Pivo shakar va undagi qancha

Siz so'rashingiz mumkin, pivo shakar bormi? Ko'pgina oddiy pivolar fermentatsiyasidan keyin deyarli shakar yo'q. Pivochilar shakarni alkogolga almashtirish uchun xamirturushdan foydalanishadi. Bu pivodagi oxirgi shakarni juda past qiladi. Alkogolsiz pivo ko'pincha shakar ko'proq bo'ladi. Buning sababi shundaki, jarayon barcha shakar o'zgarguncha to'xtaydi. Tadqiqot alkogolsiz pivo odatda shakar ko'proq bo'ladi. Olimlar ko'pincha aniq raqam berishmaydi. Agar siz shakarni ko'rsangiz yoki diabetga ega bo'lsangiz, pivoda shakarni oqilona tanlashda sizga yordam beradi.

Kalit takesea

• Eng oddiy pivolar deyarli shakar yo'q. Xamirturush fermentatsiya paytida shakarni alkogolga aylantiradi. Alkogolsiz pivo ko'proq shakar bor. Chunki fermentatsiya erta to'xtaydi va pivoga shakarni qoldiradi. Engil pivolar juda kam shakar va kamroq kaloriya bor. Ular kamroq shakarni istagan odamlar uchun juda yaxshi. Pivo shirin vinolar, kokteyllar va sodadan ko'ra kamroq shakar bor. Ammo ishonch hosil qilish uchun siz doimo etiketkalarni tekshirishingiz kerak. Qandli diabetli odamlar, qancha pivo ichishayotganini tomosha qilishlari kerak. Ular past shakarli pivo terishlari va shifokor bilan suhbatlashishlari kerak.

Pivo shakar bor

Shakar pivoga tushadi

Agar so'rasangiz, 'Pivo shakar bor, ' Siz shivirlovchilar qanday pivo tayyorlashiga qarashingiz kerak. Jarayon boshlanadi Armoniy . shivirlovchilar singari donalar donalarni namlash va cho'kib ketishdi. Ushbu qadam maxsus fermentlarni faollashtiradi. Ushbu fermentlar donalarda kraxmallarni buzib, ularni shakarlarga aylantiradi. Asosiy shakar hosil bo'lgan maltoz va maltotrioz. Pivochilar keyin pyuresi Iliq suvli zaif arpa . Ushbu bosqich fermentlarga eng yaxshi ishlashda yordam beradi va Wort deb ataladigan suyuqlikka ko'proq shakarni chiqaradi.

Eslatma: Pivodagi shakar miqdori va turi donga, zararlanish jarayoniga va pashlovchi sharoitlariga bog'liq. Harorat va pH kabi omillar, qancha shakar botqoqni tugatishini o'zgartirishi mumkin.

Qaytib pashshagandan so'ng, shamolda ko'plab shakar mavjud. Ba'zi pivolar boshqalarga qaraganda ko'proq shakarda shakar bor. Masalan, bug'doy pivolari va arpa malt pivosi bo'lishi mumkin turli shakar profillari . Jort, shuningdek, dextinlar va etukaridlar kabi boshqa uglevodlar mavjud. Ushbu birikmalar oxirgi pivoning qalinligi va ta'miga ta'sir qiladi.

Turli xil pivolarda shakar va uglevod tarkibini ko'rsatadigan stol:

Pivo turi / brendi	Shakar / Carbs tarkibi (har 100ml)	Qaydlar
Doimiy pivolar	<2 gramm litr	Odatda bir pint uchun 1 grammdan kam
Nanny shtati	1.2G Carbs	Alkogolsiz, oraliqdagi eng past uglevodlar
O'lik poni klubi	2.4G CARBS	Eng past Carb alkogolli pivo (3,8% abv)
Qatlam keki	9.1G Carbs	Eng yuqori karb tarkibi (7.0% ABV)
Daliopis, qatlamli pirojnoe, punk afsus, yo'qoldi	≥ 2g shakar 100ml	Shakar tarkibidagi pivolar
Bir nechta pivo	<0.1g shakar 100ml	Juda kam shakar miqdori past

Siz eng oddiy pivolar shakarga ega, ba'zi maxsus yoki alkogolsiz pivolar ko'proq narsa borligini ko'rishingiz mumkin.

