बीयर में एबीवी का क्या मतलब है और आपको इसकी परवाह क्यों करनी चाहिए

एबीवी , या अल्कोहल बाय वॉल्यूम , एक मानक मीट्रिक है जिसका उपयोग किसी पेय पदार्थ में अल्कोहल की मात्रा को मापने के लिए किया जाता है। प्रतिशत के रूप में व्यक्त, यह 20°C (68°F) के तापमान पर पेय की कुल मात्रा के सापेक्ष शुद्ध इथेनॉल की मात्रा को इंगित करता है। उदाहरण के लिए, 5% एबीवी वाली बीयर में प्रत्येक 100 मिलीलीटर तरल में 5 मिलीलीटर शुद्ध अल्कोहल होता है। यह माप उपभोक्ताओं के लिए पेय की शक्ति को समझने के लिए महत्वपूर्ण है और दुनिया भर में अधिकांश अल्कोहल पेय लेबल पर कानूनी रूप से आवश्यक है।

• स्रोत : विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) शराब नीति के लिए दिशानिर्देश।

मात्रा के अनुसार अल्कोहल, जिसे अक्सर एबीवी के रूप में दिखाया जाता है, आपको आपकी बीयर में शुद्ध अल्कोहल का प्रतिशत बताता है। जब आप किसी लेबल की जाँच करते हैं, तो आपको 4.2% या 5% जैसी संख्याएँ दिखाई दे सकती हैं। अधिकांश लोकप्रिय बियर 4% और 5% एबीवी के बीच आते हैं, लेकिन कुछ 2% से कम या 7% तक अधिक हो सकते हैं। बीयर में कितना अल्कोहल है, यह जानने से आपको क्या और कितना पीना है, इसके बारे में स्मार्ट विकल्प चुनने में मदद मिलती है।

कई लोग एबीवी के आधार पर बियर चुनें । स्वाद, ताज़गी, या पीने के बाद सुरक्षित रूप से गाड़ी चलाने में सक्षम होने जैसे कारणों से युवा पीढ़ी बियर चुनते समय विशेष रूप से एबीवी को देखती है।

अध्ययन पहलू	मुख्य निष्कर्ष
लेबल तुलना	लोग उनके अल्कोहल सेवन का अधिक सटीक अनुमान लगाएं । स्पष्ट एबीवी लेबल के साथ
उच्छृंखल व्यवहार	स्पष्ट एबीवी जानकारी आपकी मदद करती है बहुत अधिक या बहुत कम डालने से बचें.

चाबी छीनना

• एबीवी बीयर में शुद्ध अल्कोहल का प्रतिशत दिखाता है और आपको यह जानने में मदद करता है कि आपका पेय कितना मजबूत है।

• अधिकांश बियर में ABV 4% से 7% के बीच होता है, लेकिन कुछ में यह बहुत कम या अधिक हो सकता है।

• लेबल पर एबीवी की जाँच करने से आपको ऐसी बियर चुनने में मदद मिलती है जो आपके स्वाद, घटना और सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुरूप हो।

• उच्च एबीवी बियर का स्वाद अधिक मजबूत होता है और इसमें अधिक कैलोरी होती है, जबकि कम एबीवी बियर हल्की और पीने में आसान होती है।

• एबीवी को जानने से आपको जिम्मेदारी से पीने, आश्चर्य से बचने और अपनी जीवनशैली से मेल खाते हुए बीयर का आनंद लेने में मदद मिलती है।

मात्रा के अनुसार शराब

बीयर एबीवी मतलब

जब आप बीयर के लेबल को देखते हैं, तो आपको अक्सर एक संख्या के बाद प्रतिशत का चिह्न दिखाई देता है। यह संख्या अल्कोहल को मात्रा के अनुसार दर्शाती है। मात्रा के अनुसार अल्कोहल बीयर में अल्कोहल की मात्रा को मापने का एक मानक तरीका है। यह आपको बताता है कि पेय का कौन सा भाग शुद्ध अल्कोहल है। उदाहरण के लिए, यदि बीयर में मात्रा के हिसाब से 5% अल्कोहल है, तो तरल का 5% अल्कोहल है।

