Ko ABV nozīmē alū un kāpēc tas jums būtu jārūpējas

ABV jeb Alkohols pēc tilpuma ir standarta metrika, ko izmanto alkohola satura mērīšanai dzērienā. Izteikts procentos, tas norāda tīra etanola tilpumu attiecībā pret kopējo dzēriena tilpumu 20°C (68°F) temperatūrā. Piemēram, alus ar 5% ABV satur 5 mililitrus tīra spirta uz katriem 100 mililitriem šķidruma. Šis mērījums ir ļoti svarīgs, lai patērētāji saprastu dzēriena iedarbību, un tas ir likumīgi noteikts lielākajā daļā alkoholisko dzērienu etiķešu visā pasaulē.

• Avots : Pasaules Veselības organizācijas (PVO) vadlīnijas alkohola politikai.

Alkohols pēc tilpuma, kas bieži tiek parādīts kā ABV, norāda tīra alkohola procentuālo daudzumu jūsu alū. Pārbaudot etiķeti, iespējams, redzēsit tādus skaitļus kā 4,2% vai 5%. Vairums populārāko alu svārstās no 4% līdz 5% ABV, bet daži var būt pat 2% vai pat 7%. Zinot, cik daudz alkohola ir alū, varat izdarīt gudru izvēli par to, ko un cik daudz dzerat.

Daudzi cilvēki izvēlēties alu, pamatojoties uz ABV, piemēram, garšas, atsvaidzinošas vai drošas braukšanas pēc dzeršanas dēļ. Jaunākās paaudzes, izvēloties alu, īpaši skatās uz ABV.

Studiju aspekts	Galvenie atklājumi
Etiķešu salīdzinājums	Cilvēki precīzāk novērtē alkohola patēriņu, izmantojot skaidras ABV etiķetes.
Liešanas uzvedība	Skaidra ABV informācija jums palīdz nelejiet pārāk daudz vai pārāk maz.

Key Takeaways

• ABV parāda tīra alkohola procentuālo daudzumu alū un palīdz uzzināt, cik stiprs ir jūsu dzēriens.

• Lielākajai daļai alus ABV ir no 4% līdz 7%, bet daži var būt daudz zemāki vai augstāki.

• Pārbaudot ABV uz etiķetēm, varat izvēlēties alu, kas atbilst jūsu gaumei, pasākumam un drošības vajadzībām.

• Augstāks ABV alus garšo spēcīgāks un satur vairāk kaloriju, savukārt zemāks ABV alus ir vieglāks un vieglāk dzerams.

• Zinot ABV, jūs varat dzert atbildīgi, izvairīties no pārsteigumiem un baudīt alu tādā veidā, kas atbilst jūsu dzīvesveidam.

Alkohols pēc tilpuma

Alus ABV nozīme

Aplūkojot alus etiķeti, jūs bieži redzat skaitli, kam seko procentu zīme. Šis skaitlis parāda spirta tilpumu. Alkohola daudzums pēc tilpuma ir standarta veids, kā noteikt alkohola saturu alū. Tas norāda, kura dzēriena daļa ir tīrs alkohols. Piemēram, ja alū ir 5 tilpumprocenti alkohola, tad 5% šķidruma ir alkohols.

Jūs izmantojat alkoholu pēc tilpuma, lai salīdzinātu dažādus alus veidus. Šis mērījums tiek rādīts pudelēs, kārbās un ēdienkartēs visā pasaulē. Jūs varētu pamanīt, ka stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, viskijam, tiek izmantota cita sistēma, ko sauc par 'pierādījumu', bet alum tiek izmantots alkohols pēc tilpuma. Alkohola procentuālais daudzums palīdz saprast, cik stiprs ir alus. Amerikas Savienotajās Valstīs likums nosaka, ka dzērienam ir jābūt vairāk nekā 0,5% alkohola, lai to uzskatītu par alu.

Jums var rasties jautājums, kāpēc alkohola saturs alū mainās laika gaitā vai starp zīmoliem. Pētnieki vairākus gadus pētīja iepirkšanās datus no tūkstošiem Lielbritānijas mājsaimniecību. Viņi atklāja, ka vidējais alkohola daudzums alū samazinājās, kad parādījās jauni zema alkohola alus veidi un kad alus darītāji samazināja alkohola saturu parastajā alū. Šeit ir daži galvenie šī pētījuma atklājumi:

• TheVidējais alkohola daudzums pēc tilpuma alū dažu gadu laikā samazinājās par aptuveni 0,05% līdz 0,1%.