Fermentatsiya paytida nima sodir bo'ladi

Fermentatsiya bu savolga javob beradigan asosiy qadamdir, 'Pivo - bu oxirgi ichimlikda. Shirin o'rinni yasagandan so'ng, pivochilar xamirturushni qo'shadilar. Xamirturush - omborxonada shakarni eydigan tirik organizm. Xamirturak shakar iste'mol qiladi, ishlab chiqaradi alkogol va karbonat angidrid. Ushbu jarayon pivoni spirtli ichimliklarga aylantiradi.

Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, xamirturush vaqt ichida deyarli barcha oddiy shakardan foydalanish mumkin. Glyukoza va fruktoza ko'pincha fermentatsiyaning birinchi kunida butunlay yo'q bo'lib ketadi. Maltoz va Maltotrioz uzoqroq vaqt talab etadi, ammo xamirturush ulardan ko'p foydalanadi. Xamirturush turlari va pivo tayyorlash shartlari shakarning qancha turini o'zgartirishi mumkin. Eng oddiy pivolar bilan tugaydi Fermentatsiyadan keyin juda kam shakar qoldi.

Maslahat: Agar pivoni bilmoqchi bo'lsangiz, fermentatsiyadan keyin shakar bor, esda tutingki, pivodagi shakar siz ichgan vaqtingiz bilan tugaydi. Faqat oz miqdordagi shakar orqasida qoladi va bu miqdor odatda oddiy pivo uchun bir plant uchun 1 gramm.

Tadqiqotchilar fermentatsiya paytida shakar darajasini o'lchash uchun maxsus vositalardan foydalanadilar. Ular pivodagi shakar xamirturush asarlari sifatida tezda tushishini bilishadi. Alkogolsiz yoki shirin pivo kabi ba'zi pivolar shakar bo'lishi mumkin, chunki fermentatsiya erta yoki undan foydalanadi. Aksariyat hollarda, 'Pivo shakar ' - bu hech qanday javob yo'q yoki faqat ozgina miqdor.

Endi bilasizki, pivodagi shakar pivo va pivo paytida o'zgarishlar kiritilishini bilasiz. Uning ko'p qismi fermentatsiya paytida yo'qoladi, doimiy pivoni deyarli shakarsiz qoldiradi.

Pivodagi shakar miqdori

Doimiy pivo

Siz pivo pishirishni tugatgandan so'ng, siz qancha shakar qancha turadi. Ko'pgina oddiy pivolarda deyarli shakar yo'q. Fermentatsiya paytida xamirturush donalardan shakarlarni iste'mol qiladi va ularni alkogolga aylantiradi. Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, odatiy pivo xamirturushlari shakarlarning 80 foizini tezda qoldiradi. Ushbu jarayon pivo ichida shakarni ichadigan vaqtga qadar deyarli nolgacha aylantiradi. Oddiy 12 untsiya (355ml) xizmat, oddiy pivo taxminan 0 gramm shakar bor. Siz buni quyidagi jadvalda ko'rishingiz mumkin:

Pivo turi	Uglevodlar (355ml uchun g)	Shakar (355ml uchun g)
Doimiy pivo	12.8	0

Pivodagi uglevodlar, nafaqat shakar emas, balki boshqa birikmalardan keladi. Agar yorliqda uglevodlarni ko'rsangiz ham, ularning aksariyati shakar emasligini unutmang.

Engil pivo

Agar siz kamroq kaloriya va kamroq shakarni xohlasangiz, engil pivo mashhur tanlovdir. Maxsus retseptlar va pivo usullaridan foydalangan holda pivolar engil pivo qiladilar. Bu qadamlar pivodagi kaloriya va shakar tarkibini kamaytiradi. Bunday pivoda shakar qancha shakarni so'rasangiz, siz engil pivo odatda 12 untsiya xizmat qiladigan 1 gramm shakarga ega ekanligini bilib olasiz. Quyidagi jadvalda farq bor:

Pivo turi	Uglevodlar (355ml uchun g)	Shakar (355ml uchun g)
Engil pivo	5.9	0.3

Engil pivo sizga juda oz shakar bilan tiyilgan ta'm beradi. Pivoda shakar haqida ko'p tashvishlanmasdan zavqlanasiz.