आप विभिन्न बियर की तुलना करने के लिए मात्रा के अनुसार अल्कोहल का उपयोग करते हैं। यह माप दुनिया भर में बोतलों, डिब्बों और मेनू पर दिखाई देता है। आपने देखा होगा कि व्हिस्की जैसी शराब एक अलग प्रणाली का उपयोग करती है जिसे 'प्रूफ़' कहा जाता है, लेकिन बीयर मात्रा के हिसाब से अल्कोहल का उपयोग करती है। अल्कोहल का प्रतिशत आपको यह समझने में मदद करता है कि बीयर कितनी तेज़ है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कानून कहता है कि बीयर के रूप में गिने जाने के लिए एक पेय में मात्रा के हिसाब से 0.5% से अधिक अल्कोहल होना चाहिए।

आपको आश्चर्य हो सकता है कि क्यों बियर में अल्कोहल की मात्रा समय के साथ या ब्रांडों के बीच बदलती रहती है। शोधकर्ताओं ने कई वर्षों में हजारों ब्रिटिश परिवारों के खरीदारी डेटा का अध्ययन किया। उन्होंने पाया कि जब नई कम-अल्कोहल बियर सामने आईं और जब शराब बनाने वालों ने नियमित बियर में अल्कोहल की मात्रा कम कर दी, तो बियर में मात्रा के हिसाब से औसत अल्कोहल कम हो गया। उस अध्ययन के कुछ प्रमुख निष्कर्ष इस प्रकार हैं:

• बीयर में मात्रा के हिसाब से औसत अल्कोहल लगभग 0.05% से 0.1% कम हो गया । कुछ वर्षों में

• लोगों ने बीयर में कम शराब खरीदी, इसमें 7% से 10% की गिरावट आई।

• युवा खरीदारों और अधिक बीयर खरीदने वाले लोगों के कारण ये बदलाव हुए।

• अध्ययन से पता चला कि जब नए उत्पाद आते हैं या व्यंजन बदलते हैं तो मात्रा के हिसाब से अल्कोहल में बदलाव तेजी से हो सकता है।

बीयर में कितनी मात्रा में अल्कोहल होता है?

आप शायद अपने आप से पूछें, 'बीयर में कितना अल्कोहल है?' उत्तर बीयर के प्रकार और परोसने के आकार पर निर्भर करता है। अधिकांश नियमित बियर में अल्कोहल की मात्रा 4% से 5% के बीच होती है। कुछ हल्के बियर में कम होता है, जबकि मजबूत एल्स या लेजर में अधिक हो सकता है।

बियर में अल्कोहल की मात्रा जानने के लिए इस तालिका को देखें। यह दर्शाता है सामान्य सर्विंग साइज़ में औसत अल्कोहल सामग्री :

परोसने का आकार प्रकार	आयतन (एमएल)	औसत एबीवी (%)	अल्कोहल सामग्री (यूके इकाइयां)
मानक बीयर/साइडर	568	4.85	2.75
कम बीयर/साइडर	379	4.85	1.84

जब आप एक मानक पिंट बीयर पीते हैं, तो आपको लगभग 2.75 यूनिट अल्कोहल मिलता है। यदि आप छोटा गिलास चुनते हैं, तो आपको अल्कोहल की मात्रा कम मिलेगी। मात्रा के हिसाब से अल्कोहल वही रहता है, लेकिन अल्कोहल की कुल मात्रा आपके पेय के आकार के साथ बदल जाती है।

बीयर में कितना अल्कोहल है, यह जानने के लिए आपको हमेशा लेबल की जांच करनी चाहिए। शराब की मात्रा पीने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं, उसे प्रभावित करती है। यह आपको यह तय करने में भी मदद करता है कि आप कितने पेय पी सकते हैं और फिर भी सुरक्षित रह सकते हैं। याद रखें, बीयर में अल्कोहल का प्रतिशत आपको बताता है कि यह कितना मजबूत है। मात्रा के आधार पर अल्कोहल को समझकर, आप क्या और कितनी मात्रा में पीना है, इसके बारे में बेहतर विकल्प चुन सकते हैं।

बीयर एबीवी मापना

एबीवी गणना

क्या आपने कभी सोचा है कि शराब बनाने वालों को बीयर में एबीवी कैसे पता चलता है? वे इसका पता लगाने के लिए विज्ञान का उपयोग करते हैं। शराब बनाने वाले यह जांचते हैं कि किण्वन से पहले और बाद में बीयर कितनी गाढ़ी है। पहले चेक को ओरिजिनल ग्रेविटी (ओजी) कहा जाता है। दूसरे चेक को फाइनल ग्रेविटी (एफजी) कहा जाता है। जब यीस्ट चीनी खाता है, तो यह अल्कोहल बनाता है और बुलबुले बनाता है। इससे बियर कम गाढ़ी हो जाती है।