• Cilvēki alū alkoholu iegādājās mazāk, kritums par 7% līdz 10%.

• Šīs izmaiņas izraisīja jaunāki pircēji un cilvēki, kuri iegādājās vairāk alus.

• Pētījums parādīja, ka alkohola tilpuma izmaiņas var notikt ātri, kad tiek piegādāti jauni produkti vai mainās receptes.

Cik daudz alkohola ir alū?

Jūs droši vien uzdodat sev jautājumu: 'Cik daudz alkohola ir alū?' Atbilde ir atkarīga no alus veida un porcijas lieluma. Lielākajai daļai parasto alu alkohola tilpumkoncentrācija ir no 4 līdz 5%. Dažiem gaišajiem alus veidiem ir mazāk, savukārt stiprajiem eiliem vai lāgeriem var būt vairāk.

Lai palīdzētu jums redzēt, cik daudz alkohola ir alū, skatiet šo tabulu. Tas parāda vidējais alkohola saturs parastajās porcijās :

Pasniegšanas lieluma veids	Tilpums (ml)	Vidējais ABV (%)	Alkohola saturs (Apvienotās Karalistes vienības)
Standarta alus/sidrs	568	4.85	2.75
Samazināts alus/sidrs	379	4.85	1.84

Izdzerot standarta pinti alus, sanāk aptuveni 2,75 alkohola vienības. Ja izvēlaties mazāku glāzi, jūs iegūsit mazāku alkohola saturu. Alkohola daudzums pēc tilpuma paliek nemainīgs, bet kopējais alkohola daudzums mainās atkarībā no dzēriena lieluma.

Jums vienmēr jāpārbauda etiķete, lai uzzinātu, cik daudz alkohola ir alū. Alkohola saturs ietekmē jūsu pašsajūtu pēc dzeršanas. Tas arī palīdz jums izlemt, cik daudz dzērienu varat dzert, un joprojām saglabāt drošību. Atcerieties, ka alkohola procentuālais daudzums alū norāda, cik stiprs tas ir. Izprotot alkoholu pēc tilpuma, jūs veicat labāku izvēli par to, ko un cik daudz dzert.

Mērīšana alus ABV

ABV aprēķins

Vai esat kādreiz domājuši par to, kā alus darītāji zina alū abv? Viņi izmanto zinātni, lai to noskaidrotu. Alus darītāji pārbauda, ​​cik alus ir biezs pirms un pēc rūgšanas. Pirmo pārbaudi sauc par sākotnējo gravitāciju (OG). Otro pārbaudi sauc par galīgo smagumu (FG). Kad raugs ēd cukuru, tas rada alkoholu un burbuļus. Tas padara alu mazāk biezu.

Lai atrastu abv, izmantojiet vienkāršu matemātikas noteikumu:

ABV = (OG — FG) * 131,25

Šis noteikums darbojas lielākajai daļai alus. Alus ar augstu abv alus darītāji dažreiz izmanto cietāku formulu. Tas viņiem palīdz iegūt labāku atbildi. Jūs varat izmantot a hidrometrs vai refraktometrs , lai pārbaudītu OG un FG. Daudzi cilvēki tiešsaistē izmanto arī abv kalkulatoru. Šie rīki palīdz ātri un vienkārši saņemt atbildes.

Padoms: vienmēr rūpīgi izmēriet OG un FG. Pat nelielas kļūdas var mainīt jūsu abv numuru.

Lielie alus uzņēmumi, piemēram, Coors, un eksperti, piemēram, Entonijs Kutaija, ir pārbaudījuši šos matemātikas noteikumus īstās alus darītavās. Viņi atklāja, ka vienkāršais noteikums labi darbojas lielākajai daļai alus. Tiešsaistes vietnēs, piemēram, Brewer's Friend un Homebrew Academy, ir ērti abv kalkulatori ikvienam, kas vēlas pārbaudīt savu alu.

Tipiski ABV diapazoni

Alus ir daudzveidīgs. Dažiem alus veidiem, piemēram, sesijas alum, abv ir mazāks par 3,5%. Lielākajai daļai amatniecības alus ir no 5% līdz 7% abv . Dažiem stipriem alus veidiem, piemēram, deserta stouts vai dubultā IPA, var būt 10% abv vai vairāk.