Alkogolsiz pivo

Alkogolsiz pivo boshqacha. Piverlar to'xtashadi yoki teskari parvarish qiladilar, shunchalik shakar ichimlikda qoladi. Bu spirtli ichimliklar uchun shakar tarkibini pivodan ancha yuqori qiladi. 12 untsiya xizmat ko'rsatishda 10 dan 15 gramm shakar bo'lishi mumkin. Ba'zi markalar hattoki har bir xizmat uchun 28,5 grammga etadi. Agar siz alkogol bo'lmagan pivoda qancha shakar qanchalik ko'p ekanligini bilmoqchi bo'lsangiz, har doim yorliqni tekshiring.

Pivo turi	Uglevodlar (355ml uchun g)	Shakar (355ml uchun g)
Alkogolsiz pivo	28.5	28.5

Eslatma: Pivo shakar miqdori tipga qarab juda farq qilishi mumkin. Oddiy va engil pivolar deyarli shakar yo'q, lekin alkogolsiz pivolar ko'proq bo'lishi mumkin. Agar pivoda shakar haqida qayg'ursangiz, belgilarni har doim tekshiring.

Boshqa ichimliklar bilan solishtirganda pivoda qancha shakar bor

Boshqa mashhur ichimliklar bilan solishtirganda pivoda qancha shakar borligi haqida savol tug'ilishi mumkin. Ushbu farqlarni bilish sizga yaxshiroq tanlov qilish sizga yordam beradi, ayniqsa, dietangizda shakarni cheklamoqchi bo'lsangiz. Keling, pivo sharob, ruhlar, kokteyllar, sodali va sodtsers va seltzers-ga qarshi qanday to'playdi.

Pivo va sharob

Beer va sharobni taqqoslaganda, siz shakar tarkibidagi aniq farqlarni ko'rasiz. Eng oddiy pivo fermentatsiyadan keyin deyarli shakar yo'q. Ikkinchidan, sharob shakar, ayniqsa shirin yoki shirin sharobga ega bo'lishi mumkin. Bu erda pivodagi shakar tarkibini va turli xil vino turlarini ko'rsatadigan stol:

Ichki ichimlik turi	Xizmat hajmi	Shakar tarkibi oralig'i
Doimiy pivo	355 ml (12 oz)	0-1 g
Xushbo'y pivo	355 ml (12 oz)	2-6 g
Quruq qizil sharob	150 ml (5 oz)	0.9-1.5 g
Shirin qizil sharob	150 ml (5 oz)	3-7 g
Quruq oq vino	150 ml (5 oz)	0.6-15 g
Shirin oq sharob	150 ml (5 oz)	3-10 g
Bruk shampansi	150 ml (5 oz)	1-2 g
Shirin yorqin sharob	150 ml (5 oz)	6-12 g

Eslatma: Sharob odatda oddiy pivodan ko'ra xizmat qilish uchun ko'proq shakarni o'z ichiga oladi. Alkogolsiz pivo shirin vinolarga qaraganda ko'proq shakar bo'lishi mumkin.

Pivo va kokteyllar

Agar siz ruhlarni yoqtirsangiz, aroq, jin, rum yoki viski shakar yo'qligini bilib, hayron bo'lishingiz mumkin. Pivodagi shakar miqdori ko'pgina aralash ichimliklar bilan solishtirganda juda past. Mokteyllar ko'pincha aralashmalar tufayli juda ko'p shakarga ega. Masalan, Rum va Cola yoki Margarita bitta xizmatda 10 dan 30 gramm shakar bo'lishi mumkin.

• To'g'ri ruhlar (aroq, gin, rum, viski): 1,5 oz uchun shakar

• Aralash ichimliklar / kokteyllar: 10-30 g + har bir xizmat uchun shakar

• Oddiy pivo: 12 oz uchun 0G shakar

⚠️ Kokteyllar shakarda juda yuqori bo'lishi mumkin. Agar siz shakardan qochishni istasangiz, shirin aralash ichimliklar o'rniga pivo yoki tekis spirlarni tanlang.