एबीवी खोजने के लिए, आप एक सरल गणित नियम का उपयोग करें:

एबीवी = (ओजी - एफजी) * 131.25

यह नियम अधिकांश बियर के लिए काम करता है। उच्च एबीवी वाले बियर के लिए, शराब बनाने वाले कभी-कभी कठिन फॉर्मूला का उपयोग करते हैं। इससे उन्हें बेहतर उत्तर पाने में मदद मिलती है. आप एक का उपयोग कर सकते हैं हाइड्रोमीटर या रेफ्रेक्टोमीटर । ओजी और एफजी की जांच के लिए कई लोग ऑनलाइन एबीवी कैलकुलेटर का भी उपयोग करते हैं। ये उपकरण आपको तेजी से और आसानी से उत्तर पाने में मदद करते हैं।

टिप: ओजी और एफजी को हमेशा सावधानी से मापें। छोटी सी गलती भी आपका एबीवी नंबर बदल सकती है।

कूर्स जैसी बड़ी बीयर कंपनियों और एंथोनी कटैया जैसे विशेषज्ञों ने वास्तविक ब्रुअरीज में इन गणित नियमों का परीक्षण किया है। उन्होंने पाया कि अधिकांश बियर के लिए सरल नियम अच्छा काम करता है। ब्रूअर्स फ्रेंड और होमब्रू एकेडमी जैसी ऑनलाइन साइटों पर उन लोगों के लिए आसान एबीवी कैलकुलेटर हैं जो अपनी बीयर जांचना चाहते हैं।

विशिष्ट एबीवी रेंज

बीयर कई खूबियों में आती है। कुछ बियर, जैसे सेशन बियर, में 3.5% से कम एबीवी होता है। अधिकांश क्राफ्ट बियर में होता है 5% और 7% एबीवी के बीच . कुछ मजबूत बियर, जैसे डेज़र्ट स्टाउट्स या डबल आईपीए, में 10% एबीवी या अधिक हो सकता है।

यहां एक तालिका है जो लोकप्रिय बियर शैलियों के लिए एबीवी श्रेणियां दिखाती है:

बियर शैली	एबीवी रेंज
सत्र बियर	5.0% तक
अमेरिकन स्टाइल क्रीम एले	0.5% - 5.0%
स्टैंडर्ड क्राफ्ट बियर	5% - 7%
डबल आईपीए	7% - 10%+
मिठाई/पेस्ट्री स्टाउट	7% - 13%+

दुकानों या बार में मिलने वाली अधिकांश बियर में एबीवी 4% से 8% के बीच होती है। केवल कुछ दुर्लभ बियर में 14% से अधिक एबीवी होती है। जब आप बीयर चुनते हैं, तो याद रखें कि उच्च एबीवी का मतलब एक मजबूत पेय है। लोअर एबीवी बियर हल्के होते हैं और लंबे समय तक पीने में आसान होते हैं।

एबीवी और स्वाद

स्वाद का प्रभाव

जब बियर में अल्कोहल की मात्रा अलग-अलग होती है तो आप अंतर का स्वाद ले सकते हैं। उच्च एबीवी वाली बियर का स्वाद आमतौर पर अधिक मजबूत और भारी महसूस होता है। आपको अधिक मिठास या गर्माहट महसूस हो सकती है। कभी-कभी आपको शराब से थोड़ी जलन भी महसूस होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि बीयर में अल्कोहल अन्य चीजों के साथ मिल जाता है। शराब बनाने वाले बियर को मजबूत बनाने के लिए इसमें अधिक माल्ट मिलाते हैं, जिससे यह मीठा भी हो जाता है। मिठास हॉप्स के कड़वे स्वाद को संतुलित करने में मदद करती है।

बियर में कड़वाहट आईबीयू नामक चीज़ से आती है । लेकिन आपकी जीभ सिर्फ कड़वाहट का ही स्वाद नहीं लेती. अल्कोहल और माल्ट की मिठास बीयर के कड़वेपन को बदल देती है। उदाहरण के लिए, बहुत अधिक अल्कोहल वाली एक मजबूत बियर का स्वाद उसी IBU वाली हल्की बियर की तुलना में कम कड़वा हो सकता है।अधिक एबीवी वाली बियर भी आपके मुँह में गाढ़ी लगती है । वैज्ञानिकों ने पाया कि शराब आपके मुंह में बीयर के स्वाद को बदल देती है।इथेनॉल, बीयर में मुख्य अल्कोहल, आपके थूक के साथ मिल जाता है और आपके बीयर के स्वाद और गंध को बदल देता है, . इससे अधिक अल्कोहल वाली बीयर गर्म और अधिक दिलचस्प लगती है।

