Vai alus ir cukurs un cik daudz tajā ir

Jūs varat jautāt, vai alus ir cukurs? Lielākajai daļai parasto alu pēc fermentācijas gandrīz nav cukura. Alus darītāji izmanto raugu, lai mainītu cukurus uz alkoholu. Tas padara alu galīgo cukuru ļoti zemu. Bez alkoholiskā alus bieži ir vairāk cukura. Tas notiek tāpēc, ka process apstājas, pirms visi cukuri mainās. Pētījumi rāda, ka bezalkoholiskais alus parasti ir vairāk cukura. Zinātnieki bieži nedod precīzus skaitļus. Ja vērojat savu cukuru vai cukura diabētu, zinot, ka alū cukurs palīdz jums izvēlēties saprātīgi.

Galvenie paņēmieni

• Lielākajai daļai parasto alu gandrīz nav cukura. Raugs fermentācijas laikā maina cukurus uz alkoholu. Bezalkoholiskajiem alus ir vairāk cukura. Tas notiek tāpēc, ka fermentācija apstājas agri un atstāj alu cukurus. Gaismas alus ir ļoti maz cukura un mazāk kaloriju. Tie ir labi cilvēkiem, kuri vēlas mazāk cukura. Alus ir mazāk cukura nekā saldajiem vīniem, kokteiļiem un sodas. Bet jums vienmēr jāpārbauda etiķetes, lai pārliecinātos. Cilvēkiem ar cukura diabētu ir jāskatās, cik daudz alus viņi dzer. Viņiem vajadzētu izvēlēties zemu cukura alu un runāt ar savu ārstu.

Vai alus ir cukurs

Kā cukurs nonāk alā

Kad jūs jautājat, 'vai alus ir cukurs, ' Jums jāskatās, kā alus darītāji gatavo alu. Process sākas ar Graudi, piemēram, miežu alus . darītāji, mērcē un dīgst graudus, lai izveidotu iesala miežus. Šis solis aktivizē īpašos fermentus. Šie fermenti sadala cietes graudos un pārvērš tās par cukuriem. Galvenie veidotie cukuri ir maltoze un maltotrioze. Alus darītāji pēc tam masē Iesala mieži ar siltu ūdeni . Šis solis palīdz fermentiem labāk strādāt un šķidrumā izdaliet vairāk cukura, ko sauc par misu.

PIEZĪME: Alus cukura daudzums un veids ir atkarīgs no izmantotajiem graudiem, iesala procesa un mashēšanas apstākļiem. Faktori, piemēram, temperatūra un pH, var mainīt to, cik daudz cukura nonāk misā.

Pēc misas misas satur daudz cukuru. Dažiem aliem misā ir vairāk cukura nekā citiem. Piemēram, var būt kviešu alus un miežu iesala alus Dažādi cukura profili . Misā ir arī citi ogļhidrāti, piemēram, dekstrīni un oligosaharīdi. Šie savienojumi ietekmē galīgā alus biezumu un garšu.

Šeit ir galds, kurā redzams cukura un ogļhidrātu saturs dažādos alus veidos:

Alus tips/zīmols	Cukura/ogļhidrātu saturs (uz 100 ml)	Piezīmes
Parastais alus	<2 grami litrā	Parasti mazāks par 1 gramu uz pinti
Auklītes stāvoklis	1,2 g ogļhidrāti	Bez alkohola, zemākie ogļhidrāti diapazonā
Dead Pony Club	2.4g ogļhidrāti	Zemākais ogļhidrātu alkoholiskais alus (3,8% ABV)
Slāņa kūka	9.1g ogļhidrāti	Augstākais ogļhidrātu saturs (7,0% ABV)
Duopolis, slāņa kūka, punk, af, zaudēts af	≥ 2 g cukurs uz 100 ml	Lielāks cukura satura alus
Vairāki alus	<0,1 g cukuri uz 100 ml	Ļoti zems cukura saturs

Var redzēt, ka lielākajai daļai parasto alu ir ļoti maz cukura, savukārt dažiem īpašiem vai bezalkoholiskiem alus ir vairāk.

