Ці мае піва цукар і колькі ў ім

Вы можаце спытаць, ці ёсць у піва цукар? У большасці звычайных півам пасля закісання амаль няма цукру. Півавары выкарыстоўваюць дрожджы, каб змяніць цукар у алкаголь. Гэта робіць канчатковы цукар у піве вельмі нізкім. Безалкагольнае піва часта мае больш цукру. Гэта таму, што працэс спыняецца да таго, як усе цукру змяняюцца. Даследаванні паказваюць, што безалкагольнае піва звычайна мае больш цукру. Навукоўцы не часта даюць дакладную колькасць. Калі вы назіраеце за цукрам альбо маюць дыябет, веданне цукру ў піве дапаможа вам разумна выбраць.

Ключавыя выезды

• У большасці звычайных піва амаль няма цукру. Дрожджы мяняюць цукар у алкаголь падчас закісання. У безалкагольнага піва мае больш цукру. Гэта таму, што закісанне спыняецца рана і пакідае цукар у піве. Лёгкае піва мае вельмі мала цукру і менш калорый. Яны добрыя для людзей, якія хочуць менш цукру. Піва мае менш цукру, чым салодкія віны, кактэйлі і газаваныя напоі. Але вы заўсёды павінны праверыць этыкеткі, каб быць упэўненым. Людзям з дыябетам трэба назіраць, колькі піва яны п'юць. Яны павінны выбраць піва з нізкім утрыманнем цукру і пагаварыць са сваім лекарам.

Ці мае піва цукар

Як цукар трапляе ў піва

Калі вы спытаеце, 'Ці мае піва цукар,' трэба паглядзець, як півавары робяць піва. Працэс пачынаецца з Такія збожжа, як ячменныя . півавары, замочваюцца і прарастаюць збожжа, каб стварыць соладавы ячмень. Гэты крок актывізуе спецыяльныя ферменты. Гэтыя ферменты разбураюць крухмалы ў зернях і ператвараюць іх у цукар. Асноўнымі цукрамі, якія ўтвараюцца, з'яўляюцца мальтоза і мальтотриоза. Затым півавары размірайце Солавы ячмень з цёплай вадой . Гэты крок дапамагае ферментам лепш працаваць і выпускаць больш цукру ў вадкасць, званую сусла.

УВАГА: Колькасць і тып цукру ў піве залежаць ад выкарыстанага збожжа, працэсу сальту і ўмоў разгінання. Такія фактары, як тэмпература і рН, могуць змяніць, колькі цукру заканчваецца ў сусла.

Пасля разрыву сусла ўтрымлівае шмат цукроў. У некаторых гатунках піва больш цукру ў сусла, чым у іншых. Напрыклад, могуць мець пшанічнае піва і ячмень солавага піва розныя цукровыя профілі . Сусла таксама ўтрымлівае іншыя вугляводы, такія як декстрыны і алігасахарыды. Гэтыя злучэнні ўплываюць на таўшчыню і густ канчатковага піва.

Вось стол, які паказвае ўтрыманне цукру і вугляводаў у розных відах піва:

Тып піва/брэнд	Змест цукру/вугляводаў (на 100 мл)	Ноты
Рэгулярнае піва	<2 грама на літр	Звычайна менш за 1 грам на пінту
Няня дзяржава	1,2 г вугляводаў	Спіртныя рэчывы, самыя нізкія вугляводы ў дыяпазоне
Клуб Dead Pony	2,4 г вугляводаў	Найменшы піва з нізкім утрыманнем вугляводаў (3,8% ABV)
Торт пласта	9,1 г вугляводаў	Найвышэйшае ўтрыманне вугляводаў (7,0% ABV)
Дуапаліс, пласт торта, панк, страчаны АФ	≥ 2 г цукру на 100 мл	Больш высокае ўтрыманне цукру
Некалькі гатункаў піва	<0,1 г цукру на 100 мл	Вельмі нізкае ўтрыманне цукру

Вы бачыце, што ў большасці звычайных гатункаў піва вельмі мала цукру, у той час як у нейкага спецыяльнага альбо безалкагольнага піва ёсць больш.