टिप: यदि आप हल्का, कुरकुरा स्वाद चाहते हैं तो कम एबीवी वाली बियर चुनें। के साथ बियर चुनें अधिक अल्कोहल । तीखे, गर्म स्वाद के लिए

ताकत और कैलोरी

अल्कोहल की मात्रा बीयर के स्वाद और कैलोरी को बदल देती है। शराब के प्रत्येक ग्राम में 7 कैलोरी होती है, इसलिए अधिक शराब का मतलब अधिक कैलोरी है। लगभग 5% अल्कोहल वाली नियमित बियर में आमतौर पर 12-औंस गिलास में 150 कैलोरी होती हैं। कम अल्कोहल वाली हल्की बियर में प्रति सर्विंग 100 से कम कैलोरी हो सकती है।

तुलना करने में आपकी सहायता के लिए यहां एक तालिका दी गई है:

बियर शैली	विशिष्ट एबीवी रेंज	अनुमानित कैलोरी (प्रति 12 औंस)
हल्की बियर	~4-5%	~100
मानक बियर	5%	~150
उच्चतर एबीवी बीयर	8%	~200

अल्कोहल की मात्रा के लिए हमेशा लेबल की जाँच करें। इससे आपको अपने पेय में ताकत और कैलोरी जानने में मदद मिलती है। जिम्मेदारी से पीने का मतलब यह जानना है कि आपके पास कितनी शराब है। यदि आप बीयर का आनंद लेना चाहते हैं और स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो स्वाद और अल्कोहल की मात्रा दोनों पर ध्यान दें।

एबीवी द्वारा बीयर का चयन

लेबल पढ़ना

जब आप बीयर चुनते हैं, तो आपको लेबल या मेनू पर एबीवी दिखाई देगा। यह संख्या दर्शाती है कि आपकी बीयर में कितना अल्कोहल है। कुछ लोग सोचते हैं कि एबीवी पढ़ना आसान है, लेकिन कई लोगों को यह मुश्किल लगता है। कुछ लेबल केवल ABV नंबर दिखाते हैं। अन्य लोग मानक पेय या स्वास्थ्य युक्तियाँ जैसी चीज़ें जोड़ते हैं। अधिक विवरण वाले लेबल आपको यह जानने में मदद करते हैं कि आप कितनी शराब पीते हैं।

यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे लेबल डिज़ाइन आपकी सहायता कर सकते हैं:

1. मानक पेय और सुरक्षित पेय युक्तियाँ दिखाने वाले लेबल आपको यह जानने में मदद करते हैं कि आप कितना पीते हैं।

2. खाद्य लेबल चार्ट और पाई ग्राफ़ आपको एबीवी% से बेहतर साप्ताहिक सर्विंग्स का अनुमान लगाने में मदद करते हैं।

3. चित्रों और चेतावनियों वाले लेबल आपका ध्यान आकर्षित करते हैं और आपको सुरक्षित सीमाएं याद रखने में मदद करते हैं।

4. मानक पेय लेबल आपको यह अनुमान लगाने में मदद करते हैं कि प्रत्येक बोतल या कैन में कितनी अल्कोहल है।

5. स्पष्ट नियमों वाले लेबल आपको सुरक्षित विकल्प चुनने और बहुत अधिक न पीने में मदद करते हैं।

युक्ति: ऐसे लेबल ढूंढने का प्रयास करें जो एबीवी और मानक पेय दोनों दर्शाते हों। ये लेबल आपके शराब पीने पर नज़र रखने और सुरक्षित रहने में आपकी मदद करते हैं।

स्मार्ट विकल्प

आप एबीवी का उपयोग कर सकते हैंसर्वश्रेष्ठ बियर चुनें । किसी भी कार्यक्रम के लिए लोअर एबीवी बियर पार्टियों या दिन के मनोरंजन के लिए अच्छी हैं। धीमी चुस्की या विशेष समय के लिए उच्च एबीवी बियर बेहतर हैं। एबीवी को जानने से आपको अपनी कैलोरी पर नज़र रखने और बहुत अधिक शराब न पीने में मदद मिलती है।

