहिए, एक मानक है जो सिलायक रोग वाले लोगों को रक्षा करता है। भवन्तः निश्चितरूपेण लसः मुक्तं अङ्कीयं बीयरं प्राप्नुवन्ति यत् भवतः आवश्यकतानुसारं भवति।
अधिकांशस्य अङ्कस्य बियरस्य लसः नास्ति। अंशः, शर्करा, जलेन च निर्मितं भवति । - सदैव लेबलं पश्यन्तु यत् तस्य यवः, गोधूमः, माल्ट् वा न भवति इति सुनिश्चितं भवति । - Celiacs कृते सुरक्षितम् इति ज्ञातुं लसः मुक्तलेबलं पश्यन्तु। - कदाचित्, लसः दुर्घटनाद्वारा प्रवेशं कर्तुं शक्नोति। लसः मुक्तस्थानेषु निर्मिताः ब्राण्डाः चिनुत। - कुछ मद्यपीय अंग्रेदार बियरों प्रमाणित लस मुक्त हैं। क्रयणपूर्वं लेबलं सर्वदा पश्यन्तु।
अश्वाकारः बीयरः एकः मधुरः, फिजी पेयः अस्ति यः आगच्छति। किण्वनं कुर्वन् अदम्यः, शर्करा, जलं च . भण्डारेषु मद्यपानं अमद्यं च संस्करणं भवन्तः प्राप्नुवन्ति । बहवः जनाः स्वयमेव अदारक-बीयरस्य आनन्दं लभन्ते अथवा मास्को-खच्चर-सदृशेषु लोकप्रिय-काकटेल्-मध्ये मिक्सर-रूपेण तस्य उपयोगं कुर्वन्ति । पेयं लोकप्रियतायां वर्धितम् अस्ति, विशेषतः ये जनाः लसः-रहितं वा न्यून-मद्य-विकल्पं इच्छन्ति। North America leads the market , परन्तु भवान् विश्वस्य अनेकदेशेषु अंशक-बीयरं प्राप्नुयात् ।
भवन्तः अवलोकयिष्यन्ति यत् अधिकांशः अन्धक-बीयर-पाककृतयः सरल-प्राकृतिक-सामग्रीणां उपयोगं कुर्वन्ति । एतेषु अन्तर्भवति- १.
ताजा अङ्कीयमूलम्, यत् पेयं स्वस्य मसालेदारं स्वादं ददाति
शर्करा, या पेयं मधुरं करोति, किण्वनसमये खमीरं च पोषयति ।
जल, जो मुख्य तरल आधार के रूप में कार्य करता है।
निम्बूरसः अन्यः वा सिट्रसः, यः तीक्ष्णरुचिं योजयति ।
खमीरः, यत् मिश्रणं किण्वनं सहायकं भवति तथा च बुदबुदं भवति
एते सर्वे सामग्रीः स्वाभाविकतया लसः मुक्ताः सन्ति। विशेषज्ञाः, नियामकसंस्थाः च सहमताः यत् अंशः, शर्करा, जलं च लसः नास्ति । एतेन अदम्य-बीयरं सेलियक्-रोगयुक्तानां जनानां कृते सुरक्षितं विकल्पं भवति । भवन्तः अद्यापि लेबल्-परीक्षणं कुर्वन्तु, यतः केचन ब्राण्ड् अन्य-सामग्रीः योजयितुं शक्नुवन्ति ।
भवन्तः गृहे अंग्रेदारं बीयरं कर्तुं वा भण्डारात् क्रीतुम् वा शक्नुवन्ति। पारम्परिकप्रक्रियायां कतिपयानि सुलभानि पदानि उपयुज्यन्ते-
ताजाः अंग्रेदारं गृहीत्वा शर्करा, निम्बूरसेन, जलेन च सह मिश्रयन्तु।
