क्या बीयर में चीनी है और इसमें कितना है

आप पूछ सकते हैं, क्या बीयर में चीनी है? किण्वन के बाद अधिकांश नियमित बियर में लगभग कोई चीनी नहीं होती है। शराब में शर्करा बदलने के लिए शराब बनाने वाले खमीर का उपयोग करते हैं। यह बीयर में अंतिम चीनी को बहुत कम बनाता है। गैर-मादक बीयर में अक्सर अधिक चीनी होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सभी शर्करा बदलने से पहले प्रक्रिया बंद हो जाती है। अनुसंधान से पता चलता है कि गैर-मादक बीयर में आमतौर पर अधिक चीनी होती है। वैज्ञानिक अक्सर सटीक संख्या नहीं देते हैं। यदि आप अपनी चीनी देखते हैं या मधुमेह रखते हैं, तो बीयर में चीनी को जानने से आपको बुद्धिमानी से चुनने में मदद मिलती है।

चाबी छीनना

• अधिकांश नियमित बियर में लगभग कोई चीनी नहीं होती है। खमीर किण्वन के दौरान शराब में शर्करा बदल देता है। गैर-अल्कोहल बियर में अधिक चीनी होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि किण्वन जल्दी बंद हो जाता है और बीयर में शर्करा छोड़ देता है। हल्के बियर में बहुत कम चीनी और कम कैलोरी होती है। वे उन लोगों के लिए अच्छे हैं जो कम चीनी चाहते हैं। बीयर में मीठी वाइन, कॉकटेल और सोडा की तुलना में कम चीनी होती है। लेकिन आपको हमेशा लेबल की जांच करनी चाहिए। मधुमेह वाले लोगों को यह देखने की जरूरत है कि वे कितनी बीयर पीते हैं। उन्हें कम-चीनी बियर चुनना चाहिए और अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

क्या बीयर में चीनी है

कैसे चीनी बीयर में मिलता है

जब आप पूछते हैं, 'क्या बीयर में चीनी होती है, ' आपको यह देखने की जरूरत है कि ब्रूवर्स बीयर कैसे बनाते हैं। प्रक्रिया शुरू होती है जौ ब्रुअर्स जैसे अनाज . भिगोते हैं और अनाज को घेरते हैं ताकि माल्टेड जौ बनाने के लिए। यह कदम विशेष एंजाइमों को सक्रिय करता है। ये एंजाइम अनाज में स्टार्च को तोड़ते हैं और उन्हें शर्करा में बदल देते हैं। गठित मुख्य शर्करा माल्टोज़ और माल्टोट्रियोस हैं। शराब बनाने वाले तो मैश गर्म पानी के साथ माल्टेड जौ . इस कदम को एंजाइमों को बेहतर काम करने और अधिक चीनी को तरल में छोड़ने में मदद करता है, जिसे वोर्ट कहा जाता है।

नोट: बीयर में चीनी की मात्रा और प्रकार का उपयोग किया जाने वाला अनाज, माल्टिंग प्रक्रिया और मैशिंग की स्थिति पर निर्भर करता है। तापमान और पीएच जैसे कारक बदल सकते हैं कि शर्करा वोर्ट में कितनी समाप्त होती है।

मैशिंग के बाद, वोर्ट में कई शर्करा होती है। कुछ बियर में दूसरों की तुलना में अधिक चीनी होती है। उदाहरण के लिए, गेहूं बियर और जौ माल्ट बियर हो सकते हैं विभिन्न चीनी प्रोफाइल । वोर्ट में अन्य कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जैसे डेक्सट्रिन और ओलिगोसैकेराइड। ये यौगिक अंतिम बीयर की मोटाई और स्वाद को प्रभावित करते हैं।

यहाँ एक तालिका है जो विभिन्न प्रकार की बीयर में चीनी और कार्बोहाइड्रेट सामग्री दिखाती है:

बीयर प्रकार/ब्रांड	चीनी/कार्ब्स सामग्री (प्रति 100 मिलीलीटर)	नोट
नियमित बियर	<2 ग्राम प्रति लीटर	आमतौर पर 1 ग्राम प्रति पिंट से कम
संरक्षक राज्य	1.2 जी कार्ब्स	अल्कोहल-फ्री, सबसे कम कार्ब्स रेंज में
डेड पोनी क्लब	2.4G कार्ब्स	सबसे कम कार्ब मादक बीयर (3.8% एबीवी)
परतों वाला केक	9.1 जी कार्ब्स	उच्चतम CARB सामग्री (7.0% ABV)
Duopolis, लेयर केक, पंक AF, AF AF	≥ 2g शर्करा प्रति 100 मिलीलीटर	उच्च चीनी सामग्री बियर
कई बियर	<0.1g शर्करा प्रति 100ml	बहुत कम चीनी सामग्री

आप देख सकते हैं कि अधिकांश नियमित बियर में बहुत कम चीनी होती है, जबकि कुछ विशेष या गैर-मादक बियर में अधिक होता है।

किण्वन के दौरान क्या होता है

किण्वन एक महत्वपूर्ण कदम है जो प्रश्न का उत्तर देता है, अंतिम पेय में 'बीयर के पास चीनी ' है। मीठा वोर्ट बनाने के बाद, ब्रूवर्स खमीर जोड़ते हैं। खमीर एक जीवित जीव है जो शर्करा को वोर्ट में खाता है। जैसा कि खमीर चीनी का सेवन करता है, यह उत्पादन करता है शराब और कार्बन डाइऑक्साइड। यह प्रक्रिया बीयर में चीनी को शराब में बदल देती है।

वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि खमीर लगभग सभी सरल शर्करा का उपयोग कर सकता है। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज अक्सर किण्वन के पहले दिन के भीतर पूरी तरह से गायब हो जाते हैं। माल्टोज़ और माल्टोट्रियोस में अधिक समय लगता है, लेकिन खमीर अभी भी उनमें से अधिकांश का उपयोग करता है। खमीर का प्रकार और शराब बनाने की स्थिति बदल सकती है कि चीनी कितनी बनी हुई है। सबसे नियमित बियर के साथ समाप्त होता है किण्वन के बाद बहुत कम चीनी बची है.

टिप: यदि आप जानना चाहते हैं कि बीयर में किण्वन के बाद चीनी है, तो याद रखें कि बीयर में अधिकांश चीनी उस समय तक चली जाती है जब आप इसे पीते हैं। केवल थोड़ी मात्रा में चीनी पीछे रहती है, और यह राशि आमतौर पर नियमित बियर के लिए 1 ग्राम प्रति पिंट से कम होती है।

शोधकर्ता किण्वन के दौरान चीनी के स्तर को मापने के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करते हैं। वे पाते हैं कि खमीर काम करने के रूप में बीयर में चीनी जल्दी से गिर जाती है। कुछ बियर, जैसे गैर-अल्कोहल या मीठे बियर, अधिक चीनी हो सकते हैं क्योंकि किण्वन जल्दी बंद हो जाता है या विशेष खमीर का उपयोग करता है। ज्यादातर मामलों में, हालांकि, 'बीयर में चीनी है' का जवाब नहीं है, या केवल एक छोटी राशि है।

अब आप जानते हैं कि बीयर में चीनी अनाज से आती है और शराब बनाने के दौरान बदल जाती है। इसमें से अधिकांश किण्वन के दौरान गायब हो जाता है, नियमित बीयर को लगभग कोई चीनी के साथ छोड़ देता है।