पहलू	विवरण
मानक पेय परिभाषा	5% एबीवी पर 12 औंस बीयर में 0.6 औंस शुद्ध अल्कोहल होता है
विशिष्ट बीयर एबीवी रेंज	अधिकांश बियर में 4% से 7% एबीवी होता है, जिसमें औसत 5% होता है
क्राफ्ट बीयर एबीवी	क्राफ्ट बियर में अक्सर अधिक अल्कोहल होता है, कभी-कभी 9% या उससे अधिक तक
सेवा के आकार पर विचार	एक सामान्य बियर सर्विंग 12 औंस की होती है, लेकिन बार में पिंट अक्सर 15 औंस की होती है
उपभोग दिशानिर्देश	महिलाओं को प्रतिदिन 1 मानक पेय तक पीना चाहिए; पुरुषों के पास 2 तक हो सकते हैं
सर्वोत्तम अभ्यास अनुशंसाएँ	आप क्या संभाल सकते हैं, घटना और अपने कैलोरी लक्ष्य के आधार पर एबीवी चुनें

आप बीयर की एबीवी को अपनी योजनाओं और आप कितना संभाल सकते हैं, से मिलान करके अच्छे विकल्प चुन सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि एबीवी जानने से आपको बहुत अधिक शराब पीने और बाद में बुरा महसूस करने से बचने में मदद मिलती है। कई ब्रुअरीज अब इसकी परवाह करते हैंगुणवत्ता और समुदाय , न कि केवल मजबूत बियर। जब आप लेबल पढ़ते हैं और जानते हैं कि एबीवी का क्या मतलब है, तो आप अपने पीने पर नियंत्रण रखते हैं और ऐसे विकल्प चुनते हैं जो आपके जीवन के लिए उपयुक्त हों।

एबीवी को समझने से आपको बीयर के बारे में स्मार्ट विकल्प चुनने में मदद मिलती है। जब आपको अल्कोहल की मात्रा पता हो, तो आप ऐसा पेय चुन सकते हैं जो आपकी योजनाओं और स्वास्थ्य लक्ष्यों के अनुकूल हो।

• गैर-अल्कोहल बियर तेजी से बढ़ रही है , खासकर युवा लोगों में जो अधिक नियंत्रण चाहते हैं।

• बीयर में एबीवी कम करने से स्वास्थ्य जोखिम कम हो सकते हैं और आपको जिम्मेदारी से पीने में मदद मिल सकती है।

• सटीक एबीवी लेबल आपको बियर की तुलना करने और आश्चर्य से बचने की सुविधा देते हैं।

अगली बार जब आप बीयर चुनें, तो एबीवी की जांच करें। आपके पास बीयर का आनंद इस तरह से लेने की शक्ति है जो आपकी जीवनशैली से मेल खाती हो और आपको सुरक्षित रखे। 

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

बियर में ABV का क्या अर्थ है?

एबीवी का मतलब अल्कोहल बाय वॉल्यूम है। आप इसे बियर लेबल पर प्रतिशत के रूप में देखते हैं। यह संख्या आपको बताती है कि आपके पेय में कितनी शुद्ध अल्कोहल है।

क्या उच्च एबीवी का मतलब मजबूत बियर है?

हाँ। उच्च एबीवी का मतलब है कि आपकी बीयर में अधिक अल्कोहल है। आपको असर तेजी से महसूस होगा. मजबूत बियर का स्वाद अक्सर अधिक बोल्ड और भारी महसूस होता है।

क्या आप प्रत्येक बियर लेबल पर एबीवी पा सकते हैं?

अधिकांश बियर लेबल या कैन पर एबीवी दिखाते हैं। कुछ स्थानीय या घरेलू बियर शायद इसे सूचीबद्ध न करें। पीने से पहले हमेशा जाँच लें।

एबीवी कैसे प्रभावित करता है कि आप कितना पी सकते हैं?

अपनी सीमाएं जानने के लिए आपको एबीवी देखना होगा। अधिक अल्कोहल वाली बियर आपको तेजी से नशे का एहसास करा सकती है। यदि आप लंबे समय तक पीना चाहते हैं तो कम एबीवी चुनें।

क्या एबीवी प्रमाण के समान है?

नहीं, एबीवी और प्रमाण अलग-अलग हैं। एबीवी अल्कोहल का प्रतिशत दर्शाता है। प्रमाण का उपयोग अधिकतर आत्माओं के लिए किया जाता है और यह एबीवी संख्या से दोगुना होता है।