Šeit ir tabula, kurā parādīti populāro alus stilu abv diapazoni:

Alus stils	ABV diapazons
Sesija Alus	līdz 5,0%
Amerikāņu stila Cream Ale	0,5%–5,0%
Standarta amatniecības alus	5% - 7%
Dubultā IPA	7% - 10%+
Deserts/Pastry Stout	7% - 13%+

Lielākajai daļai alus, ko atrodat veikalos vai bāros, abv ir no 4% līdz 8%. Tikai dažiem retajiem alum ir vairāk par 14% abv. Izvēloties alu, atcerieties, ka augstāks abv nozīmē stiprāku dzērienu. Alus ar zemāku abv ir vieglāks un vieglāk dzerams ilgāk.

ABV un garša

Garšas ietekme

Jūs varat nogaršot atšķirību, ja alum ir atšķirīgs alkohola saturs. Alus ar augstāku abv parasti garšo stiprāk un jūtas smagāks. Jūs varētu pamanīt vairāk salduma vai siltas sajūtas. Dažreiz jūs pat jūtat nelielu apdegumu no alkohola. Tas notiek tāpēc, ka alkohols sajaucas ar citām lietām alū. Alus darītāji pievieno vairāk iesala, lai padarītu alu stiprāku, kas arī padara to saldāku. Saldums palīdz līdzsvarot apiņu rūgto garšu.

Alus rūgtums rodas no tā, ko sauc par IBU . Bet jūsu mēle nejūt tikai rūgtumu. Alkohols un iesala saldums maina alus rūgtumu. Piemēram, stiprs alus ar daudz alkohola var garšot mazāk rūgts nekā gaišais alus ar tādu pašu IBU.Alus ar augstāku abv arī jūtas biezāks mutē . Zinātnieki uzzināja, ka alkohols maina alus sajūtu mutē.Etanols, galvenais spirts alū, sajaucas ar iesmu un maina alus garšu un smaržu. . Tādējādi alus ar lielāku alkohola daudzumu jūtas siltāks un interesantāks.

Padoms. Ja vēlaties vieglu, kraukšķīgu garšu, izvēlieties alu ar zemāku abv. Izvēlieties alu ar vairāk alkohola , lai iegūtu drosmīgu, siltu garšu.

Spēks un kalorijas

Alkohola saturs maina alus garšu un kaloriju daudzumu. Alkohols satur 7 kalorijas katrā gramā, tāpēc vairāk alkohola nozīmē vairāk kaloriju. Parastā alus ar aptuveni 5% alkohola parasti ir 150 kalorijas . 12 unces glāzē Vieglā alus ar mazāku alkohola daudzumu vienā porcijā var būt mazāk nekā 100 kalorijas.

Šeit ir tabula, kas palīdzēs salīdzināt:

Alus stils	Tipisks ABV diapazons	Aptuvenās kalorijas (uz 12 uncēm)
Gaišais alus	~4-5%	~100
Standarta alus	5%	~150
Augstāks ABV alus	8%	~200

Vienmēr pārbaudiet etiķetes alkohola saturu. Tas palīdz jums uzzināt dzēriena stiprumu un kalorijas. Dzert atbildīgi nozīmē zināt, cik daudz alkohola jums ir. Ja vēlaties baudīt alu un saglabāt veselību, skatieties gan garšu, gan alkohola saturu.

ABV alus izvēle

Etiķešu lasīšana

Izvēloties alu, uz etiķetes vai ēdienkartes redzēsit ABV. Šis skaitlis parāda, cik daudz alkohola ir jūsu alū. Daži cilvēki domā, ka lasīt ABV ir viegli, taču daudziem tas šķiet sarežģīti. Dažas etiķetes parāda tikai ABV numuru. Citi pievieno tādas lietas kā standarta dzērieni vai veselības padomi. Etiķetes ar sīkāku informāciju palīdz uzzināt, cik daudz alkohola jūs izdzerat.

Tālāk ir norādīti daži veidi, kā etiķešu dizains var jums palīdzēt.