स्वादों को मिश्रित करने के लिए मिश्रण को कौच करें।
मिश्रणं शीतलं कुर्वन्तु, ततः खमीरं योजयन्तु।
द्रवम् शीशकेषु पातयित्वा किण्वनं कुर्वन्तु। एतेन बुदबुदाः सृज्यन्ते, केषुचित् सन्दर्भेषु अल्पं मद्यं भवति ।
पेयं छानयित्वा स्वच्छपुटैः तत् संग्रहयन्तु।
एषा विधिः कस्यापि लसः-युक्तानि धान्यानि वा योजकं वा न उपयुङ्क्ते । भवन्तः प्रतिवारं प्राकृतिकरूपेण लसः-रहितं पेयं प्राप्नुवन्ति। सदैव लेबलं परीक्ष्यताम् यदि भवान् अङ्कीय-बीयरं क्रीणाति, विशेषतः यदि भवतां Celiac-रोगः अस्ति।
अधिकांशस्य अङ्कस्य बियरस्य लसः नास्ति। परन्तु सर्वेषां कृते प्रत्येकं ब्राण्डं सुरक्षितं न भवति। अनेकाः अध्ययनाः दर्शयन्ति यत् अंशक-बीयरः प्रायः यवस्य वा गोधूमस्य वा उपयोगं न करोति । किण्वने प्रयुक्तस्य खमीरस्य लसः न भवति। केचन ब्राण्ड्-संस्थाः Brewer-खमीरस्य उपयोगं कर्तुं वा लसः उत्पादं वा योजयितुं शक्नुवन्ति, अतः लेबलं पश्यन्तु । यदि भवतः Celiac रोगः अथवा लसः असहिष्णुता अस्ति तर्हि भवतः सावधानता अवश्यं भवेत्। लसः-रहित-लेबल्-आवश्यकता नास्ति, परन्तु बहवः ब्राण्ड्-जनाः जनानां साहाय्यार्थं तेषां उपयोगं कुर्वन्ति ।
अधिकांशः अदरक-बीयर-पाककृतयः सामग्रीनां उपयोगं कुर्वन्ति ये लसः मुक्ताः सन्ति । एतेषु अन्तर्भवति- १.
अदरकमूलम् : एतत् स्वादं ददाति तथा च सर्वदा लसः मुक्तः भवति।
शर्करा : पेयं मधुरं करोति, लसः च नास्ति।
जलम् : मुख्यं द्रवम् अपि च सर्वदा लसः मुक्तः।
निम्बूरसः वा सिट्रसः वा : अम्लस्वादं योजयति तथा च लसः मुक्तः भवति।
खमीर: बुलबुलेषु सहायकं भवति तथा च प्रायः लसः मुक्तः भवति यावत् लसः धान्येषु न वर्धते।
प्राकृतिकस्वादाः मसालाः च : प्रायः लसः मुक्तः, परन्तु गुप्तं लसः पश्यन्तु।
अधिकांशः लसः मुक्तः अङ्कीयः बियर-ब्राण्ड् केवलं एतानि सामग्रीः एव उपयुङ्क्ते । भवान् रीडस्य, बुण्डाबर्ग् (प्रमाणित-लसः मुक्तः), ज्वर-वृक्षः इत्यादीनां ब्राण्ड्-समूहानां विश्वासं कर्तुं शक्नोति । एते ब्राण्ड् लसः मुक्तः इति कारणेन प्रसिद्धाः सन्ति। सदैव सामग्रीसूचीं पठन्तु यतः पाककृतयः परिवर्तयितुं शक्नुवन्ति।
केचन अश्वाकार-बीयर-ब्राण्ड्-पत्राणि लसः सह धान्यस्य वा योजकस्य वा उपयोगं कर्तुं शक्नुवन्ति । कृते पश्यन्तु : १.
