La birra ha lo zucchero e quanto ci è dentro

Puoi chiedere, la birra ha lo zucchero? La maggior parte delle birre regolari non ha quasi zucchero dopo la fermentazione. I birrai usano il lievito per cambiare zuccheri in alcol. Questo rende lo zucchero finale nella birra molto bassa. La birra analcolica ha spesso più zucchero. Questo perché il processo si interrompe prima che tutti gli zuccheri cambino. La ricerca mostra che la birra analcolica di solito ha più zucchero. Gli scienziati non danno spesso numeri esatti. Se guardi lo zucchero o hai il diabete, conoscere lo zucchero nella birra ti aiuta a scegliere saggiamente.

Takeaway chiave

• La maggior parte delle birre regolari non ha quasi zucchero. Il lievito cambia zuccheri in alcol durante la fermentazione. Le birre non alcoliche hanno più zucchero. Questo perché la fermentazione si ferma presto e lascia zuccheri nella birra. Le birre leggere hanno molto poco zucchero e meno calorie. Sono buoni per le persone che vogliono meno zucchero. La birra ha meno zucchero di vini dolci, cocktail e bibite. Ma dovresti sempre controllare le etichette per essere sicuro. Le persone con diabete devono guardare quanta birra bevono. Dovrebbero scegliere birre a basso contenuto di zucchero e parlare con il loro medico.

La birra ha lo zucchero

Come lo zucchero entra nella birra

Quando chiedi: 'La birra ha lo zucchero, ' devi guardare come i birrai fanno la birra. Il processo inizia con Cerretti come . i birrai dell'orzo si immergono e germogliano i cereali per creare orzo maltato. Questo passaggio attiva enzimi speciali. Questi enzimi abbattono gli amidi nei cereali e li trasformano in zuccheri. Gli zuccheri principali formati sono maltosio e maltotriosio. I produttori di birra poi schiacciano il L'orzo maltato con acqua calda . Questo passo aiuta gli enzimi a lavorare meglio e a rilasciare più zucchero nel liquido, chiamato mosto.

Nota: la quantità e il tipo di zucchero nella birra dipendono dal grano utilizzato, dal processo di malto e dalle condizioni di mashing. Fattori come la temperatura e il pH possono cambiare la quantità di zucchero che finisce nel mosto.

Dopo la schiarita, l'erba contiene molti zuccheri. Alcune birre hanno più zucchero nel mosto di altre. Ad esempio, le birre di grano e le birre di malto d'orzo possono avere diversi profili di zucchero . Il mosto contiene anche altri carboidrati, come destrine e oligosaccaridi. Questi composti influenzano lo spessore e il gusto della birra finale.

Ecco un tavolo che mostra il contenuto di zucchero e carboidrati in diversi tipi di birra:

Tipo di birra/marchio	Contenuto di zucchero/carboidrati (per 100 ml)	Note
Birre regolari	<2 grammi per litro	In genere meno di 1 grammo per pinta
Stato della tata	Carboidrati da 1,2 g	Carboidrati senza alcol e più bassi di gamma
Pony Club morto	2,4 g di carboidrati	Birra alcolica più bassa di carboidrati (3,8% ABV)
Torta a strato	Carboidrati da 9.1g	Contenuto di carboidrati più alto (7,0% ABV)
Duopoli, torta a strati, punk AF, perduto AF	≥ 2G zuccheri per 100 ml	Birre con contenuto di zucchero più elevato
Diverse birre	<0,1 g di zuccheri per 100 ml	Contenuto di zucchero molto basso

Puoi vedere che la maggior parte delle birre normali ha pochissimo zucchero, mentre alcune birre speciali o non alcoliche ne hanno di più.

Cosa succede durante la fermentazione

La fermentazione è il passo chiave che risponde alla domanda, 'La birra ha lo zucchero ' nella bevanda finale. Dopo aver fatto il mosto dolce, i produttori di birra aggiungono lievito. Il lievito è un organismo vivente che mangia gli zuccheri nel mosto. Poiché il lievito consuma lo zucchero, produce Alcool e anidride carbonica. Questo processo cambia lo zucchero in birra in alcol.