बीयर में चीनी सामग्री

नियमित बीयर

आपको आश्चर्य हो सकता है कि बीयर में कितनी चीनी है, यह शराब बनाने के बाद। अधिकांश नियमित बियर में लगभग कोई चीनी नहीं होती है। किण्वन के दौरान, खमीर अनाज से शर्करा को खाता है और उन्हें शराब में बदल देता है। वैज्ञानिक अध्ययन से पता चलता है कि ठेठ बीयर खमीर उपभेद लगभग 80% शर्करा को परिवर्तित करते हैं, जो बहुत कम पीछे रह जाता है। इस प्रक्रिया का मतलब है कि जब तक आप इसे पीते हैं, तब तक बीयर में चीनी लगभग शून्य हो जाती है। एक मानक 12-औंस (355ml) सेवारत के लिए, नियमित बीयर में लगभग 0 ग्राम चीनी होती है। आप इसे नीचे दी गई तालिका में देख सकते हैं:

बीयर प्रकार	कार्बोहाइड्रेट (जी प्रति 355 मिलीलीटर)	चीनी (जी प्रति 355 मिलीलीटर)
नियमित बीयर	12.8	0

बीयर में कार्ब्स अन्य यौगिकों से आते हैं, न कि केवल चीनी से। यहां तक कि अगर आप लेबल पर कार्बोहाइड्रेट देखते हैं, तो याद रखें कि उनमें से अधिकांश शर्करा नहीं हैं।

लाइट बीयर

यदि आप कम कैलोरी और कम चीनी चाहते हैं तो लाइट बीयर एक लोकप्रिय विकल्प है। ब्रूअर्स विशेष व्यंजनों और शराब बनाने के तरीकों का उपयोग करके हल्की बीयर बनाते हैं। ये चरण बीयर में कैलोरी और चीनी सामग्री दोनों को कम करते हैं। जब आप पूछते हैं कि इस तरह से बीयर में कितनी चीनी है, तो आप पाएंगे कि हल्की बीयर में आमतौर पर 12-औंस सेवारत 1 ग्राम से कम चीनी होती है। नीचे दी गई तालिका अंतर दिखाती है:

बीयर प्रकार	कार्बोहाइड्रेट (जी प्रति 355 मिलीलीटर)	चीनी (जी प्रति 355 मिलीलीटर)
लाइट बीयर	5.9	0.3

लाइट बीयर आपको बहुत कम चीनी के साथ एक कुरकुरा स्वाद देती है। आप बीयर में चीनी के बारे में ज्यादा चिंता किए बिना इसका आनंद ले सकते हैं।

गैर-अल्कोहल बीयर

गैर-मादक बीयर अलग है। ब्रूअर्स जल्दी से किण्वन को रोकते हैं या रिवर्स करते हैं, इसलिए अधिक चीनी पेय में रहता है। यह गैर-मादक प्रकारों के लिए बीयर में चीनी सामग्री को बहुत अधिक बनाता है। 12-औंस सेवारत में 10 से 15 ग्राम चीनी हो सकती है। कुछ ब्रांड भी प्रति सेवारत 28.5 ग्राम तक पहुंचते हैं। यदि आप जानना चाहते हैं कि बीयर में कितनी चीनी है जो गैर-मादक है, हमेशा लेबल की जांच करें।

बीयर प्रकार	कार्बोहाइड्रेट (जी प्रति 355 मिलीलीटर)	चीनी (जी प्रति 355 मिलीलीटर)
गैर-अल्कोहल बीयर	28.5	28.5

नोट: प्रकार के आधार पर बीयर चीनी सामग्री बहुत अलग हो सकती है। नियमित और हल्के बियर में लगभग कोई चीनी नहीं होती है, लेकिन गैर-मादक बियर बहुत अधिक हो सकते हैं। हमेशा लेबल की जांच करें यदि आप बीयर में चीनी की परवाह करते हैं।

अन्य पेय की तुलना में बीयर में कितनी चीनी है

आपको आश्चर्य हो सकता है कि अन्य लोकप्रिय पेय की तुलना में बीयर में चीनी कितनी है। इन अंतरों को जानने से आपको बेहतर विकल्प बनाने में मदद मिलती है, खासकर यदि आप अपने आहार में चीनी को सीमित करना चाहते हैं। आइए देखें कि बीयर वाइन, स्पिरिट्स, कॉकटेल, सोडा और सेल्टर्स के खिलाफ कैसे ढेर हो जाती है।