Што адбываецца падчас закісання

Закісанне - гэта ключавы крок, які адказвае на пытанне: 'Ці мае піва цукар ' у фінальным напоі. Зрабіўшы салодкі сусла, півавары дадаюць дрожджы. Дрожджы - гэта жывы арганізм, які есць цукар у сусла. Па меры таго, як дрожджы спажываюць цукар, ён вырабляе Алкаголь і вуглякіслы газ. Гэты працэс мяняе цукар у піва ў алкаголь.

Навуковыя даследаванні паказваюць, што дрожджы могуць выкарыстоўваць практычна ўсе простыя цукру ў сусла. Глюкоза і фруктоза часта цалкам знікаюць у першы дзень закісання. Мальтоза і мальтотрыёза займаюць больш часу, але дрожджы ўсё яшчэ выкарыстоўваюць большасць з іх. Тып дрожджаў і ўмовы піваварства могуць змяніць, колькі цукру застаецца. Большасць звычайных гатункаў піва ў канчатковым выніку Вельмі мала цукру пасля закісання.

Савет: Калі вы хочаце ведаць, ці мае піва цукар пасля закісання, памятайце, што большая частка цукру ў піве знікла да таго часу, як вы яго выпіваеце. Застаецца толькі невялікая колькасць цукру, і гэтая колькасць звычайна менш за 1 грам на пінту для звычайнага піва.

Даследчыкі выкарыстоўваюць спецыяльныя інструменты для вымярэння ўзроўню цукру падчас закісання. Яны выяўляюць, што цукар у піве хутка апускаецца, як працуюць дрожджы. Некаторыя піва, як безалкагольнае ці салодкае піва, могуць мець больш цукру, таму што закісанне спыняецца рана альбо выкарыстоўвае спецыяльныя дрожджы. У большасці выпадкаў адказ на 'Ці мае піва цукар ' - гэта не, альбо толькі малюсенькая колькасць.

Цяпер вы ведаеце, што цукар у піве паходзіць з збожжавых і змяняецца падчас піваварства. Большая частка знікае падчас закісання, пакідаючы звычайнае піва практычна без цукру.

Змест цукру ў піве

Звычайнае піва

Вы можаце задацца пытаннем, колькі цукру ў піве пасля завяршэння піваварства. Большасць звычайных піва ўтрымліваюць практычна без цукру. Падчас закісання дрожджы ядуць цукар з зерня і ператвараюць іх у алкаголь. Навуковыя даследаванні паказваюць, што тыповыя штамы піўных дрожджаў пераўтвараюць каля 80% цукру, пакідаючы вельмі мала ззаду. Гэты працэс азначае, што цукар у півам падае амаль да нуля да таго часу, як вы яго выпіваеце. Для стандартнага падачы на 12 унцый (355 мл) звычайнае піва мае каля 0 грамаў цукру. Вы можаце ўбачыць гэта ў табліцы ніжэй:

Тып піва	Вугляводы (G на 355 мл)	Цукар (G на 355 мл)
Звычайнае піва	12.8	0

Вугляводы ў піве паходзяць з іншых злучэнняў, а не толькі з цукру. Нават калі вы бачыце вугляводы на этыкетцы, памятайце, што большасць з іх не цукар.

