Èske byè gen sik ak konbyen se nan li

Ou ka mande, byè gen sik? Pifò byèr regilye gen prèske pa gen okenn sik apre fèmantasyon. Brasri itilize ledven pou chanje sik nan alkòl. Sa fè sik final la nan byè ki ba anpil. Ki pa Peye-alkòl byè souvan gen plis sik. Sa a se paske pwosesis la sispann anvan tout sik chanje. Rechèch montre byè ki pa gen alkòl anjeneral gen plis sik. Syantis yo pa souvan bay nimewo egzak. Si ou gade sik ou oswa ou gen dyabèt, konnen sik la nan byè ede ou chwazi avèk sajès.

Takeaways kle

• Pifò byèr regilye gen prèske pa gen okenn sik. Leven chanje sik nan alkòl pandan fèmantasyon. Byèr ki pa gen alkòl gen plis sik. Sa a se paske fèmantasyon sispann bonè epi kite sik nan byè la. Byèr limyè gen anpil sik ak mwens kalori. Yo bon pou moun ki vle mwens sik. Byè gen mwens sik pase ven dous, cocktèl, ak soda. Men, ou ta dwe toujou tcheke etikèt yo yo dwe asire w. Moun ki gen dyabèt bezwen gade konbyen byè yo bwè. Yo ta dwe chwazi byèr ki ba-sik ak pale ak doktè yo.

Èske byè gen sik

Ki jan sik vin nan byè

Lè ou mande, 'byè gen sik,' ou bezwen gade nan ki jan brasri fè byè. Pwosesis la kòmanse ak Grenn tankou . brasri lòj tranpe ak jèmen grenn yo yo kreye malte lòj. Etap sa a aktive anzim espesyal. Sa yo anzim kraze lanmidon yo nan grenn yo epi vire yo nan sik. Sik prensipal yo ki te fòme yo se maltoz ak maltotriose. Brasri Lè sa a, Mach la Malte lòj ak dlo tyèd . etap sa a ede anzim yo travay pi byen ak lage plis sik nan likid la, yo rele plan.

Remak: kantite lajan an ak kalite sik nan byè depann sou grenn jaden an itilize, pwosesis la mal, ak kondisyon yo mashing. Faktè tankou tanperati a ak pH ka chanje konbyen sik fini moute nan plan an.

Apre kraze, plan an gen anpil sik. Gen kèk byèr ki gen plis sik nan plan an pase lòt moun. Pou egzanp, byèr ble ak byèr malte lòj ka genyen Des sik diferan . Plan an tou gen lòt idrat kabòn, tankou dextrins ak oligosakarid. Konpoze sa yo afekte epesè ak gou nan byè final la.

Isit la se yon tab ki montre sik la ak kontni idrat kabòn nan diferan kalite byè:

Kalite byè/mak	Sik/glusid kontni (pou chak 100ml)	Nòt
Byèr regilye	<2 gram pou chak lit	Tipikman mwens pase 1 gram pou chak pent
Eta Timoun	1.2g glusid	Alkòl-gratis, pi ba glusid nan ranje
Mouri Pone Club	2.4g glusid	Pi ba karb byè alkòl (3.8% ABV)
Gato Kouch	9.1g glusid	Pi wo kontni karb (7.0% ABV)
Duopolis, gato kouch, Punk AF, pèdi AF	≥ 2g sik pou chak 100ml	Pi wo byèr kontni sik
Plizyè byèr	<0.1g sik pou chak 100ml	Kontni sik ki ba anpil

Ou ka wè ke byèr ki pi regilye gen sik anpil, pandan y ap kèk byè espesyal oswa ki pa gen alkòl gen plis.

Kisa k ap pase pandan fèmantasyon

Fermentation se etap kle a ki reponn kesyon an, 'byè gen sik' nan bwè final la. Apre ou fin fè plan an dous, brasri ajoute ledven. Leven se yon òganis vivan ki manje sik yo nan plan an. Kòm ledven konsome sik la, li pwodui Alkòl ak gaz kabonik. Pwosesis sa a chanje sik la nan byè nan alkòl.

Etid syantifik yo montre ke ledven ka itilize prèske tout sik senp yo nan plan an. Glikoz ak fruktoz souvan disparèt nèt nan premye jou fèmantasyon an. Maltose ak maltotriose pran plis tan, men ledven toujou sèvi ak pi fò nan yo. Kalite ledven ak kondisyon enplikasyonJwi yo ka chanje konbyen sik rete. Pifò byèr regilye fini ak Trè ti sik kite apre fèmantasyon.