1. Etiķetes, kurās norādīti standarta dzērieni un drošas dzeršanas padomi, palīdz uzzināt, cik daudz jūs dzerat.

2. Pārtikas produktu etiķešu diagrammas un sektoru diagrammas palīdz uzminēt nedēļas porcijas labāk nekā tikai ABV%.

3. Etiķetes ar attēliem un brīdinājumiem piesaista jūsu uzmanību un palīdz atcerēties drošus ierobežojumus.

4. Standarta dzērienu etiķetes palīdz uzminēt, cik daudz alkohola ir katrā pudelē vai skārdenē.

5. Etiķetes ar skaidriem noteikumiem palīdz izdarīt drošāku izvēli un nedzert pārāk daudz.

Padoms. Mēģiniet atrast etiķetes, kurās ir norādīti gan ABV, gan standarta dzērieni. Šīs etiķetes palīdz izsekot dzeršanai un saglabāt drošību.

Gudras izvēles

Varat izmantot ABV, laiizvēlēties labāko alu jebkuram pasākumam. Zemākas ABV alus ir piemērots ballītēm vai dienas izklaidei. Augstāks ABV alus ir labāks lēnai malkošanai vai īpašiem laikiem. Zinot ABV, varat sekot līdzi kalorijām un nedzert pārāk daudz.

Aspekts	Sīkāka informācija
Standarta dzēriena definīcija	12 unces alus ar 5% ABV satur 0,6 unces tīra spirta
Tipisks alus ABV diapazons	Lielākajai daļai alus ir 4% līdz 7% ABV, vidēji 5%.
Craft Beer ABV	Amatniecības alus bieži satur vairāk alkohola, dažreiz līdz 9% vai vairāk
Apsvērumi par porcijas lielumu	Parasta alus porcija ir 12 unces, bet pintes bāros bieži ir 15 unces
Patēriņa vadlīnijas	Sievietēm vajadzētu dzert līdz 1 standarta dzērienam dienā; vīriešiem var būt līdz 2
Labākās prakses ieteikumi	Izvēlieties ABV, pamatojoties uz spējām, notikumu un kaloriju mērķiem

Varat izdarīt labas izvēles, pielāgojot alus ABV saviem plāniem un to, cik daudz varat tikt galā. Eksperti saka, ka ABV zināšana palīdz nedzert pārāk daudz un vēlāk justies slikti. Daudzas alus darītavas tagad rūpējas par tokvalitāte un kopība , ne tikai stiprais alus. Kad izlasiet etiķeti un zināt, ko nozīmē ABV, jūs kontrolējat savu dzeršanu un veicat izvēles, kas atbilst jūsu dzīvei.

Izpratne par ABV palīdz jums izdarīt gudru izvēli par alu. Ja zināt alkohola saturu, varat izvēlēties dzērienu, kas atbilst jūsu plāniem un veselības mērķiem.

• Bezalkoholiskais alus strauji aug , īpaši gados jaunāku cilvēku vidū, kuri vēlas lielāku kontroli.

• ABV pazemināšana alū var samazināt risku veselībai un palīdzēt dzert atbildīgi.

• Precīzas ABV etiķetes ļauj salīdzināt alus un izvairīties no pārsteigumiem.

Nākamreiz, kad izvēlaties alu, pārbaudiet ABV. Jums ir iespēja baudīt alu tādā veidā, kas atbilst jūsu dzīvesveidam un pasargā jūs. 

FAQ

Ko ABV apzīmē alū?

ABV nozīmē alkohols pēc tilpuma. Alus etiķetēs to redzat procentos. Šis skaitlis norāda, cik daudz tīra alkohola ir jūsu dzērienā.

Vai augstāks ABV nozīmē stiprāku alu?

Jā. Augstāks ABV nozīmē, ka jūsu alus satur vairāk alkohola. Jūs ātrāk sajutīsiet efektu. Stiprāks alus bieži vien garšo drosmīgāk un jūtas smagāks.

Vai jūs varat atrast ABV uz katras alus etiķetes?

Lielākajai daļai alus uz etiķetes vai skārdenes ir norādīts ABV. Dažas vietējās vai mājās gatavotās alus šķirnes var nebūt uzskaitītas. Pirms dzeršanas vienmēr pārbaudiet.

Kā ABV ietekmē to, cik daudz jūs varat dzert?

Jums ir jāskatās ABV, lai zinātu savas robežas. Alus ar lielāku alkohola daudzumu var izraisīt ātrāku piedzēruma sajūtu. Izvēlieties zemāku ABV, ja vēlaties dzert ilgāku laiku.

Vai ABV ir tas pats, kas pierādījums?

Nē. ABV un pierādījums atšķiras. ABV parāda alkohola procentuālo daudzumu. Proof galvenokārt tiek izmantots stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, un tas ir divreiz lielāks par ABV numuru.