बीयर बनाम शराब

जब आप बीयर और वाइन की तुलना करते हैं, तो आप चीनी सामग्री में कुछ स्पष्ट अंतर देखते हैं। अधिकांश नियमित बीयर में किण्वन के बाद लगभग कोई चीनी नहीं होती है। दूसरी ओर, शराब में अधिक चीनी, विशेष रूप से मीठी या मिठाई वाइन हो सकती है। यहां एक तालिका है जो बीयर और विभिन्न प्रकार की शराब में चीनी सामग्री दिखाती है:

पेय प्रकार	सेवारत आकार	चीनी सामग्री
नियमित बीयर	355 एमएल (12 ऑउंस)	0-1 ग्राम
सुगंधित बीयर	355 एमएल (12 ऑउंस)	2-6 ग्राम
सूखी रेड वाइन	150 एमएल (5 ऑउंस)	0.9-1.5 ग्राम
मीठी रेड वाइन	150 एमएल (5 ऑउंस)	3-7 ग्राम
सूखी सफेद दारू	150 एमएल (5 ऑउंस)	0.6-1.5 ग्राम
मीठी सफेद शराब	150 एमएल (5 ऑउंस)	3-10 ग्राम
क्रूर शैंपेन	150 एमएल (5 ऑउंस)	1-2 ग्राम
मीठी स्पार्कलिंग वाइन	150 एमएल (5 ऑउंस)	6-12 ग्राम

नोट: शराब में आमतौर पर नियमित बीयर की तुलना में अधिक चीनी होती है। गैर-मादक बीयर में मीठी वाइन की तुलना में अधिक चीनी हो सकती है।

बीयर बनाम आत्माएं और कॉकटेल

यदि आप आत्माओं को पसंद करते हैं, तो आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि वोदका, जिन, रम या व्हिस्की जैसी सीधी शराब में कोई चीनी नहीं है। अधिकांश मिश्रित पेय की तुलना में बीयर में चीनी सामग्री अभी भी बहुत कम है। मिक्सर के कारण कॉकटेल में अक्सर बहुत अधिक चीनी होती है। उदाहरण के लिए, एक रम और कोला या एक मार्गरिटा में एक सेवारत में 10 से 30 ग्राम चीनी हो सकती है।

• स्ट्रेट स्पिरिट्स (वोदका, जिन, रम, व्हिस्की): 0 ग्राम चीनी प्रति 1.5 ऑउंस

• मिश्रित पेय/कॉकटेल: 10-30g+ चीनी प्रति सेवारत

• नियमित बीयर: 0 ग्राम चीनी प्रति 12 औंस

⚠ कॉकटेल चीनी में बहुत अधिक हो सकते हैं। यदि आप चीनी से बचना चाहते हैं, तो मीठे मिश्रित पेय के बजाय बीयर या सीधे आत्माओं को चुनें।

बीयर बनाम सोडा और सेल्ट्ज़र्स

सोडा और सेल्ट्ज़र्स में बीयर की तुलना में बहुत अधिक चीनी हो सकती है। नियमित सोडा में अक्सर 12-औंस कैन में 35 से 40 ग्राम चीनी होती है। कुछ सुगंधित सेल्ट्ज़र्स में 0 से 5 ग्राम होता है, जबकि हार्ड सेल्टर्स में आमतौर पर प्रति सेवारत 0 से 2 ग्राम होता है। गैर-मादक बीयर में 10 से 15 ग्राम चीनी हो सकती है, जो अभी भी सोडा से कम है लेकिन नियमित बीयर से अधिक है।