यवः - कदाचित् प्रयुक्तः, लसः च भवति।
गोधूमः वा गोधूमोत्पादः वा: सामान्यं न, परन्तु सम्भवम्।
माल्टः - यवतः निर्मितः, लसः च अस्ति।
Crabbie's Use Barley Malt, अतः ते लसः मुक्ताः न सन्ति। केचन स्थानीयाः शिल्प-अध्ययन-बियराः लसः उत्पादानाम् अपि उपयोगं कर्तुं शक्नुवन्ति । यदि भवान् लसः प्रति संवेदनशीलः अस्ति तर्हि एते सुरक्षिताः विकल्पाः न सन्ति।
यदि लसः अपि उपयुङ्क्ते तेषु स्थानेषु अंशः बियरः निर्मितः भवति चेत् पार-प्रदूषणं भवितुम् अर्हति । अध्ययनेन ज्ञायते यत् लसः साझासाधनानाम्, पृष्ठेषु च प्रसारयितुं शक्नोति। सिलिक-रोगयुक्तानां जनानां वा लसः-विषयाणां वा जनानां कृते अल्पमात्रा अपि जोखिमपूर्णा भवितुम् अर्हति ।
युक्तिः- पार-प्रदूषणं परिहरितुं, विश्वसनीय-समूहानां प्रमाणित-लसः मुक्त-लेबल्-अन्वेषणं कुर्वन्तु । गोधूमस्य, यवस्य, माल्टस्य वा कृते सामग्रीसूचीं सर्वदा पश्यन्तु । यदि भवान् तेषां एलर्जी-नियमानां विषये निश्चितः नास्ति तर्हि कम्पनीं सम्पर्कं कुर्वन्तु। चिनुत ब्राण्ड् ये वदन्ति यत् ते लसः मुक्ताः सन्ति तथा च सिलिअक्सस्य कृते सुरक्षिताः सन्ति।
यदि भवान् सुरक्षिततमं विकल्पं इच्छति तर्हि Luten Free Ginger बीयरं चिनुत यत् प्रमाणितम् अस्ति तथा च लसः मुक्तस्थानेषु निर्मितम् अस्ति। एतेन भवतः पेयं लसः सुरक्षितं स्थापयितुं साहाय्यं करोति।
यदा भवन्तः अंग्रे-बीयरं क्रीणन्ति तदा सर्वदा प्रथमं लेबलं पठन्तु । लसः-रहितं इति लेबलं पश्यन्तु। केचन ब्राण्ड्-समूहाः वदन्ति यवः, गोधूमः, माल्टः वा सह अखरोल-बीयरं सामग्रीभिः सह न क्रीणीत । कदाचित्, लेबल् कठोरशब्दानां उपयोगं कुर्वन्ति वा स्वादेषु वा योजकयोः लसः गोपयन्ति वा। यदि भवान् किमपि न जानाति तर्हि लेबलं पश्यन्तु अथवा कम्पनीं पृच्छन्तु।
युक्तिः - रियल अन्धक-बीयरः अदम्यस्य, शर्करायाः, जलस्य च उपयोगं करोति । यदि भवान् धान्यं वा माल्ट् वा पश्यति तर्हि भिन्नं ब्राण्ड् चिनोतु ।
लसः मुक्त-निरीक्षकः लसः-मुक्तः इति लेबलयुक्तानि कानिचन पेयानि प्राप्नुवन् यत् अद्यापि लसः आसीत् । अत एव भवता प्रत्येकं लेबलं पठितव्यं न तु केवलं दावानां विश्वासः करणीयः।
लसः-रहित-मुद्रायाः सह अदारक-बीयरं चिन्वन् सुरक्षितः भवति । GFCO इत्यादिसमूहेभ्यः मुद्राः अथवा Celiac Support Asscision इत्यादीनां मुद्राः पश्यन्तु । एते समूहाः पेयस्य परीक्षणं कुर्वन्ति येन ते लसः मुक्ताः सन्ति इति सुनिश्चितं भवति। शिकागोविश्वविद्यालयस्य अध्ययनेन ज्ञातं यत् सेलिकरोगयुक्ताः जनाः लसः-रहित-बीयर-प्रति प्रतिक्रियां न दत्तवन्तः । परन्तु केचन जनाः लसः-निराकृतानां प्रति प्रतिक्रियां कुर्वन्ति स्म । अस्य कारणात् GFCO लस-निवारित-पेयानां कृते मुद्रां न ददाति । सदैव लसः-रहित-मुद्रायाः सह अदारक-बीयरं चिनुत।