Studi scientifici dimostrano che il lievito può usare quasi tutti gli zuccheri semplici nel mosto. Glucosio e fruttosio spesso scompaiono completamente entro il primo giorno di fermentazione. Maltosio e Maltotriosio impiegano più tempo, ma il lievito ne usa ancora la maggior parte. Il tipo di lievito e le condizioni di birra possono cambiare la quantità di zucchero. La maggior parte delle birre regolari finisce con molto poco zucchero rimasto dopo la fermentazione.

Suggerimento: se vuoi sapere che la birra ha zucchero dopo la fermentazione, ricorda che la maggior parte dello zucchero nella birra è sparita quando la bevi. Solo una piccola quantità di zucchero rimane indietro e questa quantità è generalmente inferiore a 1 grammo per pinta per birre normali.

I ricercatori utilizzano strumenti speciali per misurare i livelli di zucchero durante la fermentazione. Scoprono che lo zucchero nella birra scende rapidamente mentre il lievito funziona. Alcune birre, come birre analcoliche o dolci, possono avere più zucchero perché la fermentazione si ferma presto o utilizza un lievito speciale. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, la risposta a 'la birra ha lo zucchero ' non è o solo una piccola quantità.

Ora sai che lo zucchero nella birra proviene da cereali e cambiamenti durante la birra. La maggior parte scompare durante la fermentazione, lasciando una birra normale quasi senza zucchero.

Zucchero contento nella birra

Birra normale

Potresti chiederti quanto zucchero sia nella birra dopo aver terminato la produzione di birra. La maggior parte delle birre normali non contengono quasi zucchero. Durante la fermentazione, il lievito consuma gli zuccheri dai cereali e li trasforma in alcol. Studi scientifici dimostrano che i tipici ceppi di lievito di birra convertono circa l'80% degli zuccheri, lasciando molto poco indietro. Questo processo significa che lo zucchero nella birra scende quasi zero quando lo bevi. Per una porzione standard da 12 once (355 ml), la birra normale ha circa 0 grammi di zucchero. Puoi vederlo nella tabella qui sotto:

Tipo di birra	Carboidrati (g per 355 ml)	Zucchero (g per 355 ml)
Birra normale	12.8	0

I carboidrati nella birra provengono da altri composti, non solo allo zucchero. Anche se vedi carboidrati sull'etichetta, ricorda che la maggior parte di essi non sono zuccheri.

Birra leggera

La birra leggera è una scelta popolare se vuoi meno calorie e meno zucchero. I birrai producono birra leggera utilizzando ricette speciali e metodi di birra. Questi passaggi abbassano sia le calorie che il contenuto di zucchero nella birra. Quando chiedi quanto zucchero è in birra in questo modo, scoprirai che la birra leggera di solito ha meno di 1 grammo di zucchero per porzione da 12 once. La tabella seguente mostra la differenza:

Tipo di birra	Carboidrati (g per 355 ml)	Zucchero (g per 355 ml)
Birra leggera	5.9	0.3

La birra leggera ti dà un sapore croccante con pochissimo zucchero. Puoi divertirti senza preoccuparti molto dello zucchero nella birra.

Birra analcolica

La birra analcolica è diversa. I birrai si fermano o si invertono la fermentazione in anticipo, quindi più zucchero rimane nella bevanda. Ciò rende il contenuto di zucchero nella birra molto più elevata per i tipi non alcolici. Una porzione da 12 once può avere da 10 a 15 grammi di zucchero. Alcuni marchi raggiungono persino fino a 28,5 grammi per porzione. Se vuoi sapere quanto zucchero c'è nella birra che è analcolica, controlla sempre l'etichetta.

Tipo di birra	Carboidrati (g per 355 ml)	Zucchero (g per 355 ml)
Birra analcolica	28.5	28.5

Nota: il contenuto di zucchero di birra può essere molto diverso a seconda del tipo. Le birre regolari e leggere non hanno quasi zucchero, ma le birre analcoliche possono avere molto di più. Controlla sempre l'etichetta se ti interessa lo zucchero nella birra.

Quanto zucchero è nella birra rispetto ad altre bevande

Potresti chiederti quanto zucchero sia nella birra rispetto ad altre bevande popolari. Conoscere queste differenze ti aiuta a fare scelte migliori, soprattutto se vuoi limitare lo zucchero nella tua dieta. Diamo un'occhiata a come la birra si accumula contro vino, alcolici, cocktail, bibite e seltzer.