Ide: Si ou vle konnen byè gen sik apre fèmantasyon, sonje ke pi fò nan sik la nan byè ale nan tan an ou bwè li. Se sèlman yon ti kantite sik rete dèyè, ak kantite lajan sa a se nòmalman mwens pase 1 gram pou chak pent pou byèr regilye.

Chèchè yo itilize zouti espesyal pou mezire nivo sik pandan fèmantasyon. Yo jwenn ke sik la nan byè gout byen vit kòm ledven travay. Gen kèk byèr, tankou ki pa gen alkòl oswa byèr dous, ka gen plis sik paske fèmantasyon an sispann bonè oswa sèvi ak ledven espesyal. Nan pifò ka yo, menm si, repons lan nan 'byè gen sik' se non, oswa sèlman yon ti kantite lajan.

Ou kounye a konnen ke sik la nan byè soti nan grenn ak chanjman pandan enplikasyonJwi. Pifò nan li disparèt pandan fèmantasyon, kite byè regilye ak prèske pa gen okenn sik.

Kontni sik nan byè

Regilye byè

Ou ta ka mande ki jan anpil sik se nan byè apre li fini enplikasyonJwi. Pifò byèr regilye gen prèske pa gen okenn sik. Pandan fèmantasyon, ledven manje moute sik yo soti nan grenn yo ak vire yo nan alkòl. Etid syantifik yo montre ke tansyon byè tipik konvèti sou 80% nan sik yo, kite anpil ti dèyè. Pwosesis sa a vle di sik la nan byè gout nan prèske zewo pa tan an ou bwè li. Pou yon estanda 12-ons (355ml) sèvi, byè regilye gen sou 0 gram sik. Ou ka wè sa nan tablo ki anba a:

Kalite byè	Idrat kabòn (G pou chak 355ml)	Sik (g pou chak 355ml)
Regilye byè	12.8	0

Glusid yo nan byè soti nan lòt konpoze, pa sèlman sik. Menm si ou wè idrat kabòn sou etikèt la, sonje ke pi fò nan yo yo pa sik.

Limyè byè

Byè limyè se yon chwa popilè si ou vle mwens kalori ak mwens sik. Brasri fè byè limyè lè l sèvi avèk resèt espesyal ak metòd enplikasyonJwi. Etap sa yo pi ba tou de kalori yo ak kontni an sik nan byè. Lè ou mande ki kantite sik se nan byè tankou sa a, ou pral jwenn ke byè limyè anjeneral gen mwens pase 1 gram sik pou chak 12-ons k ap sèvi. Tablo ki anba a montre diferans lan:

Kalite byè	Idrat kabòn (G pou chak 355ml)	Sik (g pou chak 355ml)
Limyè byè	5.9	0.3

Byè limyè ba ou yon gou sèk ak sik anpil. Ou ka jwi li san yo pa mangonmen anpil sou sik nan byè.

Ki pa gen alkòl byè

Ki pa Peye-alkòl byè se diferan. Brasri sispann oswa fèmantasyon ranvèse byen bonè, se konsa plis sik rete nan bwè a. Sa fè kontni sik la nan byè pi wo pou kalite ki pa gen alkòl. Yon pòsyon 12-ons ka gen 10 a 15 gram sik. Gen kèk mak menm rive jiska 28.5 gram pou chak pòsyon. Si ou vle konnen ki kantite sik se nan byè ki se ki pa gen alkòl, toujou tcheke etikèt la.

Kalite byè	Idrat kabòn (G pou chak 355ml)	Sik (g pou chak 355ml)
Ki pa gen alkòl byè	28.5	28.5

Remak: kontni sik byè ka trè diferan depann sou kalite a. Regilye ak limyè byèr gen prèske pa gen okenn sik, men byèr ki pa gen alkòl ka gen pi plis. Toujou tcheke etikèt la si ou pran swen sou sik nan byè.

Konbyen sik ki nan byè konpare ak lòt bwason

Ou ka mande ki jan anpil sik se nan byè konpare ak lòt bwason popilè. Konnen diferans sa yo ede ou fè pi bon chwa, espesyalman si ou vle limite sik nan rejim alimantè ou. Se pou nou gade nan ki jan byè pil moute kont diven, lespri, cocktèl, soda, ak seltzers.