अत्र केचन ब्राण्ड्-प्रमाणित-लस-मुक्त-अन्धकार-बीयर-सहिताः सन्ति:
चिह्न |
प्रमाणीकरण 1 . |
|---|---|
रीड's . |
GFCO . |
बुण्डबर्ग् 1 . |
GFCO (चयन प्रकार) . |
ज्वर-वृक्षः २. |
लस मुक्त लेबल . |
ब्राण्डस्य जालपुटं गत्वा भवान् अधिकं ज्ञातुं शक्नोति। अनेकाः ब्राण्ड्-समूहाः लसः मुक्ताः तथा एलर्जी-सूचनाः ऑनलाइन-रूपेण साझां कुर्वन्ति । यदि भवन्तः तत् न प्राप्नुवन्ति तर्हि ग्राहकसेवायाः सम्पर्कं कुर्वन्तु। पृच्छन्तु यत् तेषां अदरकबीयरः लसः मुक्तः अस्ति वा, ते लसः कृते परीक्षणं कुर्वन्ति वा। केचन ब्राण्ड्-समूहाः नुस्खां परिवर्तयन्ति, अतः सर्वदा नूतनानां सूचनानां जाँचं कुर्वन्तु। Celiac Support Groups इत्यस्मात् Luten-free lists इत्येतत् अपि अन्वेष्टुं शक्नुवन्ति ।
नोटः- व्यञ्जनेषु अथवा लेबलेषु परिवर्तनं पश्यन्तु। कम्पनयः कदाचित् भवन्तं न कथयित्वा सामग्रीं परिवर्तयन्ति।
केचन जनाः मद्येन सह अंग्रेदारं बीयरं रोचन्ते, परन्तु भवन्तः अवश्यं जानन्ति यत् के के सुरक्षिताः सन्ति। अधिकांशः वास्तविकः अंग्रेदारः बियरः अदम्यस्य, शर्करायाः, जलस्य च उपयोगं करोति । एतेषां लसः न भवति। केचन कम्पनयः मद्यपानं बियरं कुर्वन्ति, लसः मुक्तः इति वदन्ति च। यथा, बैरिट् इत्यस्य मूल-अन्धकार-बीयरः वदति यत् एतत् लेबल-मध्ये लसः मुक्तः अस्ति । बुण्डाबर्ग्, ज्वरवृक्षः च लस-निःशुल्क-मद्य-बियरस्य कृते अपि उत्तमाः विकल्पाः सन्ति ।
अत्र भवन्तं चिन्वितुं सहायतार्थं सरलं मार्गदर्शकम् अस्ति:
चिह्न |
लसः-मुक्त स्थिति 1 . |
टिप्पणियाँ 1 . |
|---|---|---|
बुण्डबर्ग् 1 . |
आम् |
अदम्य-शर्करा-जल-निर्मितम् । |
ज्वरवृक्षः २. |
आम् |
लस मुक्त लेबलिंग के लिए विश्वास किया गया। |
बैरिट्'s . |
आम् |
स्पष्टतया लस मुक्त लेबल किया गया |
नोटः- सर्वे ब्राण्ड् प्रतिज्ञाः न कुर्वन्ति यत् तेषां पेयम् लसः मुक्तः अस्ति। क्रयणपूर्वं लेबलं सर्वदा पठन्तु।
मद्यपानं अधिकं लोकप्रियं भवति। अधिकाः जनाः लसः निःशुल्कं स्वस्थं च पेयं इच्छन्ति, विशेषतः उत्तर-अमेरिकायां । परन्तु कति मद्यपानकर्त्री-बीयर-अङ्कीय-बीयर-अल्प-अङ्कीय-बीयर-रहिताः सन्ति इति सटीक-सङ्ख्याः न सन्ति । अधिकांशं तथ्यं यत् ब्राण्ड्-लेबल्-इत्येतत् किं वदति तस्मात् आगच्छति।