Лёгкае піва

Лёгкае піва - папулярны выбар, калі вы хочаце менш калорый і менш цукру. Півавары робяць лёгкае піва, выкарыстоўваючы спецыяльныя рэцэпты і метады піваварства. Гэтыя крокі зніжаюць як калорыі, так і ўтрыманне цукру ў піве. Калі вы спытаеце, колькі цукру ў піве, як гэта, вы выявіце, што лёгкае піва звычайна мае менш за 1 грам цукру на 12-унцыйную порцыю. У табліцы ніжэй паказана розніца:

Тып піва	Вугляводы (G на 355 мл)	Цукар (G на 355 мл)
Лёгкае піва	5.9	0.3

Лёгкае піва дае вам выразны густ з вельмі мала цукру. Вы можаце атрымліваць асалоду ад гэтага, не турбуючыся пра цукар у піве.

Безалкагольнае піва

Безалкагольнае піва адрозніваецца. Півавары спыняюцца альбо зваротная закісанне рана, таму ў напоі застаецца больш цукру. Гэта робіць утрыманне цукру ў піве значна вышэй для безалкагольных тыпаў. Служачанасць у 12 унцый можа мець ад 10 да 15 грамаў цукру. Некаторыя брэнды нават дасягаюць 28,5 грамаў на порцыю. Калі вы хочаце ведаць, колькі цукру ў піве, які безалкагольны, заўсёды правярайце этыкетку.

Тып піва	Вугляводы (G на 355 мл)	Цукар (G на 355 мл)
Безалкагольнае піва	28.5	28.5

Заўвага: Змест піва цукру можа быць вельмі розным у залежнасці ад тыпу. Рэгулярнае і лёгкае піва амаль не мае цукру, але безалкагольнае піва можа мець значна больш. Заўсёды правярайце этыкетку, калі вы клапоціцеся пра цукар у піве.

Колькі цукру ў піве ў параўнанні з іншымі напоямі

Вы можаце задацца пытаннем, колькі цукру ў піве ў параўнанні з іншымі папулярнымі напоямі. Ведаючы гэтыя адрозненні, вы можаце зрабіць лепшы выбар, асабліва калі вы хочаце абмежаваць цукар у сваім рацыёне. Давайце паглядзім, як піва выступае супраць віна, духаў, кактэйляў, газаваных напояў і сельцэраў.

Піва супраць віна

Калі параўноўваць піва і віно, вы бачыце некаторыя відавочныя адрозненні ў змесце цукру. У большасці звычайных піва пасля закісання амаль няма цукру. Віно, з іншага боку, можа мець больш цукру, асабліва салодкіх або дэсертных вінаў. Вось табліца, якая паказвае ўтрыманне цукру ў піве і розных відах віна:

Тып напою	Памер падачы	Дыяпазон утрымання цукру
Звычайнае піва	355 мл (12 унцый)	0-1 г
Араматызаванае піва	355 мл (12 унцый)	2-6 г
Сухое чырвонае віно	150 мл (5 унцый)	0,9-1,5 г
Салодкае чырвонае віно	150 мл (5 унцый)	3-7 г
Сухое белае віно	150 мл (5 унцый)	0,6-1,5 г
Салодкае белае віно	150 мл (5 унцый)	3-10 г
Брут шампанскае	150 мл (5 унцый)	1-2 г
Салодкае пеністае віно	150 мл (5 унцый)	6-12 г

Заўвага: Віно звычайна ўтрымлівае больш цукру на порцыю, чым звычайнае піва. Безалкагольнае піва можа мець нават больш цукру, чым салодкія віны.

Піва супраць духаў і кактэйляў

Калі вы любіце духі, вы можаце быць здзіўлены, даведаўшыся, што прамыя спіртныя напоі, такія як гарэлка, джын, ром ці віскі, не мае цукру. Утрыманне цукру ў піве па -ранейшаму вельмі нізкае ў параўнанні з большасцю змешаных напояў. У кактэйлях часта ёсць шмат цукру з -за міксераў. Напрыклад, ром і кола ці маргарыта могуць мець ад 10 да 30 грамаў цукру за адну порцыю.