Byè vs diven

Lè ou konpare byè ak diven, ou wè kèk diferans klè nan kontni sik. Pifò byè regilye gen prèske pa gen okenn sik apre fèmantasyon. Diven, nan lòt men an, ka gen plis sik, espesyalman dous oswa desè ven. Isit la se yon tab ki montre kontni an sik nan byè ak diferan kalite diven:

Kalite bwason ki gen	Sèvi gwosè	Ranje kontni sik
Regilye byè	355 ml (12 oz)	0-1 G
Byè aromatize	355 ml (12 oz)	2-6 g
Sèk diven wouj	150 ml (5 oz)	0.9-1.5 g
Dous diven wouj	150 ml (5 oz)	3-7 g
Sèk diven blan	150 ml (5 oz)	0.6-1.5 g
Dous diven blan	150 ml (5 oz)	3-10 g
Brut Champagne	150 ml (5 oz)	1-2 g
Dous diven briyan	150 ml (5 oz)	6-12 g

Remak: Diven anjeneral gen plis sik pou chak pòsyon pase byè regilye. Ki pa Peye-alkòl byè ka gen menm plis sik pase ven dous.

Byè vs lespri ak cocktèl

Si ou renmen lespri, ou ta ka sezi aprann ke likè dwat tankou vodka, djin, wonm, oswa wiski pa gen okenn sik. Kontni an sik nan byè se toujou trè ba konpare ak pi bwason melanje. Koktèl souvan gen yon anpil nan sik paske nan mixers yo. Pou egzanp, yon wonm ak kola oswa yon margarita ka gen 10 a 30 gram sik nan yon sèl pòsyon.

• Lespri dwat (vodka, djin, wonm, wiski): 0g sik pou chak 1.5 oz

• Bwason melanje/cocktèl: 10-30g+ sik pou chak pòsyon

• Regilye byè: 0g sik pou chak 12 oz

⚠ Cocktèl ka trè wo nan sik. Si ou vle pou fè pou evite sik, chwazi byè oswa lespri dwat olye pou yo dous bwason melanje.

Byè vs soda ak seltzers

Soda ak seltzers ka gen pi plis sik pase byè. Soda regilye souvan gen 35 a 40 gram sik nan yon ka 12-ons. Gen kèk seltzers aromatize gen 0 a 5 gram, pandan y ap seltzers difisil anjeneral gen 0 a 2 gram pou chak pòsyon. Ki pa Peye-alkòl byè ka gen 10 a 15 gram sik, ki se toujou mwens pase soda men plis pase byè regilye.

Bwè kalite	Sik (pou chak 12 oz)
Regilye byè	0g
Limyè byè	<1g
Ki pa gen alkòl byè	10–15g
Soda regilye	35-40G
Seltzer aromatize	0–5g
Difisil seltzer	0–2g

Is Byè se pi ba anpil nan sik pase soda regilye ak bwason ki pi sikre. Toujou tcheke etikèt la sou seltzers, kòm nivo sik ka chanje pa mak.

Sik nan byè ak sante ou

Sik nan san ak dyabèt

Konprann kijan byè enpak sik nan san ou enpòtan, espesyalman si ou gen dyabèt oswa vle jere sante ou. Lè ou bwè byè, idrat kabòn yo nan li ka ogmante sik nan san ou byen vit. Etid yo montre ke moun ki gen dyabèt ki bwè byè regilyèman souvan gen pi wo sik nan san ak pi wo nivo HbA1c, ki vle di alontèm kontwòl sik nan san yo se vin pi mal.

• Byè ka ogmante rezistans ensilin, fè li pi difisil pou kò ou yo sèvi ak ensilin.

• Alkòl la nan byè kapab tou bese sik nan san ou pita pa kanpe fwa ou soti nan fè glikoz. Sa a ka riske si ou pran ensilin oswa sèten medikaman dyabèt.

• Bwè byè ka fè ou santi ou grangou, ki ka mennen nan suralimantasyon e menm pi wo sik nan san.

• Bwè kwonik ka mal ògàn tankou pankreya ou ak fwa, fè sik nan san pi rèd kontwole.

Si ou gen dyabèt, ou ta dwe gade ki jan byè enpak sik nan san ou epi pale ak doktè ou sou abitid bwè san danje.