Birra vs. vino

Quando confronti birra e vino, vedi alcune chiare differenze nel contenuto di zucchero. La maggior parte della birra normale non ha quasi zucchero dopo la fermentazione. Il vino, d'altra parte, può avere più zucchero, in particolare vini dolci o dessert. Ecco un tavolo che mostra il contenuto di zucchero nella birra e diversi tipi di vino:

Tipo di bevanda	Dimensione da porzione	Gamma di contenuti di zucchero
Birra normale	355 ml (12 once)	0-1 g
Birra aromatizzata	355 ml (12 once)	2-6 g
Vino rosso secco	150 ml (5 once)	0.9-1,5 g
Vino rosso dolce	150 ml (5 once)	3-7 g
Vino bianco secco	150 ml (5 once)	0,6-1,5 g
Vino bianco dolce	150 ml (5 once)	3-10 g
Champagne brut	150 ml (5 once)	1-2 g
Dolce vino scintillante	150 ml (5 once)	6-12 g

Nota: il vino di solito contiene più zucchero per porzione che birra normale. La birra analcolica può avere ancora più zucchero dei vini dolci.

Birra vs. spiriti e cocktail

Se ti piacciono gli spiriti, potresti essere sorpreso di apprendere che liquori dritti come vodka, gin, rum o whisky non ha zucchero. Il contenuto di zucchero nella birra è ancora molto basso rispetto alla maggior parte delle bevande miste. I cocktail hanno spesso molto zucchero a causa dei miscelatori. Ad esempio, un rum e una cola o una margarita possono avere da 10 a 30 grammi di zucchero in una porzione.

• Spiriti dritti (vodka, gin, rum, whisky): 0g di zucchero per 1,5 once

• Bevande/cocktail misti: 10-30 g+ zucchero per porzione

• Birra normale: 0g di zucchero per 12 once

⚠️ I cocktail possono essere molto ricchi di zucchero. Se vuoi evitare lo zucchero, scegli birra o spiriti dritti invece di dolci bevande miste.

Birra contro bibite e seltzer

Soda e Seltzer possono avere molto più zucchero della birra. La soda normale contiene spesso da 35 a 40 grammi di zucchero in una lattina da 12 once. Alcuni seltzer aromatizzati hanno da 0 a 5 grammi, mentre i seltzer duri di solito hanno da 0 a 2 grammi per porzione. La birra analcolica può avere da 10 a 15 grammi di zucchero, che è ancora meno della soda ma più della birra normale.

Tipo di bevanda	Zucchero (per 12 once)
Birra normale	0g
Birra leggera	<1G
Birra analcolica	10–15 g
Soda regolare	35–40 g
Seltzer aromatizzato	0–5g
Seltzer duro	0–2g

✅ La birra è molto più bassa di zucchero rispetto alle bibite normali e alla maggior parte delle bevande zuccherate. Controlla sempre l'etichetta su Seltzer, poiché i livelli di zucchero possono cambiare in base al marchio.

Zucchero nella birra e la tua salute

Zucchero nel sangue e diabete

Comprendere come la birra influisce sul tuo zucchero nel sangue è importante, soprattutto se hai il diabete o vuoi gestire la tua salute. Quando bevi birra, i carboidrati possono sollevare rapidamente lo zucchero nel sangue. Gli studi dimostrano che le persone con diabete che bevono birra hanno spesso spesso zucchero nel sangue a digiuno più elevati e livelli più elevati di HbA1c, il che significa che il loro controllo a lungo termine della glicemia è peggio.

• La birra può aumentare la resistenza all'insulina, rendendo più difficile per il tuo corpo usare l'insulina.

• L'alcool nella birra può anche abbassare lo zucchero nel sangue in seguito impedendo al fegato di preparare il glucosio. Questo può essere rischioso se si assumi insulina o determinati medicinali per il diabete.

• Bere birra può farti sentire più affamato, il che può portare a eccesso di cibo e zucchero nel sangue ancora più elevato.

• Il bere cronico può danneggiare organi come il tuo pancreas e il fegato, rendendo più difficile il controllo dello zucchero nel sangue.

Se hai il diabete, dovresti guardare come la birra influisce sul tuo zucchero nel sangue e parla con il tuo medico di abitudini di bevande sicure.