मद्यपानस्य बियरस्य लसः विषये भवन्तः सावधानाः भवितुम् अर्हन्ति। मुख्यं संकटं पार-संपर्कः अस्ति । तात्पर्यम् अस्ति यत् लसः मुक्तपेयानि एकस्मिन् एव यन्त्रेषु लसयुक्तानि पेयानि भवन्ति । केषुचित् ब्राण्ड्-मध्ये लसः मुक्त-प्रमाणपत्रं न भवति, अतः भवन्तः निश्चयं कर्तुं न शक्नुवन्ति यत् ते प्रसिद्धानां कृते सुरक्षिताः सन्ति ।
सदैव लेबले लसः मुक्तमुद्रां पश्यन्तु।
यदि भवान् लसः मुक्तलेबलं न पश्यति तर्हि कम्पनीं तेषां प्रक्रियायाः विषये पृच्छन्तु ।
न क्रीणीं पेयानि क्रीणीत यत् 'gluten निष्कासितम्' अथवा 'gluten न्यूनीकृतम्।' एते Seliac रोगयुक्तानां जनानां कृते सुरक्षिताः न सन्ति।
अनेकाः मद्यपानकर्तिक-बियराः लसः मुक्तसामग्रीणां उपयोगं कुर्वन्ति, परन्तु भवन्तः सर्वदा लेबलं पश्यन्ति । भवन्तः उत्तमनामयुक्तानि ब्राण्ड्-समूहानि च चिन्वित्वा सुरक्षितं तिष्ठितुं शक्नुवन्ति ।
भवान् इदानीं जानाति यत् अदम्य-बीयरः लस-रहित-आहारस्य कृते सुरक्षितः विकल्पः भवितुम् अर्हति । सदैव लसः मुक्तप्रमाणीकरणार्थं परीक्ष्य प्रत्येकं घटकसूचीं पठन्तु। केचन ब्राण्ड्-संस्थाः सुरक्षितानि सामग्रीनि उपयुञ्जते, परन्तु अन्ये लसः मुक्ताः न भवेयुः । सजगता रहते हुए प्रश्नान् पृच्छन्तु यदि भवान् अनिश्चितः अनुभवति। भवन्तः अंशक-बीयरस्य आनन्दं लभन्ते, स्वस्य लसः मुक्त-जीवनशैलीं च स्थापयितुं शक्नुवन्ति। अनेकाः ब्राण्ड्-समूहाः सेलियक्-रोगयुक्तानां जनानां कृते सुरक्षित-विकल्पाः प्रददति ।
युक्तिः- स्वस्य स्वास्थ्यस्य रक्षणार्थं लेबलं पठन्तं भवतु।
न, न सर्वे अश्वाकारः बियरः लसः मुक्तः अस्ति। भवद्भिः प्रत्येकं लेबलं पश्यन्तु । केचन ब्राण्ड्-समूहाः यवस्य वा माल्ट्-इत्यस्य वा उपयोगं कुर्वन्ति । सर्वदा सुरक्षितं भवितुं लसः मुक्तमुद्रां अन्वेष्टुम्।
आम्, भवन्तः अंग्रे-बीयरं पिबितुं शक्नुवन्ति यदि तत् प्रमाणितं लसः मुक्तं भवति। सदैव लेबलं पठन्तु तथा च गुप्तं लसः पश्यन्तु। स्पष्ट लस मुक्त लेबल के साथ विश्वसनीय ब्रांड चुनें।
'gluten free' स्टेट्मेण्ट् अथवा प्रमाणपत्रं पश्यन्तु । यवेन, गोधूमेन, माल्ट् वा सह पेयानि परिहरन्तु। यदि भवान् अस्पष्टानि सामग्रीनि पश्यति तर्हि अधिकसूचनार्थं कम्पनीं सम्पर्कं कुर्वन्तु।
गृहनिर्मितः अङ्कः बियरः प्रायः लसः न भवति । त्वं अदारक, शर्करा, जलं, खमीरं च उपयुञ्जते। सुनिश्चितं कुरुत यत् भवतः सर्वाणि सामग्रीनि लसः मुक्ताः सन्ति पूर्वं भवतः आरम्भात् पूर्वं।
आम्, लसः संसाधयति कारखानेषु पार-प्रदूषणं भवितुम् अर्हति । चिनोतु लस मुक्त प्रमाणीकरण के साथ ब्राण्ड . एतेन भवन्तः लसः परिहरितुं स्वस्थः च न तिष्ठन्ति।