Kas notiek fermentācijas laikā

Fermentācija ir galvenais solis, kas atbild uz jautājumu, 'vai alus ir cukura ' galīgajā dzērienā. Pēc saldās misas pagatavošanas alus darītāji pievieno raugu. Raugs ir dzīvs organisms, kas ēd cukurus misā. Tā kā raugs patērē cukuru, tas ražo Alkohols un oglekļa dioksīds. Šis process alu alu maina alkoholā.

Zinātniskie pētījumi rāda, ka raugs var izmantot gandrīz visus vienkāršos misas cukurus. Glikoze un fruktoze bieži pilnībā izzūd pirmajā fermentācijas dienā. Maltoze un maltotriose prasa ilgāku laiku, bet raugs joprojām izmanto lielāko daļu no tiem. Rauga veids un alus darīšanas apstākļi var mainīt to, cik daudz cukura paliek. Lielākā daļa parasto alus beidzas Pēc fermentācijas palicis ļoti maz cukura.

PADOMS: Ja vēlaties uzzināt, vai alu pēc fermentācijas ir cukurs, atcerieties, ka lielākā daļa alus cukura ir pagājusi līdz brīdim, kad jūs to dzerat. Tikai neliels daudzums cukura paliek aiz muguras, un šis daudzums parasti ir mazāks par 1 gramu par parasto alu.

Pētnieki fermentācijas laikā izmanto īpašus instrumentus, lai izmērītu cukura līmeni. Viņi atklāj, ka alu cukurs ātri nokrīt, kad raugs darbojas. Dažiem alus, piemēram, bezalkoholiskiem vai saldiem alus, var būt vairāk cukura, jo fermentācija apstājas agri vai izmanto īpašu raugu. Tomēr vairumā gadījumu atbildei uz 'vai alus ir cukurs' ir nē vai tikai neliels daudzums.

Tagad jūs zināt, ka alus cukurs alus iegūst no graudiem un mainās alus darīšanas laikā. Lielākā daļa no tā pazūd fermentācijas laikā, atstājot parasto alu gandrīz bez cukura.

Cukura saturs alus

Parasts alus

Jums varētu rasties jautājums, cik daudz cukura ir alus pēc tam, kad tas ir pabeigts alus darīšanā. Lielākajā daļā parasto alu gandrīz nav cukura. Fermentācijas laikā raugs apēd graudus cukurus un pārvērš tos alkoholā. Zinātniskie pētījumi rāda, ka tipiski alus rauga celmi konvertē apmēram 80% cukura, atstājot ļoti maz aiz muguras. Šis process nozīmē, ka alus cukurs alū samazinās līdz gandrīz nullei līdz brīdim, kad jūs to dzerat. Parastā 12 unces (355 ml) porcijā parastā alus ir apmēram 0 grami cukura. To var redzēt tabulā zemāk:

Alus tips	Ogļhidrāti (g uz 355 ml)	Cukurs (g uz 355 ml)
Parasts alus	12.8	0

Alus ogļhidrāti nāk no citiem savienojumiem, nevis tikai ar cukuru. Pat ja uz etiķetes redzat ogļhidrātus, atcerieties, ka vairums no tiem nav cukuri.

Viegls alus

Gaismas alus ir populāra izvēle, ja vēlaties mazāk kaloriju un mazāk cukura. Alus darītāji izgatavo vieglu alu, izmantojot īpašas receptes un alus darīšanas metodes. Šīs darbības pazemina gan kalorijas, gan cukura saturu alus. Kad jūs jautājat, cik daudz cukura ir šādā alus, jūs atradīsit, ka gaišajam alum parasti ir mazāk nekā 1 grams cukura uz 12 unces pasniegšanu. Zemāk esošajā tabulā parādīta atšķirība:

Alus tips	Ogļhidrāti (g uz 355 ml)	Cukurs (g uz 355 ml)
Viegls alus	5.9	0.3

Viegls alus dod jums kraukšķīgu garšu ar ļoti mazu cukuru. Jūs varat to izbaudīt, daudz neuztraucoties par alu cukuru.