• Прамыя духі (гарэлка, джын, ром, віскі): 0 г цукру на 1,5 унцыі

• Змешаныя напоі/кактэйлі: 10–30 г+ цукар на порцыю

• Звычайнае піва: 0G цукар на 12 унцый

⚠ Кактэйлі могуць быць вельмі высокімі ў цукру. Калі вы хочаце пазбегнуць цукру, выбірайце піва ці прамыя духі замест салодкіх змешаных напояў.

Піва супраць газіроўкі і сельцэраў

Сода і сельцэраў могуць мець значна больш цукру, чым піва. Рэгулярная сода часта змяшчае ад 35 да 40 грамаў цукру ў банку 12 унцый. Некаторыя араматызаваныя Seltzers маюць ад 0 да 5 грам, у той час як цвёрдыя сельцы звычайна маюць ад 0 да 2 грамаў на порцыю. Безалкагольнае піва можа мець ад 10 да 15 грамаў цукру, што ўсё яшчэ менш соды, але больш, чым звычайнае піва.

Выпіць тып	Цукар (за 12 унцый)
Звычайнае піва	0g
Лёгкае піва	<1g
Безалкагольнае піва	10–15 г
Рэгулярная сода	35–40 г
Араматызаваны Seltzer	0–5 г
Жорсткі сельцэр	0–2G

✅ Піва ў цукру значна ніжэй, чым звычайныя газаваныя напоі і самыя падсалоджаныя напоі. Заўсёды правярайце этыкетку на Seltzers, бо ўзровень цукру можа змяняцца па брэндах.

Цукар у піве і ваша здароўе

Цукар у крыві і дыябет

Разуменне таго, як піва ўплывае на цукар у крыві, важна, асабліва калі ў вас дыябет ці хочаце кіраваць сваім здароўем. Калі вы піце піва, вугляводы ў ім могуць хутка падняць цукар у крыві. Даследаванні паказваюць, што людзі з дыябетам, якія рэгулярна п'юць піва, часта маюць больш высокі ўзровень цукру ў крыві і больш высокі ўзровень HBA1c, а значыць, іх доўгатэрміновы кантроль цукру ў крыві горшы.

• Піва можа павялічыць рэзістэнтнасць да інсуліну, што абцяжарвае выкарыстанне вашага інсуліну.

• Алкаголь у піве таксама можа панізіць цукар у крыві пазней, спыніўшы печань ад глюкозы. Гэта можа быць рызыкоўна, калі вы прымаеце інсулін або пэўныя лекі дыябету.

• Піва піва можа прымусіць вас адчуваць сябе галодней, што можа прывесці да пераядання і нават больш высокага цукру ў крыві.

• Хранічнае ўжыванне алкаголю можа нанесці шкоду органам, як ваша падстраўнікавая жалеза і печань, што робіць цукар у крыві цяжэй кантраляваць.

Калі ў вас дыябет, вы павінны назіраць, як піва ўплывае на цукар у крыві і пагаварыць з лекарам пра бяспечныя звычкі піцця.

Калорыі і вугляводы

Вы можаце задацца пытаннем пра калорыі ў пінту піва і пра тое, як вугляводы ўпісваюцца. Большая частка цукру ў піве знікае падчас закісання, але некаторыя вугляводы застаюцца. Гэтыя вугляводы дадаюць да колькасці калорый. Сам алкаголь таксама дадае калорыі. Вось стол, які паказвае калорыі і вугляводы ў папулярных півах:

Піва	Памер падачы	Вугляводы (G)	Калорыі
Святло бутона	12 унцый	6.6	110
Будуйзер	12 унцый	10.6	145
Мілер сапраўдны скразняк	12 унцый	12.2	141
Мікелаб Лагер	12 унцый	14.4	158
Блакітны месяц бельгійскі белы	12 унцый	16.3	168

Чарльз Бамфорт, піўны эксперт, тлумачыць гэта У большасці піва ёсць нізкі ўзровень цукру , таму што закісанне выдаляе мальтозу. Ён таксама кажа, што алкаголь дае больш калорый, чым вугляводы. Вы павінны засяродзіцца як на вугляводах, так і на алкаголі, думаючы пра агульнае спажыванне калорый ад піва.