पेय प्रकार	चीनी (प्रति 12 औंस)
नियमित बीयर	0g
लाइट बीयर	<1g
गैर-अल्कोहल बीयर	10–15g
नियमित सोडा	35-40g
सुगंधित सेल्टज़र	0–5g
हार्ड सेल्टज़र	0–2 जी

✅ बीयर नियमित सोडा और सबसे मीठे पेय की तुलना में चीनी में बहुत कम है। हमेशा सेल्ट्ज़र्स पर लेबल की जांच करें, क्योंकि चीनी का स्तर ब्रांड द्वारा बदल सकता है।

बीयर और आपके स्वास्थ्य में चीनी

रक्त शर्करा और मधुमेह

यह समझना कि बीयर आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करती है, खासकर यदि आपको मधुमेह है या आपके स्वास्थ्य का प्रबंधन करना चाहते हैं। जब आप बीयर पीते हैं, तो इसमें कार्बोहाइड्रेट आपके रक्त शर्करा को जल्दी से बढ़ा सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि मधुमेह वाले लोग जो नियमित रूप से बीयर पीते हैं, वे अक्सर उच्च उपवास रक्त शर्करा और उच्च HBA1C स्तर होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनका दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण खराब होता है।

• बीयर इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकती है, जिससे आपके शरीर के लिए इंसुलिन का उपयोग करना कठिन हो जाता है।

• बीयर में शराब आपके लिवर को ग्लूकोज बनाने से रोककर आपके रक्त शर्करा को भी कम कर सकती है। यदि आप इंसुलिन या कुछ मधुमेह दवाएं लेते हैं तो यह जोखिम भरा हो सकता है।

• बीयर पीने से आपको भूख लग सकती है, जिससे अधिक से अधिक भोजन हो सकता है और यहां तक कि उच्च रक्त शर्करा भी हो सकता है।

• पुरानी पीने से आपके अग्न्याशय और यकृत की तरह अंगों को नुकसान हो सकता है, जिससे रक्त शर्करा को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है।

यदि आपको मधुमेह है, तो आपको यह देखना चाहिए कि बीयर आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करती है और अपने डॉक्टर से सुरक्षित पीने की आदतों के बारे में बात करती है।

कैलोरी और कार्ब्स

आप बीयर के एक पिंट में कैलोरी के बारे में आश्चर्यचकित हो सकते हैं और कार्ब्स कैसे फिट होते हैं। बीयर में अधिकांश चीनी किण्वन के दौरान गायब हो जाती है, लेकिन कुछ कार्बोहाइड्रेट बने हुए हैं। ये कार्ब्स कैलोरी काउंट में जोड़ते हैं। शराब भी कैलोरी भी जोड़ती है। यहाँ एक तालिका है जो लोकप्रिय बियर में कैलोरी और कार्ब्स दिखाती है:

बियर	सेवारत आकार	कार्बोहाइड्रेट	कैलोरी
कला प्रकाश	12 औंस	6.6	110
Budweiser	12 औंस	10.6	145
मिलर वास्तविक मसौदा	12 औंस	12.2	141
मिशेलब लेगर	12 औंस	14.4	158
ब्लू मून बेल्जियम व्हाइट	12 औंस	16.3	168

बीयर विशेषज्ञ, चार्ल्स बमफोर्थ बताते हैं कि अधिकांश बियर में कम चीनी होती है क्योंकि किण्वन माल्टोज़ को हटा देता है। वह यह भी कहते हैं कि शराब कार्ब्स की तुलना में अधिक कैलोरी देती है। बीयर से अपने कुल कैलोरी सेवन के बारे में सोचते समय आपको कार्ब्स और अल्कोहल दोनों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।

कम-चीनी विकल्पों के लिए टिप्स

यदि आप अपनी चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं, तो आप बीयर लेते समय स्मार्ट विकल्प बना सकते हैं। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:

• स्पष्ट पोषण तथ्यों के लिए बियर लेबल 'कम कार्ब ' या 'कम कैलोरी ' चुनें।

• कार्ब्स और कैलोरी को कम करने के लिए लाइट बियर या वॉल्यूम (एबीवी) द्वारा कम अल्कोहल वाले लोग चुनें।