Bezalkoholiskais alus

Bezalkoholiskais alus ir atšķirīgs. Alus darītāji agri apstājas vai apgriezti fermentācija, tāpēc vairāk cukura paliek dzērienā. Tas alu cukura saturu padara daudz augstāku, kas nav alkoholiskie tipi. 12 unces pasniegšanai var būt 10 līdz 15 grami cukura. Daži zīmoli pat sasniedz 28,5 gramus vienā porcijā. Ja vēlaties uzzināt, cik daudz cukura ir alus, kas nav alkoholisks, vienmēr pārbaudiet etiķeti.

Alus tips	Ogļhidrāti (g uz 355 ml)	Cukurs (g uz 355 ml)
Bezalkoholiskais alus	28.5	28.5

Piezīme: alus cukura saturs var būt ļoti atšķirīgs atkarībā no veida. Regulāram un vieglam alumam gandrīz nav cukura, bet bezalkoholiskajiem alus var būt daudz vairāk. Vienmēr pārbaudiet etiķeti, ja jums rūp cukurs alus.

Cik daudz cukura ir alus, salīdzinot ar citiem dzērieniem

Jums varētu rasties jautājums, cik daudz cukura ir alus, salīdzinot ar citiem populāriem dzērieniem. Zinot šīs atšķirības, jūs varat izdarīt labāku izvēli, it īpaši, ja vēlaties ierobežot cukuru uzturā. Apskatīsim, kā alus sakrauj pret vīnu, gariem, kokteiļiem, sodas un seltzeriem.

Alus pret vīnu

Salīdzinot alu un vīnu, jūs redzat dažas skaidras cukura satura atšķirības. Lielākajai daļai parastā alus gandrīz nav cukura pēc fermentācijas. No otras puses, vīnam var būt vairāk cukura, īpaši saldu vai deserta vīnu. Šeit ir galds, kas parāda cukura saturu alus un dažāda veida vīna veidos:

Dzēriena tips	Pasniegšanas izmērs	Cukura satura diapazons
Parasts alus	355 ml (12 oz)	0-1 g
Aromatizēts alus	355 ml (12 oz)	2-6 g
Sausais sarkanvīns	150 ml (5 oz)	0,9-1,5 g
Saldais sarkanvīns	150 ml (5 oz)	3-7 g
Sausais baltais vīns	150 ml (5 oz)	0,6-1,5 g
Saldais baltais vīns	150 ml (5 oz)	3-10 g
Brut šampanietis	150 ml (5 oz)	1-2 g
Saldais dzirkstošais vīns	150 ml (5 oz)	6-12 g

Piezīme: vīnā parasti ir vairāk cukura uz vienu porciju nekā parastais alus. Bezalkoholiskajam alus var būt pat vairāk cukura nekā saldajiem vīniem.

Alus pret gariem un kokteiļiem

Ja jums patīk gari, jūs varētu būt pārsteigts, uzzinot, ka taisniem dzērieniem, piemēram, degvīnam, džinam, rumam vai viskijam, nav cukura. Cukura saturs alus joprojām ir ļoti zems, salīdzinot ar lielāko daļu jaukto dzērienu. Kokteiļiem maisītāju dēļ bieži ir daudz cukura. Piemēram, rumam un kolai vai margaritai vienā porcijā var būt 10 līdz 30 grami cukura.

• Taisni gari (degvīns, džins, rums, viskijs): 0 g cukurs uz 1,5 oz

• Jaukti dzērieni/kokteiļi: 10–30 g+ cukurs uz vienu porciju

• Parastais alus: 0 g cukurs uz 12 oz

⚠️ kokteiļu var būt ļoti augsts cukura daudzums. Ja vēlaties izvairīties no cukura, saldo jaukto dzērienu vietā izvēlieties alu vai taisnu garu.