Calorie e carboidrati

Potresti chiederti le calorie in una pinta di birra e come si adattano i carboidrati. La maggior parte dello zucchero nella birra scompare durante la fermentazione, ma rimangono alcuni carboidrati. Questi carboidrati aggiungono al conteggio delle calorie. L'alcol stesso aggiunge anche calorie. Ecco un tavolo che mostra le calorie e i carboidrati nelle birre popolari:

Birra	Dimensione da porzione	Carboidrati (g)	Calorie
Luce del germoglio	12 once	6.6	110
Budweiser	12 once	10.6	145
Miller Disegna genuina	12 once	12.2	141
Michelob Lager	12 once	14.4	158
Blue Moon Belgian White	12 once	16.3	168

Charles Bamforth, un esperto di birra, lo spiega La maggior parte delle birre ha zucchero basso perché la fermentazione rimuove il maltosio. Dice anche che l'alcol dà più calorie dei carboidrati. Dovresti concentrarti su carboidrati e alcol quando si pensa al tuo totale assunzione di calorie dalla birra.

Suggerimenti per le scelte a basso contenuto di zuccheri

Se vuoi abbassare l'assunzione di zucchero, puoi fare scelte intelligenti quando scegli la birra. Ecco alcuni suggerimenti:

• Scegli le birre etichettate 'basse carb ' o 'a basso caloria ' per fatti nutrizionali più chiari.

• Scegli birre leggere o quelle con alcol più basso in volume (ABV) per ridurre i carboidrati e le calorie.

• Evita le birre con zuccheri aggiunti o sapori dolci.

• Bevi acqua tra le birre per rimanere idratati e aiutare a controllare l'assunzione.

• Mangia un pasto con proteine e fibre prima di bere birra per mantenere la glicemia stabile.

• Se vuoi un'opzione analcolica, prova l'acqua di luppolo o il tè non zuccherato, poiché le birre non alcoliche possono avere più zucchero.

• Limita l'assunzione di birra a ciò che gli esperti di salute raccomandano: un drink al giorno per le donne, due per gli uomini.

Ricorda, come la birra influisce sul tuo zucchero nel sangue dipende dal tipo di birra, da quanto bevi e dalla salute generale. Controlla sempre l'etichetta e ascolta il tuo corpo.

Ora sai che la maggior parte della birra ha poco o nessun zucchero dopo la birra. La birra analcolica può avere molto più zucchero, quindi controlla sempre l'etichetta prima di scegliere. Studi scientifici lo dimostrano La birra leggera di solito ha meno zucchero della birra più pesante o infusa di frutta . Gli esperti ti suggeriscono di bere birra con moderazione, soprattutto se guardi il tuo zucchero nel sangue. Puoi scegliere birra con zucchero inferiore leggendo i fatti nutrizionali e pensando alla tua salute. Se hai il diabete o altri problemi di salute, parla con il medico prima di bere birra.

FAQ

La birra ha più zucchero della soda?

Scoprirai che la birra di solito ha molto meno zucchero della soda. Una lattina di soda può avere oltre 35 grammi di zucchero. La maggior parte della birra normale non ha quasi zucchero dopo la birra.

Puoi bere birra se hai il diabete?

Puoi bere birra se il medico dice che è sicuro. Scegli birra leggera o normale, che ha poco zucchero. Controlla sempre il tuo zucchero nel sangue dopo aver bevuto e parla con il tuo operatore sanitario per un consiglio.

Perché la birra analcolica ha più zucchero?

La birra analcolica mantiene più zucchero perché i birrai smettono di fermentazione in anticipo. Il lievito non trasforma tutto lo zucchero in alcol. Questo lascia più zucchero nella bevanda finale.

La birra ha zuccheri nascosti?

La birra non ha zuccheri nascosti. Brewers Elencing ingredienti sull'etichetta. La maggior parte dello zucchero nella birra proviene dai cereali e cambia all'alcol durante la birra. Controlla sempre l'etichetta per sapori o dolcificanti aggiunti.

Come puoi scegliere una birra a basso contenuto di zuccheri?

Puoi scegliere una birra a basso contenuto di zuccheri cercando opzioni leggere o a basso contenuto di carboidrati. Leggi l'etichetta nutrizionale per il contenuto di zucchero. Evita le birre con sapori dolci o frutta aggiunta.