• जोड़े गए शर्करा या मीठे स्वाद के साथ बियर से बचें।

• हाइड्रेटेड रहने के लिए बियर के बीच पानी पिएं और अपने सेवन को नियंत्रित करने में मदद करें।

• अपने रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करने के लिए बीयर पीने से पहले प्रोटीन और फाइबर के साथ भोजन खाएं।

• यदि आप एक गैर-अल्कोहल विकल्प चाहते हैं, तो हॉप पानी या बिना चाय की कोशिश करें, क्योंकि गैर-मादक बियर में अधिक चीनी हो सकती है।

• अपने बीयर के सेवन को इस बात तक सीमित करें कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ क्या सलाह देते हैं: महिलाओं के लिए प्रति दिन एक पेय, पुरुषों के लिए दो।

याद रखें, बीयर आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करती है, बीयर के प्रकार, आप कितना पीते हैं, और आपका समग्र स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। हमेशा लेबल की जाँच करें और अपने शरीर को सुनें।

अब आप जानते हैं कि ज्यादातर बीयर में शराब बनाने के बाद बहुत कम या कोई चीनी नहीं होती है। गैर-मादक बीयर में बहुत अधिक चीनी हो सकती है, इसलिए चुनने से पहले हमेशा लेबल की जांच करें। वैज्ञानिक अध्ययन बताते हैं कि हल्के बीयर में आमतौर पर भारी या फलों से संक्रमित बीयर की तुलना में कम चीनी होती है । विशेषज्ञों का सुझाव है कि आप मॉडरेशन में बीयर पीते हैं, खासकर यदि आप अपने रक्त शर्करा को देखते हैं। आप पोषण तथ्यों को पढ़कर और अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचकर कम चीनी के साथ बीयर ले सकते हैं। यदि आपको मधुमेह या अन्य स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं हैं, तो बीयर पीने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

उपवास

क्या बीयर में सोडा से अधिक चीनी है?

आप पाएंगे कि बीयर में आमतौर पर सोडा की तुलना में बहुत कम चीनी होती है। सोडा की एक कैन में 35 ग्राम से अधिक चीनी हो सकती है। अधिकांश नियमित बीयर में शराब बनाने के बाद लगभग कोई चीनी नहीं होती है।

क्या आप मधुमेह होने पर बीयर पी सकते हैं?

आप बीयर पी सकते हैं यदि आपका डॉक्टर कहता है कि यह सुरक्षित है। प्रकाश या नियमित बीयर चुनें, जिसमें बहुत कम चीनी हो। पीने के बाद हमेशा अपने रक्त शर्करा की जाँच करें और सलाह के लिए अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें।

गैर-मादक बीयर में अधिक चीनी क्यों होती है?

गैर-मादक बीयर अधिक चीनी रखती है क्योंकि ब्रूवर्स ने किण्वन को जल्दी बंद कर दिया। खमीर सभी चीनी को शराब में नहीं बदल देता है। यह अंतिम पेय में अधिक चीनी छोड़ देता है।

क्या बीयर में छिपी हुई शर्करा है?

बीयर में छिपी हुई शर्करा नहीं होती है। ब्रूवर्स लेबल पर सामग्री सूचीबद्ध करते हैं। बीयर में अधिकांश चीनी अनाज से आती है और शराब बनाने के दौरान शराब में बदल जाती है। हमेशा जोड़े गए स्वादों या मिठास के लिए लेबल की जांच करें।

आप कम-चीनी बीयर कैसे चुन सकते हैं?

आप हल्के या कम-कार्ब विकल्पों की तलाश में कम-चीनी बीयर चुन सकते हैं। चीनी सामग्री के लिए पोषण लेबल पढ़ें। मीठे स्वादों या फल के साथ बियर से बचें।