Alus pret sodām un seltzeriem

Sodas un seltzeriem var būt daudz vairāk cukura nekā alus. Regulārā soda bieži satur no 35 līdz 40 gramiem cukura 12 unces kannā. Dažiem aromatizētiem seltzeriem ir no 0 līdz 5 gramiem, savukārt cietajiem seltzeriem parasti ir no 0 līdz 2 gramiem vienā porcijā. Bez alkoholiskā alus var būt 10 līdz 15 grami cukura, kas joprojām ir mazāks nekā soda, bet vairāk nekā parastais alus.

Dzēriena tips	Cukurs (uz 12 oz)
Parasts alus	0g
Viegls alus	<1g
Bezalkoholiskais alus	10–15 g
Parastā soda	35–40g
Aromatizēts seltzers	0–5g
Cietais selters	0–2g

✅ Alus ir daudz zemāks cukurs nekā parastie sodas un visvairāk saldināto dzērienu. Vienmēr pārbaudiet etiķeti uz seltzeriem, jo cukura līmenis var mainīties ar zīmolu.

Cukurs alus un jūsu veselībai

Cukura līmenis asinīs un diabēts

Izpratne par to, kā alus ietekmē jūsu cukura līmeni asinīs, ir svarīgi, it īpaši, ja jums ir diabēts vai vēlaties pārvaldīt savu veselību. Dzerot alu, tajā esošie ogļhidrāti var ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs. Pētījumi rāda, ka cilvēkiem ar cukura diabētu, kuri regulāri dzer alu, bieži ir augstāks cukura līmenis asinīs un augstāks HBA1c līmenis, kas nozīmē, ka viņu ilgtermiņa cukura līmeņa kontrole asinīs ir sliktāka.

• Alus var palielināt rezistenci pret insulīnu, padarot jūsu ķermenim grūtāk lietot insulīnu.

• Alus alkohols var arī samazināt cukura līmeni asinīs vēlāk, apturot aknu izgatavošanu glikozi. Tas var būt riskanti, ja lietojat insulīnu vai noteiktas diabēta zāles.

• Alus dzeršana var likt justies izsalkušākam, kas var izraisīt pārēšanās un vēl augstāku cukura līmeni asinīs.

• Hroniska dzeršana var kaitēt tādiem orgāniem kā jūsu aizkuņģa dziedzeris un aknas, padarot cukura līmeni ar cukura līmeni grūtāk kontrolēt.

Ja jums ir cukura diabēts, jums vajadzētu skatīties, kā alus ietekmē cukura līmeni asinīs, un runājiet ar ārstu par drošiem dzeršanas paradumiem.

Kalorijas un ogļhidrāti

Jums varētu rasties jautājums par kalorijām alus pinti un to, kā ogļhidrāti iederas. Lielākā daļa alus cukura fermentācijas laikā pazūd, bet daži ogļhidrāti paliek. Šie ogļhidrāti papildina kaloriju daudzumu. Pati alkohols pievieno arī kalorijas. Šeit ir galds, kurā parādīti kalorijas un ogļhidrāti populārajā alus:

Alus	Pasniegšanas izmērs	Ogļhidrāti (g)	Kalorijas
Pumpuru gaisma	12 oz	6.6	110
Budvejers	12 oz	10.6	145
Miller patiesais melnraksts	12 oz	12.2	141
Michelob Lager	12 oz	14.4	158
Zilais mēness Beļģijas balts	12 oz	16.3	168

Alus eksperts Čārlzs Bamforts to skaidro Lielākajai daļai alus ir zems cukurs , jo fermentācija noņem maltozi. Viņš arī saka, ka alkohols dod vairāk kaloriju nekā ogļhidrātiem. Domājot par kopējo kaloriju daudzumu no alus, jums vajadzētu koncentrēties gan uz ogļhidrātiem, gan alkoholu.

