Бирата има ли захар и колко е в нея

Може да попитате, има ли бира захар? Повечето редовни бири нямат почти никаква захар след ферментация. Пивоварите използват мая, за да сменят захарите в алкохол. Това прави крайната захар в бирата много ниска. Безалкохолната бира често има повече захар. Това е така, защото процесът спира, преди всички захари да се променят. Изследванията показват, че безалкохолната бира обикновено има повече захар. Учените не дават често точни числа. Ако гледате захарта си или имате диабет, познаването на захарта в бирата ви помага да изберете разумно.

Ключови поемания

• Повечето редовни бири нямат почти никаква захар. Дрождите променят захарите в алкохол по време на ферментацията. Безалкохолните бири имат повече захар. Това е така, защото ферментацията спира рано и оставя захари в бирата. Леките бири имат много малко захар и по -малко калории. Те са добри за хора, които искат по -малко захар. Бирата има по -малко захар от сладки вина, коктейли и газирани напитки. Но винаги трябва да проверявате етикетите, за да сте сигурни. Хората с диабет трябва да гледат колко бира пият. Те трябва да изберат бири с ниска захар и да говорят с лекаря си.

Бирата има ли захар

Как захарта влиза в бирата

Когато попитате, 'Бирата има захар, ' Трябва да погледнете как пивоварите правят бира. Процесът започва с Зърнени храни като ечемични . пивоварни се накисват и покълват зърната, за да създадат малцов ечемик. Тази стъпка активира специални ензими. Тези ензими разграждат нишестетата в зърната и ги превръщат в захари. Основните образувани захари са малтоза и малтотриоза. След това пивоварите разбъркват Малкиран ечемик с топла вода . Тази стъпка помага на ензимите да работят по -добре и да пуснат повече захар в течността, наречена мъст.

ЗАБЕЛЕЖКА: Количеството и видът захар в бирата зависят от използваното зърно, процеса на малтретиране и условията на размазване. Фактори като температура и рН могат да променят колко захар завършва в питъка.

След размазване, питърът съдържа много захари. Някои бири имат повече захар в мъст, отколкото други. Например, пшеничните бири и ечемичните малцови бири могат да имат Различни профили на захар . Питърът съдържа и други въглехидрати, като декстрини и олигозахариди. Тези съединения влияят на дебелината и вкуса на крайната бира.

Ето маса, показваща съдържанието на захар и въглехидрати в различни видове бира:

Тип бира/марка	Съдържание на захар/въглехидрати (на 100мл)	Бележки
Редовна бира	<2 грама на литър	Обикновено по -малко от 1 грам на пинта
Щата Нани	1.2g въглехидрати	Без алкохол, най-ниски въглехидрати в обхват
Клуб на мъртъв пони	2.4G въглехидрати	Алкохолна бира с най -ниска въглехидрати (3,8% ABV)
Торта с слой	9.1g въглехидрати	Най -високо съдържание на въглехидрати (7,0% ABV)
Дуополис, слой торта, пънк AF, изгубен AF AF	≥ 2G захари на 100мл	Бири с по -високо съдържание на захар
Няколко бири	<0,1 g захари на 100мл	Много ниско съдържание на захар

Можете да видите, че повечето обикновени бири имат много малко захар, докато някои специални или безалкохолни бири имат повече.

Какво се случва по време на ферментацията

Ферментацията е ключовата стъпка, която отговаря на въпроса, 'Бирата има захар ' в последната напитка. След като направиха сладката мъст, пивоварите добавят мая. Дрождите са жив организъм, който яде захарите в питъка. Докато дрождите консумират захарта, тя произвежда алкохол и въглероден диоксид. Този процес променя захарта в бирата в алкохол.

Научните изследвания показват, че дрождите могат да използват почти всички прости захари в кантара. Глюкозата и фруктозата често изчезват напълно в рамките на първия ден от ферментацията. Малтозата и малтотриозата отнемат повече време, но маята все още използва повечето от тях. Видът на дрождите и условията на варене могат да променят колко захар остава. Повечето редовни бири завършват с много малко захар, оставена след ферментацията.