Kalori ak glusid

Ou ta ka mande sou kalori yo nan yon pent nan byè ak ki jan glusid anfòm pous Pifò nan sik la nan byè disparèt pandan fèmantasyon, men kèk idrat kabòn rete. Sa yo glusid ajoute nan konte a kalori. Alkòl tèt li tou ajoute kalori. Isit la se yon tab ki montre kalori yo ak glusid nan byèr popilè:

Byè	Sèvi gwosè	Kaboyidrat (G)	Kalori
Boujon limyè	12 oz	6.6	110
Budweiser	12 oz	10.6	145
Miller otantik bouyon	12 oz	12.2	141
Michelob Lager	12 oz	14.4	158
Ble lalin Bèlj blan	12 oz	16.3	168

Charles Bamforth, yon ekspè byè, eksplike sa Pifò byèr gen sik ki ba paske fèmantasyon retire maltoz. Li di tou ke alkòl bay plis kalori pase glusid. Ou ta dwe konsantre sou tou de glusid ak alkòl lè w ap panse sou konsomasyon total kalori ou soti nan byè.

Konsèy pou chwa ki ba-sik

Si ou vle bese konsomasyon sik ou, ou ka fè chwa entelijan lè w ap chwazi byè. Men kèk konsèy:

• Chwazi byèr ki make 'ba karb' oswa 'kalori ki ba' pou reyalite nitrisyon pi klè.

• Chwazi byèr limyè oswa moun ki gen pi ba alkòl pa volim (ABV) diminye glusid ak kalori.

• Evite byèr ak sik ajoute oswa gou dous.

• Bwè dlo ant byèr yo rete idrate epi ede kontwole konsomasyon ou.

• Manje yon repa ak pwoteyin ak fib anvan ou bwè byè ede kenbe sik nan san ou fiks.

• Si ou vle yon opsyon ki pa gen alkòl, eseye dlo hop oswa te san sik, depi byèr ki pa gen alkòl ka gen plis sik.

• Limite konsomasyon byè ou a ki ekspè sante rekòmande: yon bwè pou chak jou pou fanm, de pou gason.

Sonje byen, ki jan byè enpak sik nan san ou depann sou ki kalite byè, konbyen lajan ou bwè, ak sante jeneral ou. Toujou tcheke etikèt la epi koute kò ou.

Ou kounye a konnen ke pi byè gen ti kras oswa ki pa gen sik apre enplikasyonJwi. Ki pa Peye-alkòl byè ka gen pi plis sik, se konsa toujou tcheke etikèt la anvan ou chwazi pou ou. Etid syantifik montre sa Byè limyè anjeneral gen mwens sik pase pi lou oswa fwi-enfuze byè . Ekspè yo sijere ou bwè byè nan modération, espesyalman si ou gade sik nan san ou. Ou ka chwazi byè ak pi ba sik pa li reyalite nitrisyon ak panse sou sante ou. Si ou gen dyabèt oswa lòt enkyetid sou sante, pale ak doktè ou anvan ou bwè byè.

FAQ

Èske byè gen plis sik pase soda?

Ou pral jwenn ke byè anjeneral gen anpil mwens sik pase soda. Yon ka nan soda ka gen plis pase 35 gram sik. Pifò byè regilye gen prèske pa gen okenn sik apre enplikasyonJwi.

Èske ou ka bwè byè si ou gen dyabèt?

Ou ka bwè byè si doktè ou di li an sekirite. Chwazi limyè oswa regilye byè, ki gen ti sik. Toujou tcheke sik nan san ou apre ou fin bwè epi pale ak founisè swen sante ou pou konsèy.

Poukisa byè ki pa gen alkòl gen plis sik?

Ki pa Peye-alkòl byè kenbe plis sik paske brasri sispann fèmantasyon bonè. Leven an pa vire tout sik la nan alkòl. Sa a kite plis sik nan bwè final la.

Èske byè te kache sik?

Byè pa gen sik kache. Brasri lis engredyan sou etikèt la. Pifò sik nan byè soti nan grenn ak chanjman nan alkòl pandan enplikasyonJwi. Toujou tcheke etikèt la pou ajoute gou oswa sik.

Ki jan ou ka chwazi yon byè ki ba-sik?

Ou ka chwazi yon byè ki ba-sik pa chèche pou limyè oswa ki ba-karb opsyon. Li etikèt la nitrisyon pou kontni sik. Evite byèr ak gou dous oswa fwi te ajoute.