Парады па выбары з нізкім утрыманнем цукру

Калі вы хочаце знізіць спажыванне цукру, вы можаце зрабіць разумны выбар пры зборы піва. Вось некалькі парад:

• Выбірайце піва з надпісам 'нізкі вугляводаў ' або '' Нізкая калорыя 'для больш выразных фактаў харчавання.

• Падбярыце лёгкае піва альбо тых, хто мае больш нізкі алкаголь па аб'ёме (ABV), каб паменшыць вугляводы і калорыі.

• Пазбягайце піва з дададзены цукар або салодкія водары.

• Піце ваду паміж півам, каб заставацца ўвільгатненнем і дапамагчы кантраляваць спажыванне.

• Ешце ежу з бялком і абалонінай, перш чым выпіць піва, каб захаваць цукар у крыві.

• Калі вы хочаце безалкагольны варыянт, паспрабуйце скакаць ваду ці несалодкі гарбату, бо безалкагольнае піва можа мець больш цукру.

• Абмяжуйце спажыванне піва на тое, што рэкамендуюць эксперты ў галіне аховы здароўя: адзін напой у дзень для жанчын, два для мужчын.

Памятаеце, як піва ўплывае на цукар у крыві, залежыць ад тыпу піва, колькі вы п'еце і агульным здароўем. Заўсёды правярайце этыкетку і слухайце сваё цела.

Цяпер вы ведаеце, што ў большасці піва пасля заварвання мала цукру. Безалкагольнае піва можа мець значна больш цукру, таму заўсёды правярайце этыкетку, перш чым выбраць. Навуковыя даследаванні паказваюць, што Лёгкае піва звычайна мае менш цукру, чым больш цяжэйшае або напаўняецца садавінай піва . Эксперты прапануюць вам піць піва ў меру, асабліва калі вы глядзіце цукар у крыві. Вы можаце выбраць піва з меншым цукрам, прачытаўшы факты харчавання і думаючы пра сваё здароўе. Калі ў вас дыябет ці іншыя праблемы са здароўем, пагаварыце з лекарам, перш чым выпіць піва.

FAQ

Ці мае піва больш цукру, чым сода?

Вы выявіце, што ў піве звычайна значна менш цукру, чым сода. Банка соды можа мець больш за 35 грамаў цукру. У большасці звычайных піва пасля заварвання амаль няма цукру.

Ці можаце вы піць піва, калі ў вас дыябет?

Вы можаце піць піва, калі ваш лекар кажа, што гэта бяспечна. Выбірайце лёгкае ці звычайнае піва, у якім мала цукру. Заўсёды правярайце цукар у крыві пасля ўжывання і пагаварыце са сваім медыцынскім работнікам па парадзе.

Чаму безалкагольнае піва мае больш цукру?

Безалкагольнае піва захоўвае больш цукру, таму што півавары спыняюць закісанне рана. Дрожджы не ператвараюць увесь цукар у алкаголь. Гэта пакідае больш цукру ў фінальным напоі.

Ці ёсць у піва схаваны цукар?

У піва няма схаванага цукру. На этыкетцы пералічыце інгрэдыенты півавараў. Большасць цукру ў піве паходзіць з зерняў і змяняецца ў спіртным стане падчас піваварства. Заўсёды правярайце этыкетку на наяўнасць дадатковых водараў або падсалодвальнікаў.

Як вы можаце выбраць піва з нізкім утрыманнем цукру?

Вы можаце выбраць піва з нізкім утрыманнем цукру, шукаючы лёгкія або нізкія вугляводы. Прачытайце этыкетку харчавання для ўтрымання цукру. Пазбягайце піва з салодкімі водарамі або садавінай.