Pivo va sodalar va seltzers

Sodalar va seltzers pivoga qaraganda ko'proq shakar bo'lishi mumkin. Doimiy soda 12 untsiya uchun 35 dan 40 gramm shakarni o'z ichiga oladi. Ba'zi lazzatli seltzers 0 dan 5 gacha grammga ega, chunki qattiq seltszers odatda xizmatga 0 dan 2 grammga ega. Alkogolsiz pivo 10 dan 15 gramm shakarga ega bo'lishi mumkin, bu hali ham sodadan kam, ammo doimiy pivodan ko'proq.

Ichish tur	Shakar (uchun 12 oz uchun)
Doimiy pivo	0G
Engil pivo	<1G
Alkogolsiz pivo	10-15 g
Oddiy soda	35-40 g
Xushbo'y seltzer	0-5g
Qattiq seltzer	0-2G

 Pivo shakarda muntazam soda va eng shirin ichimliklarga qaraganda ancha past. Har doim Seltzers yorlig'ini tekshiring, chunki shakar darajasi marka bo'yicha o'zgarishi mumkin.

Pivo va sog'lig'ingizdagi shakar

Qon shakar va diabet

Pasteringiz qon shakaringiz qanchalik muhimligini tushunish, ayniqsa diabetga ega bo'lsangiz yoki sog'lig'ingizni boshqarishni xohlasangiz. Siz pivo ichganingizda, uglevodlar qoningizni tezda ko'tarishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, pivo ichadigan pivo ichadigan odamlar ko'pincha qon shakarini va yuqori rezervatsiya darajasiga ega, bu ularning uzoq muddatli qonli qoplamini nazorat qilish yomonroqligini anglatadi.

• Pivo insulinning qarshilikni oshirishi mumkin, tanangiz insulindan foydalanishni qiyinlashtiradi.

• Pivodagi spirtli ichimliklar, keyinchalik glyukoza tayyorlashdan jigaringizni to'xtatish orqali qon shakaringizni pasaytirishi mumkin. Agar siz insulin yoki ma'lum diabetli dori-darmonlarni qabul qilsangiz, bu xavfli bo'lishi mumkin.

• Ichish pivosi sizni ovlash va hatto yuqori qon shakariga olib keladigan HorGrierni his qilishi mumkin.

• Surunkali ichish oshqozon osti bezi va jigaringiz kabi og'riydi, qonli shakarni ushlab turish qiyinlashadi.

Agar sizda diabet bo'lsa, pive sizning qon shakaringizga qanday ta'sir qiladi va shifokor bilan xavfsiz ichimlik odatlari haqida gaplashishini tomosha qilishingiz kerak.

Kaloriya va uglerodlar

Siz pivoning bir pivoidagi kaloriyalar va uglevodlarga mos keladigan kaloriyalar haqida hayron bo'lishingiz mumkin. Pivodagi shakar fermentatsiya paytida g'oyib bo'ladi, ammo ba'zi uglevodlar qolmoqda. Ushbu uglevodlar kaloriya hisobiga qo'shadi. Spirtli ichimliklarning o'zi ham kaloriya qo'shadi. Mana, mashhur pivolarda kaloriya va uglevodlarni ko'rsatadigan stol:

Pivo	Xizmat hajmi	Uglevodlar (g)	Kaloriya
Kurtak chiroqlari	12 oz	6.6	110
'Budweiser'	12 oz	10.6	145
Miller haqiqiy qoralama	12 oz	12.2	141
Michelob Lager	12 oz	14.4	158
Moviy Oy Belgiya oq	12 oz	16.3	168

Charlz BamForforti, pivo mutaxassisi, buni tushuntiradi Ko'pgina pivo shakarga ega, chunki fermentatsiya maltozni olib tashlaydi. Shuningdek, u spirtli ichimliklarga qaraganda alkogol ko'proq kaloriyalarni beradi. Pivodan kaloriya olishingiz haqida o'ylashda siz ham uglerod va alkogolga ham e'tibor berishingiz kerak.