Съвет: Ако искате да знаете, че бирата има захар след ферментация, не забравяйте, че по -голямата част от захарта в бирата е изчезнала до момента, в който я пиете. Само малко количество захар остава зад себе си и това количество обикновено е по -малко от 1 грам на пинта за обикновени бири.

Изследователите използват специални инструменти за измерване на нивата на захарта по време на ферментацията. Те откриват, че захарта в бирата пада бързо, докато дрождите работи. Някои бири, като безалкохолни или сладки бири, могат да имат повече захар, тъй като ферментацията спира рано или използва специална мая. В повечето случаи обаче отговорът на 'Бирата има захар ', е не, или само малко количество.

Сега знаете, че захарта в бирата идва от зърнени храни и промени по време на варенето. По -голямата част от тях изчезва по време на ферментация, оставяйки обикновена бира с почти никаква захар.

Съдържание на захар в бирата

Редовна бира

Може би се чудите колко захар е в бирата, след като приключи с варенето. Повечето редовни бири съдържат почти никаква захар. По време на ферментацията дрождите изяждат захарите от зърната и ги превръщат в алкохол. Научните изследвания показват, че типичните щамове за бирени дрожди превръщат около 80% от захарите, оставяйки много малко зад себе си. Този процес означава, че захарта в бирата пада до почти нула до момента, в който я пиете. За стандартна сервиране от 12 унции (355 мл), обикновената бира има около 0 грама захар. Можете да видите това в таблицата по -долу:

Тип бира	Въглехидрати (g на 355ml)	Захар (g на 355ml)
Редовна бира	12.8	0

Въглехидратите в бирата идват от други съединения, а не само от захар. Дори и да видите въглехидрати на етикета, не забравяйте, че повечето от тях не са захари.

Лека бира

Леката бира е популярен избор, ако искате по -малко калории и по -малко захар. Пивоварите правят лека бира, като използват специални рецепти и методи за варене. Тези стъпки намаляват както калориите, така и съдържанието на захар в бирата. Когато попитате колко захар е в бира като тази, ще откриете, че лека бира обикновено има по-малко от 1 грам захар на 12-унция. Таблицата по -долу показва разликата:

Тип бира	Въглехидрати (g на 355ml)	Захар (g на 355ml)
Лека бира	5.9	0.3

Леката бира ви дава свеж вкус с много малко захар. Можете да му се насладите, без да се притеснявате много за захарта в бирата.

Безалкохолна бира

Безалкохолната бира е различна. Пивоварите спират или преобразуват ферментацията рано, така че повече захар остава в напитката. Това прави съдържанието на захар в бирата много по-високо за безалкохолни видове. Сервирането с 12 унции може да има 10 до 15 грама захар. Някои марки дори достигат до 28,5 грама на порция. Ако искате да знаете колко захар е в бирата, която е безалкохолна, винаги проверете етикета.

Тип бира	Въглехидрати (g на 355ml)	Захар (g на 355ml)
Безалкохолна бира	28.5	28.5

Забележка: Съдържанието на захар за бира може да бъде много различно в зависимост от типа. Редовните и леки бири имат почти никаква захар, но безалкохолните бири могат да имат много повече. Винаги проверявайте етикета, ако се грижите за захарта в бирата.

Колко захар е в бирата в сравнение с други напитки

Може би се чудите колко захар е в бирата в сравнение с други популярни напитки. Познаването на тези разлики ви помага да направите по -добър избор, особено ако искате да ограничите захарта в диетата си. Нека да разгледаме как бирата се подрежда срещу вино, спиртни напитки, коктейли, газии и селци.