Padomi par zemu cukura izvēli

Ja vēlaties samazināt cukura uzņemšanu, izvēloties alu, varat izdarīt gudru izvēli. Šeit ir daži padomi:

• Lai skaidrākiem uzturvērtības faktiem būtu marķēts ar marķējumu 'zems ogļhidrāts ' vai 'zema kaloriju '.

• Lai samazinātu ogļhidrātus un kalorijas, izvēlieties vieglo alu vai tos, kuriem ir zemāks spirts pēc tilpuma (ABV).

• Izvairieties no alus ar pievienotu cukuru vai saldām garšām.

• Dzeriet ūdeni starp alu, lai paliktu hidratēts un palīdzētu kontrolēt jūsu uzņemšanu.

• Pirms alus dzeršanas ēdiet maltīti ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, lai palīdzētu noturīgi saglabāt cukura līmeni asinīs.

• Ja vēlaties izvēlēties bezalkoholisko variantu, izmēģiniet apiņu ūdeni vai nesaldinātu tēju, jo bezalkoholiskajiem alus var būt vairāk cukura.

• Ierobežojiet alus uzņemšanu ar to, ko ieteica veselības eksperti: vienu dzērienu dienā sievietēm, divām vīriešiem.

Atcerieties, kā alus ietekmē jūsu cukura līmeni asinīs ir atkarīgs no alus veida, cik daudz dzerat, un jūsu vispārējo veselību. Vienmēr pārbaudiet etiķeti un klausieties savu ķermeni.

Jūs tagad zināt, ka lielākajai daļai alus ir maz vai nav cukura pēc alus darīšanas. Bez alkoholiskā alus var būt daudz vairāk cukura, tāpēc pirms izvēles vienmēr pārbaudiet etiķeti. Zinātniskie pētījumi to parāda Gaišajam alus parasti ir mazāk cukura nekā smagākam vai augļiem uzpūstajam alus . Eksperti iesaka dzert alu mērenībā, it īpaši, ja vērojat cukura līmeni asinīs. Jūs varat izvēlēties alu ar zemāku cukuru, lasot uztura faktus un domājot par savu veselību. Ja jums ir diabēts vai citas veselības problēmas, pirms alus dzeršanas runājiet ar ārstu.

FAQ

Vai alus ir vairāk cukura nekā soda?

Jūs atradīsit, ka alus parasti ir daudz mazāk cukura nekā soda. Sodas bundžā var būt vairāk nekā 35 grami cukura. Lielākajai daļai parastā alus gandrīz nav cukura pēc alus darīšanas.

Vai jūs varat dzert alu, ja jums ir diabēts?

Jūs varat dzert alu, ja ārsts saka, ka tas ir drošs. Izvēlieties vieglu vai parasto alu, kurā ir maz cukura. Pēc dzeršanas vienmēr pārbaudiet cukura līmeni asinīs un, lai saņemtu padomu, runājiet ar savu veselības aprūpes sniedzēju.

Kāpēc bez alkoholiskā alus ir vairāk cukura?

Beholic bezalkoholiskais alus tur vairāk cukura, jo alus darītāji agri pārtrauc fermentāciju. Raugs visu cukuru nepārvērš alkoholā. Tas galīgajā dzērienā atstāj vairāk cukura.

Vai alus ir slēpts cukurs?

Alus nav slēptu cukuru. Alus darītāji uzskaita sastāvdaļas uz etiķetes. Lielākā daļa alus cukura iegūst no graudiem un alkohola izmaiņas alus darīšanas laikā. Vienmēr pārbaudiet etiķeti, lai iegūtu pievienotās garšas vai saldinātājus.

Kā jūs varat izvēlēties zemu cukura alu?

Jūs varat izvēlēties zemu cukura alu, meklējot vieglas vai zemas ogļhidrātu iespējas. Izlasiet uztura etiķeti cukura saturam. Izvairieties no alus ar saldu garšu vai augļiem.