Kam shakar tanlovi bo'yicha maslahatlar

Agar siz shakarni iste'mol qilishni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, pivo terishda aqlli tanlov qilishingiz mumkin. Mana bir nechta maslahatlar mavjud:

• 'Past Carb ' yoki 'Oziqlantiruvchi ovqatlanish faktlari uchun' past Carb 'yoki ' past kaloriya 'deb belgilangan pivolarni tanlang.

• Yaroqqa va kaloriyalarni kamaytirish uchun engil pivo yoki spirtli ichimliklarni quyish bilan kamroq (ABV).

• Qo'shilgan shakar yoki shirin marvaridlar bilan pivolardan saqlaning.

• Narxlangan qolish va iste'mol qilishni boshqarish uchun pivolar orasidagi suv iching.

• Qon shakarining barqaror barqarorligini saqlashga yordam beradigan pivo ichishdan oldin oqsil va tola bilan ovqatlaning.

• Agar siz alkogolsiz variantni xohlasangiz, hop suvini yoki aralashgan choyni sinab ko'ring, chunki alkogolsiz pivolar shakar ko'proq bo'lishi mumkin.

• Sog'liqni saqlash bo'yicha mutaxassislarga pivo iste'mol qilishni cheklang: ayollar uchun kuniga bitta ichimlik, erkaklar uchun ikkita ichimlik.

Yodingizda bo'lsin, Paste Qon shakaringiz qanday ta'sir qiladi, pivo turiga, qancha ichishingizga va sizning sog'lig'ingiz bilan bog'liq. Har doim yorliqni tekshiring va tanangizni tinglang.

Siz bilasizki, ko'pchilik pivo tayyorlashdan keyin shakar kam yoki umuman yo'q. Alkogolsiz pivo ko'proq shakarga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun tanlaganingizda doimo yorliqni tekshiring. Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki Odatda engil pivo odatda og'irroq yoki mevali pivoga qaraganda kamroq shakarga ega . Mutaxassislar sizga mo''tadilda pivo ichishingizni, ayniqsa qon shakaringizni ko'rsangiz. Oziqlanish faktlarini o'qib, sog'lig'ingiz haqida o'ylash orqali pastki shakar bilan pivoni tanlashingiz mumkin. Agar sizda diabet yoki boshqa sog'liq tashvishlari bo'lsa, pivo ichishdan oldin shifokor bilan gaplashing.

TSS

Pivo sodadan ko'ra ko'proq shakar bor?

Sizda pivo odatda sodadan ancha kam shakar borligini topasiz. Sodadan ichish 35 gramm shakar bo'lishi mumkin. Eng oddiy pivo pishirilgandan keyin deyarli shakar yo'q.

Agar sizda diabet bo'lsa, pivo ichita olasizmi?

Agar shifokoringiz xavfsizligini aytsa, pivo ichishingiz mumkin. Yorug'lik yoki oddiy pivoni tanlang, bu ozgina shakar bor. Har doim ichganingizdan keyin qon shakaringizni tekshiring va maslahat berish uchun tibbiy yordam ko'rsatuvchi bilan suhbatlashing.

Nima uchun alkogolsiz pivo ko'proq shakar bor?

Alkogolsiz pivo shakarni ko'proq shakarni saqlaydi, chunki pivochilar fermentatsiyani erta to'xtatadilar. Xamirturush barcha shakarni alkogolga aylantirmaydi. Bu oxirgi ichimlikda ko'proq shakarni ko'proq qoldiradi.

Pivo yashirin shakar bor?

Pivo yashirin shakarga ega emas. Pivochilar yorliqdagi ingredientlarni keltiradi. Pivodagi eng shakar donalardan kelib chiqadi va pivo paytida spirtli ichimliklarni o'zgartirishadi. Har doim qo'shilgan lazzat yoki shirinliklar uchun yorliqni tekshiring.

Qanday qilib past shakar pivoni tanlashingiz mumkin?

Siz yorug'lik yoki past parametrlarni qidirib past shakarli pivoni tanlashingiz mumkin. Shakar miqdori uchun ovqatlanish yorlig'ini o'qing. Shirin lazzat yoki mevalar bilan pivolardan saqlaning.