Бира срещу вино

Когато сравнявате бирата и виното, виждате някои ясни разлики в съдържанието на захар. Повечето обикновени бира няма почти никаква захар след ферментация. Виното, от друга страна, може да има повече захар, особено сладки или десертни вина. Ето една маса, която показва съдържанието на захар в бирата и различни видове вино:

Тип напитка	Размер на сервиране	Съдържание на захар
Редовна бира	355 ml (12 унции)	0-1 g
Ароматизирана бира	355 ml (12 унции)	2-6 g
Сухо червено вино	150 ml (5 унции)	0,9-1,5 g
Сладко червено вино	150 ml (5 унции)	3-7 g
Сухо бяло вино	150 ml (5 унции)	0,6-1,5 g
Сладко бяло вино	150 ml (5 унции)	3-10 g
Брут шампанско	150 ml (5 унции)	1-2 g
Сладко пенливо вино	150 ml (5 унции)	6-12 g

Забележка: Виното обикновено съдържа повече захар на порция, отколкото обикновената бира. Безалкохолната бира може да има дори повече захар, отколкото сладки вина.

Бира срещу спиртни напитки и коктейли

Ако харесвате спиртни напитки, може да се изненадате да научите тази права алкохол като водка, джин, ром или уиски няма захар. Съдържанието на захар в бирата все още е много ниско в сравнение с повечето смесени напитки. Коктейлите често имат много захар заради миксерите. Например, ром и кола или маргарита могат да имат 10 до 30 грама захар в една порция.

• Прави спиртни напитки (водка, джин, ром, уиски): 0г захар на 1,5 унция

• Смесени напитки/коктейли: 10–30 г+ захар на порция

• Редовна бира: 0г захар на 12 унции

⚠ Коктейлите могат да бъдат с много високо съдържание на захар. Ако искате да избегнете захар, изберете бира или прав спирт, вместо сладки смесени напитки.

Бира срещу газирани напитки и селци

Содата и селците могат да имат много повече захар от бирата. Редовната сода често съдържа 35 до 40 грама захар в консерва от 12 унции. Някои ароматизирани селци имат 0 до 5 грама, докато твърдите селци обикновено имат 0 до 2 грама на порция. Безалкохолната бира може да има 10 до 15 грама захар, която все още е по-малка от содата, но повече от обикновената бира.

Тип напитки	Захар (на 12 унции)
Редовна бира	0g
Лека бира	<1G
Безалкохолна бира	10–15g
Редовна сода	35–40g
Ароматизиран селци	0–5g
Твърд селфи	0–2g

✅ Бирата е много по -ниска в захарта, отколкото обикновените напитки и най -подсладените напитки. Винаги проверявайте етикета на Seltzers, тъй като нивата на захарта могат да се променят по марката.

Захар в бирата и вашето здраве

Кръвна захар и диабет

Разбирането как бирата влияе върху кръвната ви захар е важно, особено ако имате диабет или искате да управлявате здравето си. Когато пиете бира, въглехидратите в нея могат бързо да повишат кръвната ви захар. Проучванията показват, че хората с диабет, които пият бира редовно, често имат по-висока кръвна захар на гладно и по-високи нива на HBA1C, което означава, че дългосрочният им контрол на кръвната захар е по-лош.

• Бирата може да увеличи инсулиновата резистентност, което затруднява тялото ви да използва инсулин.

• Алкохолът в бирата също може да намали кръвната ви захар по -късно, като спрете черния си дроб да прави глюкоза. Това може да бъде рисковано, ако приемате инсулин или определени лекарства за диабет.

• Пиенето на бира може да ви накара да се почувствате по -гладни, което може да доведе до преяждане и още по -висока кръвна захар.

• Хроничното пиене може да навреди на органите като панкреаса и черния си дроб, което прави кръвната захар по -трудна за контрол.

Ако имате диабет, трябва да наблюдавате как бирата влияе върху кръвната ви захар и говорете с вашия лекар за безопасни навици за пиене.

Калории и въглехидрати

Може би се чудите за калориите в пинта бира и как въглехидратите се вписват. По -голямата част от захарта в бирата изчезва по време на ферментацията, но някои въглехидрати остават. Тези въглехидрати добавят броя на калориите. Самият алкохол също добавя калории. Ето една маса, показваща калориите и въглехидратите в популярните бири:

Бира	Размер на сервиране	Въглехидрати (ж)	Калории
Бъд светлина	12 унции	6.6	110
Budweiser	12 унции	10.6	145
Милър Истински проект	12 унции	12.2	141
Мишелоб Лагер	12 унции	14.4	158
Синя луна Белгийско бяло	12 унции	16.3	168

Чарлз Бамфорт, експерт по бира, обяснява, че Повечето бири имат ниска захар , тъй като ферментацията премахва малтозата. Той също така казва, че алкохолът дава повече калории от въглехидратите. Трябва да се съсредоточите както върху въглехидратите, така и върху алкохола, когато мислите за общия си прием на калории от бира.

Съвети за избор на ниска захар

Ако искате да намалите приема на захар, можете да направите интелигентен избор, когато избирате бира. Ето няколко съвета:

• Изберете бири с етикет 'ниско въглехидрати ' или 'нискокалория ' за по -ясни хранителни факти.

• Изберете леки бири или тези с по -нисък алкохол по обем (ABV), за да намалите въглехидратите и калориите.

• Избягвайте бири с добавени захари или сладки аромати.

• Пийте вода между бирите, за да останете хидратирани и да ви помогнете да контролирате приема.

• Яжте хранене с протеини и фибри, преди да пиете бира, за да поддържате стабилната си кръвна захар.

• Ако искате безалкохолна опция, опитайте хмелна вода или неподсладен чай, тъй като безалкохолните бири могат да имат повече захар.

• Ограничете приема на бира до това, което здравните експерти препоръчват: Една напитка на ден за жени, две за мъже.

Не забравяйте как бирата влияе върху кръвната ви захар зависи от вида на бирата, колко пиете и цялостното ви здраве. Винаги проверявайте етикета и слушайте тялото си.

Сега знаете, че повечето бира имат малко или никаква захар след варенето. Безалкохолната бира може да има много повече захар, така че винаги проверявайте етикета, преди да изберете. Научните изследвания показват това Леката бира обикновено има по-малко захар, отколкото по-тежката или в вливането на плодове бира . Експертите ви предлагат да пиете бира умерено, особено ако наблюдавате кръвната си захар. Можете да изберете бира с по -ниска захар, като четете хранителни факти и мислите за вашето здраве. Ако имате диабет или други здравословни проблеми, говорете с Вашия лекар, преди да пиете бира.

Често задавани въпроси

Бирата има ли повече захар, отколкото сода?

Ще откриете, че бирата обикновено има много по -малко захар от содата. Коня с сода може да има над 35 грама захар. Повечето обикновени бира няма почти никаква захар след варенето.

Можете ли да пиете бира, ако имате диабет?

Можете да пиете бира, ако вашият лекар казва, че е безопасно. Изберете лека или обикновена бира, която има малко захар. Винаги проверявайте кръвната си захар след пиене и говорете с вашия доставчик на здравни грижи за съвет.

Защо безалкохолната бира има повече захар?

Безалкохолната бира поддържа повече захар, защото пивоварите спират да ферментацията рано. Дрождите не превръщат цялата захар в алкохол. Това оставя повече захар в последната напитка.

Бирата има ли скрити захари?

Бирата няма скрити захари. Пивоварите изброяват съставки на етикета. Повечето захар в бирата идва от зърнени храни и промени в алкохола по време на варенето. Винаги проверявайте етикета за добавени аромати или подсладители.

Как можете да изберете бира с ниска захар?

Можете да изберете бира с ниска захар, като потърсите леки или нисковъглехидратни опции. Прочетете етикета за хранене за съдържание на захар. Избягвайте бирите със сладки аромати или добавени плодове.